Cách làm xoài ép khô

Xoài sấy dẻo là món ăn vặt ưa thích của các bạn trẻ hiện nay với hương vị chua chua ngọt ngọt, mềm dẻo độc đáo. Món ăn này phù hợp khi chiêu đãi khách khứa hoặc nhâm nhi trà chiều với bạn bè cũng rất tuyệt vời. VinID sẽ bật mí cho bạn cách làm xoài sấy dẻo chua ngọt và siêu đơn giản từ các dụng cụ sẵn có tại nhà.

1. Nguyên liệu làm xoài sấy dẻo

• Xoài chín tươi: 6 trái
• Đường cát trắng: 300 gram

Cách chọn xoài ngon:

• Chọn xoài có thân trái căng phồng đều, lớp vỏ trơn, láng mịn, sáng bóng, xuất hiện vài dấu chấm lấm tấm màu nâu tự nhiên.
• Khi cầm rất chắc tay, phần chân cuống xoài hơi lún sâu xuống thì đa số sẽ là những trái ngon, ngọt và mọng nước.
• Xoài chín tự nhiên luôn có mùi thơm ngọt đặc trưng. Nên chọn xoài có mùi thơm nồng, càng thơm nhiều càng ngon.
• Không nên chọn xoài quá chín, đã bị dập úng, có mùi chua thối như lên men. 
• Cũng không nên chọn xoài không nở căng tròn đều vì có thể đây là xoài chín ép, ăn sẽ không ngọt và ngon.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xoài dưới vòi nước mạnh, để ráo, gọt bỏ lớp vỏ ngoài.
• Dùng dao cắt hai bên má xoài 2 lát với độ dày khoảng nửa lóng tay.

3. Các bước làm xoài sấy dẻo

• Cho các má xoài vào nồi cùng 200 gram đường cát trắng và 700ml nước lọc. Bật lửa lớn, nấu sôi khoảng 2 phút.
• Mở lửa nhỏ liu riu, đậy kín nắp, nấu xoài thêm 15 phút rồi mở nắp, để xoài nguội bớt.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng nồi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 – 12 tiếng.
• Lấy xoài ra ngoài, cho thêm 700ml nước nóng để làm lỏng bớt nước đường bao quanh xoài, giúp xoài sấy nhanh khô hơn. 
• Đảo đều xoài cho bớt lạnh, vớt ra, để ráo.

4. Cách sấy xoài

4.1. Cách làm xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 200 độ C. Lót giấy bạc dưới đáy nồi chiên để hạn chế các vết dơ bẩn.
• Xếp xoài dàn trải đều xung quanh nồi chiên, không để chồng lên nhau. Sấy ở 120 độ C trong 40 phút là hoàn thành.
• Nếu xoài chưa khô đều, có thể lật mặt xoài, sấy thêm 10 phút ở 120 độ C là xong.

4.2. Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng

• Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 100 độ C. Lót giấy bạc dưới đáy khay nướng để hạn chế các vết dơ bẩn.
• Xếp xoài dàn trải đều ra khay nướng, không để chồng lên nhau. Sấy ở 100 độ C trong 2 tiếng là hoàn thành.
• Nếu xoài chưa khô đều, có thể lật mặt xoài, nướng thêm 20 phút ở 100 độ C là xong.

4.3. Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò vi sóng

• Lót giấy bạc dưới đáy khay nướng để hạn chế các vết dơ bẩn.
• Xếp xoài dàn trải đều ra khay nướng, không để chồng lên nhau. Sấy xoài ở 60 – 65 độ C trong 6 – 7 tiếng là hoàn thành.

4.4. Cách làm xoài sấy dẻo phơi nắng

• Chọn ngày nắng to, xếp xoài dàn trải đều ra khay hoặc rổ lớn, không để chồng lên nhau.
• Mang phơi ngoài nắng trong 4 – 5 tiếng đến khi xoài khô hết là hoàn thành.

5. Thành phẩm

Thành phẩm món xoài sấy dẻo rất bắt mắt với màu vàng nâu tươi sáng cùng hương thơm đặc trưng của xoài rất hấp dẫn. Khi cắn vào, xoài có độ dẻo mềm dễ nhai, vị chua chua, ngọt ngọt rất vừa miệng. Món ăn này phù hợp chiêu đãi bạn bè nhâm nhi hoặc cho trẻ em ăn vặt rất tốt cho sức khỏe.

6. Cách bảo quản xoài sấy dẻo

• Bảo quản xoài sấy dẻo trong các hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, đậy kín nắp. Để hũ ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp. 
• Xoài sấy ăn đến đâu lấy ra đến đó, tránh để xoài tiếp xúc nhiều trong không khí sẽ bị chảy đường, dai mốc, ăn không ngon. 
• Xoài sấy ăn còn dư không bỏ lại vào hũ, tránh ảnh hưởng đến chất lượng xoài trong hũ.

Xoài sấy dẻo là món ăn vặt vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe khi không có chất bảo quản. Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm xoài sấy dẻo siêu đơn giản mà VinID đã chia sẻ. Để tìm mua các nguyên liệu làm món xoài sấy dẻo chất lượng hãy đến ngay WinMart hoặc tải ứng dụng VinID mua online nhanh chóng, an toàn, tiện lợi nhé!