Cách làm chả la lốt thịt lợn
Cách làm chả lá lốt thịt lợn không khó, nó lại là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng ai cũng mê. Hãy cùng khám phá cách làm chả viên thịt lợn với lá lốt nhé! Show Xem thêm:
Công dụng của lá lốt với sức khỏeLá lốt là loại rau rất phổ biến trên cả bàn ăn và như một vị thuốc nam trong văn hóa người Việt. Được coi như một món ăn, lá lốt thường được dùng để ăn sống như rau thơm hoặc làm rau gia vị để nấu canh, cuốn thịt làm chả. Lá lốt có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong Đông y, lá lốt là loại thuốc có vị nồng, tính ấm, chống hàn (lạnh) tốt. Lá lốt bổ vị, tỳ, gan và mật, rất thích hợp để chữa các bệnh về rối loạn tiêu hóa, đầy hơn, nôn mửa, tiêu chảy, đau nhức xương khớp, đau răng, chảy mồ hôi chân tay hay các chứng phòng, hàn, tê bại chân tay. Xem ngay: Nhiều mau CV xin viec với thiết kế đẹp mắt, chuyên nghiệp, được nhà tuyển dụng đánh giá cao Mẹo nhỏ giúp chả lá lốt thơm ngonChả lá lốt thực chất cũng là một loại chả viên thịt lợn mà thôi. Và cách làm chả viên thịt lợn với lá lốt cũng không quá khó. Thế nhưng bạn cần ghi nhớ vài mẹo dưới đây để khiến món ngon hơn nhé! Chả lá lốt không khó làm nhưng cũng cần vài bí kíp nho nhỏ. Nguồn: Internet Chọn thịt: phần thịt dùng để làm chả băm viên thường là thịt nạc vai vì có tỉ lệ mỡ và thịt nạc khá hoàn hảo. Nếu bạn có ý định làm chả trộn nhiều loại thịt với nhau như lợn-gà, bạn nên chọn phần thịt lợn có nhiều mỡ hơn một chút để giúp chả không bị khô khi rán. Xay thịt: thịt được xay như thế nào cũng ảnh hưởng ít nhiều đến kết cấu của miếng chả thành phẩm. Đối với món chả viên, bạn nên xay hoặc băm thịt khá nhuyễn để giúp thịt có độ kết dính hơn và giữ được độ ẩm. Thậm chí bạn có thể trộn thêm một chút giò sống vào cùng thịt xay để kết cấu của miếng chả sau khi rán có độ đàn hồi hơn. Ướp thịt: khi ướp thịt, bạn nên dùng nước mắm thay vì bột canh hay hạt nêm vì nước mắm vừa giúp tăng hương vị và mùi thơm cho món chả, vừa dễ ngấm vào thịt và giúp tăng độ ẩm cho thịt. Các loại rau, củ gia vị như hành, tỏi, mùi, thì lànên được băm nhuyễn để mùi thơm có thể ngấm vào thịt và tránh bị rơi, bị cháy trong quá trình chiên rán. Rán: bạn nên sử dụng chảo chống dính, láng dầu và để cho dầu nóng đến khi có một chút khói bốc lên mới cho thịt vào để thịt được cháy cạnh ngay lập tức thay vì nằm trong chảo với dầu nguội, khiến cho miếng chả hút dầu hơn và ra nhiều nước khiến chả bị khô. Tham khảo: Cơ hội việc làm đầu bếp với mức thu nhập hấp dẫn đang chờ bạn ứng tuyển Cách làm chả lá lốt thịt lợnNguyên liệu
Công thức làm món chả lá lốt thịt lợn. Nguồn: Internet Các bước chế biến
Mẹo nhỏ: Đối với những lá lốt quá nhỏ để cuốn, Timviecdaubep.com khuyên bạn nên băm nhỏ trộn cùng thịt để tăng hương vị cho nhân thịt. Yêu cầu với thành phẩm chả chín đều, không cháy. Nhân thịt còn độ ẩm, không bị khô xác. 5 / 5 ( 1 vote ) Video liên quan |