Bánh khúc để được bao lâu
|
Món bánh khúc thơm ngon thì không thể thiếu đi được lớp xôi mềm và dẻo bên ngoài cùng với đó là phần nhân đậu xanh và thịt mỡ bên trong. Đây đều là những nguyên liệu rất ngon và tốt cho sức khỏe. Món bánh khúc thường được ăn vào bữa sáng hoặc làm bữa ăn nhẹ vào buổi chiều đều ngon tuyệt. Vừa ăn vừa xuýt xoa với món gà hầm cay ngon ngọt tới miếng cuối cùng.Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đã kể trên cùng với những bước chế biến món ăn không quá phức tạp là bạn đã có thể tự làm bánh khúc ngay tại nhà được rồi đấy, Bạn có thể làm món bánh từ tối hôm trước và để đến sáng hôm sau bắt đầu ăn cũng được. Hoặc làm thật nhiều để dùng làm bữa ăn sáng cho nhiều ngày. bạn chỉ cần làm bánh xong rồi đem bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào chuẩn bị ăn thì lấy ra rồi đem đi hấp lại là xong. Vậy cách làm bánh khúc tại nhà như thế nào ngon, hãy cùng xem bài viết dưới đây nhé.
Bí kíp tẩm ướp gia vị cho món chân gà nướng ngon nhất.– Phần bột gạo nếp và bột gạo tẻ đem trộn lẫn với nhau rồi cho vào đó 1 ít muối ăn và 2 thìa dầu ăn. Tiếp tục bạn cho phần cái lá khúc non đã lọc ra ban nãy vào cùng rồi trộn đều cho phần lá khúc non trộn lẫn với bột. Từ từ cho phần nước cốt rau vào trộn với bột. Bạn nên cho từng chút một thôi nhé để cho bột ngấm nước từ từ. Cứ nhào bột cho đến khi bột dẻo và không dính tay là được nhé. Ăn đến khi no bụng với món gà nướng phô mai thơm giòn béo ngậy.
Những ngày làm việc trong tuần thật là khó để dậy nấu một món nào đó cho cả nhà ăn sáng, nhưng thật đơn giản nếu chỉ đi hấp lại vài chiếc chút bánh khúc để cho cả nhà ăn. Nguyên liệu:- Rau khúc sau khi sơ chế: 0,5kg - Gạo nếp: 200gr - Bột nếp: 150gr - Bột tẻ: 100gr - Bột năng: 1 thìa cà phê - Thịt ba chỉ: 300 - 400 gr - Hành khô, hạt tiêu - Lá chuối tây Cách làm: Bước 1: Để bánh khúc ngon, rau khúc các bạn chọn lá nếp và nên hái vào lúc sáng sớm, khi trên các nhánh lá còn đọng những giọt sương, rau đem về rửa sạch, luộc và vắt bỏ nước rồi giã nhuyễn, nhặt xơ. Sau đó chế biến ngay hoặc cấp đông để dự trữ, 1kg lá khúc sẽ cho ta 0,5kg thành phẩm. Bước 2: Trộn bột tẻ và bột nếp cùng với rau khúc, hạt nêm để làm phần vỏ bánh. Vừa nhào các bạn vừa chế thêm từng chút nước một đến khi thu được hỗn hợp bột ráo tay. Lá chuối rửa sạch, hơ lửa hoặc trần qua nước sôi cho lá mềm dễ gói, chia thành những miếng to cỡ 20 x 12cm và những tấm lá bé cỡ 7 x 6cm. Thịt thái mỏng, xào săn cùng hành và hạt tiêu. Trải miếng lá chuối ra phết 1 lớp bột bánh dầy 1cm rồi xếp thịt vào, sau đó phủ tiếp 1 lớp bột bánh lên trên, vun lại cho vuông vắn. Bước 3: Rắc lên mặt bánh chút gạo nếp đã ngâm nở rồi đặt 1 miếng lá chuối nhỏ lên, gấp 2 mép bên cạnh của lá to vào rồi bẻ gập 2 đầu lá xuống phía dưới (như hình). Bước 4: Xếp bánh vào chõ, hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín. Tuy nhiên mình thường hấp lâu hơn từ 10-20 phút nữa để cho miếng thịt bên trong chín nục, mỡ tứa ra ngấm đều vào vào phần vỏ, khi ăn bánh có vị thơm ngậy àm không hề có cảm giác béo ngấy. Bánh sau khi hấp xong thường có cảm giác hơi nhão, vì vậy các bạn nên đợi đến khi bánh nguội bớt, còn hơi ấm ấm ăn sẽ ráo bánh và ngon hơn. Phần bánh khúc chưa ăn đến các bạn dùng nilon thực phẩm bọc kín từng chiếc lại rồi bảo quản trong tủ lạnh, có thể để được hơn 1 tuần, khi ăn chỉ cần lấy bánh ra quay trong lò vi sóng vài phút là bánh lại nóng hổi, dẻo ngon như khi vừa được chế biến. Những ngày làm việc trong tuần thật là khó để dậy nấu một món nào đó cho cả nhà ăn sáng, nhưng thật đơn giản nếu chỉ đi hấp lại vài chiếc chút bánh khúc để cho cả nhà ăn.
Bánh khúc hấp xong để nguội, bọc kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh, sáng hôm sau bạn có thể đem hấp lại khoảng 10-15 phút là được. Dùng làm món ăn sáng rất phù hợp: Bánh khúc hấp lại vẫn mềm thơm như mới, cả nhà sẽ có một bữa sáng thật ngon và đủ chất: Chúc các bạn làm được những chiếc bánh thật ngon cho gia đình mình thưởng thức nhé! Cách làm bánh dorayaki (st) |
