Cùng Chợ quê học cách làm món kẹo dẻo chip chip với những hình thù đáng yêu từ những nhuyên liệu hoàn toàn từ tự nhiên đảm bảo sức khỏe cho bé yêu cũng như sức khỏe của cả gia đình.
Nguyên liệu
- 100g gelatin
- Mật ong [Đường trắng]
- 1 quả chanh
- Bột lá cẩm tím
- Bột lá dứa, lá nếp
Cách chế biến
- Ngâm gelatin vào trong 100 ml nước sạch, sau đó cho gelatin vào nồi đun ấm để gelatin tan ra. Cho thêm mật ong vào khuấy đều.
- Bột lá cẩm hòa cùng với nước sôi đem lọc qua rây bỏ cặn bã
- Bột lá nếp [lá dứa] khuấy cùng với nước lọc rồi lọc lấy phần nước màu xanh
Tạo màu cho kẹo dẻo
- Chia đều hỗn hợp nước mật ong gelatin vào nước bột lá cẩm và nước bột lá dứa trong từng tô riêng.
- Cho từng phần nước lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp tan đều, lỏng và đồng nhất.
Tạo hình kẹo dẻo màu sắc
- Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để kẹo đông lại
- Sau khoảng 3 - 4 tiếng thì có thể lấy kẹo ra rồi thưởng thức ngay hoặc lăn kẹo thêm với 1 lớp đường để đường bám đều vào kẹo trong trường hợp bé thích ăn ngọt.
Lưu ý
- Bạn có thể dùng các loại bột tạo màu tự nhiên như bột lá cẩm tím, bột lá nếp, hoa đậu biếc,... để tạo màu không nên dùng các loại phẩm màu nhân tạo.
- Dùng nước ép hoa quả tạo thêm vị cho kẹo như: nước ép cam, nước ép dưa hấu, nước ép dâu tây, hay những loại hoa quả mà bé thích.
- Nếu bạn không có khuôn làm kẹo chip chip, bạn có thể đổ ra khuôn rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Nên đổ hỗn hợp gelatin vào khuôn khi vẫn còn ấm nóng, gelatin ở nhiệt độ thường sẽ rất nhanh đông
- Nếu ăn không hết thì kẹo dẻo chip chip màu sắc có thể bảo quả trong tủ lạnh và dùng được trong thời gian 1 tháng
- Nếu muốn kẹo dai hơn thì có thể thêm lượng bột gelatin nhé
Trẻ nhỏ nào cũng thích ăn kẹo, tuy nhiên việc đảm bảo vệ sinh thực phẩm cho các bé là vô cùng quan trọng, nhất là trong mùa dịch bệnh này. Hơn nữa đường trong kẹo dẻo bán bên ngoài có thể chứa nhiều thành phần hóa học không tốt cho sức khỏe.
10 món bánh có cái tên lạ lùng nhất Việt Nam: Nghe một lần là tò mò, ăn một lần nhớ mãi
Trong các loại kẹo, kẹo dẻo chip chip được làm từ gelatin có lẽ là loại kẹo dễ ăn và được các bé yêu thích nhất. Những viên kẹo đáng yêu với hương trái cây ngọt ngào, hình thù con thú dễ thương sẽ khiến các bé thích mê mà các mẹ cũng vô cùng yên tâm về chất lượng của nó.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Gelatin là một protein thu được từ da động vật và xương. Da lợn lột da cho gelatin. Ở một số nơi, da bò cũng được sử dụng để lấy gelatin. Gelatin hoàn toàn không hề có hại cho trẻ nhỏ vậy nên các mẹ hoàn toàn yên tâm khi sử dụng chất liệu này để làm kẹo dẻo nhé.
Dưới đây là 2 cách làm kẹo dẻo, các mẹ tham khảo nha.
Cách 1: Cách làm kẹo dẻo từ gelatin hay còn gọi là kẹo chip chip
Nguyên liệu:
- Bột gelatin: 30g [hoặc bạn có thể dùng gelatin dạng lá]
- Đường: 100g
- Nước: 80ml
- Nước ép trái cây tươi: 40ml nước cam, 40ml nước dưa hấu
- Khuôn silicon đúc kẹo: Mua tại siêu thị.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm kẹo dẻo chip chip
- Gelatin cho vào bát tô, sau đó thêm nước vào để giúp gelatin mềm và nở ra.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Cho nước ép cam vào nồi để đun sôi cùng với 50g đường. Sau đó vặn xuống lửa nhỏ rồi đun thêm 10-15 phút cho thành siro. Cuối cùng cho ½ chỗ gelatin pha nước ban đầu vào đảo đều và đun thêm 3 phút thì tắt bếp.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đổ hỗn hợp nước cam và gelatin hòa tan ra khuôn kẹo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 4-6 tiếng để kẹo thành hình.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Thực hiện việc đun nước ép dưa hấu tương tự như với nước cam. Đun sôi cùng với 50g đường và ½ chỗ gelatin pha nước còn lại.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đổ hỗn hợp nước dưa hấu và gelatin hòa tan ra khuôn kẹo khác rồi cũng cho vào ngăn mát tủ lạnh để kẹo thành hình.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Khi kẹo đã đông lại, tách bỏ ra khỏi khuôn là bạn đã hoàn thành cách làm kẹo dẻo từ gelatin rồi.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách 2: Làm kẹo dẻo từ bột rau câu không cần gelatin
Nguyên liệu:
- Bột rau câu: 50g
- Nước ép trái cây tươi: 250ml
- Đường trắng: 300g [tăng giảm tùy theo khẩu vị]
- Nước cốt chanh: 30ml
- Vani: 1 ống
- Bát tô, khuôn kẹo bằng silicon
- Đường bột: 100g
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm kẹo dẻo từ bột rau câu:
- Cho nước ép trái cây vào bát tô cùng với bột rau câu, nước cốt chanh và đường. Trộn đều hỗn hợp sao cho hòa tan rồi để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nghỉ.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đem hỗn hợp cho vào nồi để đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy gây mùi khét. Cho thêm vani vào hỗn hợp khi gần chín và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp tan hết bọt khí.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đổ hỗn hợp kẹo ra khuôn cho nguội, sau đó bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho kẹo đông lại và thành hình.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Khi kẹo đã đông lại, tách bỏ ra khỏi khuôn và lăn kẹo qua lớp đường bột để không bị dính. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm kẹo dẻo từ bột rau câu mà không cần gelatin rồi.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Chúc các mẹ thành công nhé!
Nguồn: Tổng hợp