Cách làm bánh quy marie
- Cùng một loại bánh, cùng một công thức nhưng chỉ cần làm với tâm trạng khác nhau là thành quả cũng khác nhau một trời một vực.Thế nên mẹ lúc nào cũng phải giữ tâm trạng thật thoải
mái để gửi trọn yêu thương vào từng món bánh mẹ làm cho con.
Tin liên quan
Đó là những chia sẻ của chị Phương Oanh (Thái Bình) khi làm bánh cho con. Ngoài việc chị chăm sóc cho cu Tít (cháu Minh Quân - hơn 10 tháng tuổi) tỉ mỉ từng li từng tí, chị Oanh còn có một đam mê với những chiếc bánh nhỏ xinh do chính tay mình làm. Khi hỏi chị về công thức để làm một số loại bánh, chị Oanh cười đáp: "Cùng một loại bánh, cùng một công thức, nhưng chỉ cần làm với tâm trạng khác nhau là thành quả cũng khác nhau một trời một vực rồi. Thế nên mẹ lúc nào cũng phải giữ tâm trạng thật thoải mái để gửi trọn yêu thương vào từng món bánh mà mẹ làm cho con". Lời chia sẻ thật lòng của chị cùng những sản phẩm tuyệt vời là những món bánh vừa đẹp mắt, vừa bổ dưỡng đã cho thấy tình yêu thương của chị dành cho con nhiều đến nhường nào. Cu Tít đáng yêu của mẹ Oanh (Ảnh NVCC) Chị đam mê với việc làm các loại bánh từ ngày chưa lập gia đình. Đến khi có con, chị Oanh lại càng có động lực để tìm tòi, học hỏi các công thức mới và tận tay làm bánh cho con. Không phụ công của mẹ, cu Tít tỏ ra vô cùng thích thú. Cu cậu ngày một khỏe mạnh, nhanh nhẹn và đáng yêu, đó là động lực khiến chị Oanh chăm chỉ mỗi ngày. Hai mẹ con chị Oanh trong 1 lần đi dự tiệc (Ảnh NVCC) Dưới đây là một số công thức các món bánh mà mẹ Oanh đã làm cho con. Các mẹ cùng tham khảo nhé! 1. Bánh bao chay Nguyên liệu: - 120 bột mì. Cách làm: - Trộn đều bột mì, bột bắp, men nở, đường. - Tiếp theo các mẹ trộn thêm sữa và cuối cùng là dầu ăn - Nhồi bột đến khi mịn (nhồi càng kĩ bánh càng ngon, nhồi khoảng 15 phút) - Gom gọn khối bột, cho vào bát, đậy khăn ướt lên miệng bát để bột nghỉ 10 phút. - Cho 1 ít bột ra mặt phẳng, cán mỏng khối bột ra rồi cuộn khối bột lại thành hình trụ. - Dùng dao cắt thành từng phần bằng nhau, tạo hình bánh theo ý muốn rồi cho bánh lên giấy nến chống dính. - Đổ nước nóng khoảng 80 độ vào nồi, đặt xửng hấp lên ủ bánh trong 25 phút. - Sau 25 phút các mẹ đem bánh đi hấp nhé. - Hấp 3 phút với lửa thật to và 15 phút với lửa vừa. - Khi hấp xong tắt bếp, đợi 5 phút sau mới mở vung các mẹ nhé! Lưu ý: - Trong quá trình hấp bánh không cần mở vung để kiểm tra. Mở vung sẽ làm bánh bị xẹp ạ. 2. Bánh gato từ bánh quy và sữa chua Nguyên liệu: - Bánh quy - Sữa chua Cách làm: - Đặt 1 cái bánh xuống đĩa, sau đó phết sữa chua lên trên bánh. Sau đó lại đặt lên 1 chiếc bánh khác rồi phết sữa chua lên. Cứ làm lần lượt như vậy bao nhiêu lớp tuỳ ý các mẹ. - Topping các mẹ có thể rắc vụn bánh quy, hoa quả tuỳ thích. - Làm xong các mẹ cho bánh vào tủ lạnh từ 3-4 tiếng. Bánh lúc này ngấm sữa chua nên mềm như bánh bông lan. Đảm bảo bé nào cũng thích mê! 3. Bánh mì bơ sữa Nguyên liệu: - 200g bột mì - 120ml sữa công thức (Bé trên 1 tuổi dùng sữa tươi không đường) - 3g men nở - 1/3 thìa cà phê muối - 2 lòng đỏ trứng cho bé dưới 1 tuổi. (1 quả trứng gà cho bé trên 1tuổi) - 30g bơ lạt để nhiệt độ phòng - 3 thìa đường Cách làm: - Rây bột mì vào 1 cái bát, tiếp theo đó là đường và muối. Sau đó thêm men nở, trộn đều. (Lưu ý: Mẹ phải làm theo đúng trình tự như này nhé!) - Lấy 1 cái bát khác, đập lấy 2 lòng đỏ trứng gà vào. Để lại 1 ít lòng đỏ trứng lát nữa phết lên mặt bánh. - Đổ sữa công thức vào trứng, khuấy đều. -Tạo 1 lỗ trống giữa bát bột khô, đổ hỗn hợp sữa và trứng vừa đánh vào dùng phới trộn đều. - Sau đó rải 1 ít bột áo ra 1 mặt phẳng để nhào bột. - Lúc đầu nhào bột sẽ hơi dính tay nhưng không nên vội thêm bột sẽ làm bánh bị khô. - Tiếp tục nhồi 1 lúc bột sẽ bớt dính, (nếu thấy bột quá dính thì cho thêm bột mì vào rồi nhồi tiếp) sau đó cho phần bơ vào nhồi. Động tác kéo gập bột tới khi bột không dính tay, kéo dãn ra đàn hồi tốt là được ( nhồi 20 phút) - Vê bột thành 1 khối tròn, cho vào 1 cái bát tô bọc màng bọc thực phẩm lại. Ủ bột khoảng 1 giờ (bột nở gấp đôi là được) - Sau đó lấy bột ra nhào lại chừng 2phút.Chia bột ra thành từng phần nhỏ đều nhau tạo hình tùy ý. - Trải giấy nến chống dính, xếp bánh lên khay, ủ lần 2 khoảng 20 phút. Dùng phần lòng đỏ trứng còn lại cho thêm chút nước khuấy đều. Dùng chổi quết trứng lên mặt bánh, rắc thêm ít vừng trắng. Sau 20 phút mang đi nướng. - Trước khi nướng bật lò ở 180 độ 15 phút, rồi xếp bánh vào lò nướng nhiệt 170 độ 20-25 phút tùy lò. 4. Công thức làm bánh bao nhân cade (Trứng sữa) Nguyên liệu: *
Vỏ bánh: * Nhân cade (trứng sữa) Cách làm: * Trong lúc để bột nghỉ chúng ta làm nhân Cade: - Cho lòng đỏ trứng vào nồi, đánh tan lòng đỏ trứng với đường. - Cho lần lượt sữa bột, sữa và nước cốt dừa vào rồi khuấy đều. - Bột bắp pha cùng chút nước khuấy cho tan hết rồi đổ vào hỗn hợp trên. - Đun sôi hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại nhé các mẹ. (Không loãng như kem custard bình thường các mẹ cho bé ăn đâu ạ. Nếu để loãng nhồi nhân rất khó.) - Bắc ra khỏi bếp, thêm bơ lạt, vani rồi khuấy cho đều, lúc này phần nhân sẽ róc khỏi nồi, thành 1 khối. Để ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút rồi lấy ra để nhồi nhân bánh ạ. - Sau khi cho bột nghỉ 10 phút thì lấy ra. Cho ít bột mì khô ra mặt phẳng, cán mỏng khối bột ra rồi cuộn lại thành hình trụ. - Dùng dao cắt bột thành các phần bằng nhau (Với công thức trên em làm được 4 cái bánh bao như hình) - Lấy 1 phần bột vừa chia cán mỏng thành hình tròn. Cho nhân vào giữa rồi tạo hình tuỳ ý. Sau đó cho bánh lên giấy nến chống dính - Đổ nước nóng khoảng 80 độ vào nồi, đặt xửng hấp lên ủ bánh trong 25 phút. - Sau 25 phút các mẹ đem bánh đi hấp nhé. - Hấp 3 phút với lửa thật to và 15 phút với lửa vừa. - Khi hấp xong tắt bếp, đợi 5 phút sau mới mở vung nhé cả nhà! Lưu ý: - Trong quá trình hấp bánh không cần mở vung để kiểm tra. Mở vung sẽ làm bánh bị xẹp ạ. 5. Bánh Muffin chuối Nguyên liệu: (Cho 4c bánh như hình) (A) Nguyên liệu khô : - 75g bột mì - 3g bột nở (Baking powder) - 10g đường. (B) Nguyên liệu ướt: - 40 ml sữa công thức/ Sữa mẹ (Bé trên 1 tuổi dùng sữa tươi không đường) - 25g sữa chua từ sữa công thức - 5 ml dầu ăn (không dùng dầu olive) - 7g bơ lạt để nhiệt độ phòng. - 1 lòng đỏ trứng gà. - 1 quả chuối chín già ( Quả to thì dùng 1 quả, quả nhỏ thì 2 quả) Cách làm: - Làm nóng lò 170 độ trước 15 phút, chuẩn bị khuôn muffin,lót cốc giấy vào khuôn. Ai có cup giấy cứng thì không cần khuôn. - Dùng dĩa nghiền nhỏ chuối. Nghiền thôi chứ không xay ạ. - Dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu khô (A) trong 1 bát - Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu ướt (B) trong 1 bát khác. Cho chuối vào bát hỗn hợp ướt. - Tạo 1 lỗ trống giữa bát bột khô, đổ phần hỗn hợp lỏng vào bát bột khô, dùng phới dẹt trộn bột từ dưới lên trên, nhanh tay và dứt khoát đến khi không nhìn thấy bột khô nữa thì dừng lại. (Tổng thời gian trộn bột khoảng 15-20 giây) Lưu ý không trộn bột lâu bánh sẽ bị chai cứng, nở kém. - Chia bột vào các khuôn, đổ bột 2/3 khuôn vì bánh sẽ nở ra khi nướng. - Nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 25-30 phút. Thử tăm thấy tăm khô ráo tức bánh đã chín. 6. Bánh PANCAKE bí đỏ, hạt chia Nguyên liệu: - 20g Bí đỏ Cách làm: - Bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn sau đó trộn với bột mì, sữa, hạt chia. 7. Bánh bí đỏ nhân thịt hình quả quýt Nguyên liệu (Áng chừng) - Bí đỏ (1 miếng) Cách làm * Nhân bánh : * Vỏ bánh: - Bí đỏ hấp chín, dùng thìa đánh nhuyễn. Lưu ý: Các mẹ có thể thay bằng nhân phô
mai, bằng đậu xanh, đậu đỏ,... đều được nhé! 8. Bánh bao bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng Nguyên liệu: - 50gr bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn Cách làm: - Ngâm men nở vào sữa ấm 40 độ 5-10 phút để kích hoạt men. Mẹ Khoai (Hà Nội) 15 phút tập săn cơ buổi sáng # Đừng bỏ lỡĐọc nhiều nhấtCùng chuyên mụcVideo Hot |