Cách chế biến sâm tươi thành sâm khô

Không giống như nhân sâm tươi có thể gây phản ứng phụ với một số thể trạng và cơ địa một số người thì nhân sâm khô lại khá lành tính và có thể sử dụng được cho cả người lớn và trẻ nhỏ ở nhiều lứa tuổi khác nhau. Có nhiều cách dùng nhân sâm khô đơn giản và hiệu quả như: Pha trà sâm, ngâm mật ong, hầm gà, ngâm rượu sâm. Dưới đây Sâm Yến Linh Chi sẽ tổng hợp chi tiết những cách dùng nhân sâm khô hiệu quả nhất, mời bạn đọc cùng tham khảo !

1. Nhân sâm khô là gì ?

Nhân Sâm khô hay còn gọi là Hồng Sâm, là loại sâm được chế biến từ những củ sâm tươi 6 năm tuổi, đạt đủ tiêu chuẩn về hình dáng , kích thước và cân nặng để thu hoạch.

Những củ sâm đủ tiêu chuẩn sẽ được mang đi chế biến, hấp cách thủy cho đến khi thành phần nước trong củ sâm còn dưới 15%, rồi mang đi ép khô tới khi ruột sâm chuyển sang màu hồng đỏ. Chính vì ruột sâm khô có màu hồng đỏ mà người ta còn gọi sâm khô là Sâm đỏ Hàn Quốc.

2. Tổng hợp những cách dùng nhân sâm khô hiệu quả nhất

2.1 Thái lát và ngậm trực tiếp nhân sâm khô

Đây là cách dùng sâm khô đơn giản và phổ biến nhất, ngậm sâm khô cho đến khi tan dần và nhai trực tiếp. Với những ai ưa thích hương vị nguyên bản với mùi thơm đặc trưng của củ sâm khô, thì dùng sâm khô theo cách này rất hợp lý.

Với cách dùng này đặc biệt phổ biến với người già, các cụ hay bỏ túi sâm khô khi đi đường dài, vừa là để ngậm cho đỡ mệt mỏi vừa là để dùng cho tỉnh táo.

• Liều lượng: Mỗi ngày tối đa 3gram, tương đương 2 – 3 lát sâm.
• Thời điểm: Dùng vào buổi sáng và buổi trưa sau khi ăn từ 15 – 20 phút.
• Đối tượng phù hợp: Độ tuổi trung niên, người già đều đặn dùng mỗi ngày tinh thần sảng khoái, tăng cường sức khỏe.
• Lưu ý khi sử dụng: Phần lớn người già đều đang sử dụng kèm thuốc huyết áp hoặc tiểu đường, khi sử dụng sâm khô trực tiếp nên dùng cách xa thời gian uống thuốc. Ví dụ buổi sáng uống thuốc, buổi trưa sau khi ăn 15 – 20 phút mới dùng sâm.

2.2 Dùng nhân sâm khô hãm tràNhân sâm khô hãm trà

Người Việt có thói quen thưởng trà vào bất kỳ thời gian nào trong ngày. Vì vậy chẳng còn gì tuyệt vời hơn bằng 1 tách trà hồng sâm pha kèm cam thảo, hoa khô theo mùa.

Trà sâm có vị thơm nồng đặc trưng, thanh khiết phù hợp khi tiếp khách quý đến nhà chơi. Hoặc đối với dân văn phòng làm việc căng thẳng thì dùng 1 tách trà sâm sáng mỗi ngày cũng giữ tinh thần minh mẫn và tỉnh tảo.

Trà nhân sâm khô kỷ tử:

• Nguyên liệu: 10 – 15 hạt Kỷ tử, 1 – 2 lát Cam thảo, 3 lát Hồng sâm khô, 1 thìa Mật ong.
• Cho các nguyên liệu trên vào hãm nước sôi từ 10 – 15 phút.
• Thêm chút mật ong hoặc đường phèn tạo vị ngọt vừa phải.

Trà nhân sâm khô hoa cúc, táo đỏ:

• Nguyên liệu: 2 – 3 Hoa cúc nhỏ, 1 – 2 quả Táo đỏ, 3 lát Hồng sâm khô, Mật ong.
• Cho các nguyên liệu trên vào hãm nước sôi từ 10 – 15 phút.
• Thêm chút mật ong hoặc đường phèn tạo vị ngọt vừa phải.

Lưu ý chung khi hãm trà nhân sâm khô: Tốt nhất nên hãm bằng bình/ấm trà bằng sành, sứ hay thủy tinh không nên dùng bình inox hãm trà, có thể hãm đi hãm lại từ 3 – 4 lần mới thay sâm khô mới. Tận dụng bã sâm cũ để ăn trực tiếp.

2.3 Nhân sâm khô ngâm mật ong

Trước đây, người ta thường ngâm mật ong với nhân sâm tươi, nhưng do nhân sâm tươi có hàm lượng nước cao, để lâu sẽ xảy ra hiện tượng mật ong bị lên men, sủi bọt, giảm chất lượng.

Do vậy ngâm sâm khô với mật ong là giải pháp hợp lý để sử dụng cho gia đình, đặc biệt với phụ nữ và trẻ em.

Nhân sâm khô ngâm mật ong, sự kết hợp hoàn hảo

Các bước thực hiện nhân sâm khô ngâm mật ong:

Bước 1. Chọn Sâm khô

Sâm khô ngâm mật ong không nhất thiết phải chọn nhân sâm tự nhiên. Thông thường ngâm 1 hộp từ 150g – 300g có thể dùng từ 3 – 5 tháng.

Bước 2. Cắt lát sâm khô

Do tính chất hồng sâm củ khô hộp thiếc khá cứng và rắn, dùng dao cắt trực tiếp nguy hiểm và sâm khô sẽ bị vụn. Tốt nhất hấp mềm sâm khô bằng nồi cơm hoặc nồi hấp từ 20 – 30 phút, rồi thái lát mỏng, mỗi lát từ 2 – 3cm.

Bước 3. Lựa mật ong

Để có hũ sâm mật ong chất lượng nhất, nên kiểm tra mật ong đạt tiêu chuẩn nguyên chất hay chưa: Lấy 1 thìa nhỏ mật ong đun trên chảo nóng, nếu mật ong có dấu hiệu đổi màu và keo dính lại chắc chắn có pha thêm đường.

Bước 4. Tỉ lệ ngâm sâm khô mật ong

Tỉ lệ tuyệt vời nhất khi ngâm sâm khô mật ong là Bình – Mật ong – Sâm tương đương 350ml – 200ml – 150gram. Thực tế sâm khô đã qua chế biến nên không mất nhiều thời gian để ngâm. Có thể dùng ngay sau 1 – 2 tuần.

Bước 5. Bảo quản sâm khô mật ong

Lưu ý khi bảo quản sâm khô ngâm mật ong nên để nơi khô thoáng, thường xuyên vệ sinh miệng bình tránh gây dính và mốc do mật ong vương ra. Sau thời gian dài nếu mật ong sâm có tình trạng sủi bọt do mật ong chưa đạt chuẩn bị lên men, không nên sử dụng.

Ăn trực tiếp 4 – 5 lát sâm tẩm mật ong giúp tinh thần sản khoái

Bước 6. Cách dùng sâm khô mật ong

Dùng sâm khô mật ong hợp lý nhất là pha 2 thìa với nước ấm dùng sau bữa ăn. Có thể ăn trực tiếp sâm khô bên trong nhưng tối đa không quá 3gram mỗi ngày. Trẻ em khuyến khích nên dùng sâm mật ong liều lượng bằng 1/2 người lớn để tăng sức đề kháng.

Đối tượng phù hợp: Toàn bộ thành viên trong gia đình.

Lưu ý khi sử dụng: Sâm khô ngâm mật ong nên pha trà uống vào buổi sáng trước khi ăn sáng, người huyết áp thấp có thể ăn nhẹ trước khi dùng.

Skip to content

Tại sao hồng sâm khô lại được đánh giá cao đến vậy?

• Để đáp ứng những củ hồng sâm khô thơm ngon, chất lượng nhất đến tay người tiêu dùng, nhà sản xuất phải thực hiện nhiều công đoạn phức tạp, từ khâu chọn lựa nguyên vật liệu cho đến khâu sản xuất.
• Sau khi được lựa chọn, đáp ứng các tiêu chí nghiêm ngặt về hình dáng, trọng lượng và kích thước, nhân sâm tươi sẽ được mang đi sơ chế và hấp cách thủy, sấy khô cho đến khi lượng nước giảm xuống còn 14%, ruột củ chuyển sang màu hồng thì ngưng lại và cắt tỉa rễ phụ.

Thông qua quy trình chế biến, hấp sấy tiêu chuẩn cao đã giúp cho hàm lượng quý giá saponin trong hồng sâm tăng lên nhiều lần, đặc biệt rất giàu PD/PT ratio, Rg2, Rg3, Rg5, Rk1, axit polysaccharide, polyacetylene…Sản phẩm không chỉ mang đến hàng loạt công dụng vượt trội đối với sức khỏe mà còn là món quà biếu tặng cao cấp cho người thân trong những dịp đặc biệt.

• Là một trong những thực phẩm chăm sóc sức khỏe hiện nay bởi có tính tiện lợi và dễ bảo quản. Hồng sâm khô Hàn Quốc đã được chế biến sẵn và bảo quản trong hộp thiếc, tương đối dễ sử dụng và có hạn sử dụng lâu dài [lên đến vài chục năm]. Ngoài ra, hàm lượng Saponin có trong sản phẩm cao gấp nhiều lần so với sâm tươi. Vì vậy, hồng sâm khô luôn được đánh giá cao hơn các sản phẩm cùng loại như: nhân sâm tươi, bạch sâm,..

Hình ảnh: Sâm củ khô Hàn Quốc

Cách chế biến sâm khô Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Hồng sâm khô có giá trị về mặt sức khỏe vô cùng cao và cách sử dụng cũng khá đơn giản, không quá phức tạp. Có rất nhiều cách để chế biến hồng sâm khô, tùy thuộc vào mục đích sử dụng và sở thích sẽ có những phương pháp chế biến phù hợp. Sau đây là 5 cách chế biến sâm khô Hàn Quốc đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện.

1. Sâm khô sắc nước

Với bệnh nhân có thể trạng kém, cơ thể suy nhược, không tự ăn uống được thì đây là cách sử dụng vô cùng hiệu quả giúp hồi phục sức khỏe rất nhanh chỉ sau vài lần sử dụng.

Cách thực hiện:

• Sử dụng từ 5 – 10g sâm khô thái lát mỏng, sắc kỹ với nước sôi sau đó pha thêm 20g đường cho dễ uống.
• Chia nhỏ thành nhiều lần uống trong ngày, nhai bã.

Sâm khô sắc nước tốt cho bệnh nhân có thể trạng kém, cơ thể suy nhược

2. Dùng sâm khô pha trà

Uống trà nhân sâm mỗi sáng không chỉ giúp thư giãn tinh thần mà còn hỗ trợ giảm suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể, giảm trí nhớ. Ngoài ra, trà sâm còn có tác dụng làm giảm nguy cơ huyết áp thấp, tuần hoàn não, giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và sức sống.

Cách thực hiện:

• Thái lát củ sâm khô ra thành từng miếng nhỏ, dùng máy sấy nóng hoặc đặt trong lò vi sóng trước khi thái mỏng để sâm được mềm hơn
• Dùng từ 2-4g hồng sâm khô bỏ vào ấm nước sôi, đậy kín nắp
• Hãm tầm 10 phút là có thể uống.

Hồng sâm khô có rất nhiều cách để chế biến, tùy thuộc vào mục đích sử dụng

3. Hồng sâm khô ngâm mật ong

Sâm khô ngâm với mật ong có tác dụng tốt cho cơ thể và thời gian bảo quản cũng như sử dụng kéo dài được lâu. Không chỉ giúp làm đẹp da mượt tóc mà còn hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, gia tăng tuổi thọ.

Cách thực hiện:

• Mang củ sâm khô đặt vào lò vi sóng để sâm được mềm hơn, sau đó thái ra thành nhiều lát mỏng và xếp vào lọ thủy tinh.
• Tiếp theo, đổ mật ong trực tiếp vào cho đến khi ngập sâm.
• Đậy kín nắp, bọc thêm một lớp nilon ở nắp cho an toàn hơn.
• Ngâm tầm một tuần là có thể sử dụng, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Sâm khô ngâm mật ong tốt cho da dẻ và hệ tiêu hóa

4. Cháo nhân sâm

Cháo nhân sâm thích hợp để bồi bổ cho bệnh nhân chán ăn, mất ngủ, cơ thể suy nhược.

Cách thực hiện:

• Sử dụng tầm 3g sâm khô, sắc kỹ với nước khoảng 20 phút. Sau đó cho gạo vào nấu thành cháo để nhừ.
• Nêm nếm gia vị cho phù hợp và thưởng thức.

Hình ảnh minh họa: Cháo sâm khô Hàn Quốc

5. Sâm khô tán bột

Cách này thường dùng cho chị em phụ nữ để đắp mặt hạ hoặc hòa với nước để uống.

Cách thực hiện:

• Dùng máy xay hoặc dùng cối để tán nhuyễn mịn sâm khô thành bột.
• Trộn chung với mật ong rồi đắp mặt nạ trong vòng 20 phút rồi rửa sạch cùng nước ấm.
• Hoặc hòa 1 muỗng cà phê bột hồng sâm cùng nước ấm, sau đó thêm ít mật ong để uống trực tiếp.

Sâm khô tán bột có thể dùng để đắp mặt nạ hoặc hòa nước uống

Nên mua sâm khô hộp thiếc hay tự chế biến sâm khô Hàn Quốc để sử dụng

Để sản xuất ra một củ hồng sâm khô phải trải qua nhiều công đoạn chế biến vô cùng phức tạp. Chúng ta có thể tự chế biến hồng sâm khô Hàn Quốc tại nhà nhưng sẽ mất rất nhiều thời gian, thậm chí hàm lượng dưỡng chất sẽ không bằng so với hồng sâm khô được chế biến sẵn. Vì vậy, Nhân sâm Việt Hàn khuyên bạn nên mua sâm khô hộp thiếc thay vì tự chế biến, vừa tiết kiệm được chi phí, lại tiết kiệm được thời gian mà vẫn đảm bảo hàm lượng dưỡng chất và hiệu quả sử dụng.

Hồng sâm khô hộp thiếc Hàn Quốc

Nhân sâm Việt Hàn hy vọng với những cách chế biến sâm khô hàn quốc trên, bạn có thể tự trổ tay chế biến hồng sâm khô Hàn Quốc tại nhà để bồi bổ và tăng cường sức khỏe. Nếu có bất kỳ công thức chế biến nào độc đáo, mới lạ, hãy cùng comment bên dưới và chia sẻ để mọi người cùng biết nhé!