Cách làm thịt rán

Thịt rán là món ăn quen thuộc và hấp dẫn đối với rất nhiều người ở mọi lứa tuổi. Để món ăn này thơm ngon hấp dẫn thì khâu ướp thịt là vô cùng quan trọng. Dưới đây Điện máy NEWSUN sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách ướp thịt rán cực ngon không phải ai cũng biết, cùng theo dõi để áp dụng ngay nhé!

NEWSUN sẽ chia sẻ cho bạn về 3 cách ướp thịt rán sau đây:

• Cách ướp thịt với mật ong
• Cách ướp thịt với rượu
• Cách ướp thịt rán với ngũ vị hương

Cách ướp thịt rán với mật ong

Ướp thịt rán với ngũ vị hương

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 400gr
• Sả: 3 cây
• Ớt trái: 2 quả
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Dầu ăn

Cách ướp thịt

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để miếng dài, rửa qua nước muối loãng rồi để thật ráo nước.

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, sau đó đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 3: Đun nước sôi và trụng thịt sơ vào trong nồi rồi vớt ra ngay, lấy tăm nhọn đâm vào miếng thịt, phần bì. Điều này không chỉ giúp gia vị ngấm đều mà còn giúp thịt nhanh chín khi rán. Bước này bạn có thể thực hiện hoặc bỏ qua, nếu muốn khi chế biến nhanh chín thì bạn nên thực hiện bước này.

Bước 4: Cho thịt vào tô lớn, cho ngũ vị hương, sả, ớt đã băm nhỏ vào. Đeo bao tay và thoa đều gia vị khắp các mặt của thịt. Ướp thịt ít nhất khoảng 20 phút trước khi chế biến để gia vị thấm đều hơn.

Cách 2: Ướp thịt rán với rượu

Ướp thịt rán với rượu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 400gr
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Tỏi khô: 1 củ
• Rượu trắng: 10ml
• Đường: 1 thìa cà phê
• Giấm trắng: 10ml
• Muối: ½ thìa cà phê
• Tiêu xay: ½ thìa cà phê

Cách ướp thịt

Bước 1: Rửa sạch thịt với nước muối loãng và để ráo. Tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Cho Tỏi băm, muối ½ thìa, đường 1 thìa, tiêu ½ thìa, ngũ vị hương 1 gói, rượu trắng 10ml. Cho các nguyên liệu này vào trộn đều lên.

Bước 3: Bạn lấy hỗn hợp đã trộn ướp vào thịt ba chỉ. Nhưng bạn chú ý rằng chỉ ướp hỗn hợp này vào phần thịt. còn phần bì thì không ướp. Bởi nếu ướp thì khi rán sẽ bắn dầu ăn.

Để phần bì vàng đều và giòn thì bạn hãy lấy tăm đâm nhiều lỗ lên trên và sau đó quét một lớp mỏng dấm trắng lên bề mặt bì. Thời gian ướp thịt ít nhất trong 20 phút thì mới chế biến.

Cách rán thịt sau khi ướp cực ngon

Cách rán thịt sau khi ướp cực ngon

Sau khi đã ướp thịt với một trong hai cách như trên thì bạn hãy thực hiện các rán thịt với những lưu ý như sau để cho thịt được vàng và thơm ngon nhất nhé.

• Cho lượng dầu ăn vừa đủ vì thịt đã có mỡ sẵn nên trong quá trình rán thịt mỡ sẽ chảy ra.
• Đợi dầu nóng già rồi mới cho thịt vào rán, Rán phần bì trước đến khi phần bì chuyển sang màu vàng thì bạn lật nhẹ miếng thịt qua các mặt còn lại.
• Khi rán cho lửa vừa phải, không quá to hay nhỏ để cho thịt vàng đều, chín bên trong thì tắt bếp.
• Để nguội thịt thì thái thịt ra, bày thịt lên đĩa và ăn cùng với cơm nóng. Có thể chấm thịt với nước mắm chanh tỏi ớt đường, xì dầu và kèm cùng rau sống thì ngon bá cháy.

Chú ý:

• Thịt ba chỉ nên chọn miếng tươi ngon, lượng mỡ và nạc đều nhau, không nên quá nhiều nạc sẽ bị khô, hoặc không quá nhiều mỡ sẽ bị ngấy.
• Trước khi ướp thịt hãy rửa sạch thịt với nước muối loãng để ráo rồi mới tiến hành ướp.

Với hai cách ướp thịt ngon như trên sẽ cho bạn món thịt rán ngon khó cưỡng. Sau khi ướp xong bạn chế biến ngay và cùng gia đình mình thưởng thức hương vị tuyệt vời này nhé! Chúc các bạn có thêm bí quyết nấu ăn ngon mỗi ngày.