Cách làm bánh flan bằng chén

1. Công thức làm bánh flan từ sữa tươi

Đây là cách làm bánh flan dễ nhất và phổ biến nhất. Không quá ngọt và đặc, bánh flan sữa tươi vẫn giữ được độ béo vừa phải và không gây cảm giác ngán khi thưởng thức. Chút béo của trứng gà kết hợp với sữa tươi thanh nhẹ cực kỳ hấp dẫn. Đây cũng là món bánh được các mẹ biến tấu cho những bữa ăn dặm của các bé thêm phần hấp dẫn.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

• 5 quả rrứng gà
• 500 ml sữa tươi (có thể có đường hoặc không đường)
• 100 gram đường cát trắng
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 2 ống vani
• 100 ml nước đun sôi để nguội
• Khuôn làm bánh

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh flan từ sữa tươi cực đơn giản

1.2.1. Cách nấu Caramen bánh flan

• Đầu tiên, các bạn cho nồi lên bếp sau đó cho nước đun sôi để nguội vào nồi. Cho 50 gram phần đường cát trắng đã chuẩn bị vào và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, khuấy đều tay đến khi thấy phần đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián.
• Cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào, khuấy đều và tắt bếp. Nếu thấy đường caramen nếu quá đặc bạn có thể cho thêm chút nước vào để có được độ loãng thích hợp.
• Dũng muỗng múc phần đường đổ vào khuôn bánh một lớp mỏng dưới đáy. Nhẹ nhàng xoay đều khuôn để phần đường tráng đều dưới đáy khuôn thành một lớp mỏng.

Bước làm caramen bánh flan. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách đánh trứng và sữa tươi làm bánh flan không bị rỗ mặt

• Các bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà làm hai phần khác nhau. Cho phần lòng đỏ trứng gà vào một cái âu sạch và dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều để lòng đỏ trứng tan hết. Lưu ý trong khi đánh lòng đỏ không được đánh quá mạnh tay sẽ làm trứng bị nổi bọt. Khi hoàn thành bánh sẽ bị rỗ gây ảnh hưởng đến thẩm mỹ.
• Bật bếp, cho 50 gram đường cát trắng còn lại vào cùng với sữa tươi. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sữa ấm. Lưu ý không được để sữa sôi lên, sẽ mất đi chất dinh dưỡng vốn có của sữa. Tiếp theo, cho phần sữa ấm vào âu trứng lòng đỏ, sau đó nhẹ nhàng khuấy thật đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Lọc hỗn hợp qua rây vài lần cho thật mịn, để bánh flan được mịn màng và không bị lợn cợn. Cho 2 ống vani đã chuẩn bị vào khuấy đều để bánh được thơm hơn. Đổ hỗn hợp vào các khuôn bánh đã tráng sẵn caramel. Lưu ý không đổ quá đầy khuôn, khi bánh chín sẽ nở thêm. Chỉ đổ khoảng 3/1 khuôn bánh thôi nhé.

Bước làm bánh flan từ sữa tươi. Ảnh: Internet

1.2.3. Hấp bánh flan làm từ sữa tươi vị vani truyền thống

• Bánh flan muốn ngon mà vẫn giữ được hương vị thì cách bạn tiến hành hấp cách thủy nhé. Chuẩn bị sẵn nồi hấp và cho các khuôn bánh flan đã hoàn thành vào nồi, hấp cách thủy trong khoảng 30 phút.
• Dùng khăn sữa hoặc vải xô che trên bề mặt nồi hấp. Đậy nắp lại để hơi nước không rơi vào bánh làm bánh bị lồi lõm không đẹp mắt.
• Dùng một chiếc tăm sạch nhỏ để biết bánh chín hay chưa. Ghim tăm vào bánh, nếu không còn dính bột thì bánh đã chín, nếu chưa thì tiếp tục hấp thêm 5 10 phút nữa.

Bánh flan đưa vào nồi để hấp chín. Ảnh: Internet

• Bánh flan sau khi hấp chín bạn đem ra ngoài để nguội bớt. Nếu muốn ăn nóng các bạn có thể ăn ngay hoặc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Bánh flan sẽ thơm ngon hơn khi ăn lạnh nhé.
• Úp ngược bánh flan ra đĩa. Các bạn có thể dùng dao đi một đường nhẹ quanh viền bánh để lấy bánh ra. Cho thêm chút cà phê sữa và đá bào vào là có thể thưởng thức món bánh flan thơm ngon, mát lành rồi.

Thành phẩm bánh flan từ sữa tươi vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

1.3. Yêu cầu bánh flan đạt chuẩn thành phẩm

• Bánh flan sữa tươi sau khi làm xong có lớp vỏ bánh vàng óng, bánh mịn màng, mặt trên của bánhkhông bị rỗ hoặc nát.
• Từng miếng bánh flan khi ăn không bị tanh, phải có độ tan mềm mịn. Có vị ngọt đắng của caramel hòa quyện cùng vị béo của trứng gà, vị ngọt thanh mát của sữa tươi.
• Bánh có mùi thơm hấp dẫn, ăn không bị ngán.

1.4. Những điều cần lưu ý để làm bánh flan sữa tươi tại nhà thành công

• Khi làm bánh flan bạn nên làm đúng các bước hướng dẫn. Đặc biệt là khâu cho sữa tươi vào trứng gà trong công thức để món bánh thơm ngon, không bị tanh và đạt chuẩn hương vị nhất.
• Vani không chỉ tạo mùi thơm cho bánh mà còn làm giảm bớt đi mùi tanh của trứng. Các bạn nhớ lưu ý sử dụng vani nhé.
• Trong quá trinh hấp bánh, các bạn nên thỉnh thoảng lấy khăn lau đi nước đọng lại trên nắp xửng hấp. Việc này để tránh nước rớt xuống bề mặt làm rỗ bánh.

2. Cách làm bánh flan từ sữa đặc và sữa tươi

Ngoài sữa tươi, các bạn hoàn toàn có thể sử dụng sữa đặc để làm bánh flan. Mỗi loại sữa khác nhau sẽ cho một hương vị đặc trưng riêng. Nếu có sẵn sữa đặc trong nhà, ngại gì các bạn không thử!

2.1. Nguyên liệu làm bánh flan bằng sữa đặc

• 3 quả trứng gà
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 150 ml sữa đặc
• 250 ml sữa tươi
• 15 ml hương vani
• 5 gram muối
• 150 gram đường
• 50 ml nước cốt chanh
• Khuôn làm bánh

Nguyên liệu làm bánh flan từ sữa đặc. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm bánh flan bằng sữa đặc và sữa tươi

2.2.1. Đánh trứng với sữa làm hỗn hợp bánh flan

• Để làm hỗn hợp bánh flan, bạn cho vào tô 3 quả trứng gà, 3 lòng đỏ trứng gà, 250 ml sữa tươi, 150 ml sữa đặc, 5 gram muối, 15 ml chiết xuất vani rồi dùng phới khuấy đều hỗn hợp. Lưu ý khi đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí, bánh sẽ bị rỗ.
• Các bạn nên lọc hỗn hợp qua rây để bánh được mịn và không bị rỗ. Tốt nhất là lọc 2 lần nhé các bạn. Cho từ từ hỗn hợp vào rây lọc để những váng trứng và gợn sữa đọng lại trên rây.
• Dùng phới đánh trứng khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp chảy xuống hết, để hỗn hợp nghỉ từ 5 10 phút.
• Nếu bạn nào thích bánh béo ngậy hơn, có thể cho thêm một ít miếng phô mai để tăng thêm độ béo cho bánh.

Bước làm hỗn hợp bánh flan với các nguyên liệu. Ảnh: Internet

2.2.2. Nấu caramen

• Để làm caramen bánh flan, đầu tiên các bạn cho chảo lên bếp sau đó cho vào 150 gram đường, 15ml nước. Bạn không cần cho nước quá nhiều, chỉ cần thấm ướt hết phần đường là được. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn.
• Khi đường bắt đầu sôi và chuyển sang màu cánh gián, bạn cho thêm 50 ml nước cốt chanh. Cho thêm chanh vào giúp caramen thơm hơn và đặc hơn.
• Rót hỗn hợp caramen vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Các bạn lưu ý làm nhanh tay đổ một lớp mỏng, tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.

Caramen là đặc trưng trong việc làm bánh flan. Ảnh: Internet

2.2.3. Cách đổ khuôn và hấp bánh flan sữa đặc

• Cho hỗn hợp flan sữa đặc vào từng khuôn bánh đã tráng một lớp caramen. Đậy kín bằng nắp hoặc giấy bạc, tránh để nước trên vung rớt xuống sẽ làm bánh bị rỗ.
• Hấp bánh trong khoảng 30 phút ở lửa vừa. Không nên hấp bánh ở lửa quá lớn, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.
• Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm không còn dính bột là bánh đã chín, nếu còn dính sệt thì bánh chưa chín. Tiếp tục hấp thêm khoảng 5-10 phút nữa.
• Ngoài việc đậy nắp cho khay bánh, các bạn có thể lót một chiếc khăn vào đáy khuôn, để tránh làm đáy khuôn hấp nhiệt nóng làm rỗ bánh.

Bánh flan được hấp chín. Ảnh: Internet

• Bánh flan sau khi hấp chín, mang ra để nguội bớt là có thể thưởng thức. Các bạn có thể ăn nóng hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng4 tiếng trước khi dùng.
• Bánh flan sau khi hoàn thành có vỏ bánh bên ngoài vàng óng, láng mịn. Khi thưởng thức có mùi thơm nhẹ của vani, có vị ngọt đắng của caramen kết hợp cùng vị béo vừa của sữa trứng. Ăn không bị ngán.
• Món bánh sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn cùng cà phê sữa và đá bào nhé.

3. Hướng dẫn làm bánh flan từ sữa công thức cho bé yêu ăn dặm

Với những bé yêu mới bắt đầu ăn dặm thì bánh flan là một gợi ý tuyệt vời đấy. Trong bánh flan có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho bé và quan trọng là bánh flan thơm ngon và rất dễ ăn. Với hệ tiêu hóa còn non nớt của bé thì việc dùng sữa công thức để làm bánh flan cho bé là một sự lựa chọn phù hợp.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan bằng sữa công thức

• 20 gram đường phèn bột,hoặc có thể thay thế bằng đường cát hoặc đường xay
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 250 ml sữa công thức
• 10 gram bột năng
• Có thể sử dụng tinh chất vani để át đi mùi tanh của trứng nhưng cần đảm bảo an toàn thực phẩm cho bé.
• Hộp đựng bánh flan

Với sữa công thức các bố mẹ trẻ vẫn có thể làm món bánh flan ngon cho bé. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm bánh flan từ sữa công thức cho bé yêu

Với sữa bột sử dụng cho bé yêu, bạn có thể sử dụng bất cứ loại sữa bột nào. Về cơ bản thì các thành phần trong sữa bột đều giống nhau. Nhưng để chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị của bé, các bạn nên chọn sữa bột mà bé đang uống để làm bánh để bé ăn được ngon miệng hơn.

3.2.1. Các bước làm bánh flan bằng sữa công thức

• Bạn tách lòng đỏ trứng gà ra âu riêng và đánh tan lòng đỏ trứng gà với bột năng và đường. Lưu ý là khuấy nhẹ tay và khuấy theo một chiều nhé.
• Sữa công thức các bạn pha nóng và lắc đều cho sữa tan hết. Đổ sữa vào hỗn hợp bột và trứng một cách từ từ, vừa đổ vừa đánh tan đều. Nếu thấy phù hợp với bé, các bạn có thể bổ sung thêm vani vào và khuấy cùng.
• Cho hỗn hợp trên vào các hộp nhỏ riêng, cho mỗi hộp một lượng vừa phải để phù hợp với từng lần ăn của bé.
• Bật bếp và cho hỗn hợp vào đung cách thủy tầm 30 phút cho đến khi bánh chín. Các bạn hoàn toàn có thể nướng cách thủy ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 phút cũng được nhé.
• Kiểm tra bánh chín thì mang ra để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức. Có thể để ngăn mát khoảng 1-2 tiếng rồi cho bé ăn.

3.2.2. Thành phẩm bánh flan từ sữa công thức đạt chuẩn cho bé ăn dặm

• Bánh flan khi làm từ sữa công thức cho bé ăn dặm sẽ không có phần caramen như bình thường. Bánh phù hợp với mức độ ăn dặmkhi không có nhiều đường. Bánh khi ăn chủ yếu là thơm mùi sữa và vị béo của trứng.
• Bánh có vỏ ngoài vàng, ăn không bị tanh. Đặc biệt là để thu hút bé hơn thì bánh phải không bị rỗ và hình thức đẹp mắt nhé.

Món bánh flan từ sữa công thức cho bé yêu. Ảnh: Internet

4. Cách làm bánh flan từ sữa mẹ cho trẻ ăn dặm

Với những mẹ không chỉ có may mắn có đủ sữa cho con bú mà còn có dư sữa để cất thì hãy chế biến ngay món bánh flan từ sữa mẹ cho bé thưởng thức nhé. Sữa mẹ là hoàn hảo nhất, khi kết hợp cùng trứng nhiều dưỡng chất sẽ cho ra một món bánh đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Hãy làm ngay để thay đổi bữa ăn cho bé với cách thực hiện cực kì đơn giản ngay sau đây.

4.1. Nguyên liệu làm bánh

• 150 ml sữa mẹ, có thể sử dụng sữa mẹ mới vắt hoặc sữa mẹ rã đông đều được.
• 3 lòng đỏ trứng
• Nồi hấp bánh
• Hũ đựng bánh (có thể sử dụng hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đều được, nhưng tốt nhất là dùng hũ thủy tinh).
• Rây

Sữa mẹ có thể dùng làm bánh flan cho trẻ nhỏ. Ảnh: Internet

4.2. Hướng dẫn cách làm bánh flan từ sữa mẹ bổ dưỡng

• Đun sữa mẹ với lửa nhỏ, để sữa sôi lăn tăn ở mép nồi là được. Bước này là để thanh trùng sữa và để giảm bớt mùi hôi, khi cho sữa vào cùng với trứng sẽ hạn chế được mùi tanh. Tuyệt đối không đun sôi sữa vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và kháng thể có trong sữa mẹ.
• Tách lấy lòng đỏ ra một cái âu riêng, bỏ lòng trắng. Nếu với bé lớn hơn có thể sử dụng thêm lòng trắng. Nếu mới bắt đầu ăn dặm thì không cho lòng trắng để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé.
• Tiếp theo, thực hiện đổ sữa mẹ đã đun ấm vào lòng đỏ trứng đã đánh tan để tạo thành hỗn hợp. Các bạn nhớ đánh đều tay và đánh cùng chiều nhé. Đây là nguyên tắc làm bánh flan các bạn cần chú ý.
• Dùng rây lọc hỗn hợp trứng và sữa để thu được hỗn hợp mịn đều, giúp thành phẩm không bị rỗ.
• Đổ hỗn hợp vào các hũ đựng thủy tinh đã làm sạch. Nếu thấy có bọt nhiều có thể để khoảng 5 phút cho bớt bọt hoặc các bạn dùng tăm châm bớt các bọt khí rồi mới để vào hấp. Nếu có bọt trong bánh sẽ làm bánh bị rỗ, không đẹp mắt.
• Đậy nắp hũ đựng bảnh rồi xếp vào nồi hấp. Phủ một chiếc khăn vào trong vung nồi để nước không rơi vào bánh. Đun lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn, không để lửa quá lớn bánh sẽ bị rỗ bên trong. Bánh hấp khoảng 30 phút là chín. Dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Nếu tăm còn dính thì hấp thêm 5 phút nữa nhé các bạn.
• Bánh flan làm từ sữa mẹ không có chất bảo quản. Khi ăn sẽ có vị béo của trứng tươi kết hợp với vị ngọt thanh của sữa.

Bánh flan từ sữa mẹ là món ăn tốt cho trẻ nhỏ. Ảnh: Internet

5. Bất bại với công thức làm bánh flan với bột pha sẵn

Nếu bạn cực kỳ thích bánh flan nhưng lại ngại khéo tay, không biết làm bánh flan như thế nào. Hãy thử làm ngay bánh flan bằng bột làm bánh flan đóng gói sẵn. Các bạn chỉ cần mua bột đã được làm sẵn về và cách làm thì vô cùng đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay để biết được sự khác biệt giữa các hương vị bánh ra sao nhé

5.1. Nguyên liệu làm bánh flan đơn giản bằng bột pha sẵn

• 1 hộp bột bánh flan pha sẵn
• 1 gói bột caramen
• Nước sôi
• Khuôn đựng bánh flan
• Xửng hấp, khăn xô

5.2. Cách làm bánh flan nhanh đơn giản bằng bột pha sẵn

5.2.1. Pha bột làm bánh flan

• Cho 200 ml nước sôi vào một cái tô.
• Đổ gói bột bánh flan từ từ vào tô. Các bạn chú ý khâu pha nguyên liệu theo một tỉ lệ chuẩn nhất để bánh được mềm mịn, không quá bở mà cũng không quá cứng.
• Các bạn dùng muỗng khuấy mạnh và đều tay trong 2 phút để bột tan hoàn toàn.
• Sau khi đã có hỗn hợp bột tan hoàn toàn, các bạn cho hỗn hợp này vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
• Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 3 tiếng.

Bạn có thể dùng bột bánh flan pha sẵn để làm. Ảnh: Internet

5.2.2. Cách làm caramel cho bánh flan

• Thay vì làm caramen bằng đường thì các bạn có thể mua gói bột caramen đã làm sẵn ở ngoài tiệm. Các bạn chỉ cần cho bột caramen ra một cái chén nhỏ.
• Cho vào chén khoảng 15 ml nước lọc sau đó dùng muỗng khuấy đều để bột tan ra. Như vậy là đã có hỗn hợp caramen chuẩn rồi.

Pha hỗn hợp caramen đã có sẵn. Ảnh: Internet

• Lấy phần bánh flan đã cho vào ngăn mát tủ lạnh ra và cho ra dĩa. Rưới phần nước caramen vừa làm xong lên mặt bánh.
• Bánh flan làm bằng bột pha sẵn sẽ không bị tanh nhưng vị béo thì sẽ không sánh bằng được với những nguyên liệu tươi tự tay chúng ta làm.
• Việc sử dụng gói bột làm bánh flan này giúp chúng ta cắt bớt công đoạn và tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều. Tuy hương vị không được chuẩn như cách làm bánh thủ công nhưng cũng là một lựa chọn cho những ai muốn thưởng thức bánh flan mà không có thời gian nhé.

Bánh flan làm từ bột pha sẵn có thời gian thực hiện nhanh hơn. Ảnh: Internet

6. Cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh mùi trứng

Để làm bánh flan mềm mịn mà không tanh mùi trứng cũng là một thử thách cho những ai lần đầu làm bánh flan. Không phải ai ngay lần đầu tiên làm bánh cũng hoàn hảo. Tuy nhiên hãy tham khảo mẹo làm bánh sau đây để có sản phẩm như ý ngay lần đầu tiên thực hiện nhé.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 ml sữa tươi
• 2 thìa canh sữa đặc
• 3 quả trứng gà
• 50 gram đường để làm caramen
• Khay làm bánh hoặc hũ thủy tinh
• Xửng hấp

6.2. Cách làm bánh flan không tanh, không bị rỗ

• Các bạn hòa tan lượng đường và nước đã chuẩn bị sẵn lên chảo. Đun hỗn hợp với lửa liu riu đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
• Các bạn đổ caramen ra hũ thủy tinh hoặc khay. Tạo một lớp mỏng và tráng đều một lớp dưới đáy đến khi caramen đông cứng lại. Nên đổ nhanh tay vì caramen rất dễ bị cứng trên chảo.
• Các bạn tách trứng ra một cái âu lớn. Dùng phời lồng đánh tan hỗn hợp trứng. Các bạn lưu ý bước này sẽ quyết định xem bánh flan sau khi hoàn thành có bị tanh mùi trứng hay không.
• Đun nóng sữa đặc trên bếp đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Cho trứng đã đánh tan vào sữa và khuấy đều.
• Đun ấm 500 ml sữa tươi sau đó đổ hỗn vào hỗn hợp sữa đặc và trứng. Khuấy nhẹ đều tay để hỗn hợp không bị nổi khí, và lưu ý là khuấy theo một chiều nhất định.
• Đổ hỗn hợp qua rây lọc để hỗn hợp được mềm mịn, không có cặn.
• Để hỗn hợp trứng, sữa nghỉ trong khoảng 10 phút thì đổ vào khay caramel đã chuẩn bị sẵn.
• Bật bếp, hấp cách thủy trong nồi nước sôi trong khoảng 30 phút. Để lửa liu riu, không để lửa lớn nếu không bánh sẽ bị rỗ.

6.3. Lưu ý khi làm bánh flan

• Các bạn chú bước làm quan trọng để bánh flan không tanh mùi trứng là hãy đánh kỹ cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa tan vào nhau. Cách này sẽ giúp bạn không để lại các lớp lợn cợn từ lòng trắng trứng còn sót lại trên bề mặt.
• Nếu bánh flan sau khi hấp xong lại không đông mà trở nên mềm nhũn, đó là do lúc làm bánh flan bạn đã không thực hiện đúng tỷ lệ giữa trứng và sữa khiến cho hỗn hợp quá loãng.

Bánh flan cần mềm, mịn và không tanh mùi trứng. Ảnh: Internet

7. Cách làm caramen bánh flan ngon đúng chuẩn

Caramen là món ngọt được làm từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa và đường cung cấp dưỡng chất và là nguồn nguyên liệu chuyển hóa thành năng lượng cho hoạt động của cơ thể.

7.1. Nguyên liệu làm caramen bánh flan

• 5 quả trứng gà
• 1/2 quả chanh
• 350 ml sữa tươi không đường
• 50 gram đường
• 1 lon sữa đặc
• Khuôn làm bánh

Nguyên liệu làm caramne. Ảnh: Internet

7.2. Cách làm caramen cho bánh flan ngon đúng chuẩn

7.2.1. Làm phần nước caramen

• Đầu tiên, các bạn cho lần lượt 50 gram đường, 30 ml nước, 1/2 quả chanh rồi đun lửa vừa cho lớp đường tan ra. Lưu ý không khuấy hỗn hợp vì sẽ tạo lớp bọt khí và làm lớp caramen không mịn.
• Khi caramen sôi và chuyển dần sang màu cánh gián thì thêm 30 ml nước nữa vào. Cho lớp caramen loãng ra rồi lần lượt vào khuôn lúc còn nóng.
• Tách lấy lòng đỏ 2 quả trứng cho riêng ra âu. Sau đó cho 3 quả trứng và 2 lòng đỏ trứng vào tô đánh nhẹ theo một chiều để hạn chế tạo bọt khí giúp bánh mịn đẹp mắt hơn.

7.2.2. Cách làm phần bánh caramen flan

• Cho 100 ml sữa đặc, 350 ml sữa tươi vào tô lớn. Dùng muỗng khuấy đều tay rồi rót từ từ vào tô trứng đã đánh ở trên. Tiếp tục dùng muỗng khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan, sau đó từ từ lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
• Rót hỗn hợp vào khuôn caramen đã nguội. Lưu ý đổ nhẹ tay để tránh tạo bọt khí. Không đổ hỗn hợp quá đầy, khi bánh chín bánh sẽ nở ra và tràn ra ngoài.

Thắng đường làm caramen là bước quan trọng. Ảnh: Internet

7.2.3. Hấp hỗn hợp bánh và nước caramen

• Bật bếp sau đó đặt xửng hấp lên. Nhẹ nhàng đặt cốc caramen vào nồi hấp và đậy vung lại. Hấp bánh trong khoảng 15 20 phút để bánh chín. Lưu ý trong quá trình hấp bánh nhở thường xuyên lau nước đọng trên vung tránh để nước nhỏ giọt xuống làm rỗ caramen.
• Caramen chín, các bạn nhấc ra sau đó chờ caramen nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

7.3. Yêu cầu món caramen thành phẩm

• Phần bánh caramen khi làm xong phải mềm, láng mịn, có vỏ ngoài vàng óng.
• Toát ra mùi thơm béo ngậy, mặt bánh không bị rỗ, không bị bở, vỡ.
• Phần nước caramen thơm sánh, màu nâu cánh gián, không có mùi khét. Độ ngọt vừa phải, không bị đắng.

Bánh caramen khi làm xong phải mềm, láng mịn. Ảnh: Internet

Cách làm bánh flan với nhiều kiểu, nhiều nguyên liệu thật sự không khó. Có chung một cách để thực hiện, nhưng hương vị của từng món bánh lại có một đặc trưng riêng. Bài viết trên Cachlam.com.vn đã giới thiệu chi tiết các cách làm phổ biến này. Bạn có thể chọn một trong những kiểu làm phù hợp nhất để chế biến tùy vào từng đối tượng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công với món bánh thơm ngon này!

Đức Lộc