Cách hấp mực giòn ngon
Mực hấp không cần chế biến cầu kỳ mà lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Để thanh lọc cơ thể, thay vì ăn các món chiên xào nhiều dầu mỡ, bạn hãy chế biến mực hấp. Tham khảo cách hấp mực ngon nhất mà chúng tôi gợi ý trong bài viết dưới đây để thưởng thức món ngon, lạ miệng. Show
Tham khảo cách hấp mực ngon nhất, ăn ngon nhức nhối Gợi ý cách hấp mực ngon nhất nhâm nhi cuối tuầnMực vốn có vị ngọt, dai giòn ăn rất ngon nên được nhiều người ưa chuộng. Chỉ với vài con mực tươi, bạn có thể chế biến theo cách sau đây: Hấp mực với gừng là cách phổ biến được nhiều nhà hàng và các chị em nội trợ lựa chọn, vì chúng đơn giản, dễ nấu mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng có trong mực. Nguyên liệu để làm mực hấp gừng
Các bước thực hiện món mực hấp gừngSau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn thực hiện món mực hấp gừng như sau: Bước 1: Sơ chế mực Mực tươi cắt bỏ túi mực, túi thức ăn bên trong bụng, bỏ ruột, nặn bỏ răng mực và bóc da. Rửa mực nhiều lần dưới nước sạch cho tới khi hết màu đen là được. Sơ chế mực cùng ít rượu trắng pha chút gừng đập dập để khử hết mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước, để ráo. Bạn khứa vài đường trên thân mực để chúng trông ngon mắt hơn khi hấp. Mực làm sạch ruột, rửa sạch Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu Gừng tươi cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thía sợi. Ớt sừng thái nhỏ. Hành lá cũng sơ chế sạch, nhặt gốc, cắt thành khúc nhỏ khoảng 3cm. Chanh thì bạn rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt rồi vắt lấy phần nước cốt. Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn Bước 3: Ướp mực với các gia vị Cho mực vào tô, ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều để mực ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút. Ướp mực trước khi hấp Bước 4: Tiến hành hấp mực Sau khi ướp mực ngấm gia vị, bạn cho ít ớt và gừng thái sợi vào trộn đều. Xếp từng miếng mực vô đĩa hoặc khay hấp chuyên dụng, đặt nên nồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Để mực chín đều, có vị ngọt thì bạn nấu sôi nước rồi mới cho mực vào hấp. Chỉ cần hấp trong thời gian ngắn, bởi hấp quá lâu khiến mực chảy hết nước ngọt và bị dai. Cho mực vào nồi hấp cách thủy Bước 5: Pha nước mắm chấm mực Trong lúc chờ mực hấp chín, bạn tiến hành pha nước mắm chua ngọt chấm mực. Cho vài tép tỏi và gừng thái nhỏ vào cối giã nhuyễn, múc ra chén. Thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, bạn có ngay chén mắm gừng thơm nồng, đậm đà. Làm nước mắm gừng chấm mực hấp Bước 6: Trình bày và thưởng thức món ăn Gắp mực hấp ra đĩa, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Trang trí kèm rau sống, dưa leo cắt lát. Thưởng thức cùng chén mắm gừng chua ngọt, ăn ngay khi còn nóng hôi hổi rất là ngon. Món ngon đãi gia đình Yêu cầu thành phẩmMón mực hấp gừng đạt chuẩn phải có màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm nồng hấp dẫn. Mực chín tới, dai giòn với vị ngọt đặc trưng. Quan trọng là món ăn không có mùi tanh nồng, được nêm nếm gia vị vừa ăn. Chấm cùng mắm gừng đậm đà, ăn là nghiền. Trên đây là hướng dẫn cách hấp mực ngon nhất, chúc bạn thực hiện thành công
Mực ống mua về lấy sạch túi mực, cắt bỏ mắt, bỏ nội tạng, lột bỏ da, rửa 2 - 3 lần nước cho thật sạch và cắt khúc vừa ăn. Cho mực đã cắt vào tô trộn đều cùng với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ướp khoảng 30 phút để mực thấm gia vị. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa qua với nước rồi cắt lát. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sơ với nước, cắt lát mỏng. Page 2Mực ống mua về lấy sạch túi mực, cắt bỏ mắt, bỏ nội tạng, lột bỏ da, rửa 2 - 3 lần nước cho thật sạch và cắt khúc vừa ăn. Cho mực đã cắt vào tô trộn đều cùng với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ướp khoảng 30 phút để mực thấm gia vị. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa qua với nước rồi cắt lát. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sơ với nước, cắt lát mỏng.
Đầu tiên cắt bỏ mắt mực, răng ở đầu mực. Tách nhẹ lớp màng (da) bên ngoài nếu muốn, nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, loại bỏ xương sống lưng. Cuối cùng rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Với loài mực trứng thì không cần bỏ nội tạng, vì như vậy sẽ làm mất luôn phần trứng và sữa bên trong làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây thái nhỏ. Gừng bạn đem chia làm hai phần bằng nhau, một phần cắt lát, phần còn lại đem đi cắt sợi nhỏ. Cần tây và hành lá để nguyên cây, bỏ lá dập, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay. Lưu ý:
Mực tươi là một thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa tươi ngon. Có rất nhiều cách chế biến mực thành những món đặc sản hấp dẫn. Dưới đây BẾP giới thiệu cho các bạn món mực hấp tỏi, mực tươi ngon hòa quện với vị cay nồng của tỏi và ớt sẽ làm cho món ăn không thể ngon hơn được nữa. Cách chọn mực ngon
Cách sơ chếvà khử tanh mựcSơ chế mực
Khử tanh mực
Ướp mựcVì mực là hải sản nên không nên ướp quá mặn, sẽ làm mất vị ngon ngọt của mực. Với 500g mực sau khi sơ chế, khử tanh và rửa sạch lại sẽ ướp với 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe hạt tiêu, trộn đều để thấm trong 15 phút.
Mực hấp gừng sảNguyên liệu
Cách làm mực hấp gừngTrong thời gian đợi ướp mực thì chuẩn bị nguyên liệu hấp khác. Gừng rửa sạch đất, sau đó gừng thái sợi. Sả rửa qua, cắt đôi phần củ đập dập, phần thân sả đem tước sợi. Trộn đều gừng, sả. Lấy đĩa sâu lòng, cho 1/2 phần gừng sả đều ra đĩa rồi cho mực lên trên, sau khi hết mực thì cho nốt 1/2 gừng sả phủ trên mực. Cho đĩa mực vào xửng hấp trong 15 phút.
Mực hấp hành tâyNguyên liệu
Cách làm mực hấp hành tâyHành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng. Cà rốt và gừng rửa sạch, thái sợi. Cần tây bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc. Ớt (nếu có) bỏ hạt, thái sợi. Lấy đĩa sâu lòng, xếp lần lượt cà rốt + hành tây + cần tây sau đó cho mực đã sơ chế và ướp lên trên. Cuối cùng phủ lên trên mực số hành tây, cần tây còn lại. Cho đĩa mực vào xửng hấp trong 15 phút.
Mực hấp hành gừngNguyên liệu
Cách làm mực hành gừngHành lá rửa sạch, chủ yếu chúng ta lấy phần thân hành trắng. Cắt khúc hành lá khoảng 3-4 cm. Gừng rửa sạch, thái sợi. Ớt bỏ hạt thái chỉ nếu cho vào. Lấy đĩa sâu lòng, trộn đều mực đã sơ chế cùng hành lá, gừng, ớt Cho đĩa mực vào xửng hấp trong 15 phút. Mực hấp bia sảNguyên liệu
Cách làm mực hấp bia sảGừng, sả rửa sạch. Đập dập sả, gừng thái sợi. Cho gừng sả vào nồi nhỏ, đổ bia vào sao cho bia không ngập quá phần gừng sả là được. Cho mực lên trên cùng. Bật bếp đun nhỏ lửa, hấp mực trong 15 -20 phút. Lưu ý tùy kích thước nồi hấp cùng lượng sả để điều chỉnh cho phù hợp. Không nên đun lửa lớn để bia sôi trào lên, làm ảnh hưởng đến mực hấp. Mực hấp lá lốtNguyên liệu
Cách làm mực hấp lá lốtGừng rửa sạch, thái sợi. Lá lốt rửa sạch, 1/2 để nguyên, 1/2 thái sợi. Lót lá lốt vào đĩa sâu lòng, sau đó xếp mực lên trên rồi cho gừng + lá lốt thái sợi phủ bên trên. Cho đĩa vào xửng hấp 15 phút.
Mực hấp nước dừaNguyên liệu
Cách làm mực hấp nước dừaGừng rửa sạch, thái sợi. Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Dừa tươi đục lấy nước. Lấy bát sâu lòng, xếp mực + gừng + sả vào sau đó cho nước dừa đổ ngập mặt mặc. Cho bát mực vào xửng hấp đến khi mực chín Mực hấp lá ổiNguyên liệu
Cách làm mực hấp lá ổiSấu cạo vỏ, rửa sạch rồi cho vào luộc với 100ml nước. Khi sấu chín mềm thì đem dầm sấu lọc lấy nước cốt. Xếp 1/2 lá ổi vào đáy nồi, cho ớt thái sợi lên trên sau đó cho mực vào, xếp nốt số lá ổi còn lại. Đổ nước cốt sấu dầm vào đun nhỏ lửa cho tới khi mực chín. Lưu ý trong thời gian đun để ý lửa và nước để mực chín tới mà không cạn nước, tránh làm cháy nồi cũng như ảnh hưởng chất lượng mực hấp lá ổi. Mực hấp tỏiNguyên liệu
Cách làm mực hấp tỏiB1. Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, sau đó khứa trên thân mực. B2. Tỏi, hành làm sạch, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. B3. Cho mực vào bát, ướp muối, đường, hạt tiêu, maggi, dầu ăn. Sau đó cho tỏi, hành khô, ớt, hành lá vào trộn đều. B4. Cho mực vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Cho ra đĩa ăn nóng, chấm kèm nước mắm gừng hoặc tương ớt. Mực hấp ăn nóng mới ngon, mực ngọt mà vẫn giòn nhé Cách làm nước chấm mực hấpNguyên liệu
Cách làm nước chấm
Chúc các bạn ngon miệng. Nhớ ghé thăm chuyên mục các món ngon từ mực và ủng hộ Bếp 360 😀 Xem thêm:
Print Mực hấp Chế biến mực hấp khá đơn giản, tùy thuộc vào nguyên liệu để có món mực hấp ưng ý Khẩu phần 4 người Author Bếp 360
Tags: các món ngon từ mựcHải sảnMón ngon cuối tuầnmón ngon từ hải sản |