Cách nấu rau câu sợi khô

Cách làm rau câu đơn giản thơm ngon hấp dẫn

Rau câu là món ăn thanh mát, giải nhiệt mùa hè rất tốt,nếu bạn là người yêu thích món rau câu chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với những hương vị hấp dẫn của rau câu nước cốt dừa vị sữa, lá dứa và cà phê .

Nhưng đến bây giờ, rau câu đã có rất nhiều công thức khác nhau đến mức chúng ta "cập nhật" không kịp nữa. Nào là rau câu vị trà xanh, sô cô la, chanh leo, khoai môn, rồi rau câu trái cây, rau câu sơn thủy, rau câu ngàn lớp,...

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm rau câu ngon lại đơn giản với các vị trái cây, cafe, dừa,lá dứa giòn dẻo bổ dưỡng ngay tại nhà.

Để rau câu ngon, bắt mắt với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau thì cần phải có những bí quyết riêng,cùng nhau tìm hiểu nhé !!!.

Nguyên Liệu làm rau câu :

1 gói rau câu giòn : loại 25g (có thể thay bằng bột rau câu dẻo)

1500ml nước

250 ml nước cốt dừa

250 g đường trắng

1 muỗng canh sữa đặc

1 nắm nhỏ lá dứa

1 gói cà phê sữa hòa tan

Dụng Cụ : Máy xay sinh tố .

Rây.Khuôn rau câu/ hộp thủy tinh

Cách làm rau câu

Bước 1: Trộn hỗn hợp

- Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái nồi, cho vào đó 25g bột rau câu, đường và 1500 ml nước. Bạn khuấy đều và để 30 phút cho rau câu nở. Lượng đường bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình nhé.

Việc ngâm rau câu là để giúp cho rau câu nở hết., dễ tan hết khi đun.công đoạn này cũng giúp rau câu khi làm xong không bị chảy nước.

bước 2 : chuẩn bị tạo màu cho rau câu

- Để có được 250 ml nước cốt dừa thì bạn có thể mua dừa nạo ở chợ về và vắt lấy nước cốt. Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa lon nhưng mà sẽ không thơm ngon bằng.

- Lá dứa bạn rửa sạch, cắt khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Bạn cho thêm 1 chút nước và xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt.

- Bạn pha cà phê gói và nhớ là pha đặc 1 chút nhé. Cà phê đen hay sữa đều được. Nếu dùng cà phê sữa, bạn nên sử dụng ít đường hơn trong hỗn hợp nước đường và bột rau câu để rau câu không bị quá ngọt..

Bước 3: Nấu rau câu

- Bạn cho nồi rau câu lên bếp và nấu ở lửa nhỏ. Bạn chú ý khuấy thường xuyên để tránh rau câu lắng xuống và dính ở đáy nồi nhé.

- Khi rau câu sôi thì bạn đợi thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Lúc này nước rau câu của bạn sẽ có màu trong vì bột rau câu đã tan hết.

- Bạn cho 250 ml nước cốt dừa vào rau câu và khuấy đều. Bạn bật bếp lại và khi rau câu vừa sôi là tắt bếp ngay. Vì nếu bạn để sôi nhiều nước cốt dừa sẽ bị ra dầu và mất đi độ béo. Chưa kể nếu đun quá lâu nước cốt dừa sẽ có hiện tượng lợn cợn do dừa kết dính lại với nhau.

Bước 4: Pha màu cho rau câu

- Bạn chia phần rau câu nước cốt dừa vừa nấu ở trên thành 3 phần bằng nhau ;

Một phần bạn giữ nguyên để làm lớp rau câu màu trắng.

Một phần bạn cho nước lá dứa vào. Tùy vào sở thích bạn thích màu xanh đậm hay nhạt mà cho lượng thích hợp nhé.

Phần còn lại cho cho cà phê hòa tan vào. Tương tự bạn thích màu đậm hay nhạt, vị cà phê nhiều hay ít mà cho cà phê vào cho phù hợp.

Bạn giữ rau câu ấm bằng cách đun cách thủy để rau câu không đông khi chờ đổ nhé.

Bước 4: Đổ khuôn rau câu

- Bạn có thể sử dụng khay chuyên dụng để đổ rau câu. Nếu không thì bạn có thể sử dụng bất cứ loại hộp nào bạn có trong nhà.

- Tốt nhất là hộp thủy tinh bạn nhé, hình tròn hay chữ nhật đều được. Vì lúc này rau câu nóng, đổ vào hộp bằng nhựa sẽ không tốt cho sức khỏe. Hoặc nếu không có hộp thì bạn đổ ra ly hay chén cũng được luôn.

- Bạn đổ 1 lớp rau câu cà phê trước. Bạn sẽ đổ mỗi lớp khoảng 1-1.5 cm là vừa đẹp. Ban có thể đổ màu tùy thích nhưng nên xen kẽ lớp cốt dừa ở giữa hai lớp lá dứa và cà phê.

- Bạn có thể dùng toàn bộ phần rau câu mỗi màu cho mỗi lớp để được 3 lớp đơn giản hoặc chia nhỏ để làm được nhiều lớp hơn..

- Đợi lớp rau câu thứ nhất vừa se mặt thì bạn cho tiếp lớp rau câu trắng. Bạn nên đổ nhẹ nhàng từ thành khuôn xuống để đảm bảo không làm vỡ lớp rau câu bên dưới.

- Khi lớp rau câu thứ 2 se mặt thì bạn tiếp tục đổ lớp rau câu lá dứa. Cứ thế bạn làm cho tới khi hết nước rau câu thì thôi.

- Bạn chú ý ở phần này là rau câu vừa se mặt thì đổ mới đổ thêm 1 lớp mới. Bạn sẽ thấy rau câu có 1 lớp màng mỏng ở trên. Bạn đổ sớm quá thì các màu rau câu sẽ bị lẫn vào nhau. Như vậy sẽ không đẹp mắt nữa.

- Còn nếu bạn đổ trễ, thì các lớp rau câu sẽ không kết dính với nhau. Lúc ăn chúng sẽ bị rời nhau ra. Thêm nữa, nếu bạn thao tác quá lâu sẽ làm cho phần bột rau câu chưa đổ khuôn bị se cứng lại, khó để đổ ra khuôn.

- Một mẹo nhỏ là bạn nên giữ những phần rau câu chưa đổ tới trong khay nước nóng. Làm như vậy thì hỗn hợp rau câu của bạn sẽ giữ ở dạng lỏng lâu hơn trong khi bạn đang chờ lớp rau câu trong khuôn se mặt

Bước 5: thành phẩm cách làm rau câu

- Bạn đợi rau câu nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 tiếng, rau câu đủ lạnh là đã có thể thưởng thức rồi.

- Nếu bạn đổ rau câu trong hộp thì khi nguội bạn lấy rau câu và cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng dao có lưỡi lượn sóng để cắt cho đẹp.

- Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm rau câu ba màu cơ bản rồi. Rất đơn giản phải không nào!