Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng dễ dàng thực hiện đang được rất nhiều chị em nội trợ lan truyền trên mạng. Chỉ với 5 - 10 phút là bạn đã có một mẻ bánh bông lan cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn rồi! Bánh thơm, mềm, xốp khiến không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn đều “mê tít”. Nguyên liệu làm bánh cũng cực đơn giản như bột mì, trứng, sữa,... bạn có thể làm món bánh này cho gia đình mình thưởng thức. Cùng Thế Giới Bếp Nhập Khẩu vào bếp và bắt tay thực hiện luôn nhé!
1. Tại sao nên làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Việc sử dụng lò vi sóng để làm bánh bông lan sẽ giúp bạn tạo ra được những chiếc bánh bông lan mịn, thơm ngon đủ để đãi cả nhà một bữa ra trò! Ngoài ra, lò vi sóng còn giúp bạn tiết kiệm một khoản kha khá bởi một chiếc lò nướng chuyên dụng với giá thành cao có thể sẽ khá phí cho những gia đình mà chị em nội trợ không quá khoái mấy món bánh mà chỉ thỉnh thoảng làm một chút. Đây cũng là khoản đầu tư xứng đáng bởi không chỉ làm bánh bông lan, lò vi sóng còn có thể làm được rất nhiều các món ăn khác như pizza, bánh chuối nướng, khô gà, thịt quay, bánh flan,...
2. Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
2.1. Nguyên liệu
100gr bột mì, 30gr bột bắp, 4 quả trứng gà, 3 muỗng bột nở, 80gr đường, 100ml sữa tươi không đường, 50ml dầu ăn, muối, 1 muỗng vani dạng lỏng, nước cốt chanh.
2.2. Cách chế biến
Bước 1: Đập 4 quả trứng gà vào bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào các bát khác nhau.
Bước 2: Cho dầu ăn, vani và 40gr đường vào trong bát đựng lòng đỏ và dùng đũa hoặc máy đánh trứng, đánh tan lòng đỏ vào với hỗn hợp trên. Tiếp tục đánh bông hỗn hợp trên đến khi chuyển sang màu kem nhạt thì dừng lại.
Bước 3: Lấy một bát ô tô mới, cho bột mì, bột bắp, bột nở, muối vào trong rồi trộn đều tất cả lên. Sau đó, sử dụng rây để rây hỗn hợp bột đã chuẩn bị trên vào hỗn hợp lòng đỏ mới đánh khi nãy và dùng máy đánh trứng đánh đều. Nhớ hướng theo vòng tròn để các bọt khí trong trứng không bị vỡ và bánh được nở đều sau khi nướng.
Bước 4: Đổ phần sữa đã chuẩn bị vào hỗn hợp trên và khuấy đều để hỗn hợp mềm mịn.
Bước 5: Cho nước cốt chanh vào bát đựng lòng trắng trước đó rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng. Đặt tốc độ máy ở mức độ thấp rồi tiếp tục đánh đến khi thấy có bọt khí lớn xuất hiện trong bát đựng lòng trắng thì bạn tiếp tục cho thêm muối vào rồi cài đặt máy ở mức độ nhanh. Khi nào thấy bọt khí nhỏ dần thì đổ tiếp 40gr đường còn lại vào trong bát. Đánh đều đến khi thấy lòng trắng trứng bông lại là được.
Bước 6: Tiếp theo bạn cho hỗn hợp bột và lòng đỏ trứng đã đánh ở trên vào bát đựng lòng trắng trứng. Dùng phới trộn đều lên nhưng phải thật nhẹ nhàng và cùng hướng. Chú ý trước khi đổ hỗn hợp bột và lòng đỏ trứng vào, bạn chia ra làm 3 phần rồi cho từ từ từng phần vào một đến khi hết sạch cả 3 phần đã chia. Đừng trộn quá kỹ, sẽ làm độ phồng của bánh không cao.
Bước 7: Bật lò vi sóng lên trước từ 5 - 10 phút để lò nóng lên và khi cho bánh vào, nhiệt độ đã được ổn định. Bạn dùng bơ nhạt hoặc dầu ăn thoa phết nhẹ một lớp mỏng dưới đáy khuôn bánh rồi đổ từ từ hỗn hợp trên vào trong khuôn. Dàn đều bột ra khắp khuôn bằng cách gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn. Khi hỗn hợp bột đã dàn đều và ổn định thì bạn cho vào trong lò vi sóng để bắt đầu nướng.
Bước 8: Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng: Bạn cài đặt chương trình khoảng từ 10 - 15 phút để nướng bánh. Khi thử bánh xem đã chín chưa bạn có thể dùng 1 que tăm cắm vào bánh. Nếu que tăm khô ráo thì nghĩa là bánh đã chín, còn nếu que tăm dính nước, dính bột thì nghĩa bánh chưa chín, cần phải nướng thêm.\
Bước 9: Để tránh bị bỏng, bạn tắt lò rồi đợi khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra ngoài. Dùng dao mũi nhọn xoay quanh thành khuôn bánh để tách bánh ra khỏi khuôn. Sau đó úp ngược bánh lên đĩa, vậy là mẻ bánh bông lan đầu tiên đã được hoàn thành rồi!
3. Cảm nhận khi ăn bánh bông lan bằng lò vi sóng
Bánh bông lan làm từ lò vi sóng mềm, xốp, thơm ngon thích hợp để ăn nhẹ vào buổi sáng cùng gia đình hoặc ngồi tán gẫu với bạn bè bên ly trà nóng. Tuy không được làm từ lò nướng chuyên nghiệp nhưng hương vị bánh rất thơm ngon, không hề thua kém những chiếc bánh cầu kỳ khác. Bánh không quá ướt, cũng không quá khô, đặc biệt, độ phồng bánh rất đẹp nên bạn có thể yên tâm về mặt thẩm mỹ nhé!
>> Tham khảo: Các sản phẩm lò vi sóng tốt nhất hiện nay
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
- Bạn chú ý đổ bột vào trong khuôn bánh chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để khi cho vào trong lò vi sóng nướng, bột sẽ trào hết ra bên ngoài.
- Vị trí đặt bánh trong lò vi sóng nên ở giữa để nhận được lượng nhiệt đều, bánh sẽ chín đều. Thanh nhiệt sẽ đặt ở gần phía trên hoặc gần phía dưới nên bạn đừng để bánh vị trí này nhé, bánh sẽ bị cháy mất phần bên ngoài mà trong khi đó phần bên trong vẫn còn chưa chín.
- Trước khi cho bánh vào trong, bạn bật sẵn lò để làm nóng trước. Thời gian nướng bánh tiêu chuẩn cần từ 10 - 15 phút và nhiệt lượng của lò nướng bánh bông lan nên vào khoảng 170 - 175 độ C.
- Trước khi đổ bột vào khuôn bánh, để không bị dính bạn nhớ lấy giấy nến lót xuống dưới khuôn.
- Khi bạn đã thấy bánh đã được nướng cháy vàng mặt bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín hẳn thì có thể lấy giấy bạc đậy lên mặt bánh hoặc quấn xung quanh bánh rồi bỏ vào lò nướng tiếp cho bánh chín hẳn.
Trên đây là cách bước hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng cực dễ thực hiện. Chị em nào còn lo lắng mình không được khéo tay thì cứ thử đi, làm vài lần là mình sẽ biết thôi! Chúc chị em vào bếp thành công!
Bạn đã biết cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện siêu hay chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây nhé vì công thức này chắc chắn sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức mà vẫn có được một món bánh ngon để thưởng thức cùng người thân, bạn bè. Cùng vào bếp ngay thôi!
Mỗi khi nhắc về công thức làm bánh bông lan, mọi người thường nghĩ phải cần đến lò nướng mới thực hiện được. Tuy nhiên, chỉ với một chiếc nồi cơm điện, bạn vẫn có thể chinh phục được món bánh thơm ngon này. Nếu vẫn chưa tin, bạn hãy vào bếp với hướng dẫn làm bánh bông lan không cần lò nướng của Hướng Nghiệp Á Âu bên dưới để xem phương pháp nướng đặc biệt này có làm khó tài khéo léo của bạn không nhé!
Bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện vẫn rất ngon [Ảnh: Internet]
Nguyên liệu làm bánh bông lan
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Dầu ăn: 30ml
- Bột mì đa dụng: 100 gram
- Bột bắp: 40 gram
- Đường: 100 gram
- Bơ lạt: 20 gram
- Chanh: 1/2 quả
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Vani: 1 ống
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Cách làm hỗn hợp lòng trắng
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai âu khác nhau. Sau đó, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông lòng trắng trứng.
Khi thấy bọt khí lớn xuất hiện thì vắt 1/4 quả chanh lấy nước cho vào âu lòng trắng với một xíu muối, tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất.
Đợi cho hỗn hợp có bọt khí nhỏ rồi từ từ thêm đường vào đánh cùng đến khi thấy lớp bông trắng, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm thì dừng lại.
Đánh bông lòng trắng trứng
Cách làm hỗn hợp bánh bông lan
Lần lượt cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào âu lòng đỏ trứng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Trộn bột bắp với bột mì, rây qua một lần để bột mịn hơn rồi cho bột vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng rồi cho hết phần hỗn hợp lòng trắng còn lại vào trộn cùng theo kỹ thuật fold. Lưu ý: Không trộn bột qua lâu vì bánh sẽ bị chai.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng đỏ trứng
Cách nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lót một lớp giấy nướng hoặc phết dầu xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để chống dính. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí.
Bật chế độ cook rồi đợi bánh chuyển sang chế độ Warm, để yên bánh trong nồi từ 20 – 25 phút.
Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín, có thể lấy ra khỏi nồi và thưởng thức ngay.
Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện [Ảnh: Internet]
Yêu cầu thành phẩm
Công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này sẽ cho bạn thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn không khác gì bánh được mua ở ngoài tiệm về. Bánh được nướng chín vàng đều, mềm ẩm va có mùi thơm dịu rất kích thích vị giác.
Thành phẩm thơm ngon, bắt mắt [Ảnh: Internet]
Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục
Đánh lòng trắng không bông
- Nguyên nhân: Âu và que đánh trứng không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc thời gian đánh bông chưa tới.
- Cách khắc phục: Đảm bảo âu và que đánh trứng không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian.
Bánh có mùi tanh của trứng
- Nguyên nhân: Bánh chưa chín hẳn hoặc lượng vani trong công thức làm bánh bông lan không đủ để khử mùi tanh của trứng.
- Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời gian, nếu kiểm tra thấy bánh chưa chín thì tăng thời gian nướng lên để bánh chín hoàn toàn. Cho một lượng vani vừa đủ để bánh không còn mùi tanh và thơm hơn.
Bánh bông lan không nở
- Nguyên nhân: Hỗn hợp bột bánh bị lỏng do đánh chưa kỹ hoặc trộn bột không đúng cách, trộn quá tay làm bọt khí trong bánh bị vỡ ra, hỗn hợp bị xẹp.
- Cách khắc phục: Đảm bảo đánh trứng đủ độ bông, trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát và sau khi trộn xong phải mang đi nướng ngay vì nếu để quá lâu bên ngoài sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng, khiến bánh không nở được.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thật đơn giản, tiện lợi phải không? Vậy là không cần đến lò nướng bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Nếu nhà bạn có các bé nhỏ thì món bánh này là lựa chọn tuyệt vời để làm bữa xế cho bé nhà mình đấy. Chúc các bạn thành công và sẽ có được thành phẩm thơm ngon đúng điệu!
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí