Cách nấu lẩu riêu cua đồng
Lẩu cua đồng là một món lẩu không mấy xa lạ đối với dân nghiền ăn uống.Cách nấu lẩu cua đồngcũng không quá khó khăn. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cũng như nắm vững các bước làm là bạn sẽ có được nồi lẩu cua đồng ngon chẳng kém ngoài hàng đâu nhé! Show
Vậy hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon ngay nhé! 1. Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
1.2 Chi tiết các bước nấu lẩu cua đồngBước 1: Thực hiện sơ chế
Bước 2: Tiến hành nấuĐậu phụ chiên vàng giòn vừa tới. Vớt ra và để ráo dầu. Đun nóng dầu ăn trên bếp. Cho hành băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho cà chua thái múi cau và cà chua băm nhỏ vào xào. Thêm 3 thìa đường và đảo đều tay đến khi cà chua ngấm đường và cho ra màu đẹp mắt là được. Khi nước sốt cà chua sôi trở lại thì tắt bếp, đổ ra một bát riêng. Phần gạch cua cho vào chảo xào sơ rồi tắt bếp đổ ra bát riêng. Bước 3: Hoàn thành món lẩu cua đồngPhần nước lọc cua khi nãy bạn cho thêm 2 thìa hạt nêm, 3 thìa bột ngọt rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa. Khi thấy phần riêu cua nổi lên thì bạn vớt phần riêu để riêng là một bát. Tiếp tục cho sả đã đập dập, cà chua xào mềm cùng nửa thìa muối và 3 thìa giấm vào nồi nước đã vớt hết riêu cua. Sau đó cho thêm phần gạch vào nồi để có mùi thơm và màu sắc đẹp mắt. Đậu phụ bạn có thể cho luôn vào nước lẩu để thấm gia vị. Như vậy khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Khi ăn lẩu cua đồng cùng bún tươi, rau sống và chấm cùng mắm tôm sẽ ngon hết ý. xem thêm :
2. Cách làm lẩu cua đồng hải sảnVới vị thanh mát của cua đồng kết hợp cùng nhiều nguyên liệu và gia vị hoàn hảo tạo nênmón lẩucua đồng hải sản ngon đúng điệu ,có lẽ bạn không thể nào bỏ qua. 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Cách nấu lẩu cua đồng hải sảnBước 1: Sơ chế nguyên liệuCua đồng bạn rửa thật sạch bùn đất. Sau đó bóc bỏ mai để lấy phần gạch cua. Phần thịt cua cho vào máy xay nhuyễn. Lọc với nước nhiều lấn để lấy hết nước cốt. Tôm bạn cũng rửa sạch rồi loại bỏ hết phân ở đầu và ống tiêu hóa của tôm. Cua biển cũng làm tương tự. Chà sạch mai của rồi rửa nhiều lần. Dùng tay tách mai để lấy phần gạch cua cho vào bát đã có gạch cua đồng. Thân cua thì chặt làm bốn phần vừa ăn. Mực bạn loại bỏ hết túi mực, rửa với nước nhiều lần. Cắt thành từng miếng vừa ăn xếp chung vào đĩa tôm. Cà chua và hành tây làm sạch, rửa nhiều lần với nước rồi bổ múi cau cho đẹp mắt. Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cua đồng hải sảnNước lọc của cua đồng bạn cho lên bếp đun sôi. Lúc đun thì để lửa vừa và khuấy đều tay. Đến khi thấy nồi nước sủi tăm thì không khuấy nữa tránh làm vỡ riêu cua. gạch cua xào cùng hành mỡ đã phi thơm. Khi thấy nước trong nồi đã sôi bạn nêm gia vị hạt nêm, muối vào tới khi vừa ăn là được. Tiếp tục trút gạch cua đã xào vào. Bước 3: Hoàn thànhĐể nồi nước lẩu thêm đẹp mắt thì bạn cho thêm cà chua và hành tây vào nồi . Chỉ cần làm đúng theo thứ tự cũng như những lưu ý nho nhỏ ở mỗi bước là bạn đã có được nồi riêu cua ngon hết sảy, sẳn sàng chiều lòng bất cứ thực khách khó tính nào rồi đó. Xem thêm : cách làm lẩu gà 3. Lẩu cua đồng miền nam3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
3.2 Cách nấu lẩu cua đồng miền namBước 1: Sơ chế nguyên liệuCua đồng đã xay nhuyễn bạn trộn cùng một nhúm muối nhỏ. Tiếp tục cho nước ấm vào hỗn hợp thịt cua xay và muối. Dùng tay bóp mạnh để nước cốt ra hết. Lọc qua rây đên khi còn xác cua thì dừng lại. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bổ múi cau Tỏi khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Các thác lác bạn cho vào một bát, trộn cùng nửa thìa muối, nửa thìa bột nêm và nửa thìa tiêu xay. dùng thìa xiết nhẹ để cá được nhuyễn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, bỏ phân để ráo nước. Mực bỏ hết túi mực phía trong. Dùng dao rạch vài đường trên thân mực sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Nghêu rửa nhiều lần với nước lạnh, sau đó cho vào trong nước vo gạo có thả vài lát ớt để chúng nhả hết đất, cát trong miệng. Rau mồng tơi nhặt bỏ cuống già, rửa sạch, để ráo. Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cua đồng miền namĐun sôi dầu ăn trên chảo nóng. Cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho cà chua đã bổ múi cau vào xào mềm. Đến khi thấy cà chua đã mềm thì tắt bếp. Nước lọc cua bạn cho vào một nồi và đun sôi. Bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy nước sôi trở lại thì bạn đổ cà chua đã xào mềm vào. Đun thêm 20p nữa cho chín hẳn rồi kiểm tra lại nước lẩu một lần nữa rồi tắt bếp. Bước 3: Hoàn thành món lẩu cuaNồi nước lẩu bạn đặt ở giữa vừa đun nóng vừa thưởng thức cùng rau và các loại hải sản ăn kèm. Phần hải sản bạn nên cho trước để chín kỹ cũng như nước lẩu được ngọt hơn. Món lẩu cua này bạn ăn cùng rau mồng tơi và bún tươi thì không còn gì tuyệt bằng. Với cách làm đơn giản như này bạn đã hoàn thành mónlẩu cua đồng miền Namhấp dẫn rồi đó. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên từ cua và các loại hải sản. Ngoài ra còn có vị bùi bùi của riêu cua xen lẫn vị đậm đà của các gia vị ăn kèm. Chắc chắn ai ăn một lần cũng đều nhớ mãi không thôi. 4. Lẩu cua đồng ăn với rau gì?Rau ăn kèm lẩu cũng quyết định rất nhiều tới độ thành công của món lẩu. Không những là sự hòa hợp giữa các gia vị tự nhiên mà còn khiến món lẩu trở nên đẹp mắt hơn đó. Lẩu cua đồng ngoài những loại rau thông thường bạn có thể ăn cùng bông súng, hoa chuối, rau xà lách Tuy nhiên, tùy vào sở thích mà bạn có thể thay đổi một số loại rau cho phù hợp. bạn có thể cho thêm nấm kim châm hoặc bắp cải hay các loại rau cải khác cũng đều rất ngon. 5. Lưu ý trong quá trình nấu lẩu cua đồngLẩu cua đồng ngon nhất là khi bạn chọn được những con cua đồng còn sống, di chuyển linh hoạt có màu nâu đất, vỏ bóng. Càng cua đồng thường không cân. Sẽ có một bên to và một bên nhỏ. Nếu không có thời gian bạn có thể mua cua xay sẵn ngoài chợ. Nhưng tốt nhất bạn nên mua cua sống về tự làm để đảm bảo vệ sinh. Khi xay hoặc giã cua bạn nên cho thêm vào chút muối để thịt cua dễ kết tủa hơn. Nếu dùng cua xay sẵn ngoài chợ thì bạn cần kiểu tra độ mặn của chúng kỹ nhé! Cà chua thái múi cau thì đẹp mắt nhưng nếu dùng cà chua băm nhỏ thì nước lẩu sẽ có mùa đỏ tự nhiên hơn. Mặc dù cua đồng có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu ăn không đúng cách thì có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Không phải ai cũng có thể ăn cua đồng. Những người thương hàn, tiêu chảy, phụ nữ có thai thì nên tránh ăn cua đồng để không gặp nguy hiểm. 6. Kết bàiQua bài viết này, chúng mình muốn chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu cua đồng đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên. Chúng mình hi vọng bới cách làm này các bạn sẽ có thêm một món ăn trong cẩm nang nấu ăn của bản thân để phục vụ gia đình nhé! Chúc các bạn thành công. Cập nhật 24/06/2020 |