Cách rán nem hải sản bằng nồi chiên không dầu

Gia đình bạn đang có 1 chiếc nồi chiên không dầu. Vậy tại sao không tận dụng nó để làm những món ngon cho gia đình. Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để biết cách làm nem rán với nồi chiên không dầu cực nhanh mà vô cùng tốt cho sức khỏe.

I. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt heo xay: 200g, chọn thịt ba chỉ có cả nạc cả mỡ
2. Tôm tươi: 400g
3. Hành tây: 2 củ
4. Trứng gà: 3 quả
5. Nấm mèo tươi: 50g
6. Miến: 50g
7. Bánh tráng đậu xanh: 1 tệp
8. Giấm
9. Các gia vị thường dùng: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…

II. Cách làm nem rán (chả giò) bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm tươi mua về rửa sạch, bóc bỏ, bỏ đầu, rút phần chỉ đen ở sống lưng để loại bỏ mùi tanh.
• Thịt tôm đem băm nhỏ, trộn với thịt heo xay nhuyễn rồi ướp gia vị với muối, mì chính, hạt tiêu. Trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị, ướp khoảng 30 phút. Lưu ý, bạn ướp gia vị vừa đủ, không nên mặn quá vì khi ăn có thể chấm thêm nước mắm.
• Nấm mèo cắt gốc, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Nếu không có nấm mèo tươi, bạn sử dụng nấm mèo khô cũng được nhưng phải đem ngâm với nước ấm cho nở ra, sau đó làm sạch rồi thái nhỏ.
• Miến ngâm nước, khi miến mềm thì cắt khúc nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các sợi dài và nhỏ.

Bước 2. Trộn hỗn hợp nhân chả giò

Sau khi sơ chế hết nguyên liệu, bạn cho thêm nấm mèo, miến, hành tây vào hỗn hợp tôm thịt rồi trộn đều. Tiếp đó đập trứng gà vào, dùng đũa trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và đặc quánh lại.

Bước 3. Gói chả giò

• Chuẩn bị sẵn 1 chén nước nhỏ, cho thêm khoảng 1 - 2 muỗng giấm vào khuấy tan.
• Nhúng bánh tráng vào chén nước sao cho vừa mềm, không quá ướt, nếu ướt sẽ hút dầu mỡ nhiều hơn.
• Trải bánh tráng lên mặt phẳng, cho lượng nhân vừa đủ rồi cuộn lại thành chiếc chả giò xinh xắn. Xếp chả giò vào đĩa, làm lần lượt cho đến khi hết nhân
• Để chả giò chiên giòn lâu hơn, sau khi gói, bạn cho vào tủ lạnh 1 – 2 tiếng rồi mới lấy ra chiên.

 Xem thêm

Bước 4: Chiên với nồi chiên không dầu

• Trước khi chiên, lấy dầu ăn trộn với vài giọt chanh. Với số lượng chiên 10 cuốn, dùng 4 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng cafe nước cốt chanh.
• Lăn đều từng cuốn chả giò vào. Nước cốt chanh giúp vỏ giòn lâu hơn.

Xếp chả giò vào rổ chiên, ko xếp chồng lên nhau

Bật 200 độ 10’, sau đó lật lại và bật thêm 200 độ 10’ là xong. Nếu gói xong chiên ngay thì bạn canh thời gian ít lại nha.

Trên đây là cách làm nem rán với nồi chiên không dầu. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình.

Mực làm sẵn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước nhiều lần. Tôm bỏ phần đầu và vỏ, rút chỉ ở phần lưng rồi rửa sạch.

Tôm và mực sau khi đã ráo nước thì bạn đem đi cắt hạt lựu vừa ăn rồi cho vào dĩa.

Ướp phần hải sản với: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để tôm và mực thấm gia vị.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ đầu tôm đến rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ là có thể rút được phần chỉ ở lưng tôm ra ngoài.

Cách sơ chế, khử mùi tanh mực hiệu quả

• Đầu tiên bạn rút bỏ phần đầu mực rồi nhẹ nhàng kéo túi mực ra. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.
• Tiếp đến dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực rồi lột bỏ da mực.
• Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa lại với nước nhiều lần.
• Để khử mùi bạn có thể ngâm mực trong nước muối loãng/ rượu trắng/ chanh hoặc giấm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh mực hiệu quả

- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 3 phút ở nhiệt độ 180 độ. 

- Cho chả ram vào bật 10 phút, sau đó xóc lên đảo mặt bật thêm 10 phút. 

- Sau đó bật lên 200 độ nướng thêm 5 phút là xong. 

- Chả ram tôm đất chế biến xong thơm nức, ròn khum khúm, gói với chút rau sống và khế chua, chấm nước mắm chanh tỏi ớt nhạt hoặc mắm nêm chua cay mặn rất ngon.  

Món 2: Chả mực 

- Làm món này với nồi chiên không dầu sẽ không lo bị ngán mỡ, chả mực giòn và ngon. 

- Bật nóng nồi 170 độ 3 phút. 

- Cho chả mực vào bật 4 phút -170 độ rồi tăng lên 190 độ - 4 phút nữa là được.

Món 3: Nem hải sản 

- Nem mua về cất ngăn đá, khi ăn chỉ việc cho trực tiếp vào nồi chiên, không cần rã đông, không cần dầu mỡ.

- Bật 170 độ - 10 phút Lật mặt bật 180 – 10 phút nữa được.  

Món 4: Chê biến món chả ngô chiên giòn bằng nồi chiên không dầu:  

- Đây là món ăn cực kỳ dễ thưởng thức, lại không quá khó làm, có thể sử dụng làm món ăn thường ngày, món khai tiệc hay thậm chí làm đồ ăn vặt cũng rất ngon. 

Nguyên liệu: 

- Ngô cỡ vừa: 2 bắp, chọn bắp hạt vừa.

- Bột giòn: 4 thìa ăn cơm 

- Trứng gà: 1 quả 

- Hành tím: 3 củ băm nhuyễn 

- Hành lá hoặc hẹ (có thể thay bằng rau mùi) đã được thái nhuyễn

- Gia vị: Bơ nhạt, muối, hạt tiêu, chút đường. 

Cách làm: 

- Ngô tách thành từng hạt, giã nhuyễn ngô rồi cho hành tím, bột giòn, hẹ, tiêu, muối, đường vào trộn đều tay cho ngô ngấm gia vị. 

- Sau khi trộn đều, bạn tiếp tục cho vào hỗn hợp 1 quả trứng gà rồi trộn tiếp. 

- Làm nóng nồi trước 3 phút - 180 độ Nặn hỗn hợp trên thành từng viên vừa vặn, rồi xếp vào nồi chiên không dầu, quết chút dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt rồi bật 180 độ – 8 phút. 

- Sau đó lại lật mặt lại quết chút bơ bật thêm 3- 4 phút nữa cho đến khi bề mặt miếng chả chín vàng ruộm là được. Chấm cùng sốt cà chua tương ớt cũng rất ngon.

Món 5: Chế biến món chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

- 300gr thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ,  chọn phần có lẫn mỡ để không bị khô. 

- Thịt rửa sạch - xay hoặc băm nhỏ. Ướp cùng chút gia vị, hạt nêm rau củ, hạt tiêu, chút dầu ăn(nếu muốn). Trộn đều để tầm 20-30 phút rồi gói chả. 

- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút- 180 độ, xếp chả vào bật 180 độ - 6 phút.

- Lật mặt bật tiếp 180 độ - 6 phút là xong. Tuỳ nhiệt mỗi nồi nên nếu chưa được thì tăng thêm thời gian 2-3 phút.  

Món 6: Chả trứng  

Nguyên liệu gồm có: 

- Thịt vai sấn 200g xay hoặc băm nhỏ.

- Trứng gà 3 quả. Để riêng 1 lòng đỏ để quét mặt chả. 

- Sữa tươi 1 thìa cơm 

- Mộc nhĩ 15g rửa sạch ngâm nước ấm cho nở 

- Hành phi 1 thìa cơm. 

- Miến dong 20g ngâm qua nước ấm 

- Mùi tây, hành lá thái nhỏ 

- Gia vị, hạt tiêu, nước mắm. 

Cách làm:

-  Trộn đều thịt xay + trứng+ rau thái nhỏ, miến, mộc nhĩ thái nhỏ, nêm gia vị, hạt tiêu, nước mắm. 

- Cho hỗn hợp vào khuôn có lót chống dính hoặc quét dầu vào khuôn.

- Dàn đều ấn nhẹ cho phẳng mặt sau đó quấy đều 1 lòng đỏ và 1 thìa cơm sữa rồi phết lên mặt và nướng 180 độ - 25 phút.

-  Nếu dùng khuôn nhỏ hơn thì hạ thời gian xuống 15- 20 phút.  

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

Món thịt kho tàu có màu cánh gián, béo nhưng không ngấy, dư vị đậm đà giúp cải thiện cảm giác thèm ăn rất nhiều.

Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu.

Theo Dân Việt