Trang chủ / Bài viết hay / Cách làm bánh mousse chanh leo ngon tuyệt cú mèo
Cách làm bánh mousse chanh leo ngon tuyệt cú mèo
Thỏ ngốc Tháng Bảy 12, 2013 Bài viết hay, Làm bánh, Nấu ăn ngon 150 Comments
Nói thế nào về loại bánh này nhỉ để diễn tả hết độ ngon của nó. Tớ thích ăn bánh mousse hơn bánh gato, điểm khác nhau lớn nhất tớ thấy là : bánh gato măm hơi ngấy còn bánh mousse măm không ngán, thanh mát, có hoa quả tươi nên bánh rất dễ ăn
Khi ngồi viết bài này tớ đang uống 1 cốc sữa bò+ 1 lát bánh to mousse chanh leo=ngon tuyệt cú mèo^-^. Vì không có lò nướng nên tớ ko làm lớp bạt gato, bánh còn 3 lớp: mousse socola trắng, mousse chanh leo và lớp tráng kính cơ mà bánh vẫn ngon như thường nhé
Nguyên liệu: đọc thì hơi dài nhưng làm đơn giản, ko vất vả, đừng nản lòng nhécố lêncố lên mọi người^-^
A. Lớp mousse socola trắng
- 80g socola trắng[ ai thích măm ngọt thì cho 100g]
- 25g bơ
- 40g nước lọc
- 2 lá gelatin
- 200ml kem tươi[ kem tưới dùng hàng Paysan breton hoặc President dùng tốt nhất, làm kem lẫn làm bánh kem đánh lên rất bông xốp]
B. Lớp mousse chanh leo
- 100ml nước cốt chanh leo[ cốt của 5 quả chanh leo]
- 80g đường trắng
- 2 lá gelatin
- 200ml kem tươi
C. Lớp tráng kính
- 80g nước cốt chanh leo[ cốt của 4 quả chanh leo]
- 80g đường
- 150ml nước lọc
- 3 lá gelatin
Tớ dùng khuân đế rời 20cm nhé
Cách làm
A. Lớp mousse socola trắng: tớ mua socola trắng ở siêu thị loại có vani nên socola có những hạt lấm tấm đen[ ruột của quả vani]
1. Socola+bơ mang hấp cách thủy cho tan
Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt bớt nước
Đổ hỗn hợp socola và bơ ra nồi, thêm nước lọc khuấy, đun sôi. Tiếp tục cho lá gelatin đã ngâm vào, đảo đều cho lá gelatin tan hoàn toàn, đun sôi để nguội
2. Kem tươi đánh bông mềm[ cho que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh 10p, sau đó mới mang ra đánh kem tươi như vậy kem sẽ nhanh bông hơn]
3. Kem tươi đổ vào bát to, đổ hỗn hợp socola ở bước 2 vào[ chia làm 2 lần], trộn theo kiểu Fold
Đổ hỗn hợp vào khuân, dàn đều[ nếu có hoa quả tươi thì cắt vào trang trí, tớ còn ít dâu tây nên cắt lát xếp vòng quanh]
Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1h, bánh sẽ đông lại- đó là lớp bánh đầu tiên
B. Lớp mousse chanh leo: lớp bánh này măm chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn nhé
1. Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt bớt nước
Nước cốt chanh leo+ đường đổ vào nồi, khuấy đều cho đường tan, đun sôi
Tiếp tục cho lá gelatin ở bước 1 vào, khuấy đều cho lá gelatin tan hết, đun sôi, tắt bếp, để nguội
2 . Kem tươi đánh bông mềm, đổ hỗn hợp ở bước 2 đã để nguội vào[ chia làm 2 lần] trộn theo kiểu Fold
Lấy bánh trong tủ lạnh ra, lúc này lớp bánh đầu tiên đã đông lại, ta tiếp tục đổ lớp mousse chanh leo vào, dàn đều
Bánh để ngăn mát tủ lạnh sau 3h đã đông lại
C. Lớp tráng kính
1.Lá gelatin ngâm với ít nước cho mềm sau đó vắt bớt nước
Cho nước cốt chanh leo+ nước lọc+ đường khuấy đều, đun sôi
Cho lá gelatin vào hỗn hợp, đảo đều cho tan, đun sôi, để nguội
Ở bước này, nếu bạn thích nhâm nhi hạt chanh leo thì trước khi tắt bếp, cho 1-2 thìa hạt chanh leo vào nhé[ ko nên cho nhiều hạt]
2. Lấy bánh trong tủ ra, tiếp tục đổ hỗn hợp chanh leo ở bước 1 vào
Bánh đã bắt đầu đẹp mắt rồi
Để bánh ở ngăn mát tủ lạnh 2h, cho lớp tráng kính đông lại
Giờ thì lấy bánh ra khỏi khuân nhé ^-^
Cắt 1 miếng măm nào, bánh măm có mùi thơm của chanh leo, độ ngọt vừa phải, chua chua ngọt ngọt rất quyến rũ:D
Bánh rõ 3 lớp nhé
Lớp tráng kính cực dày cơ mà tớ thích cái lớp trên cùng này:]]
Trình độ cắt bánh của tớ non tay quá, trông điêu điêu thế nào ấy:]]
Bánh này dùng ăn tráng miệng hoặc tặng sinh nhật đều rất thích hợp nhé
Chúc các bạn thành công^-^
Ps:
Trước khi trộn với kem tươi, hỗn hợp socola và chanh leo đều phải để thật nguội
Lớp thứ nhất đông thì mới đổ lớp thứ 2
Bánh để lâu bên ngoài, lớp tráng kính sẽ chảy ra vì vậy nên ăn nhanh, chén gọn, măm k hết lại mang cất tủ lạnh
Bánh bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày[ tớ 1 ngày đã hết:d]
Dâu tây dễ lên men, nếu ăn luôn trong ngày thì dùng dâu tây ngược lại để bánh qua ngày thì ko nên trang trí hoa quả
bánh mousse bánh mousse chanh leo 2013-07-12 Thỏ ngốc Chia sẽ
- Google +
Tags bánh mousse bánh mousse chanh leo
Giới thiệu Thỏ ngốc
Chúc các bạn dạo chơi, thăm thú ngôi nhà của thỏ vui vẻ và nhớ đóng góp ý kiến cho mình nhé Bài trước Thạch dừa nhí nhố Bài sau Móc áo cho bé gái từ 3-6 tháng tuổi
Bài liên quan
Công thức gà nướng táo thần thánh
Mẹo ngâm sấu ngon- giòn- không nổi váng
Mẹo làm trà đào giòn ngon
150 Bình luận Bình luận cũ Bình luận mới
Ngọc Tháng Tư 30, 2014 at 3:41 sáng
Chị ơi gelatin e mua ở chợ hôm 5k 1 lá, kích thc khoảng 30×10 cm thì là loại mấy g nhỉ? Tính nhẩm ra mỗi lần làm mất tận 35k tiền gelatin rồi, e tưởng cái này rẻ thôi chứ
Trả lời
khuyên Tháng Năm 6, 2014 at 7:03 chiều
Chị ơi e không hiểu trộn kem [ chia làm 2 lần] theo kiểu Fold nghĩa là sao chị Trả lời
khuyên Tháng Năm 6, 2014 at 7:20 chiều
Em co the danh kem bang tay dc khong Trả lời
Thỏ ngốc Tháng Năm 7, 2014 at 1:33 sáng
được e nhé
e đọc lại comment phía trên có bạn hỏi như e, chị dẫn link kiểu trộn Fold rồi Trả lời
Khuyên Tháng Năm 7, 2014 at 12:46 chiều
Chị ơi cho e hỏi e có thể cho thêm 1 lớp bánh mì xuống dưới cùng giống mousse xoài đc không ạ
thank chị , vì sắp sn con gái lên mong chị trả lời sớm
Trả lời
Thỏ ngốc Tháng Năm 7, 2014 at 3:33 chiều
hoàn toàn được e nhé Trả lời
Khuyên Tháng Năm 7, 2014 at 1:07 chiều
Với cả e không mua đc khuôn đế rời chị ạ
liệu e có thể để 1 lớp bóng bọc thưc. Phẩm xuống dưới để khi lấy bánh cho dễ đc không chị Trả lời
Thỏ ngốc Tháng Năm 7, 2014 at 3:35 chiều
e mua tấm mika xong quây tròn, dập ghim lại cũng đẹp lắm
e ra cửa hàng bán đồ làm bánh hỏi là có đấy Trả lời
Khuyên Tháng Năm 8, 2014 at 1:01 sáng
Thank chị nhé Trả lời
Huyền Tháng Năm 30, 2014 at 5:36 sáng
Chị ơi cho e hỏi! Kem tươi vs whipping cream khác nhau đúg k ạ? Tại e dùng whipping mà thấy hỗn hợp nó k sền sệt đc như kia! À, e đag hỏi phần mousse chanh leo ý ạ! E cám ơn chị! Trả lời
Thỏ ngốc Tháng Sáu 4, 2014 at 1:37 sáng
là 1 mà e, hỗn hợp của e ko được sền sệt chị nghĩ chắc e cân đo đong đếm sai. Nếu cho quá nhiều nước chanh leo thì hỗn hợp mousse sẽ lỏng Trả lời
Nguyễn Thu Phương Tháng Sáu 7, 2014 at 3:17 sáng
Hướng dẫn làm bánh của chị thỏ là dễ hiểu và dễ làm nhất