Cách ướp thịt với baking soda

2 mẹo này không nhất thiết chỉ áp dụng cho món bít tết đâu nhé mà cho dù là món xào, món kho cũng đều thích hợp. Nó sẽ giúp thịt bò bớt dai, mềm và mọng nước hơn, không bị khô đâu.

  • Nấu thịt bò, thịt heo, muốn biết chín hay chưa thì cứ lấy nĩa ra kiểm tra
  • Đi chợ mua thịt bò thì cứ phải tay ấn, mắt soi, bảo đảm không sợ nhầm thịt trâu hay lợn sề trà trộn
  • Tỏ vẻ thử thách, em chồng thấy tôi múa dao thái thịt bò mỏng như giấy liền thay đổi thái độ

Ai cũng thích ăn thịt bò mềm thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để thịt mềm ngon. Nhiều người sẽ chọn loại thịt bò ngoại nhập để món ăn được mềm,tuy nhiên, theo các đầu bếp nhà hàng 5 sao, điều này không cần thiết bởi chỉ cần biết được 2 mẹo này, thịt bò cũng cực kì mềm, tan ngay trong miệng thôi.

Cách ướp thịt với baking soda

Chỉ cần biết được 2 mẹo này, thịt bò sẽ cực kì mềm, tan ngay trong miệng thôi. (Ảnh: Internet)

2 mẹo này không nhất thiết chỉ áp dụng cho món bít tết đâu nhé mà cho dù là món xào, món kho cũng đều thích hợp. Nó sẽ giúp thịt bớt dai, mềm và mọng nước hơn, không bị khô đâu.

Đơn giản, gần gũi, quen thuộc nhất chính là dùng muối. Loại gia vị này sẽ giúp giải phóng, phân bổ nước đều khắp miếng thịt, giúp thịt không bị khô, lại mềm từ trong ra ngoài. Loại muối càng tốt thì sẽ càng giúp miếng thịt ngon hơn, mềm hơn.

Cách ướp thịt với baking soda

Muối sẽ thịt bớt dai, mềm và mọng nước hơn. (Ảnh: Internet)

Đầu tiên, tùy theo khẩu vị, bạn lấy lượng muối vừa phải rồi thoa trực tiếp lên 2 mặt thịt và để khoảng 1 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, lấy thịt ra, rửa dưới vòi nước cho sạch lượng muối thừa. Cuối cùng, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước. Bây giờ, bạn có thể mang đi chế biến hoặc ướp thêm gia vị nếu muốn, nhưng nhớ đừng ướp muối nữa nhé.

Cách ướp thịt với baking soda

Sự khác nhau giữa miếng thịt được ướp muối (trái) và không ướp (phải). (Ảnh: Internet)

Cách thứ 2 đó là hãy dùng baking soda. Chúng ta chẳng còn xa lạ gì với baking soda nữa bởi nguyên liệu này quá quen thuộc trong bếp. Giờ đây, bạn sẽ khám phá thêm được công dụng mới của baking soda chính là giúp thịt mềm.

Cứ 10gr baking soda sẽ ướp được cho 340gr thịt bò. Sau khi ướp đều 2 mặt thịt rồi, bạn để khoảng 15 đến 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể để 3 giờ đồng hồ cũng trong tủ lạnh. Sau thời gian đó, bạn lấy ra rồi rửa sạch thịt, ướp thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi chế biến.

Cách ướp thịt với baking soda

Cứ 10gr baking soda sẽ ướp được cho 340gr thịt bò. (Ảnh: Internet)

Cách ướp thịt với baking soda

Công dụng mới của baking soda chính là giúp thịt mềm. (Ảnh: Internet)

Giờ thì hãy chuẩn bị thưởng thức miếng thịt bò mềm tan ngay trong miệng nhé.

(Nguồn: Tổng hợp)

Video liên quan