Cách làm bánh mật gói lá chuối
Home / Nấu ăn / CÁCH LÀM BÁNH MẬT XỨ THANH ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
CÁCH LÀM BÁNH MẬT XỨ THANH ĐƠN GIẢN TẠI NHÀNấu ăn Show
Cách làm bánh mật xứ Thanh đơn giản tại nhà. Vị quê trong bánh mật xứ Thanh. Bài viết đề xuất:
Muốn làm bánh mật ngon trước tiên phải chọn được loại gạo nếp thơm, (bột gạo quyết định đến 50% hương vị của bánh). Gạo nếp được xay khô cho thật mịn (bột càng mịn thì bánh càng dẻo), sau đó đổ mật vào trộn đều với bột, phải chú ý bàn tay nhào bột thật khéo, để bột không quá loãng hoặc quá khô, bánh cũng sẽ ngọt, nhạt không đều. Tiếp đó là chuẩn bị nhân bánh, đỗ xanh (còn nguyên hạt hay đã tách đôi đều được) ngâm nước đến khí tróc vỏ, rồi mang ra đãi sạch, sau đó cho vào nồi nấu như nấu cơm, thêm ít muối để nhân đậm đà. Nhân chín, đem ra cối xay giã thật nát, cho mật trộn đều, để màu nhân cùng giống với màu bánh. Lá gói bánh thường phải là lá chuối khô, được xé đều, lau chùi sạch sẽ, và xếp lại thành cặp, để khi gói không mất thời gian xắp lá. Để chiếc bánh giữ được thời gian lâu và có mùi thơm đặc trưng thì lá chuối phải để khô tự nhiên, hạn chế dùng lá chuối hơ lửa, vì sẽ làm bánh dễ hỏng, có mùi khói, mất đi hương vị tự nhiên. Xong phần nguyên liệu, là đến công đoạn gói bánh, nặn bột thành hình tròn (to nhỏ tùy theo chủ ý người làm), sau đó miết lại để có độ lõm ở phần giữa, dùng thìa cho nhân vào giữa vỏ bánh, gấp lại nhẹ nhàng, sao cho vỏ bánh được hàn kín, hạn chế để hở nhân, nếu không bánh dễ bị thiu. Tiếp đó, đặt bánh vào lá chuối, cuộn tròn và lăn lại để bánh có hình dài như quả chuối ngự, dùng dây buộc hai đầu cho kín, để nước không vào được trong bánh. Bánh gói xong bắc lên bếp, đồ cách thủy, chú ý giữ lửa đều hai bên để không bị sống góc.Theo kinh nghiệm đồ bánh dân gian thì, trước khi luộc bánh thắp một nén hương, khi hương cháy hết thì bánh chín. Bánh mật thường để nguội mới ăn, người ta buộc bánh mật treo lên dây cho ráo nước, đợi bánh nguội hẳn thì bóc ra, cắt từng khoanh như giò. Khi ăn có vị ngọt mát của mật, vị dẻo của gạo nếp, vị thơm của đỗ và đậm đà của hương vị quê hương. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh mật.
Share
Tags BÁNH MẬT BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MẬT CÁCH LÀM BÁNH MẬT CÔNG THỨC LÀM BÁNH MẬT HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MẬT MÓN NGON MỖI NGÀY Previous CÁCH LÀM MÓN MỨT DỪA VIÊN 3 MÀU SIÊU NGON ĐẸP MẮT
Next HƯỚNG DẪN LÀM CÁC MÓN DƯA CHUA ĂN NGÀY TẾT
Có thể bạn quan tâmCÁCH LÀM MỰC XÀO MẮM THÁI CỰC NGON MÙA COVID 1911 Tháng Chín, 2021 CÁCH LUỘC CỦ NĂNG TRONG BAO NHIÊU PHÚT12 Tháng Tư, 2020 BÍ KÍP NẤU MÓN LẨU THÁI NGON TẠI NHÀ MÙA COVID-1929 Tháng Ba, 2020 Bài Nổi BậtHƯỚNG DẪN LÀM CÀ RI SƯỜN HEO KIỂU THÁI TẠI NHÀCách làm món cà ri cay tê đầu lưỡi với cà ri sườn heo kiểu HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM THỊT NƯỚNG XÁ XÍU CỰC NGONThịt xá xíu đậm đà, vàng óng ả càng ăn càng nghiện Thịt xá xíu BÍ KÍP LÀM MÓN SALAD ĐU ĐỦ NGON BỔ DƯỠNG GỎI ĐU ĐỦSalad đu đủ Thái tuyệt ngon hay thường gọi là món gỏi đu đủ BÍ KÍP MÓN GÀ SỐT ME CỰC NGONBật mí cách làm món gà sốt me chua chua ngọt ngọt ngon mê li HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH PÍA SẦU RIÊNG NGON NHƯ BÁNH TIỆMBí quyết làm bánh pía sầu riêng chuẩn ngon mà không quá ngọt Những TỰ LÀM MÓN NỘM RAU MUỐNG THỊT BÒ NGÀY HÈHướng dẫn tự làm món ngon đổi vị ngày hè bằng cách làm nộm rau |