Cách làm sạch đầu tôm càng xanh

Tôm càng xanh là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu bạn không biết cách chế biến thì món ăn này sẽ không ngon, lại còn mất chất dinh dưỡng. Sau đây là 4 cách chế biến tôm càng xanh ngon bạn nên biết để giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và ngon miệng.

1. Cà ri tôm càng xanh

Nguyên liệu chuẩn bị: tôm càng xanh; khoai lang; sả, hành, tỏi, ngò gai; gói gia vị nấu cari; nước cốt dừa, sữa tươi; gia vị nêm nếm thông thường; bún hoặc bánh mì

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tôm được rửa sạch, cắt bỏ râu. Sau đó cho tôm ướp tôm với gói nấu cari, đường mắm, muối, hạt nêm, tiêu và để nguyên liệu, gia vị thấm khoảng 15 phút. Cùng lúc đó thì sả được đập dập rồi cắt khúc, hành và tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Tiếp đến cho dầu vào chảo, để dầu nóng thì cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Rồi cho tôm vào xào sơ và vớt tôm ra dĩa.
• Bước 3: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu sôi. Khoai lang rửa sạch và cắt nhỏ chiên sơ. Sau đó cho khoai chiên sơ vào nổi. Bạn nhớ cho thêm nước dừa và sữa vào để món cari thêm ngon.
• Bước 4: Khi nước sôi thì tiến hành bỏ hết phần tôm vào nồi. Nấu đến khi khoai lang và tôm chín thì tắt bếp. Cuối cùng là múc ra bát, hoặc tô, ăn kèm với bánh mì. 

2. Tôm càng xanh rim ba rọi

Tôm rim ba rọi

Nhắc đến các món ăn làm từ loại tôm này thì không thể nào bỏ qua món tôm càng xanh rim ba rọi. Món ăn này thực hiện rất đơn giản và mùi vị còn rất ngon nhé!

Nguyên Liệu: Tôm càng xanh lột; Thịt ba chỉ; Dừa xiêm; Tỏi băm nhuyễn; Nước mắm ngon; Hành lá xắt nhuyễn

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tôm càng xanh được đem đi làm sạch, bóc vỏ chừa đầu chừa đuôi. Sau đó đem tôm đã lột đi rửa sạch lại, để ráo nước rồi đem ướp gia vị cho thấm.
• Bước 2: Thịt ba rọi làm sạch. Sau đó xắt nhỏ ướp gia vị vừa ăn trong khoảng 15 phút cho thấm. 
• Bước 3: Tỏi được phi cho vàng thơm, rồi cho thịt đã cắt bên trên vào xào săn. Đổ nước dừa vào và rim cho đến khi thịt chín.
• Bước 4: Tiếp đến lại phi tỏi rồi cho tôm vào xào săn lại khi tôm vừa chín tới thì gắp tôm cho vô chảo thịt rồi rim tới khi cạn nước là được. 
• Bước 5: Trong lúc rim thì đảo đều cho tôm được thấm. Cuối cùng cho hành lá xắt nhuyễn vào và tắt bếp. 

3. Tôm càng xào hành lá

Tôm xào hành lá

Nguyên Liệu: Tôm càng xanh; Hành lá; Tỏi băm nhuyễn; Mỡ nước; Gia vị

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tôm càng xanh đầu tiên thì bóc vỏ chừa phần đầu. Tiến hành lấy chỉ đen bỏ đi, làm sạch phần đầy và cắt chân, bỏ càng. Sau đó thì rửa sạch sẽ và để ráo nước. Khi đã ráo nước, tôm được ướp gia vị và để thấm.
• Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Bỏ tỏi vào phi thơm vàng rồi cho tôm vào xào săn lại. 
• Bước 3: Sau khi tôm đã săn lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Rồi sau đó tiếp tục xào cho tôm khô ráo nước. Cuối cùng là cho hành lá vào đảo đều, rồi tắt bếp. Bày biện ra dĩa là có thể thưởng thức rồi.

4. Tôm càng xanh nướng phô mai

Nguyên liệu: Tôm càng xanh; Phô mai con bò cười; Sốt Mayonnaise; Bơ thực vật; Đường, tiêu; Lá ngò tây

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tôm được làm sạch rồi sau đó cắt bỏ càng để riêng qua 1 bên. Tiến hành xẻ đôi tôm ra rồi để ráo nước. 
• Bước 2: Tiếp đến là làm sốt bằng cách trộn đều phô mai, sốt Mayonnaise, bơ, đường và tiêu. Rồi cho thêm ngò tây xắt mịn vào cho dậy mùi.
• Bước 3: Sau khi tôm ráo và chuẩn bị nước sốt xong thì cho phần phô mai vừa tán nhuyễn lên phần xẻ của con tôm. Cuối cùng là đem đút lò cho chín. Bày biện ra dĩa và thưởng thức nào!

Món tôm càng xanh nướng phô mai thơm ngon

5. Tôm càng xanh xào ớt tỏi tê cay

Nguyên liệu: Tôm càng xanh, Tỏi, Ớt khô nguyên tép. 2 lá nguyệt quế, 2 hoa hồi, 2 quế, 2 gam thì là. Tiêu, gừng, nước tương nhạt, một chút rượu nấu ăn.

Đây là cách làm tôm tê cay theo phong cách chế biến của người hoa, các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Băm nhuyễn tỏi, có thể băm nhiều tùy thuộc vào sở thích của bạn, càng nhiều tỏi món săn sẽ càng thơm
• Bước 2: Bắt chảo nóng lên và cho dầu vào
• Bước 3: Sau khi chảo đã nóng dầu lên thì cho ớt khô, lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu, vào xào chung với dầu, đảo thật đều tay.
• Bước 4: Sau đó một lúc khi các nguyên liệu trên đã được trộn đều lúc này cho tôm càng xanh đã được làm sạch vào để xào cùng ở lửa lớn
• Bước 5: Để tôm có vị đậm đà hơn,cho muối hoặc nước tương, nêm nếm vừa với vị của gia đình. Cho thêm cả rượu nấu ăn để tăng thêm hương vị tuyệt vời đậm đà của món ăn. Sau khi xào trong vài phút cho thêm một ít nước vào đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong bảy hoặc tám phút.
• Bước 6: Sau khi nước sốt trong nồi sánh lại thì tắt bếp. Cho tỏi vào xào cùng tôm càng, hai phút sau thì vớt tôm hết ra đĩa.

Tôm xào ớt tỏi tê cay hấp dẫn vị giác

Tôm càng xanh rất dễ làm và có thể chế biến thành 4 món ngon dễ dàng trên. Hãy lưu 4 công thức này lại để làm nên những món tôm thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng nhé. Chúc bạn thành công!

Tôm luộc thơm và ngậm nước sẽ không để bất cứ ai phải thờ ơ. Nhưng để có được món tôm ngon, bạn cần biết cách làm sạch tôm càng khỏi vỏ. Ngoài đuôi (tôm càng), những động vật chân đốt này có nhiều phần ăn được và ngon hơn. Nhưng, trước khi chế biên tôm càng làm thức ăn, trước tiên chúng ta phải biết cách làm sạch tôm càng xanh. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Làm sạch tôm tươi trước khi nấu ăn

Tôm càng xanh sống ở khu vực sông hồ, nơi chúng đã tự đào những cái hố sâu trong những vách đá dưới nước dốc hoặc bờ đổ xuống dưới nước. Chúng hoàn toàn có thể bơi, nhưng liên tục đi long dong dưới lớp đáy bùn để tìm kiếm con mồi hoặc ngồi trong hang. Rõ ràng là trên vỏ toàn cầu đã và lắng đọng, những mảnh phù sa, bùn. Do đó, trước khi nấu tôm càng, chúng phải được rửa sạch và làm sạch .
Tôm càng xanh đánh bắt cá hoặc được mua ở chợ nên được đặt trong nước sạch trong một vài giờ. Trong khoảng chừng thời hạn này, ruột của chúng sẽ được làm sạch. Sau đó, bạn cần làm sạch vỏ của bụi bẩn. Để làm điều này :

• Nước bẩn trong đó có tôm càng, thoát hoàn toàn và đổ sạch. Để trong khoảng 5-10 phút, thỉnh thoảng khuấy mạnh.
• Thay nước và lặp lại thao tác trên.
• Thay nước và rửa lại lần cuối.

• Nếu bề mặt tôm càng chết trong quá trình xả nước, chúng phải được loại bỏ (chỉ có thể nấu tôm càng sống).

Sau đó, bạn hoàn toàn có thể khởi đầu chế biến. Đôi khi, trước khi luộc tôm, chúng được ngâm trong sữa khoảng chừng 1-2 giờ. Người ta tin rằng điều này sẽ cải tổ mùi vị thịt tôm .
Bạn hoàn toàn có thể làm sạch những loài động vật hoang dã chân đốt này bằng nước muối. Họ nói rằng bằng cách này, họ tốt hơn và nhanh gọn dọn sạch bụi bẩn. Quy trình làm sạch gần giống như ở trong nước tinh khiết. Chỉ có hai lần rửa tiên phong sử dụng dung dịch muối pha loãng. Nhưng tôm càng không được giữ trong nước muối trong một thời hạn nhất định. Ngay sau khi khuấy nước muối phải được để ráo nước và thêm nước sạch để rửa lần cuối. Sau khi đã làm sạch bằng nước muối, tôm càng không hề được tàng trữ, vì chúng sẽ nhanh gọn chết, tôm phải được đun sôi ngay lập tức .

Thời gian nấu là 20-30 phút (tùy theo kích cỡ tôm). Muối và gia vị được đặt để hương vị. Tôm càng xanh bị ném vào nước sôi chỉ khi còn sống.

Cách ăn tôm càng xanh

Các chuyên gia ăn tôm càng gần như chỉ để lại một cái vỏ và một vài con vượn. Tài tử chỉ ăn bụng đuôi, ném ra một nửa các món ngon nhất. Nhưng trong mọi trường hợp, để lấy thịt, trước tiên bạn phải bỏ vỏ. Làm sạch tôm càng dễ.

Xem thêm: Mẹo chữa hóc xương cá tại nhà hiệu quả

Điều này được triển khai theo một thứ tự nhất định, đồng thời chúng tôi sẽ diễn đạt tổng thể các phần ăn được của con tôm :

• Đầu tiên bạn cần kiểm tra cái đuôi, nếu có trứng cá dưới nó – nó có thể ăn được và rất ngon.
• Chân đi mỏng nên bị rách. Trong một số trường hợp, họ không nên bị ném ra ngoài, vì có thịt, và nếu ung thư lớn, thì khá nhiều. Không khó để lấy phần thịt này – bẻ chân trên khớp và nhét các thứ vào miệng bằng hàm răng của bạn.
• Bây giờ bạn có thể tách móng vuốt ra. Ở đấy, món ngon không kém gì cổ ung thư. Các cạnh gần khớp phải được mở, cắt bằng kéo, hoặc gặm bằng răng và, thông qua những lỗ hình thành, loại bỏ thịt.
• Giữ bàn tay trái lộn ngược, hơi nghiêng đầu xuống và cẩn thận, với một động tác phá vỡ, tách bụng. Nếu điều này được thực hiện một cách cẩn thận, thì ở phía trước sẽ vẫn còn một nước dùng ngon, nên được uống như thể từ một cốc.
• Kéo theo những hướng khác nhau bởi các cạnh của vỏ. Nó sẽ nổ ở ngã ba với cái đầu. Giữ đầu để tách nó đến cuối.
• Từ bên trong đầu nên ăn tất cả phần thịt với một khối màu cam.
• Chà khối trắng từ bên trong vỏ là phần mỡ. Nó ăn được và khá ngon.
• Sử dụng một chuyển động phá vỡ, tách ra các mang (chúng có màu xám) khỏi bụng (cổ ung thư) và hút nước dùng ra khỏi chúng.
• Phần thịt còn lại vẫn còn – bụng (đuôi hoặc cổ ung thư). Đầu tiên, bạn cần xé lông ở phần đuôi, nằm trên chóp của nó, sau đó hút nước dùng ra khỏi vỏ. Sau đó loại bỏ các tấm hình tam giác ở hai bên bụng. Bạn có thể phá vỡ chúng bằng tay của mình, nhưng điều đó rất khó khăn, bạn có thể bị tổn thương. Tốt hơn là sử dụng kéo hoặc cắn bằng răng của bạn. Sau đó, phần trên và phần dưới của thân áo có thể dễ dàng để tách ra. Loại bỏ một dải thịt mỏng từ đỉnh cổ tử cung – nó có thể dễ dàng tách ra. Dưới nó mở ra một dải tối – trực tràng. Nó phải được gỡ bỏ. Sau đó, ăn cả miếng thịt tôm ngon và mềm.

Nếu mọi thứ được thực thi một cách đúng chuẩn, thì vào cuối bữa ăn từ tôm càng sẽ chỉ có vỏ, mang vắt và có một vài ràng buộc .

Một số lời khuyên

• Nếu tôm càng còn sống được mang về nhà không được chuẩn bị ngay lập tức, nhưng lại để lại cho sau này, thì chúng không nên được thả vào trong thùng chứa nước. Tốt hơn là để trong không khí, thỉnh thoảng vẫn phun nước.
• Nếu động vật chân đốt được lưu trữ trong một thời gian khá dài, chúng nên được rửa sạch bằng nước từ vòi hoa sen, đặt trong một thùng chứa các mảnh băng và đặt trong tủ lạnh. Vì vậy, bạn có thể giữ chúng sống trong vài ngày, xả nước theo định kỳ.
• Trước khi nấu, lấy đá ra khỏi thùng chứa và để tôm càng ấm ở nhiệt độ phòng.

Xem thêm :