Cách làm trà sữa như thế nào

Trà sữa đã và đang là món thức uống yêu thích và không còn xa lạ của nhiều bạn trong giới trẻ ngày nay bởi mùi vị thơm ngon và quen thuộc của nó.
Chính vì vậy, ngày hôm nay POSapp xin được hướng dẫn các bạn những công thức trà sữa ngon tại nhà với 6 loại trà sữa khác nhau.

Việc pha chế trà sữa ngay tại nhà vừa giúp tiết kiệm tiền bạc, vừa hạn chế mua phải các loại trà sữa bẩn, có nguồn gốc từ Trung Quốc trên thị trường hiện nay.

1] Trà sữa trân châu

• Đây là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bạn bởi vì Trà sữa trân châu "ra đời" đầu tiên từ khi mà nó xuất hiện lần đầu tại Việt Nam. Do đó, không thể nào chúng ta bỏ qua được công thức pha đúng không nè?

*Nguyên liệu & tỷ lệ pha

• + 1-2 gói trà túi lọc hoặc là gói trà đen, hồng trà,...
• + 2-4 muỗng sữa đặc hoặc bạn có thể dùng bột sữa, chọn những loại bột sữa càng béo càng ngon. Các loại bột hay dùng: bột Luave MT 35, bột sữa Thái Lan,...
• + Đường
• + 350ml nước sôi
• + Topping trân châu đen: các loại trân châu bạn có thể dùng như trân châu Đài Loan, trân châu King,...

*Cách pha trà sữa trân châu

Bước 1 : Chuẩn bị 1,5 lít nước sôi khoảng 90 độ C. Sau đó cho lá trà vào hãm khoảng 10 phút cho chất trà ra rồi chắt lấy nước trà.

Bước 2 : Chế sữa đặc vào cốc và khuấy đều. Đối với bột sữa, ta hòa quyện bột sữa cùng với đường rồi cho vào nước cốt trà, ta được hỗn hợp trà sữa. Bở vào tủ lạnh là bạn đã có ly trà sữa thơm ngon.

• Lưu ý : Tùy vào khẩu vị của người uống mà cho trà hoặc sữa đậm.

Trân châu đen

* Cách làm trân châu đen tại nhà

* Nguyên liệu và tỷ lệ pha hạt trân châu đen

• + 150gr bột năng
• + 20gr bột gạo
• + 5gr bột cacao
• + 50gr đường trắng

*Cách nấu trân châu đen

Bước 1 : Đổ ¾ bột năng + bột cacao + bột gạo + đường vào tô và trộn đều

Bước 2 : Từ từ cho nước sôi vào tô bột, cứ khoảng 150ml thì nhào và đảo bột. Tiếp tục làm như thế đến khi nào bột dẻo và mịn thì ủ bột trong vòng nửa tiếng.

Bước 3 : ¼ bột năng còn lại phủ lên 1 cái khay và đặt lớp bột trân châu lên trên. Lăn vài lần để bột năng bám vào bột trân châu cho đỡ dính.

Bước 4 : Ngắt và vo tròn cục bột và đồng thời nấu 1 nồi nước.

Bước 5 : Khi nước sôi thì thả nhẹ trân châu vào và đảo nhẹ để trân châu không bị dính.

Bước 6 : Khi chín, trân châu sẽ nổi lên mặt nước và đợi khoảng 1-2p thì vớt ra, để vào tô nước lạnh [ngâm khoảng 5-7p]

Bước 7 : Vớt ra và vẩy cho ráo nước

Ngoài các loại trân châu thông thường, bạn có thể tham khảo các cách làm các loại topping khác hiện nay như thạch củ năng lá dứa, thạch phô mai... Để menu quán trà sữa thêm đa dạng hơn.

Video chi tiết hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đen

Trân châu trắng

* Nguyên liệu

+ Đường trắng: 250 gam

+ Bột rau câu dẻo: 25 gam

+ Bột rau câu giòn: 5 gam

+ Dầu ăn: 50ml

+ 1 chai nhựa [ loại có đầu tròn để nhỏ giọt]

* Cách nấu trân châu trắng

Bước 1: Đun hỗn hợp rau câu giòn và rau câu dẻo

Rau câu giòn: cho bột rau câu giòn vào nước nóng và khuấy điều cho tan hết bột

Rau câu dẻo: trộn bột rau câu dẻo với đường để khi cho vào nước nóng bột rau câu dẻo không bị đóng cụt lại. Lưu ý: vặn lửa nhỏ và cho bột từ từ vào nước nóng, vừa cho bột vừa khuấy đều hỗn hợp

Bước 2: Tạo hình tròn cho trân châu

Cho dầu ăn và một ít đá vào tô nước. Đỗ hỗn hợp vào chai nhựa đã chuẩn bị từ trước [ vì chai được làm bằng chất liệu nhựa nên bạn cần ngâm chai vào nước lạnh để chai không bị biến dạng]. Phần hỗn hợp còn lại để trong nồi vặn lửa nhỏ để hỗn hợp không bị đông đặc lại. Nhỏ hỗn hợp trong chai vào tô nước sẽ giúp tạo hình dáng tròn cho viên trân châu. Rửa trân châu lại với nước lọc để loại bỏ bớt lượng dầu ăn. Nếu bạn là một tín đồ của đồ ngọt thì có thể cho thêm một ít đường vào ngâm chung với trân châu khoảng 30 phút trước khi dùng để trân châu của bạn trở nên ngọt hơn.

* Cách nấu trân châu bán sẵn

Nếu bạn bận rộn không có nhiều thời gian tự làm trân châu, bạn có thể sử dụng các loại trân châu có sẵn chất lượng cao trên thị trường. Vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian vừa có những ly trà sữa trân châu thơm ngon.

Hạt trân châu là topping được các bạn trẻ yêu thích bởi vị dai ngon sần sật. Các chủ quán ngoài tự làm trân châu thì có thể dùng hạt trân châu khô để nấu. Tuy nhiên cần phải biết cách nấu như thế nào để được hạt trân châu dai ngon nhất. 

Các bước nấu trân châu

• • Đun sôi khoảng 3 lít nước trong nồi lớn rồi cho 500g hạt trân châu vào
• • Để lửa vừa phải và khuấy đều để tránh các hạt trân châu dính vào nhau.
• • Khuấy đều đến khi hạt trân châu nổi lên mặt nước và có màu nâu sẫm là được.
• • Vớt trân châu ra và xả ngay với nước lạnh để trân châu nguội, không bị kết dính mà vẫn được độ giòn.
• • Hòa quyện đường, nước và đá rồi cho trân châu vào ngâm khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn có thể múc trân châu để trang trí vào ly trà sữa rồi. Bạn có thể thêm siro trái cây vào để làm thức uống thêm hấp dẫn hơn. Các dòng siro thường dùng như: Siro - Syrup

2] Trà sữa Thái xanh

• Gần đây, trà sữa Thái cũng trở nên phổ biến trong giới trẻ Việt Nam. Đặc biệt là trà sữa Thái xanh với mùi vị trà xanh thanh mát, thơm ngon, dễ uống và màu sắc rất bắt mắt. Hãy cùng POSapp xem bí quyết pha trà sữa Thái siêu dễ và cực ngon nhé.

*Nguyên liệu & tỷ lệ pha

• + 20 - 40 gram trà Thái xanh
• + 2 lít nước sôi
• + 1,5 lít nước lọc
• + 1 hộp sữa đặc
• + Có thể sử dụng thêm khoảng 30 gam bột kem béo [Nếu thích]
• + 250gr đường trắng

*Cách nấu trà sữa

Bước 1 : Pha trà Thái xanh vào 2 lít nước sôi [khoảng 20p] rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Pha phần bã trà còn lại với 1,5 lít nước lọc [10p] rồi lọc. Sau đó hòa vào nước cốt trà thì trà sẽ có màu xanh đậm.

Bước 3 : Cho đường và sữa đặc vào nước trà và chúng sẽ chuyển sang màu xanh cốm đẹp và tươi hơn.

• Lưu ý : có thể mua túi Trà xanh tại các cửa hàng và siêu thị ; điều chỉnh lượng đường và sữa tùy theo khẩu vị nhé.

* Cách làm thạch trà thái xanh:

• • Bột rau câu con cá dẻo trộn đều với khoảng 150g đường [nếu bạn thích ngọt có thể cho thêm].
• • Ủ 10g trà với 1 lít nước trong vòng 20 phút rồi chắt lấy nước cốt trà. Sau đó đong nước thêm sao cho đủ hỗn hợp đủ 1 lít nước.
• • Trộn đều hỗn hợp bột vào nước cốt trà, rồi cho lên bếp nấu khoảng 5 phút cho rau câu chín.
• • Tắt bếp rồi để nguội khoảng 30 phút. Cắt thành những viên thạch nhỏ vừa ăn.

Video chi tiết cách làm trà sữa thái xanh

3] Trà sữa Matcha

• Thức uống có sức hút và được ưa chuộng không kém trong giới trẻ của chúng ta hiện nay. Cách pha chế matcha rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo công thức này.

*Nguyên liệu & tỷ lệ pha

• • 10gr bột trà xanh
• • 50gr sữa đặc hoặc bột sữa
• • 500ml sữa tươi
• • 200ml nước sôi

*Cách nấu trà sữa Matcha

Bước 1: Cách làm hỗn hợp trà sữa 

Cũng như trà sữa truyền thống thì trước tiên chúng ta pha hỗn hợp trà sữa trước. 

Các bước thực hiện như sau:

• • Ngâm 50g lục trà trong 1,5 lít nước đun sôi trong khoảng từ 20 đến 20 phút cho trà ra. Lọc bỏ bã trà và chắt lấy nước trà. [Chú ý nên lấy nước sôi khoảng 80 độ C.]
• • Cho đường và bột sữa Indo hoặc sữa đặc, sữa tươi vào nước trà, khuấy đều cho đến khi hòa tan hết.

Bước 2: Cách pha trà xanh matcha

• • Cho bột trà xanh ra cái chén nhỏ, cho nước vào để hòa tan trà xanh. Lưu ý rằng nên cho nước nóng vừa phải, nếu nước nóng quá sẽ làm vị trà xanh đắng hơn. 
• • Cho hỗn hợp trà xanh và trà sữa hòa quyện với nhau là chúng ta đã có trà sữa matcha thơm ngon rồi.
• • Nếu bạn muốn thêm topping trân châu, thạch phô mai,...có thể cho vào để ly trà sữa phong phú hơn.

4] Trà sữa Đào gói Cozy [Dilmah]

*Nguyên liệu & tỷ lệ pha

• • 50ml sữa tươi không đường
• • 40ml sữa đặc
• • 100ml nước sôi
• • 1 túi lọc trà đào Cozy [hoặc Dilmah]
• • 1 hộp đào ngâm
• • Lưu ý : Có thể mua nguyên liệu tại Siêu thị hoặc đại lý và cửa hàng.

*Cách pha trà sữa Đào

Bước 1 : Bỏ túi trà đào vào nước sôi [khoảng 4-5p] để hãm trà cho tất cả cốt trà tan ra.

Bước 2 : Pha sữa đặc và sữa tươi không đường vào 1 ly khác và khuấy đều.

• Lưu ý : Khi pha trà sữa Đào Cozy, bạn nên dùng loại sữa tươi không đường bởi vì nó có hương vị thơm và độ béo ngậy nhiều hơn là sữa có đường. Phối hợp với sữa đặc sẽ làm tăng thêm độ ngọt và cũng không mất đi hương thơm béo của sữa ; Có thể điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị.

Bước 3: Đổ trà sữa đã hãm vào ly sữa đã pha sẵn ở bước 2. Thêm vào đó 1 vài miếng đào ngâm để tăng thêm hương vị cho trà sữa túi lọc.

>> Xem thêm: Menu thức uống gây bão khách cho quán cà phê

5/ Trà sữa Thái đỏ

Trà sữa Thái đỏ là một trong những thức uống phổ biến trên thị trường hiện nay

*Công thức:

+ Gói trà Thái đỏ Char Tar [Bạn có thể mua tại siêu thị hoặc order trên mạng] + Sữa tươi không đường + Sữa đặc + Đường

+ Đá viên

Gói trà Thái đỏ Char Tar

*Cách nấu trà sữa thái đỏ

Bước 1: Cho 4- 5 muỗng trà  vào bình, đun sôi nước rồi đổ vào trong bình đã chuẩn bị [ đổ khoảng 400ml nước sôi] hãm  trà trong vòng từ 5-10 phút sau đó lọc để loại bỏ bã trà. Nếu trà ở dạng túi thì chỉ cần vớt túi trà ra và phải vắt hết nước trong túi. Sau khi hãm xong trà sẽ có màu đỏ.

Bước 2: Đổ 60ml sữa đặc vào cốc hay ly [tùy theo sở thích có thể cho thêm sữa]. Sau đó cho thêm vào đó 300ml sữa tươi không đường, sữa tươi không đường có vị ngậy sẽ giúp trà sữa thêm ngon.

6/ Trà sữa lipton

Khác với các loại trà sữa ở trên chủ yếu sử dụng nguyên liệu là trà xanh, Lipton sử dụng nguyên liệu trà đen. Nguồn nguyên liệu làm trà Lipton cũng rất dễ mua ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Sau đây là công thức pha trà sữa Lipton:

*Nguyên liệu

+ Trà đen túi lọc

+ Sữa tươi

+ Đường

+ Siro bạc hà hoặc bất cứ nguyên liệu nào bạn thích.

*Cách pha chế trà sữa Lipton

Bước 1: Các bạn pha 1 bình trà, để nguội bớt đi nhưng đừng để quá lâu sẽ làm trà mất ngon.

Bước 2: Rót sữa tươi + đường + Nguyên liệu theo tỉ lệ bạn thấy vừa miệng sau đó lắc đều.

Bước 3: Thêm đá và thưởng thức

7/ Cách làm trà sữa Socola:

* Công thức

+ 2 gói trà [Lipton / Dilmah hoặc Cozy]

+ 300 ml nước nóng

+ 40 gram sữa đặc

+ 100 ml sữa tươi

+ 1 muỗng cacao

+ Đường nâu [Cho tuỳ theo mức độ uống ngọt]

*Cách làm

+ Cho 2 gói trà vào 300 ml nước nóng

+ Cho 100 ml sữa tươi vào

+ Đổ sữa đặc vào ly

+ Cho đường nâu theo yêu cầu

+ Đổ ca cao vào và khuấy đều dung dịch

8/ Cách làm trà ô long sữa trân châu

Một món nước "tuy lạ mà quen' với giới trẻ hiện nay là các món trà. Phù hợp khẩu vị của đại đa số người dùng. Trà ô long sữa trân châu chắc hẳn là một lựa chọn nên ưu tiên hàng đầu. Nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị. Sau đây là công thức pha trà ô long sữa trân châu:

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 150ml cốt trà ô long

+ 20g bột kem sữa

+ 20g đường cát

+ 200g đá

+ Trân châu hạt, thạch, pudding... [Tùy sở thích bạn dùng]

* Cách làm

+ Ủ 5g trà ô long với 150ml nước sôi khoảng 95 độ C trong tầm 12 phút.

+ Sau đó lọc bã trà lấy nước cốt.

+ Hòa tan nước cốt trà còn nóng với bột kem sữa và đường cát.

+ Đổ hỗn hợp trên với 200g đá vào shaker và lắc đều.

+ Cho ra ly và thêm trân châu, thạch hoạc pudding...

Cách làm trà ô long sữa trân châu cực đơn giản

9/ Cách làm lục trà sữa trân châu

Nếu là một tín đồ của vị thanh mát có lẫn chút đắng dịu của lục trà. Nhưng lại quá quen thuộc với lục trà truyền thống. Bạn có thể thử với món lục trà sữa trân châu. Đây thật sự là sự kết hợp đáng thưởng thức. Dưới đây PosApp sẽ chia sẻ đến bạn nguyên liệu cũng như công thức pha món nước này nhé:

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 150ml cốt lục trà

+ 20g bột kem sữa

+ 20g đường cát

+ 200g đá

+ Hạt trân châu, pudding thạch...

>> Xem thêm: 16 địa chỉ không thể bỏ qua khi mua nguyên liệu làm trà sữa

* Cách làm

+ Ủ 5g lục trà với 150ml nước 85 độ C trong 7 phút. Sau đó lọc trà lấy nước cốt.

+ Hòa tan nước cốt trà khi còn nóng với bột kem sữa và đường cát.

+ Đổ hỗn hợp với 200g đá vào shaker và lắc đều.

+ Đổ ra ly, thêm thạch, trân châu vào và thưởng thức.

Cách làm lục trà sữa trân châu cực ngon

10/ Cách làm hồng trà sữa trân châu

Đã có lục trà chắc hẳn không thể không nói đến món hồng trà. Nếu lục trà thiên về vị chua, đắng dịu thanh mát. Thì hồng trà lại thiên về vị ngọt dịu và thơm ngào ngạt. Hồng trà hòa với sữa thêm thạch, trân châu sẽ mang lại cho bạn sự chọn lựa độc đáo hơn.

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 150ml cốt hồng trà

+ 20g bột kem sữa

+ 20g đường cát

+ 200g đá

+ Hạt trân châu, thạch, pudding...

* Cách làm

+ Ủ 5g hồng trà với 150ml nước ở 100 độ C trong 20 phút. Sau đó lọc bã trà và lấy nước cốt.

+ Hòa tan nước cốt trà còn nóng với bột kem sữa và đường cát.

+ Để hỗn hợp với 200g đá vào shaker, lắc đều.

+ Cho ra ly và thêm trân châu, thạch hoặc pudding vào và thưởng thức.

Hồng trà sữa trân châu

>> Xem thêm: Top 4 nguồn nguyên liệu pha chế trà sữa - cafe giá sỉ

11/ Trà đào

Món nước "quốc dân" có thể dùng để gọi tên khi nói đến trà đào. Bởi vị trà đào hầu như rất dễ uống. Phù hợp với số đông người dùng. Sau đây PosApp xin giới thiệu đến các bạn cách pha chế món nước này:

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 1 gói trà đào túi lọc và 80ml nước sôi

+ 15ml siro đào và 25ml nước đào ngâm

+ 10g đường và 3 lát đào ngâm [số lượng có thể hơn tùy theo độ uống ngọt]

Đào ngâm trái cây đóng hộp

* Cách làm

+ Ủ trà với nước sôi trong 10 phút, rồi khuấy thêm đường, siro, nước đào ngâm.

+ Cho đá tùy thích

+ Thêm khoảng 3 lát đào trên mặt để trang trí.

Cách pha chế trà đào cực đơn giản cùng PosApp

12/ Cách pha trà sữa bạc hà

Nếu là một fan của the mát của bạc hà nhưng lại ưa thích trà sữa không kém. Vậy tại sao không thử trà sữa bạc hà? Chắc hẳn đây là một sự kết hợp đặc biệt không nên bỏ qua. Sau đây là cách thức pha chế món nước này:

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 150ml cốt hồng trà

+ 20g bột kem sữa

+ 20ml siro bạc hà

+ 20g đường cát

+ Một ít đá, trân châu, thạch hoặc pudding... [tùy sở thích]

* Cách làm

+ Ủ 5g hồng trà với 150ml nước sôi ở 100 độ C trong 20 phút. Sau đó lọc bã trà để lấy nước cốt.

+ Hòa tan nước cốt trà còn nóng với bột kem sữa, siro bạc hà và đường cát.

+ Đổ hỗn hợp với 200g đá vào shaker và lắc đều.

+ Cho ra ly và bỏ thêm thạch, trân châu...

Trà sữa bạc hà

>> Xem thêm: 3 loại máy định lượng đường giá rẻ cho quán trà sữa và 5 nơi bán uy tín!

13/ Cách pha hồng trà sủi bọt

Nếu là một fan của vị béo của milkfoam hẳn bạn cũng không còn xa lạ với món nước trên. Ở bài viết này PosApp sẽ chia sẻ cho bạn cách làm hồng trà sủi bọt cực đơn giản. Đầu tiên phải chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu bạn nhé, bao gồm:

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 150ml cốt hồng trà

+ 20g đường cát

+ 200g đá

+ 20g bột milkfoam

+ 100ml sữa tươi không đường

+ 10g đường

+ Chuẩn bị thêm trân châu, pudding thạch... [tùy theo sở thích]

* Cách làm

+ Ủ 5g hồng trà với 150ml nước ở nhiệt độ sôi 100 độ C. Sau đó lọc bã trà lấy nước cốt.

+ Cho nước cốt, đường và đá vào shaker. Sau đó lắc đều đổ ra ly.

+ Tiếp theo là bước chuẩn bị milkfoam. Cách làm như sau: bạn chị cần cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô. Dùng máy đánh trứng hoặc máy lò xo đánh đến khi hỗn hợp sánh quyện vừa phải [tầm 3-5 phút].

Cách làm hồng trà sủi bọt milk foam cực đơn giản

14/ Trà sữa kem trứng cháy

Phần kem trứng tan ngay đầu lưỡi, thơm ngon béo ngậy đã làm say đắm bao tín đồ ẩm thực trẻ tuổi, cùng phần Caramel cháy cùng bên trên hòa nguyện cùng vị béo của trứng ta như có 1 chiếc bánh flan hảo hạng ăn mãi không biết ngán

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 3 lòng đỏ trứng gà

+ 10g đường trắng

+ 15g bột Lion custard

+ 670ml sữa tươi không đường

+ 100g đường trắng

+ 30ml nước

+ 15 viên đá viên

* Cách làm

+ Tách lấy lòng đỏ của 3 quả trứng gà cho vào tô. Cho thêm bột custard và đường vào, sau đó dùng phới lồng đánh cho tan đường và các nguyên liệu hòa quyện

+ Đun nóng sữa, từ từ rót vào tô hỗn hợp trứng. Vừa rót vừa khuấy đều. Sau đó cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho vào chén và để nguội

+ Cho đường vào chảo, đun lửa nhỏ để đường tan chảy và tạo thành caramel. Cầm chảo lắc nhẹ để tan đều. Khi đường đã tan hoàn toàn và có màu hổ phách thì tắt bếp cho vào một chút nước lọc, dùng muỗng khuấy đều

+ Sau khi có kem trứng và Caramel, ta lần lượt cho lớp caramel xuống đáy ly, nghiêng ly để sốt bám dính vào thành ly. Cho tiếp kem trứng vào ly. Thêm đá và rót sữa tươi không đường vào là hoàn thành

15/ Trà sữa nhiều tầng

Giới trẻ nước ta luôn có phần bị lôi cuốn bởi hương vị của trà sữa và tò mò thích thú trước những món đồ ăn thức uống mới lạ. Kết hợp 2 cảm xúc này lại ta có món trà sữa nhiều tầng có thể khuấy đảo giới trẻ và làm nhiều người tò mò về cách làm món này. Đặc biệt là trà sữa 2 tầng hoa đậu biếc

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 40g trà xanh

+ 20g hoa đậu biếc

+ 100g đường

+ 100ml nước

+ 300ml sữa tươi

+ 100ml Whipping Cream

* Cách làm

+ Đun nước và đường đến khi hỗn hợp đường tan hết thì để nguội

+ Rửa trà xanh và hoa đậu biếc trong nước ấm từ 3-5 phút để hết bụi bẩn. Sau đó, các bạn sử dụng nước nóng tầm 90 độ C để ủ trà từ 15-20 phút

+ Trong lúc đợi trà ủ, chúng ta sẽ đánh bông kem tươi cùng sữa. Sữa tươi đã đánh bông sẽ tạo ra lớp bọt sữa mịn màng kết hợp với whipping cream đậm đặc để có thể ra hỗn hợp có thể nổi trên mặt trà.

+ Sau khi trà đã nguội, các bạn rót trà vào ly cùng với 10g nước đường khuấy đều, thêm đá và cẩn thận rót lớp sữa trên bề mặt trà hoa đậu biếc

16/ Cách pha trà sữa Uyên Ương Hong Kong

Người Hong Kong nào chắc cũng biết và từng thử món đồ uống cực nổi tiếng “Uyên Ương Hong Kong” này. Đây là sự hòa quyện tinh tế giữa tính mát của hồng trà và sự nhiệt của Cà Phê, tạo nên sự cân bằng giữa âm và dương rất tốt cho cơ thể. Để tăng cường chất dinh dưỡng ta có thể uống cùng hoa quả.

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ Hồng Trà/Trà

+ Cafe

+ Sữa tươi/sữa đặc

+ Đá viên

* Cách làm

+ Đun nước sôi, sau đó thả gói trà túi lọc vào nước sôi khoảng 15 phút. Sau khi trà ra hết nước, bạn bỏ túi lọc, bỏ bã trà và để nguội.

+ Pha Cafe, pha Cafe pha phin hay pha máy đều được

+ Khi đã có cà phê và trà đạt chuẩn, bạn chuẩn bị một chiếc ly to đổ trà vào trong cốc, sau đó cho thêm sữa tươi hoặc sữa đặc có đường vào cốc, khuấy đều. Tiếp theo, cho một lượng cà phê bằng 1/3 lượng trà trước đó. Bạn có thể đổ từ từ để tạo 2 tầng trà, cà phê riêng biệt hoặc khuấy đều luôn. Cuối cùng bạn chỉ cần bỏ đá viên vào và thưởng thức thôi.

17/ Công thức pha sữa tươi trân châu đường đen

Từng là món nước uống quốc dân làm nao lòng nhiều lứa tuổi khác nhau vì sự bổ dưỡng của sữa tươi lượng đường cung cấp năng lượng hoạt động và hơn hết là hương vị vừa thanh béo của sữa vừa ngọt ngào đậm vị của đường đen phủ lên những viên trân châu sánh mịn thu hút

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 200ml sữa tươi không đường

+ 100g bột gạo

+ 100g bột năng

+ 5g bột cacao

+ 120g đường đen hàn quốc

+ Dụng cụ: nồi, rây lọc, ly thủy tinh, thau inox

* Cách làm

+ Cho khoảng 40g đường đen và bột cacao vào một lượng nước vừa đủ rồ đun sôi để tạo cho trân châu có màu hấp dẫn, hương vị thơm ngon hơn

+ Cho bột năng và bột gạo trộn lẫn với nhau. Sau đó từ từ rót nước đường đen vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho bột đủ sệt và dẻo để nặn trân châu

+ Nặn bột mạnh và đều tay cho đến khi dẻo, mịn. Sau đó phủ một lớp bột năng bên ngoài bột để tránh bột bị dính. Ngắt bột thành những cục nhỏ rồi vo tròn, mỗi viên có đường kính khoảng 0,5 cm.

+ Bắt một nồi nước, đun sôi, sau đó cho trân châu vào luộc. Khi thấy các viên trân châu nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào tô nước lạnh ngay để trân châu không bị dính. Tiếp đó vớt ra để ráo

+ Cho phần đường đen còn lại vào 150ml nước, đun trên lửa để sôi khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp rồi cho trân châu vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng

+ Múc trân châu ra ly thủy tinh và rót sữa tươi vào, thêm đá viên vào là xong

18/ Pha trà sữa kem phô mai

Thêm một loại thức uống có tính gây nghiện nữa trong danh sách này chính là trà sữa kem phô mai. Vừa thơm vừa béo mà nồng nàn uống mãi không biết ngán chỉ biết say bởi hương vị này. Chính là trà sữa kem phô mai, một loại thức uống lý tưởng cho người muốn tăng cân

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ Trà túi lọc: 1 gói

+ Sữa đặc có đường: 2-4 thìa

+ 40ml sữa tươi không đường

+ 50ml kem béo

+ 20ml kem topping

+ 20ml sữa tươi không đường

+ ¼ muỗng cafe muối

* Cách làm

+ Đun sẵn nước nóng rồi rót ra cốc. Nhúng gói trà túi lọc đã chuẩn bị vào cốc nước và đợi cho trà tan ra

+ Sau khi pha trà xong thì cho sữa đặc và 40ml sữa tươi vào khuấy thật đều xong bro vào tủ lạnh

+ Cho hỗn hợp kem béo, sữa và muối vào để khuấy thật đều tay

+ Dùng máy đánh trứng đánh đều nhẹ khoảng chừng 30 giây đến 1 phút, khi thấy kem đủ bông vừa thì ngưng lại, khuấy nhẹ cho hỗn hợp mịn là được

+ Đổ từ từ phần kem phô mai lên phần trà sữa là bạn đã có ngay ly trà sữa kem phô mai vừa tốt cho sức khỏe vừa thỏa mãn được bất kì vị giác nào

19/ Tự pha trà sữa The Alley

Thương hiệu trà sữa The Alley là 1 trong những thương hiệu đắt đỏ nhất hiện nay trên thị trường, và đối với những bạn trẻ đang là sinh viên thì chuyện đó không dễ chút nào. Vì thế nên bộ combo tự pha của trà sữa The Alley luôn hot xình xịch trên các trang thương mại điện tử. Bây giờ ta sẽ tìm hiểu cách pha nhé.

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 1 túi trà lọc

+ 1 túi bột trà sữa

+ 1 túi topping đường đen

+ 1 túi hạt đậu đỏ

+ Ly, nắp đậy và ống hút đi kèm

* Cách làm

+ Cho túi trà lọc hãm với 80ml nước sôi khoảng 5 phút

+ Cho bột trà sữa và tan trong nước

+ Cho hạt đậu đỏ và topping đường đen vào cốc và khuấy đều

+ Nếu uống lạnh bạn có thể thêm 70ml nước nguội và cho thêm đá

+ Nếu uống nóng bạn có thể cho thêm 70ml nước nóng

20/ Pha trà hạt sen chuẩn vị Highland

Trà hạt sen là loại trà giải nhiệt được phổ biến trong dân gian cả nghìn năm nay nhưng giá trị của nó những năm gần đây mới được tôn vinh lên 1 bậc mới trong mắt giới trẻ khi trà hạt sen trở thành những món thương hiệu của Highland Coffee. Vậy trà hạt sen có gì đặc sắc mà quyến rũ những vị khách đến vậy.

Thương hiệu trà sữa The Alley là 1 trong những thương hiệu đắt đỏ nhất hiện nay trên thị trường, và đối với những bạn trẻ đang là sinh viên thì chuyện đó không dễ chút nào. Vì thế nên bộ combo tự pha của trà sữa The Alley luôn hot xình xịch trên các trang thương mại điện tử. Bây giờ ta sẽ tìm hiểu cách pha nhé.

* Nguyên liệu & tỷ lệ pha

+ 5g trà ô lông

+ 100ml nước sôi

+ 25g hạt sen

+ 200g đá viên

+ 65ml milk foam

+ 20g củ năng

* Cách làm

+ Ủ 5g trà oolong với 150ml nước sôi trong 10 phút trong 10 phút. Sau đó lọc bả trà lấy nước cốt trà

+ Nấu mềm hạt sen, sau đó cho vào ly

+ Cho nước cốt trà và đường vào ly, khuấy đều và cho thêm đá

+ Đổ kem béo [Milk foam] lên trên mặt ly, sau cùng cho thạch củ năng lên trên phần milk foam

+ Hoàn thành trà sen vàng Highland

21/ Cách nấu trà sữa từ trà đen

Trà sữa bằng trà đen đem đến hương vị trà nồng nàn, thơm ngon và màu sắc đặc biệt. Để có thể pha chế được món trà sữa trà đen thơm ngon thì cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• • 5gr trà đen [hay còn được gọi là hồng trà, thường dùng như trà đen Phúc Long, Trà King,...]
• • 200ml sữa tươi
• • 70gr bột sữa [sữa Indo, bột sữa Thái,...]
• • 50gr đường cát
• • 15gr đường phèn để vị ngọt đậm đà ngon hơn
• • Thêm trân châu nếu thích.

Xem thêm: Nguyên liệu pha chế trà sữa cơ bản

Các bước thực hiện như sau:

• • Ủ 5gr trà đen với 200ml nước nóng trong vòng 20 - 30 phút để cho chất trà ra hết. Sau đó dùng rây lọc bỏ xác trà đi, chỉ lấy nước cốt trà. Lưu ý: nên dùng nước nóng khoảng 80-90 độ C.
• • Hòa quyện đường, bột sữa cùng với sữa tươi vào nước cốt trà. Khuấy đều để hỗn hợp trà sữa tan hết.

Như vậy là công thức pha chế trà sữa trà đen đã xong rồi. Bạn có thể cho ra ly, thêm đá viên và trân châu để thức uống ngon hơn nhé!

22/ Công thức pha chế trà sữa kem phô mai

Lớp kem phô mai phủ trên ly trà sữa làm kích thích vị giác, tạo nên sự khác biệt trong đồ uống của bạn. Với vị mặn mặn của phô mai, béo ngậy thu hút các tín đồ trà sữa không thể chối từ.

Trà sữa kem cheese với vị mặn đặc biệt

Nguyên liệu cho trà sữa kem

• 40g hồng trà hoặc trà đen [trà đen Phúc Long]
• 25g bột sữa [Bột sữa Indo Kievit hoặc B-One]
• Sữa tươi không đường 80ml
• 25g đường cát
• 20ml nước đường
• 30 kem tươi Topping Base Richs
• 50gr Cream cheese
• 1gr muối Thái

Cách thực hiện trà sữa kem cheese

Bước 1: Pha hỗn hợp trà sữa

• Ủ 40g hồng trà hoặc trà đen ở nước tầm 90-95 độ C trong vòng 20 phút để chất trà ra hết. Dùng rây lọc trà và chắt lại nước cốt trà.
• Hòa tan 25g bột sữa, đường trong nước cốt trà. Sau đó cho vài viên đá vào lắc đều rồi đổ ra cốc.

Bước 2: Làm lớp phủ kem cheese

• Cho cream cheese và nước đường vào đánh cho đều. Nên sử dụng máy đánh trứng ở mức độ vừa và nhẹ.
• Cho kem tươi, muối Thái vào hỗn hợp đó rồi dùng máy đánh cho bông lên. Nên cho sữa tươi vào để lớp kem cheese được mềm mịn và ngon hơn. Dùng máy đánh trứng trong khoảng từ 8-10 phút là được lớp kem nước mịn.

Dùng máy đánh kem để kem được đều và ngon

Các loại máy đánh có thiết kế hiện đại giúp bạn thực hiện lớp kem nhanh và đơn giản hơn so với đánh bằng tay.

Bước 3: Hoàn thành ly trà sữa kem cheese

Rót hỗn hợp trà sữa ra ly và đổ lớp kem cheese lên trên. Bạn có thể thêm kèm các topping trân châu và đá viên để ngon hơn nhé!

23/ Cách làm trà sữa trân châu vị dâu

Ngày nay, trà sữa đã trở thành một thức uống được nhiều giới trẻ yêu thích. Để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, trà sữa được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau giúp cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Trà sữa trân châu vị dâu đang dần được giới trẻ tìm đến bởi hương vị mới lạ.

Công thức trà sữa

• Trà túi lọc: 2 gói

• Nước sôi: 80ml

• Sữa tươi không đường: 70ml

• Nước ép dâu tây: 50ml

• Đường : 4 thìa cà phê

• Trân châu

Cách pha trà sữa vị dâu

Bước 1: Pha một ít nước sôi và trong trà túi lọc

Bước 2: Cho sữa, nước ép dâu tây, đường vào trà mà bạn vừa mới pha. Rót ra ly, thêm đá và trân châu vào là bạn đã có ngay một ly trà sữa trân châu vị dâu vừa thơm ngon, vừa an toàn, hợp vệ sinh.

Mua nguyên liệu pha chế trà sữa ở đâu?

Để có thể pha chế được thức uống trà sữa thơm ngon thì cần những nguyên liệu chất lượng. Lê Gia hiện đang là nơi phân phối các nguyên liệu pha chế trà sữa uy tín và chất lượng. Mua hàng tại Lê Gia bạn sẽ nhận được:

• Nhiều chương trình ưu đãi 
• Giá cả hợp lý
• Nguồn gốc sản phẩm rõ ràng
• Giao hàng tận nơi

CÔNG TY TNHH KINH DOANH TM XNK LÊ GIA

Văn Phòng: 36/29 Huỳnh Thiện Lộc, P. Hòa Thạnh, Q. Tân Phú, HCM

Địa chỉ: 266 Đường Kênh 19/5B, Phường Tây Thạnh, Q.Tân Phú, HCM

Điện Thoại: 0938 666 200 hoặc 0933 775 078

Email:

Facebook: facebook.com/nguyenlieusi

Website: legiavietnam.vn

Vậy bạn đã chọn được những món sẽ xuất hiện trong menu quán của mình chưa?
Khi chọn lựa món cho menu của mình cần lưu ý phân nhóm thức uống thành nhiều mục khác nhau để khách dễ dàng chọn món. Chúc bạn có được một thực đơn hoàn hảo với những ly trà sữa chất lượng cho quán của mình!

Dùng trà gì để pha trà sữa?

Các loại trà pha trà sữa phổ biến hiện nay được nhiều người sử dụng như: Trà đen [hồng trà] của Công ty Ngọc Quý, trà đen Số 9, trà đen Lộc Phát,… Trà lài thì có Trà lài Vinsaf, trà lài Lộ Phát,… Trà thái [thái xanh, thái đỏ] có thể tham khảo Trà 4 màu Thái Lan [Thai Tea],….

Cách có được vị trà sữa ngon hợp ý?

Để tìm ra được vị trà sữa ngon, hợp ý bạn đã khó, tìm được vị trà sữa hợp ý khách hàng lại càng khó hơn. Cách tiết kiệm thời gian nhất là bạn tìm những người đã kinh doanh trà sữa và theo học. Thứ hai bạn có thể tham gia các lớp học trà sữa ở các trung tâm dạy pha chế hiện nay. Còn phương án thứ 3 chính là bạn có thể tự mày mò, thử nhiều công thức khác nhau như những công thứ phía trên! Tuy mất nhiều công sức nhưng bạn sẽ được đền đáp xứng đáng. Khi tự làm ra công thức riêng của mình, bạn không sợ đụng hàng với bất kỳ đối thủ hay những người muốn sao chép hương vị của quán.

Điều cần biết khi mở quán trà trà sữa?

Xác định được đối tượng khách hàng là điều tiên quyết, sau đó bạn phải biết nguồn vốn khả năng của bạn. Nên đọc sách hỏi han về kinh nghiệm kinh doanh và tạo cho quán mình 1 menu chất lượng. Lựa chọn mặt bằng khả thi cho quán, có ý tưởng và thiết kế thi công quán cafe trà sữa ấy. Hoàn thiện menu, thủ tục pháp lý, và các vấn đề liên quan quán mới mở

Cách pha trà sữa không cần bột béo

Hiện tại bột béo có nguồn gốc không rõ ràng tràn lên trên thị trường sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người dùng. Nên khi chế biến trà sữa ta nên có những phương án để thay thế bột béo như cho các nguyên liệu như sữa tươi, sữa đặc, siro vào bình trà to khuấy đều, rót từ từ nước trà đã pha vào hỗn hợp sữa, kết hợp thêm đá viên thạch hay trân châu tùy khẩu vị, thì ta đã có 1 ly trà sữa chất lượng rồi

Topping dùng được trong hầu hết các loại trà sữa?

Ta có thể kể đến những loại Topping phổ biến và kích thích vị giác như là trân châu truyền thống biến tấu với đường đen, trân châu trắng.. Và để thu hút đối tượng trẻ nhỏ thì còn có các loại thạch đa sắc màu như thạch cafe, thạch phô mai, thạch dừa hay vị dâu chanh leo. Thứ 3 sẽ là hạt thủy tinh bề ngoài giống hạt trân châu và đang dạng vị như thạch, khi ta cắn vào sẽ vỡ òa 1 loại nước ngọt theo từng vị kích thích vị giác, thạch pudding là 1 loại thạch khá đắt so với phần còn lại nhưng đáng tiền vị sự thơm béo và mềm mại lôi cuốn. Ta cũng có thể kể thêm 1 số loại khác như: thạch củ năng, hạt đậu đỏ, khúc bạch

Làm sao để pha trà sữa không bị chát

Có nhiều nguyên nhân làm cho trà đắng như là chất lượng trà kém, công cụ ủ trà không sạch, sai về thời gian ủ trà, hoặc nước pha trà quá nóng hoặc quá lạnh, bảo quản dưới độ ẩm quá cao hoặc đơn giản là dụng cụ ủ trà không sạch. Lời khuyên là bạn nên chọn hồng trà và trà ô long thay cho trà xanh, ủ trà với thời gian trung bình 3-5 phút. Dùng mật ong và baking soda để trị vị đắng của tràn

Nguyên liệu trà sữa cơ bản gồm những gì

Đây là công thức pha trà sữa cơ bản đậm vị được phổ biến rộng rãi mà bạn có thể tham khảo: 75g hồng trà/trà ô lông, 250g bột béo, 200g đường trắng, 100g sữa tươi có đường, 1 thìa cafe sữa đặc và cùng những topping tùy khẩu vị như trân châu, thạch và pudding