Tai heo ngâm dấm là một món ngon dễ làm, phù hợp cho các bữa nhậu, ăn vặt hoặc chống ngán cho mâm cơm ngày Tết.
Những mâm cơm ngày Tết luôn đầy đủ những thịt mỡ, bánh chưng đầy sức hấp dẫn và bổ dưỡng. Tuy vậy, việc ăn quá nhiều món sẽ khiến chúng ta
nhanh chóng cảm thấy ngán và đầy bụng. Dưới đây là cách làm món tai heo ngâm dấm, một món ngon dễ làm với vị chua ngọt, điểm xuyết chút cay cay để chống ngán trong bữa cơm.
Nguyên liệu làm tai heo ngâm dấm cho 3 người ăn:
- Tai heo: 1 cái
- Dấm
- Nước
- Đường: 3 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
Chế biến món tai heo ngâm dấm:
Bước 1: Luộc tai heo
Đầu tiên, các bạn rửa sạch tai heo với muối để tẩy mùi hôi. Sau đó, cho vào nồi luộc cùng với 1 củ hành khô , 1 ít tỏi và 1 miếng gừng đập dập, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê nước mắm.
Thả tai heo vào đun lửa to cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa. Sau khi sôi khoảng 15 phút, các bạn dùng đũa lật mặt dưới để tai heo chín đều, đun thêm khoảng 5 - 10 phút nữa là được.
Tai heo sau khi chín đem vớt ra, ngâm vào nước đá cho giòn khoảng 10 phút.
Bước 2: Chế biến gia vị
Cho 2 bát dấm, 1.5 bát đường cùng với 1/3 thìa canh muối vào, đun sôi cho đường và muối hòa tan hết rồi để nguội.
Bước 3: Ngâm tai heo
Cắt tai heo thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng tỏi và hành khô, ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý thích.
Xếp tai heo vào hũ thủy tinh xen lẫn hành, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu.
Sau cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, cho vào tủ lạnh, đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có món tai heo ngâm dấm chua chua ngọt ngọt phù hợp để chống ngán trong bữa ăn ngày Tết.
Chúc các bạn thành công khi làm món tai heo ngâm dấm và có những bữa ăn vui vẻ, đầm ấm cùng gia đình và bạn bè.
Về Cookpad
Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và bí quyết nấu ăn của mình.
Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác!
Lỗ tai heo ngâm giấm ngâm giấm giòn sần sật, hòa quyện vị chua ngọt đậm đà là món ăn rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày Tết. “Bỏ túi” ngay cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt chuẩn vị sau đây để làm mới thực đơn hằng ngày của gia đình mình nhé.
Tai heo ngâm giấm chua ngọt rất thích hợp ăn trong ngày Tết [Ảnh: Internet]
Tai heo ngâm giấm chua ngọt có hương vị đặc biệt và rất dễ ăn. Đặc biệt, vị chua ngọt của tai heo ngâm giấm sẽ giúp giảm cảm giác ngấy khi ăn kèm bánh chưng, bánh tét. Tai heo ngâm giấm cuốn cùng bánh tráng hoặc ăn với cơm nóng, bún tươi đều rất ngon. Vị giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt của tai heo có thể khiến mọi thành viên trong gia đình ăn mãi không chán.
Để làm món lỗ tai heo ngâm chua ngọt không khó, nhưng làm sao để món ăn có vị chua ngọt cân bằng, tai heo giòn tan bảo quản được lâu và không có mùi hôi thì bạn cần có bí quyết chế biến món ăn đúng cách. Cùng tham khảo cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt không còn mùi hôi mà vẫn giữ được độ giòn dưới đây nhé!
Nội Dung
- 1 Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt
- 1.1 Nguyên liệu
- 1.2
Các bước thực hiện
- 1.2.1 Sơ chế nguyên liệu
- 1.2.2 Luộc tai heo
- 1.2.3 Cách pha nước mắm ngâm tai heo
- 1.2.4 Làm tai heo ngâm giấm chua ngọt
Nguyên liệu
- 300g tai heo
- 300ml giấm hoa quả
- 5 củ hành tím
- 3 củ sả
- 5 quả ớt
- 1 – 2 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 250g đường
- 200ml nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Tai heo mua về đem cạo sạch hết lông rồi dùng giấm gạo cùng với một chút muối sạch chà xát cho tai hết chất bẩn và trắng sạch hơn. Sau khi chà xát xong dùng một con dao sắc cắt bỏ phần tai trong để tai heo không còn mùi hôi.
Hành tím, tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sả tước bỏ phần xơ bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
Sơ chế hành tím, tỏi,
ớt [Ảnh: Internet]
Luộc tai heo
Cho tai heo vào nồi luộc, thêm vài lát gừng vào nồi. Khi luộc tai heo chú ý chỉ luộc đến khi chín tới, không nên luộc quá lâu vì như thế tai sẽ bị nhớt mà không được giòn ngon.
Chú ý khi luộc tai heo, bạn chỉ nên luộc chín tới [Ảnh: Internet]
Tai heo sau khi đã luộc chín thì bạn vớt ra, thả vào tô nước đá lạnh khoảng 15 – 20 phút. Làm như vậy tai sẽ trắng và giòn, độ săn trên bề mặt của tai cũng được đảm bảo hơn.
Ngâm tai heo trong nước đá khoảng 15 – 20 phút để tai heo giòn ngon [Ảnh: Internet]
Tiếp đến thái mỏng tai heo thành miếng vừa ăn. Tai heo càng mỏng thì càng nhanh ngấm gia vị. Chú ý khi thái tai heo, bạn thái theo chiều dọc của gân để giữ được sợi gân dài, khi ăn sẽ cảm nhận được tai heo giòn sần sật.
Thái tai heo thành những sợi dài, mỏng [Ảnh: Internet]
Cách pha nước mắm ngâm tai heo
Nước mắm giấm ngâm tai heo được pha theo tỷ lệ sau: cho 300ml giấm, 250g đường trắng, 200ml nước mắm vào 300ml nước lạnh, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đặt hỗn hợp vừa pha lên bếp đun sôi, sau đó để nguội.
Làm tai heo ngâm giấm chua ngọt
Cho tai heo, hành, tỏi, sả, ớt vào tô trộn đều rồi từ từ rót phần nước mắm vào, cho hỗn hợp này ngập hết tai heo. Sau khi mắm và gia vị thấm đều các mặt tai heo thì cho tất cả vào lọ thủy tinh đậy kín. Lưu ý lọ thủy tinh phải hoàn toàn khô ráo thì bạn mới cho tai heo và nước ngâm vào, nếu lọ ướt sẽ làm tai heo nhanh hỏng.
Ngâm tai heo cùng nước mắm giấm chua ngọt trong 2 – 3 ngày [Ảnh:
Internet]
Bảo quản lọ thủy tinh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức được món tai heo giòn dai, thơm ngon. Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món tai heo ngâm giấm chua ngọt rất đơn giản tại nhà.
Tai heo ngâm giấm để được bao lâu? Tai heo ngâm giấm chua ngọt khi không dùng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được trong khoảng 1 – 2 tuần.
Bảo quản tai heo ngâm giấm trong lọ thủy tinh [Ảnh: Internet]
Với cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt đơn giản, không tốn nhiều thời gian, món tai heo ngâm chua ngọt xứng đáng là món ngon đổi vị dành cho gia đình. Tai heo giòn rụm tan trong miệng lại có vị ngọt ngọt, chua chua, thanh mát thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày nắng nóng.
Nếu bạn không chỉ yêu thích món tai heo giòn ngon, hấp dẫn mà còn muốn biết thêm những cách làm món ngon Việt khác, hãy điền thông tin theo form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài miễn phí cước gọi: 1800 6148 để Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn khóa học phù hợp nhé.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!