Hiện nay, có rất nhiều loại tôm khô được bày bán trên thị trường, nhưng tôm khô của Cà Mau vẫn được đánh giá là ngon hơn cả.
Tôm khô Cà Mau được chọn từ những con tôm đất, có kích thước vừa phải, vị ngọt tự nhiên và thịt dai.
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về loại tôm này trong bài viết dưới đây.
Tôm khô Cà Mau là gì?
Tôm khô Cà Mau là đặc sản nổi tiếng của đất Cà Mau, được làm từ tôm đất 100%. Những con tôm đất ở đây được đánh giá là ngon thơm, ngọt thịt và có vị dai đặc trưng.
Người ta lý giải tôm ngon được như vậy là do sinh sống ở môi trường mặn ngọt đan xen theo thủy triều lên xuống.
Tôm đất sau khi bắt về vẫn còn rất tươi, sẽ được luộc lên. Tiếp đến, mang đi phơi nắng mà không sử dụng các chất bảo quản, phụ gia hay hóa chất độc hại nào.
Bởi vậy, tôm khô không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn được dùng làm quà biếu vào mỗi dịp lễ tết.
Quy trình làm tôm khô Cà Mau
Quy trình làm tôm khô Cà Mau vô cùng đơn giản qua 4 công đoạn chính là luộc phơi đập tách vỏ.
Những con tôm tươi được chọn lọc kỹ lưỡng không bị chết, sau đó rửa sạch rồi đem luộc. Công đoạn này là quan trọng nhất để đánh giá đến chất lượng của sản phẩm.
Tôm phải có vị mặn vừa phải mà không quá mặn. Bởi nếu tôm quá mặn sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng hay nhạt quá sẽ rất nhanh hỏng.
Tôm khô ngon là loại tôm được luộc vào buổi sáng sớm sau đó phơi dưới nắng hanh khô. Ngoài ra, còn một cách làm tôm khô nữa đó là dùng lò sấy, nhưng phương pháp này làm mất đi mùi thơm đặc trưng của tôm, nên ít người sử dụng.
Phân biệt tôm được phơi tự nhiên với tôm sấy khá dễ. Nếu là tôm sấy thì không dễ phân biệt bằng mắt thường. Tuy nhiên, khi cắn, miếng tôm sẽ bị bở, thịt không dai và có vị nhạt.
Thường tôm khô được phơi nắng tự nhiên so với tôm sấy sẽ có giá thành cao hơn vì mất nhiều thời gian hoàn thành cũng như chất lượng ngon hơn.
Do đó, mọi người không nên so sánh giá thành mà hãy dựa vào chất lượng để có thể lựa chọn được những con tôm khô của Cà Mau đúng chuẩn.
Cách dùng tôm khô
Tôm khô Cà Mau có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Các bạn có thể tham khảo một vài cách dùng dưới đây:
Gỏi xoài xanh tôm khô
Gỏi xoài xanh kết hợp với tôm khô là món ăn lạ miệng mà ngon nhưng rất dễ làm. Ngoài việc thay thế trong bữa ăn hàng ngày thì đây còn là món lai rai cho các bữa tiệc gia đình.
Tôm khô củ kiệu
Có lẽ tôm khô củ kiệu là một trong những món ăn không thể thiếu từ bao đời nay của người dân Nam bộ mỗi khi tết đến xuân về. Tuy là món đơn giản nhưng nó có thể đáp ứng trong mọi tình huống khác nhau, từ nhu cầu lai rai hàng ngày cho đến những bữa tiệc sang trọng. Đặc biệt món ăn này lại rất phù hợp để khắc phục khi ngấy mỡ, chán cơm và mang đến cảm giác kích thích khẩu vị cho bữa ăn.
Tôm khô rang bơ tỏi
Một trong những món ăn đơn giản mà quen thuộc là tôm khô rang bơ tỏi. Vị mặn mặn của tôm khô kết hợp với bơ tỏi thơm nức mũi sẽ kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng vô cùng.
Ngoài ra, tôm khô Cà Mau còn được chế biến thành nhiều món ngon khác như nấu canh bí, canh mướp, kho quẹt
Kinh nghiệm lựa chọn tôm khô Cà Mau
Tôm khô của Cà Mau từ lâu đã được mọi người đánh giá là thơm ngon đặc biệt. Chính vì thế, có nhiều cơ sở vì ham lợi nhuận làm giả tôm khô để đánh lừa khách hàng.
Do đó, để có thể lựa chọn được loại tôm khô Cà Mau ngon, các bạn hãy tham khảo bí quyết dưới đây:
- Nên chọn những con tôm khô có kích thước vừa phải. Nếu tôm quá to thì nó có thể là loại tôm biển khác nên khi ăn sẽ không ngon và có nhiều xơ.
- Nên mua tôm có màu tự nhiên. Nếu tôm có màu đỏ đậm hoặc màu nhạt thì nên tránh, vì có thể loại tôm đó đã bị tẩm ướp hóa chất hoặc không đúng loại tôm đất của Cà Mau.
- Mẹo nhỏ phát hiện tôm bị luộc màu: Về bản chất, tôm cũng có gạch, nên khi luộc thịt của nó sẽ không đồng màu. Do đó, tôm khô tự nhiên khi luộc sẽ có chỗ có màu, chỗ không có màu. Nếu tôm có màu đỏ đều, khi ngâm xuống nước thấy phai màu ra nước thì loại tôm đó đã bị nhuộm phẩm màu.
- Nếu các bạn còn đang phân vân không biết nên lựa chọn như thế nào để đảm bảo chất lượng thì nên tìm đến những cơ sở uy tín trên thị trường. Khonia là một trong những gợi ý bán tôm khô Cà Mau đúng chuẩn mà giá thành phải chăng dành cho những ai đang có nhu cầu.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu về những điểm nổi bật của tôm khô Cà Mau đang rất được ưa chuộng hiện nay.
Nếu các bạn muốn thưởng thức loại tôm khô thượng hạng ở Cà Mau có thể ghé qua địa chỉ dưới đây để tận hưởng trọn vẹn những hương vị của món ngon này mang lại nhé.
Thông tin liên hệ mua tôm khô Cà Mau
- Hotline: 0902 929 878
- Email:
- Website: //khonia.vn