1 nắng là gì

Tất cả các loại mực khi phơi đủ một nắng to thì được gọi là mực một nắng. Nhưng không phải mực một nắng nào cũng ngon.

Bài viết này, mình xin chia sẻ với các bạn cách phân biệt 2 loại mực một nắng ngon nhất là mực ống và mực lá để chúng ta dễ dàng lựa chọn khi mua loại đặc sản này.

Có 2 loại mực dùng làm mực một nắng ngon nhất đó là Mực Ống và Mực Lá.

Mực Ống: có thân hình tròn, dài như hình chiếc ống.

Mực Lá: có tai mực dài hết cả thân mực nên khi bơi có hình dạng giống như chiếc lá.

Sau khi được làm thành mực một nắng, dễ phân biệt mực ống một nắng và mực lá một nắng nhờ tai mực và thịt mực.

Tai mực ống chỉ dài 2/3 thân mực

Tai mực lá dài dọc suốt thân mực

Mực ống, và mực lá khi được làm thành mực một nắng sẽ cho ra các loại mực một nắng khác nhau với mục đích sử dụng khác nhau:

Mực một nắng làm từ mực lá có thịt dày. Thông thường, người ta không phơi mực lá đủ một nắng mà chỉ để khoảng 1h nắng cho con mực ráo nước sau đó đóng gói và cấp đông. Do đó, mực lá một nắng thường được sử dụng trong các món như: mực một nắng chiên giòn, mực một nắng xào chua ngọt, mực một nắng sốt me, mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng nướng sa tế ...

Mực một nắng làm từ mực ống có thịt mỏng hơn, và được phơi đúng một ngày nắng to đến khi thịt mực vừa trong, héo, dẻo mềm và không dính tay. Do đó, mực ống một nắng thường được sử dụng làm mực một nắng nướng là ngon nhất.

Kết luận: Có thể nói, mực một nắng nếu nói đúng nghĩa thì phải được làm từ mực ống và chỉ ngon nhất ở món mực một nắng nướng. Còn mực một nắng làm từ mực lá được sử dụng cho nhiều món và có thể được dùng thay thế cho mực tươi trong chế biến.

Hi vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc lựa chọn mực một nắng phù hợp cho món ăn của gia đình và người thân.

Hải sản Khánh Hòa

Với vùng đất nắng gió đa dạng, việc chế biến khô cá lại vô cùng dễ dàng, vì vậy khô cá từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản, mang đậm chất ẩm thực Việt Nam. Cá sau khi bắt lên có thể nhanh chóng chế biến các món kho, chiên, hay làm khô, dễ dàng để dành được lâu hơn. Cùng tham khảo một dạng khô cá rất được ưa chuộng – cá khô một nắng để biết cách bảo quản cá khô một nắng ngon như thế nào nhé!

Khô một nắng có cách chế biến và thưởng thức khác hẳn so với các loại cá biển được phơi kỹ.

Để chế biến khô cá một nắng ngon, Nguyên liệu được chọn phải rất tươi, được đánh bắt ở biển sâu và vẫn còn tươi, sau đó rửa lại bằng nước biển để giữ cho cá được tươi và ngon.

Tiếp theo, chỉ cần tìm một nơi sạch sẽ, có nắng, có gió và có nắng. phơi cho đến khi hết nắng và cá se lại là hoàn thành công đoạn sấy.. Đây là công đoạn quan trọng nhất vì nếu không có đủ ánh nắng, cá sẽ rất dễ bị cháy lá làm chất lượng khô cá bị giảm sút.

>> Bán cá khô tại Khô Gà Sỉ

Với cách chế biến độc đáo này đã cho ra đời hàng loạt loại cá khô một nắng như: cá thu một nắng, cá thu một nắng, cá dứa một nắng, cá một nắng, cá mối một nắng, một nắng, …

Mua khô cá tại Khô Gà Sỉ:

Nhờ quá trình chế biến cẩn thận và bảo quản khô ráo nên Khô cá luôn giữ được trọn vẹn mùi thơm của cá và vị ngọt của cá., muối mặn sau khi được làm khô. Khi đun, cá khô vẫn mềm và đảm bảo hương vị khô đậm đà đặc trưng.

Khô cá chỉ là loại cá được phơi khô nên vẫn còn nguyên luôn giữ chất dinh dưỡng Nó rất giàu protein, giàu omega 3 tốt cho tim mạch và mắt, Có lợi cho sự phát triển trí não của trẻ, giúp người mới phục hồi sức khỏe dễ dàng hơn, người suy dinh dưỡng khỏe mạnh hơn, hạn chế các tác nhân gây ung thư.

Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn chế biến từ cá khô:

Cá khô chiên giòn: Đây đảm bảo sẽ là một món ăn cực kỳ đơn giản, dễ làm mà lại tốn cơm. Chỉ cần đem chiên cho giòn là có thể thưởng thức.

Cá khô chiên mắm tỏi ớt: Sau khi xào khô, bạn nêm thêm một chút nước mắm tỏi ớt để vị chua ngọt của nước mắm tỏi ớt giúp món khô ngon hơn.

Cá khô chua ngọt: Cá khô giòn, xào chua ngọt nóng hổi đảm bảo cực ngon, cực đắt.

Xem thêm: Chị Yến chia sẻ cách làm cá khô chua ngọt cho ông xã thưởng thức ngày Tết

Cơm nắm cá khô: Món khô cá sau khi chiên giòn, béo ngậy, thơm ngon.

Xem thêm: Cách làm cơm nắm khô lá dứa cực lạ và độc đáo

Gỏi xoài cá khô: Món gỏi xoài thường làm với cá khô cũng ngon. Vị chua chua của xoài, ngọt của mắm, mặn của khô cá rất tuyệt vời.

>> Cách chọn mua, chế biến và bảo quản cá khô

Phương pháp 1: Nếu tủ lạnh không được sử dụng, Cá sau khi mua về phải làm khô lại cá rồi cho riêng vào túi ni lông buộc kín.. Trong 1 tuần nếu ăn không hết thì phải nhanh chóng đem ra phơi nắng lại để không bị mốc.

Phương pháp 2: Nếu bạn có tủ lạnh, hãy bọc nó bằng màng bọc thực phẩm và Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá [Nên dùng tủ đông vì sẽ bảo quản tốt hơn].

Phương pháp 3: Sau Cá khô được hút chân không Nó sẽ được bảo quản tốt hơn vì vi khuẩn không thể tiếp cận được. Bạn cũng Cá khô nên bảo quản riêng, không để chung với đồ tươi sống dễ bị nhiễm khuẩn, hư hỏng.

Hi vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cá khô một nắng cũng như cách bảo quản cá khô một nắng. Hi vọng cá một nắng trong thời gian sắp tới sẽ trở thành món ăn mới trong mâm cơm của gia đình bạn!

Nguồn: Tổng hợp

Trải nghiệm hay Khô Gà Sỉ