Đối với những người có tình yêu đặc biệt dành cho táo thì mứt táo sẽ là món ăn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị. Hãy để VinID hướng dẫn bạn cách làm mứt táo thật dễ dàng qua bài viết dưới đây nhé!
1. Mứt táo Tây nhâm nhi khi buồn miệng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo tây: 1kg
- Đường: 500gr
- Muối
- 1 quả cam
- Bột quế
Bước 2: Sơ chế táo
- Rửa sạch táo rồi cắt thành từng lát mỏng [3mm]. Ngâm táo với nước muối pha loãng.
- Vắt cam lấy nước.
Bước 3: Cách làm mứt táo
- Vớt táo ra khỏi nước muối pha loãng rồi phơi táo ở nơi có nắng trong 4-5 tiếng.
- Sau khi táo đã ráo nước, trộn đều táo với hỗn hợp gồm 500gr đường, nước cam, và hai thìa cà phê bột quế. Ngâm táo trong 30 phút.
- Táo sau khi ngâm mang đi sên với lửa vừa cho đến khi cạn hết nước đường.
- Hạ lửa nhỏ nhất tránh làm cháy đường và sên cho đến khi táo có màu nâu thì tắt bếp.
- Đợi mứt táo nguội hẳn thì cho vào hũ thuỷ tinh để bảo quản được lâu hơn.
Bước 4: Thưởng thức
Mứt táo Tây sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt nhẹ, táo có màu vàng nâu và dẻo vừa phải. Mứt táo Tây sẽ có mùi thơm nhẹ và rất phù hợp để dùng kèm một bình trà nóng như một món ăn vặt mỗi ngày.
2. Mứt táo ta không cần nước vôi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo xanh: 400gr
- Đường: 200gr
Bước 2: Sơ chế táo
- Rửa táo thật kỹ dưới vòi nước, chà mạnh vỏ táo để sạch chất bẩn.
- Khứa dọc xung quanh quả táo từ 5-6 đường rồi dùng nĩa xăm đều lên bề mặt táo.
- Áo đều táo với 200gr đường và ngâm trong 12 tiếng.
- Cứ 4 tiếng lại trộn đều hỗn hợp 1 lần để táo ngấm đều đường.
Bước 3: Sên táo
- Bắt một cái chảo chống dính và cho hết phần nước đường chảy ra lúc ngâm táo vào.
- Đun đến khi nước đường sôi rồi cho táo vào đảo đều trên lửa nhỏ.
- Khi táo chuyển sang màu vàng và nước đường cũng cạn dần thì tắt bếp.
- Để cho táo nguội hoàn toàn rồi mang đi phơi dưới nắng lớn 1 tiếng hoặc dùng lò nướng sấy khô ở mức 80 độ trong khoảng 2 tiếng.
Bước 4: Thành phẩm
Đối với cách làm mứt táo xanh này thì không cần đến nước vôi nhưng táo vẫn sẽ giữ được độ giòn, dẻo nhẹ. Cắn vào sẽ có vị thơm tự nhiên của táo cùng vị ngọt nhẹ, nhâm nhi cùng một ít trà nóng hoặc nước ấm thì còn gì bằng!
3. Mứt táo nhuyễn ăn với bánh mì tiện lợi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo: 1kg
- Đường, màu thực phẩm [đỏ], muối
- Chanh: 1- 2 trái
Bước 2: Chế biến món mứt táo nhuyễn
- Rửa táo thật sạch 2 lần với nước.Cắt táo thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào chảo hoặc nồi chống dính.
- Cho vào khoảng 70ml nước sôi và nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi táo mềm.
- Vớt táo ra và xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
- Cho hỗn hợp vừa xay lên bếp nấu cùng 500gr đường trên lửa nhỏ.
- Đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho 2 thìa nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
- Cho vào 2-3 giọt màu thực phẩm và trộn đến khi hỗn hợp có màu đỏ đều.
- Cho vào hũ thuỷ tinh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng được rồi.
Bước 3: Thành phẩm
Mứt táo nhuyễn sẽ có màu đỏ rất bắt mắt. Mứt táo ngon sẽ có độ ngọt vừa phải, sánh, mịn và có mùi thơm tự nhiên từ táo.
4. Mứt táo mèo sấy khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu món ăn
- Táo mèo: 1- 2 trái
- Gừng tươi: 150gr
- Đường: 700-1000gr
- Muối
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch táo và cắt thành từng lát mỏng. Ngâm trong nước muối pha loãng để táo không bị thâm.
- Vớt táo ra và ngâm trong hỗn hợp gồm: 30gr đường và 1 lít nước trong 3 tiếng.
- Vớt táo ra và ngâm táo lại với nước muối, nước đường một lần nữa rồi mang đi phơi khô dưới nắng lớn trong khoảng 2-3 tiếng.
- Có thể sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ 125 độ trong 50-60 phút.
- Khi táo khô và hơi héo lại thì đã sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.
Bước 3: Thực hiện món mứt táo mèo
- Áo đều táo với một lớp đường và ngâm qua đêm trong 6-8 tiếng trước khi sên.
- Sau khi ngâm xong, sên táo trên lửa lớn cho nước đường cạn hoàn toàn thì hạ nhỏ lửa. Sên đến khi đường khô và áo đều các bề mặt táo là được.
Bước 4: Thành phẩm
Bảo quản mứt tốt nhất trong hũ thuỷ tinh và ngăn mát tủ lạnh để giữ được chất lượng món ăn lâu nhất có thể.
Món ăn tuy có khá nhiều công đoạn nhưng không hề khó làm. Mứt táo mèo ngon dùng kèm với một tách trà nóng thì còn gì bằng!
5. Mứt táo tàu ngon ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo Tàu: 1kg
- Đường phèn: 150gr
- Que xiên tre
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Nấu sôi 150gr đường cùng 1 chén nước lọc cho đường tan hết.
- Rửa táo thật sạch rồi để ráo. Dùng xiên chọt nhiều lỗ nhỏ lên táo để giúp đường ngấm vào táo đều hơn.
Bước 3: Thực hiện món mứt táo tàu
- Cho táo vào tô rồi rưới từng muỗng nước đường lên táo và đảo đều đến khi đường ngấm hết vào táo.
- Cho táo vào nồi hấp trong 30-45 phút thì lấy ra và cho vào khay hoặc rổ để ráo.
- Có thể dùng lò nướng và sấy táo ở nhiệt độ khoảng 70-80 độ trong khoảng 15-20 phút để táo dẻo hơn.
- Cho mứt vào hũ thuỷ tinh hoặc túi nhựa kín khí để dùng dần.
Bước 4: Thành phẩm
Món mứt táo tàu có thể dùng để ăn vặt hoặc làm quà biếu bạn bè, người thân sẽ vô cùng ý nghĩa và tốt cho sức khỏe. Chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngày món ăn này nào!
Qua bài viết trên, VinID đã hướng dẫn bạn một số cách làm mứt táo cực kỳ đơn giản, lại tiết kiệm thời gian. Đừng quên ghé qua VinID để chọn cho mình những nguyên liệu thơm ngon để thực hiện món ăn này nhé!
>>> Cách làm mứt khoai lang ngọt ngon Chủ Đề |