Cách làm ruốc thịt lợn là cách làm được các chị em đặc biệt là các mẹ tìm kiếm để thực hiện vì đây là món ăn ngon, tiện lợi và có thể sử dụng để ăn kèm với xôi, cơm nóng, cháo, hay những món trộn rất tuyệt.
Đặc biệt, cách làm ruốc thịt lợn còn thực hiện khá đơn giản và dễ làm, sau đây Agiadinh.net sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm chà bông thịt heo ngon, hay còn gọi là ruốc thật bông, tơi, ngọt. Các bạn hãy cùng thực hiện nhé!
Mục lục
- Cách làm ruốc thịt lợn thủ công
- Nguyên liệu cách làm ruốc thịt lợn thủ công
- Các bước cách làm ruốc thịt lợn thủ công
- Bước 1: Sơ chế và thái miếng
- Bước 2: Ướp thịt làm ruốc và đảo săn
- Bước 3: Giã thịt
- Bước 4: Xao ruốc
- Bước 5: Hoàn thành cách làm ruốc thịt lợn
- Cách làm ruốc mỡ ngon không khô
- Nguyên liệu cách làm ruốc mỡ
- Cách làm ruốc mỡ
- Bước 1: Sơ chế mỡ và thịt
- Bước 2: Luộc thịt thăn
- Bước 3: Xao ruốc và hoàn thành món ruốc mỡ
- Bước 4: Hoàn thành cách làm ruốc mỡ thơm ngon
Cách làm ruốc thịt lợn thủ công
Nguyên liệu cách làm ruốc thịt lợn thủ công
- Thịt nạc thăn: 500g
- Nước mắm
- Mì chính
- Muối
- Chảo to sâu lòng, dày đáy chống dính.
- Cối giã
- Máy xay sinh tố để sử dụng trong cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố.
Cách làm ruốc thịt lợn thơm ngon
Các bước cách làm ruốc thịt lợn thủ công
Bước 1: Sơ chế và thái miếng
Thịt lợn thăn rửa sạch, thái miếng to bản.
Rửa thịt và thái miếng
Bước 2: Ướp thịt làm ruốc và đảo săn
Ướp thịt với một chút muối, mì chính trong khoảng 10 phút rồi cho lên chảo chống dính nóng không cho dầu ăn rồi đảo thịt hơi săn và vàng trong khoảng 3 phút.
Ướp thịt với gia vị
Lưu ý, cách làm ruốc thịt lợn cho bé ăn dặm thì không nên cho mì chính vì không tốt cho bé.
Đảo thịt cho săn
Bước 3: Giã thịt
Chia thịt từng phần nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn, xé tơi.
Giã thịt
Hoặc với cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố thì bạn xé tơi qua thịt rồi cho vào máy xay xay sơ.
Bước 4: Xao ruốc
Cho thịt vào chảo với lửa nhỏ, sao thịt đã giã cho khô và chuyển màu vàng ruộm là được. Tùy vào sở thích và khẩu vị bạn có thể cho thêm gia vị vừa miệng. Lưu ý, ruốc không nên xao quá khô để tránh mất ngon và vị ngọt của ruốc.
Xao ruốc
Với cách làm ruốc thịt lợn cho bé ăn dặm thì sau khi xao các bạn cho tiếp ruốc vào máy xay rồi xay thêm để ruốc nhỏ và tơi hơn.
Xay thịt bằng máy xay sinh tố
Bước 5: Hoàn thành cách làm ruốc thịt lợn
Khi ruốc chín bạn để nguội cho vào lọ và dùng dần. Lưu ý, ruốc không nên làm quá nhiều, chỉ nên làm ít một để ruốc ngon và tươi hơn.
Hoàn thành món ruốc thịt lợn
Cách làm ruốc mỡ ngon không khô
Nguyên liệu cách làm ruốc mỡ
- Thịt nạc thăn: 500g
- Mỡ phần: 100g
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Chảo xao ruốc đáy dày, chống dính
- Máy xay sinh tố
Cách làm ruốc mỡ
Cách làm ruốc mỡ
Bước 1: Sơ chế mỡ và thịt
Cho mỡ phần vào nồi nước luộc chín, thái nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Mỡ luộc rồi xay nhuyễn
Thịt nạc thăn cắt miếng vuông to luộc qua cho hết hôi, rửa sạch và thái miếng bản dọc thớ.
Thịt thái miếng to luộc qua
Bước 2: Luộc thịt thăn
Cho thịt thăn cùng it nước lọc, nước mắm, hạt nêm vào đun sôi. Đun lửa nhỏ đến khi cạn nước.
Luộc đến khi thịt cạn nước
Vớt thịt ra để nguội, giã nhỏ thành sợi hoặc cho vào máy xay sinh tố xay qua.
Vớt thịt ra giã nhỏ
Bước 3: Xao ruốc và hoàn thành món ruốc mỡ
Cho thịt đã giã vào chảo đảo đến khi săn và sắp khô, cho mỡ phần xay nhuyễn vào trộn đều và đảo đến khi xém vàng ruộm và thơm. Để cách làm ruốc thịt không bị khô bạn chỉ nên xao vừa phải, không nên xao quá kỹ.
Xao ruốc
Bước 4: Hoàn thành cách làm ruốc mỡ thơm ngon
Sau khi xao ruốc, nếu muốn ruốc tơi thêm bạn có thể áp dụng cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố để ruốc được bông hơn, tơi hơn. Để ruốc nguội và cất vào lọ kín dùng dần.
Hoàn thành món ruốc mỡ
- Cách làm ruốc gà siêu ngon
- Cách làm ruốc cá hồi đúng kiểu Nhật
Trên đây là cách làm ruốc thịt lợn rất đơn giản mà vô cùng ngon và tiện lợi. Ngoài thịt lợn, các bạn có thể thử cách làm ruốc thịt gà với nguyên liệu là ức gà nạc cũng rất thơm ngon hấp dẫn. Ngoài người lớn ruốc thịt cũng là món ăn ưa thích của trẻ nhỏ nên các bạn hãy thường xuyên làm cho các bé nhé! Agiadinh chúc các bạn thành công! Đánh giá bài viết0 Sao, 3 Phiếu đánh giá