Nếu món gà nướng được phổ biến nhiều nơi với nhiều cách chế biến khác nhau thì gà nướng sa tế chính là một cách làm gà nướng phổ biến không kém. Nhắc đến món nướng thì sa tế được xem như gia vị thần thánh cho khá nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Nhưng ở mỗi loại đều cho ta hương vị chắc chắn khó chối từ. Gà nướng sa tế cũng là sự kết hợp khá thành công của thịt gà và sa tế tạo ra hương vị thơm cay hấp dẫn. Cùng Yummyday làm thử nhé.
Để thấy được sự kết hợp hoàn hảo của thịt gà và sa tế này thì hôm nay chúng ta sẽ nướng gà từ trong ra ngoài với sa tế nhé. Nói đơn giản hơn là chúng ta sẽ vừa nướng gà và nướng cả mề gà cùng sa tế đó. Cùng tìm hiểu ngay cách làm nhé.
Gà nướng sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gà nướng sa tế
Ớt băm: 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím băm: 1/2 Muỗng cà phê
Tỏi băm: 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 Muỗng canh
Muối: 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng: 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm: 1/2 Muỗng cà phê
Cánh gà: 4 Cái
Đùi gà: 4 Cái
Gà nướng ống tre không cần phải ra hàng quán vì bây giờ bạn đã có thể làm ngay tại nhà.
Cách làm gà nướng sa tế bao thơm ngon
Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành rửa sạch đùi gà cũng như cánh gà. Tiếp đó chúng ta sẽ dùng một vật nhọn như mũi dao để đâm vào đùi gà những lỗ nhỏ li ti. Bởi vì thịt của phần đùi gà khá dày nên việc đó sẽ giúp gia vị ngấm vào đùi gà dễ dàng hơn.
Tiếp theo chúng ta sẽ bật bếp và đặt lên bếp một cái chảo rồi làm nóng. Khi chảo đã nóng chúng ta sẽ cho chút dầu ăn vào chảo. Tiếp đó chúng ta cho vào chảo lần lượt là hành tỏi băm, ớt băm, muối, hạt nêm và đường vào đảo đều. Đây sẽ là hỗn hợp sa tế mà chúng ta dùng để ướp thịt gà. Sau hỗn hợp sôi thì chúng ta tắt bếp rồi đổ hỗn hợp vào một cái chén.
Sau đó chúng ta lấy thịt gà cho ra đĩa hoặc tô rồi cho hỗn hợp sa tế vào trộn đều để thịt gà ngấm đếu các gia vị. Để món ăn ngon chúng ta nên đảm bảo các mặt của thịt gà đều ngấm gia vị và thời gian ướp nên khoảng tầm 2 tiếng để gà thấm gia vị đậm đà.
Tiếp đó chúng ta sẽ mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C cho nóng. Sau đó chúng ta xếp gà lên khay và để vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Khoảng tầm mười phút sau chúng ta sẽ lấy gà ra để lật miếng gà lại rồi quét thêm chút sốt sa tế. Chúng ta hoàn toàn có thể nướng gà trên bếp than chỉ cần nhớ lật gà thường xuyên tránh bị cháy và thường xuyên quét sốt thêm để miếng gà nhìn đẹp mắt đậm đà hơn.
Món gà nướng sa tế thơm ngon đã hoàn thành sau vài bước đơn giản. Nếu bạn cần một chén nước chấm thì có thể dùng muối tiêu chanh là hoàn hảo. Để đỡ ngấy bạn có thể ăn kèm thêm chút rau sống và dưa leo. Một món ăn quen thuộc, đơn giản nhưng mỗi lần xuất hiện đều sẽ làm bạn khó cầm lòng.
Mặn mà đậm đà với món gà nướng muối ớt.
Cách làm mề gà nướng sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mề gà nướng sa tế
Mề gà 300 gr
Gừng 1 củ
Hành băm 1 củ
Tỏi băm 1 củ
Ớt băm 1 trái
Sả băm 1 cây
Đường 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu điều 1 muỗng cà phê
Thơm ngất ngây với món gà nướng lá chanh.
Cách làm mề gà nướng sa tế đơn giản nhưng thơm ngon
Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành làm sạch mề gà. Bước đầu chúng ta sẽ dùng muối để chà xát vào mề gà để làm sạch. Sau đó chúng ta sẽ rửa mề gà lại với nước sạch. Tiếp theo chúng ta đun một nồi nước sôi và cho vào nồi chút gừng đã cắt lát vào. Sau đó chúng ta cho mề gà vào nồi và tiến hành chần sơ qua để khử mùi. Bước cuối là chúng ta sẽ lấy mề gà ra sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sau khi đã sơ chế và làm sạch mề gà xong chúng ta sẽ cho mề gà vào một cái tô. Tiếp đó chúng ta cho hỗn hợp gồm hành băm, tỏi băm, ớt băm, sả băm, dường, tiêu, dầu ăn, dầu hào, nước mắm và dầu điều vào trộn đều hỗn hợp để ướp mề gà. Để đảm bảo món ăn có vị đậm đà thì chúng ta sẽ ướp mề gà trong khoảng thời gian là 1 tiếng.
Sau đó chúng ta sẽ dùng que tre xiên các miếng mề gà nhỏ lần lượt vào que để chuẩn bị nướng.
Tiếp theo chúng ta sẽ mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C để làm nóng lò trong khoảng 10 phút. Sau đó chúng ta cho các que mề gà vào khay rồi cho vào lò nướng khoảng 15 phút.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm gà nướng sa tế bên dưới bạn nhé!
Món mề gà nướng sa tế đã hoàn thành với chút hương vị hơi cay cay lại có chút giòn giòn thơm ngon sẵn sàng để bạn nhâm nhi. Nếu bạn cần món nướng nhâm nhi vào ngày lạnh thì mề gà nướng sa tế là lựa chọn vừa ngon, bổ, rẻ dành cho bạn đấy. Dù mề gà nướng sa tế đã hơi cay nhưng chấm thêm chút tương ớt cũng khá tuyệt vời cho một ngày se lạnh.
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong cách làm gà nướng sa tế vừa thơm ngon lại hấp dẫn kho quên rồi. Hy vọng với những chia sẻ của Yummyday sẽ giúp bạn có một món gà nướng sa tế thơm ngon từ trong ra ngoài. Đồng hành cùng Yummyday với những món ngon khác nhé.
Yummyday.vn
Nướng gà bằng nồi chiên không dầu:
Trước khi nướng bạn dùng chổi phết phần hỗn hợp gia vị ướp gà lên đều trên bề mặt thịt gà, sau đó đặt gà lên khay bên dưới có lót 1 lớp giấy bạc.
Nướng lần 1: Dùng giấy bạc gói một lớp mỏng đùi, cánh và cổ gà để tránh nhiệt độ cao làm phần thịt những chỗ đó bị cháy. Phủ một lớp giấy bạc lên con gà và cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 163 độ C trong 40 phút.
Nướng lần 2: Sau 40 phút bạn lấy gà ra, tiếp tục lật gà lại và phết nước sốt gia vị rồi nướng tiếp ở cùng nhiệt độ thêm 25 phút.
Nướng lần 3: Cuối cùng bạn phết một lớp gia vị lên gà, nướng thêm 5 phút ở cùng nhiệt độ là hoàn tất.
Nướng gà bằng lò nướng:
Bạn có thể dùng lò nướng thường thao tác tương tự với nồi chiên không dầu và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 190 độ C.
Mách nhỏ:
- Bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt trước khi cho gà vào nướng.
- Tùy theo công suất lò mà bạn điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, nên nướng từng đợt nhỏ với thời gian khoảng 30 - 40 phút sau đó dùng tăm xiên hoặc dùng dao cắt nhẹ một phần thịt ở vị trí thịt dày nhất của con gà để kiểm tra độ chín để canh thời gian nướng phù hợp.
Page 2
Đối với gà sống
- Chọn mua gà có mào đỏ tươi, lông óng mượt, hậu môn hồng hào, không có bất kỳ chất dịch nào lạ.
- Chân gà thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo, diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
- Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
Đối với gà làm sẵn
- Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước [chủ yếu là đùi, lườn] để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
- Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
- Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, lò nướng, chén bát,...