Cách nấu thạch đen từ cây sương sáo tươi

Thạch sương sáo là món ăn có vị ngọt nhẹ, thanh mát giúp giải nhiệt tốt. Cách nấu sương sáo đơn giản và nguyên liệu dễ mua, hãy cùng Mucwomen vào bếp nhé.

Thạch sương sáo còn được xem là nguyên liệu phổ biến, vì dễ kết hợp để tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Có thể ăn với tào phớ, với nước đường, nước cốt dừa. Có 2 loại thạch sương sáo thường thấy là sương sáo trắng và sương sáo đen.

1. Cách nấu sương sáo bằng lá tươi

Nguyên liệu nấu sương sáo bằng lá:

Sương sáo có tác dụng giảm huyết áp, trị cảm mạo do nắng nóng, mát gan, viêm khớp, đau cơ

Bước 1: Cắt và ninh sương sáo khô

Đem sương sáo khô rửa sạch đất cát bụi, sao đó ngâm khoảng 5 phút để dễ loại chất bẩn khó bong ra. Tiếp tục rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Sau đó, đem cắt thành từng đoạn nhỏ và cho vào nồi cùng 500ml nước, đem nấu lên trong khoảng 2 tiếng. Nấu lâu nếu nước cạn lại cho thêm nước vào; sẽ giúp cây sương sáo mau mềm và vò dễ hơn.

Bước 2: Vò sương sáo khô

Cho nước vào rồi vò cho sương sáo hết chất nhớt và nước có màu trong lại. Dùng rây lọc sơ qua một lượt rồi lọc lại bằng vải; lọc xong thì cho lên bếp đun cho tới khi còn khoảng 1 lít nước.

Ăn thạch ngoài hàng thật chẳng yên tâm chút nào. Vậy nên, nếu có thể, đừng ngại tự làm thạch sương sáo ở nhà nhé

Bước 3: Pha bột

Hoà lẫn 30g bột năng với ít nước trong cái chén nhỏ, đánh cho đều rồi đổ vào nồi nước thạch. Sau đó, khuấy thật đều cho tới khi toàn nồi thạch tạo thành hỗn hợp sánh thật mịn.

Bước 4: Làm đông

Đổ hỗn hợp thạch ra bát chờ cho nguội, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 5: Thành phẩm cho cách nấu sương sáo với lá tươi

Món thạch sương sáo vừa ngon vừa an toàn thực phẩm đã xong. Có thể cắt khúc nhỏ rồi cho vào chén thêm ít đá nhỏ và nước đường vào là có thể dùng. Nếu thích vị béo và thơm nên chuẩn bị nước cốt dừa nhé.

Thạch sương sáo ngọt mát kết hợp cùng trái cây và kem mát lạnh lại thơm nhẹ hương sữa dừa như thế này đảm bảo ai cũng mê

2. Cách nấu sương sáo bằng bột

Chuẩn bị nguyên liệu

Lưu ý: Sương sáo có thể mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Trong gói bột thạch này người ta đã pha chế đủ các loại gia vị và thành phần cần thiết.

Từ xưa đến nay bột sương sáo là một loại thực phẩm lành tính, thường được sử dụng làm thạch.

Bước 1: Pha bột

Đổ gói bột sương sáo ra tô, rồi cho thêm đường vào chén và trộn đều. Cho bột vừa trộn vào 1 cái nồi, sau đó đổ thêm 700ml nước, trộn thật đều cho bột sương sáo hòa tan ra; rồi ngâm bột khoảng 5 phút.

Bột sương sáo đen tương tự thạch rau câu con cá dẻo được dùng để làm thạch đen.

Bước 2: Nấu bột

Bật bếp nấu cho hỗn hợp đã ngâm sôi lên thì vặn lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy, rồi đun thêm khoảng vài phút. Quan sát thấy thạch sương sáo bắt đầu đặc lại thì tắt hãy bếp; giỏ vài giọt hương liệu thơm như dầu chuối vào cùng rồi khuấy đều.

Bước 3: Làm đông

Đổ hỗn hợp ra khuôn đã làm sạch sẽ, rồi để cho nguội sau đó đem cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 3 tiếng cho thạch đông lại.

Món thạch sương sáo vừa ngon vừa an toàn sức khỏe cho gia đình (ảnh: internet).

Bước 4: Thành phẩm cho cách nấu sương sáo bằng bột

Vậy là có ngay những miếng sương sáo làm từ bột mềm mịn, có thể rắc thêm một chút đường trắng nếu thấy lạt. Ăn kèm với đá bào và nước cốt dừa sẽ rất ngon.

Sau khi được nấu chín, sương sáo thường được ăn chung với nước đường, nước cốt dừa và đá

3. Cách bảo quản thạch sương sáo

Cho thạch sương sáo vào hũ đựng đựng thực phẩm hay các vật đựng bằng inox rồi để ở nơi thoáng mát. Cách làm này sẽ giúp bảo quản sương sáo trong vòng 1 ngày. Cho vào ngăn mát tủ lạnh thì sẽ có thể bảo quản sương sáo từ 3 4 ngày.

Cây sương sáo chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể; trong đó phải kể đến là canxi giúp hạn chế loãng xương, chất diệp lục giúp kháng khuẩn. Ngoài ra, còn có pectin làm thành phần nước giải khát cực kỳ tốt. Vậy nên sương sáo là loại thảo dược rất được nhiều người lựa chọn sử dụng. Dễ dàng mua trong các siêu thị, cửa hàng bách hóa.

Trên đây là 2 cách nấu sương sáo đơn giản, dễ làm. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm: