Cách làm nước mắm chấm bánh xèo

Bánh xèo đã trở thành một món ăn phổ biến. Với sự vàng giòn, ăn kèm với rau sống thanh mát, và nước chấm chua chua cay cay tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Bánh xèo ngon phải đi kèm với một bát nước chấm đúng vị. Công thức pha nước chấm bánh xèo không hề khó nhưng để đạt được vị ngon đúng điệu lại không hề dễ.

  • 4 món bánh nóng được yêu nhất ở Đà Nẵng
  • Cách làm bánh xèo Nhật Bản
  • “Điểm danh” những hàng bánh xèo hút khách nhất Sài Gòn
  • Lang thang xứ Huế thưởng thức bánh xèo ngon mê ly
  • Cách làm bánh xèo miền Trung


Nguyên liệu làm nước chấm bánh xèo

– 1 nhánh tỏi

– 2 trái ớt

– 5 muỗng canh đường

– 1 trái chanh

– 1/2 chén nước mắm

-1 chén nước sôi để nguội.

Cách làm nước chấm bánh xèo

Bước 1: Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn.

Bước 3: Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.


Bước 4:
Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Sau đó bạn khuấy đều. Rồi cho ớt, tỏi băm vào bát, khuấy đều.

Khi pha nước chấm bánh xèo, bạn lưu ý nên chọn loại mắm có độ đạm cao hơn, thơm, vị dịu; đường bạn nên chọn đường có màu vàng ngà sẽ thơm ngon hơn.

Một chút lưu ý nhỏ ở trên sẽ giúp các bạn có thể làm ra những bát nước chấm bánh xèo đúng vị, tăng thêm sự hoàn hảo của món bánh truyền thống này.

Tags: bánh xèo nước chấm nước chấm bánh xèo

Cách pha nước chấm bánh xèo miền Nam ngon [ VỊ CỰC CHUẨN ]

Hôm nay amthu3mien.vn sẽ chia sẻ cách pha nước chấm bánh xèo miền Nam ngon khỏi chê. Linh hồn của bánh xèo là nước chấm, bánh xèo có ngon bao nhiêu mà nước chấm không ngon thì sẽ là một thiếu xót cực lớn. Để có nước chấm ngon hãy làm đúng với cách chúng tôi hướng dẫn nhé. Món bánh xèo ngon không thể kể đến cách làm nước chấm bánh xèo được, bởi nước chấm quyết định rất lớn tới chất lượng món ăn, tôi đã thưởng thức tất cả các món bánh xèo từ Bắc, Trung, Nam rồi nên tôi mới dám nói như vậy. Cách làm nước chấm bánh xèo ngon phải đảm bảo được các tiêu chí riêng của nó, các gia vị phải hài hòa với nhau theo một tỉ lệ nhất định, không được quá ngọt hoặc quá mặn. Màu sắc nước chấm bánh xèo phải hấp dẫn không được sậm hoặc đen quá. Để giải quyết vấn đề này hôm nay Monngonmoingay.tv xin trình bày cùng các bạn cách làm nước chấm bánh xèo miền Nam ngon ngất ngây. Các bạn chú ý nha.

Cách pha nước chấm bánh xèo miền Nam ngon

– 1 muỗng nước mắm ngon.

– 2 muỗng đường cát trắng.

– 2 muỗng nước ấm hoặc nước lọc.

– ½ củ cà rốt.

– Ớt trái, dấm ăn.

Nguyên liệu và các bước làm nước chấm ăn bánh xèo

– Việc đầu tiên ta cần làm đó là phải chọn được loại nước chấm ngon có mùi thơm, vị mặn vừa phải, có độ đạm cao sẽ tốt cho sức khỏe. Ngoài hương vị ta còn phải để ý tới màu sắc của nước mắm nữa, không nên dùng loại nước mắm sẫm màu vì nước chấm bánh xèo sẽ không hấp dẫn.

– Còn một gia vị không kém phần quan trọng đó là đường, ta nên chọn loại đường cát trắng không nên chọn loại đường màu vàng đậm sẽ làm cho nước chấm tối màu. Nhưng loại đường màu vàng đậm có độ ngọt hơn hẳn đường trắng tinh khiết.

– Sau khi đã chọn được các nguyên liệu ưng ý ta tiến hành thực hiện cách làm nước chấm bánh xèo miền Nam theo công thức như sau: Cho vào cái chén khoảng 2 muỗng nước ấm cùng 2 muỗng đường cát trắng và 1 muỗng nước mắm ngon.

– Ở cách làm nước chấm bánh xèo ngon thì lượng nước chấm nhiều hay ít phụ thuộc vào số lượng bánh xèo cần chấm mà chúng ta có thể gia giảm lượng đường, nước mắm phù hợp nhưng vẫn phải đảm bảo tỉ lệ trên.

Nước chấm bánh xèo thơm ngon

– Dùng muỗng khuấy đều chén nước chấm sao cho đường tan hết hòa quyện vào nhau tạo nên vị ngọt ngọt mặn mặn như ý muốn.

– Trong cách làm nước chấm bánh xèo không thể thiếu vị cay của ớt nên ta phải cho một lượng ớt băm vừa đủ tùy theo khẩu vị của ta, đừng cho nhiều quá cay ăn không nổi sẽ mất ngon. Nếu kỹ hơn chúng ta có thể dùng ớt đã loại bỏ hết hạt càng tốt.

– Còn cà rốt rửa sạch cạo bỏ hết phần vỏ, xắt thành sợi nhỏ, vắt thật ráo nước rồi đổ vào chén nước chấm tạo màu sắc hấp dẫn hơn. Ta cũng có thể cho thêm một chút dấm chua vào cho tăng vị chua của nước chấm nhưng nhớ dừng cho nhiều quá nha.

Nước chấm bánh xèo đúng chuẩn miền nam

Ẩm thực 3 miền cảm ơn sự ủng hộ của các bạn hi vọng với cách pha nước chấm bánh xèo nhìn đơn giản thế thôi nhưng khá là quan trọng đối với món ăn đấy. Phải làm đi làm lại nhiều lần mới có kinh nghiệm được, và nêm nếm cẩn thận nha. Các bạn phải nhớ kỹ cách làm nước chấm bánh xèo miền Nam ngon này nha, nó hữu ích lắm đấy. Chúc các bạn ngon miệng!

//www.youtube.com/watch?v=gkkO5p6lmV0

Skip to content

Nhắc đến bánh xèo, người ta sẽ nhớ ngay đến một món ăn dân dã, đặc trưng của miền Trung và miền Nam Việt Nam. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản: bột gạo làm vỏ bánh, thịt heo, tôm, giá,.. làm nhân bánh, nhưng lại hòa quyện và tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên.

Những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn ở viền bánh, đầy ụ nhân thịt, tôm, giá,….cuộn với rau sống, dưa leo, hấp dẫn vô cùng. Nhưng điều làm nên hương vị dân dã, đặc trưng chỉ có ở bánh xèo chính là nước chấm. Pha nước chấm không ngon, bánh xèo như chưa trọn vị.

Vậy bí quyết nào để pha được chén nước chấm bánh xèo đậm thơm, hấp dẫn và trọn vị quê xưa?

Vào bếp ngay với những bí quyết cách làm nước chấm bánh xèo dưới đây thôi nào!

Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Chuẩn Vị Miền Nam

Nguyên liệu làm nước mắm bánh xèo

Nguyên liệu

– 6 muỗng nước mắm ngon – 3 muỗng đường nâu – 4 muỗng nước sôi để nguội – 1 củ cà rốt, 1 quả chanh

– Tỏi, ớt

Cách làm

Nước mắm chấm bánh xèo Miền Nam

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Pha hỗn hợp nước chấm: 6 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng đường, 4 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng nước cốt chanh và khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan với nhau. Thêm 1 muỗng tỏi, ớt băm vào là xong.

Cho nước mắm ra chén, thêm cà rốt cắt nhỏ vào và ngâm khoảng 30 phút, ăn sẽ ngon hơn. Vậy là xong chén nước chấm đậm đà, chua cay, ăn cùng bánh xèo và rau sống thì tuyệt cú mèo.

Cách làm nước mắm chấm ốc ngon: //nuocmamtin.com/nuoc-mam-ngon-cham-oc/

Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Chuẩn Vị Miền Trung

Cách làm nước mắm chấm bánh xèo

Xem thêm bài viết về cách làm mực rim nước mắm: //nuocmamtin.com/muc-tuoi-rim-nuoc-mam/

Nguyên liệu

– 70gr gan heo – 400gr thịt nạc xay – 4 muỗng nước mắm ngon – 3 muỗng đường nâu – 3 muỗng sữa tươi – 40gr bột năng – 60gr tương bần

– Hành tím, đậu phộng rang, vừng, tỏi, ớt

Cách làm

Cách làm bánh xèo miền trung

Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Đậu phộng và vừng rang chín. Bạn có thể mua đậu phộng và vừng đã rang sẵn. Sau đó, giã nhuyễn đậu và vừng. Lưu ý, để riêng hai loại.

Hòa tan hỗn hợp: 1 muỗng tỏi ớt băm, 4 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và khuấy đều. Sau đó, ướp với thịt heo xay khoảng 20-25 phút cho thấm.

Hòa tan 40gr bột năng với 2 muỗng nước sôi để nguội, khuấy thật đều.

Gan heo mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ngâm với 3 muỗng sữa tươi. Để khoảng 20-30 phút thì vớt gan ra và để ráo. Lưu ý, bạn nên chọn mua lá gan có màu tươi, sáng, mềm thì khi nấu nước chấm sẽ ngon hơn.

Cho gan heo vào máy xay, không nên xay quá nhuyễn, khi ăn sẽ mất ngon.

Phi thơm hành tỏi băm, cho gan heo đã xay vào và đảo đều tay. Khi gan bắt đầu chuyển màu thì cho 4 muỗng tương bần, 2 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều.

Khi hỗn hợp sôi thì cho đậu phộng đã giã vào, nêm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục cho bột năng đã pha vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt thì tắt bếp.

Cho nước chấm ra chén, rắc thêm 1 muỗng vừng rang và ít ớt băm lên trên nước chấm. Vậy là bạn đã hoàn thành món nước chấm sền sệt, đậm thơm chuẩn vị miền Trung để ăn cùng bánh xèo, rau sống rồi đấy. Cả nhà ai cũng sẽ nghiện cho xem.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà hương vị Việt

Bí Quyết để nước chấm bánh xèo thêm hấp dẫn

Dù pha nước chấm bánh xèo kiểu miền Nam hay miền Trung, thì bạn phải bỏ túi 3 bí quyết sau để nước chấm thêm hấp dẫn, thơm ngon:

– Để nước chấm có vị ngọt dịu, tự nhiên thì bạn nên sử dụng đường nâu khi nấu. Bạn có thể sử dụng đường trắng nhưng vị sẽ ngọt hơn, nên cần phải giảm số lượng lại nhé. – Bạn nên băm nhuyễn tỏi, ớt để nước chấm ngon và đẹp mắt hơn.

– Cuối cùng, yếu tố quyết định đến 80% hương vị của nước chấm chính là loại nước mắm bạn dùng. Nên chọn nước mắm đậm đà, ngọt dịu, thơm nồng và nguyên chất.

Nước mắm Tĩn – nước mắm nhỉ nước đầu với hậu vị béo ngọt, nồng thơm mùi hương đặc trưng của nước mắm ngon. Pha nước chấm bánh xèo chuẩn vị ngon không thể thiếu được nước mắm Tĩn.

Bí quyết để món ăn thơm ngon hơn, tham khảo ngay nước mắm Tĩn nguyên chất: TẠI ĐÂY

Hi vọng với 2 công thức và những bí quyết trên, bạn sẽ thực hiện thành công món nước chấm bánh xèo đậm thơm, hấp dẫn cho cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé!

Xem thêm: Cách làm cơm cháy chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm đơn giản

Video liên quan

Chủ Đề