Để làm món cá hấp xì dầu, bạn có thể chọn nhiều loại cá như cá chép, cá diêu hồng,… Tuy nhiên, tùy vào sở thích mà mỗi người sẽ chọn những nguyên liệu riêng phù hợp với nhu cầu của mình. Ngay sau đây, TASTY Kitchen sẽ chia sẻ cho bạn 3 cách làm món cá hấp xì dầu thơm béo, bổ dưỡng với những loại cá cơ bản.
Cá Nhụ - nguyên liệu bổ dưỡng cho món cá hấp xì dầu
Với những người sành ăn thì sẽ biết cá Nhụ chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, lựa chọn loại cá này để chế biến món cá hấp xì dầu là vô cùng hợp lý.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá Nhụ: 700g.
- Ớt hiểm: 3 quả.
- Gừng, tỏi, hành. Thì là.
- Giấy bạc.
- Dầu hào, dầu ăn.
- Các loại gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm, chanh, rượu.
Các bước thực hiện
- Bước 1: làm sạch vẩy cá, mang cá và ruột cá. Dùng rượu để khử mùi tanh trên cá, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao khứa vào đường trên thân cá và ướp với 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm.
- Bước 2: rửa sạch hành lá rồi cắt làm đôi. Ớt, gừng, hành khô thái lát mỏng.
- Bước 3: pha chế hỗn hợp 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, cho thêm hành, gừng và ớt.
- Bước 4: xếp cá vào âu lớn và ướp với hỗn hợp vừa pha chế trong vòng 30 phút.
- Bước 5: trải giấy bạc và bỏ hành, thì là lên. Sau đó, đặt cá lên phía trên và rưới phần nước trộn lên phía trên rồi thêm tiếp phần hành, thì là lên trên cá.
- Bước 6: cho cá vào nồi hấp cách thủy rồi hấp trong vòng 30 phút.
- Bước 7: trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Cá Nhụ hấp xì dầu sẽ có vị thơm béo, mềm ngọt của thịt cá hòa quyện với các nguyên liệu khác.
>> Xem thêm:
- Bật mí các món cá kho ngon đậm đà cho mâm cơm gia đình
- Mách bạn 3 công thức nấu món cá sốt cà chua cực đưa cơm
Cách làm cá hấp xì dầu lạ miệng với cá diêu hồng
Cá diêu hồng cùng là nguyên liệu được ưa chuộng cho món cá hấp xì dầu. Với loại cá này bạn có thể áp dụng công thức làm cá hấp xì dầu sau đây:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá diêu hồng: 650g.
- Nước tương.
- Hành tây, hành lá, hành tím.
- Tỏi, rau ngò, gừng.
- Dầu hào.
- Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường.
Cách thực hiện
- Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Chọn những con cá diêu hồng còn tươi sống, đánh sạch vảy cá, bỏ mang và nội tạng của cá. Lưu ý khi sơ chế không để mật cá bị vỡ nếu không thịt cá sẽ rất đắng.
- Rửa sạch cá với muối loãng và một vài lần với nước sạch.
- Dùng dao khứa vào đường chéo trên thân cá để khu ướp gia vị ngấm đều vào thịt cá.
- Hành tím rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
- Hành tây cũng đem rửa sạch rồi thái sợi.
- Ngò và hành lá đem nhặt bỏ lá úa rồi rửa với nước, để ráo và thái khúc.
- Bước 2: tẩm ướp gia vị
- Cho cá vào bát lớn, sau đó cho hạt nêm, đường, hành tím, xì dầu vào đảo đều và ướp trong vòng 1 tiếng.
- Bước 3: hấp cá
- Đặt nồi hấp lên bếp, cho cá vào đĩa sứ và rưới hết phần nước sốt lên phía trên.
- Thêm hành tây, hành lá, gừng lên trên cá.
- Hấp trong khoảng 30 phút là có thể tắt bếp. Có thể dùng tăm tre để kiểm tra độ chín của cá.
- Bước 4: trình bày và thưởng thức món ăn
Cá hấp xì dầu sau khi lấy ra khỏi nồi thì rắc thêm 1 ít hành đã phi thơm và hành lá lên phía trên. Có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc bún đều phù hợp.
Chế biến món cá hấp xì dầu hấp dẫn với chép
Cá chép là thực phẩm không còn xa lạ trong những món ăn của người Việt. Nếu như bạn chưa biết hôm nay ăn gì thì có thể lựa chọn chế biến món cá chép hấp xì dầu vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá chép: 700g.
- Hành, gừng, tỏi, ớt, thì là, chanh.
- Giấy bạc.
- Các loại gia vị: bột ngọt, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, rượu.
Công thức chế biến
- Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch vẩy cá, mang cá, ruột cá, sau đó rửa với rượu và nước lạnh.
- Dùng dao khứa chéo trên thân các để thịt cá ngấm đều gia vị khi hấp.
- Cho cá vào nồi lớn và ướp với tiêu, hạt nêm.
- Hành lá, thì là, gừng, ớt làm sạch tương tự như các món ăn trên.
- Bước 2: ướp cá
- Cho gừng, ớt và hành đã sơ chế vào bát lớn, thêm dầu ăn, xì dầu, nước mắm, hạt nêm vào và trộn đều.
- Rưới nước sốt vừa pha chế lên ca và đảo đều trong 30 phút để cá ngấm.
- Bước 3: hấp cá
- Đặt cá chép lên giấy bạc với một ít thì là và hành. Sau đó, đặt lên đĩa và cho vào nồi hấp.
- Hấp khoảng 30 phút là cá đã có thể chín đều.
- Bước 4: trình bày món ăn và thưởng thức
- Lấy cá ra và để nguyên giấy bác.
- Cho thêm 1 ít hành, thì là lên phía trên để món ăn hấp dẫn hơn.
Như vậy là TASTY Kitchen đã chia sẻ cho bạn 3 công thức chế biến món cá hấp xì dầu với từng loại cá khác nhau. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công các món ăn trên và đem lại những mâm cơm bổ dưỡng, đổi gió cho gia đình.