Thanh Niên Online Giấy phép xuất bản số 110/GP - BTTTT cấp ngày 24.3.2020
© 2003-2022 Bản quyền thuộc về Báo Thanh Niên. Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
Phát triển bởi ePi Technologies, JSC.
Đặt báo Quảng cáo RSS Tòa soạn Chính sách bảo mật
Tổng biên tập: Nguyễn Ngọc Toàn
Phó tổng biên tập: Hải Thành
Phó tổng biên tập: Đặng Thị Phương Thảo
Ủy viên Ban biên tập - Tổng Thư
ký tòa soạn: Trần Việt Hưng
Dám quyết đoán bỏ cả công việc danh giá và tương lai rộng mở để lập nghiệp theo hướng khác, bằng nhiệt huyết và đam mê, 9x Tống Thị Phương Nhi đã trở thành nữ giám đốc Công ty cổ phần học viện pha chế Vinbar khi tuổi đời còn rất trẻ.
Lựa chọn thay đổi cuộc đời
Đó là câu chuyện của nữ 9x tài năng Tống Thị Phương Nhi [Nhi Vinbar]. Hiện tại, cô đang là giám đốc Công ty cổ phần Học viện pha chế Vinbar. Bên cạnh đó, Nhi Vinbar còn được biết đến với vai trò là tác giả của loạt sách hướng dẫn về pha chế, ăn vặt, cafe như Giải mã công thức pha chế 4.0, Ăn vặt hot trend 4.0, Cafe & đồ uống văn phòng chuyên sâu, Bí quyết làm bánh kem & rau câu 3d, Ẩm thực an lạc…
Được biết, Phương Nhi xuất phát điểm là một nữ sinh chuyên ngành tiếng Anh. Ra trường, cô đã nhanh chóng tìm được cho mình vị trí nhân viên Sale tại tập đoàn nước ngoài với chuỗi trung tâm đào tạo ngoại ngữ trải khắp thế giới. Dù bị đánh giá là “Cô bé đen nhẻm, ốm nhom đó liệu có tư vấn bán hàng được không?”. Nhưng với sự nỗ lực không ngừng nghỉ, cô đã không để bản thân mình bị đánh giá thấp lâu khi được đề bạt vào vị trí Phó giám đốc chi nhánh với mức lương nhiều người mơ ước.
Nhưng khi đang đứng trước tương lai rộng mở, cô nàng Tống Thị Phương Nhi đã lựa chọn “quay về nhà” để giúp đỡ cho anh trai. Cô cho rằng: Cơ hội chỉ đến với mình vài lần trong đời nên cứ mỗi cơ hội qua đi đồng nghĩa với việc con đường đến thành công của mình sẽ thu hẹp lại rất nhiều. Chính vì vậy nên tôi chọn quay trở về khởi nghiệp cùng anh trai khi thời cơ đến, thay vì chờ đợi.
Nỗ lực viết nên thành công
Để có được thành công như hiện tại, nữ giám đốc Công ty cổ phần Học viện pha chế Vinbar đã phải trải qua cả một chặng hành trình dài với những ngày tháng đầy thử thách. Cô nhớ lại: Thời gian đầu mới tiếp quản, Vinbar là một công ty mới nhưng lại có tốc độ phát triển quá nhanh. Điều này đã tạo nên nhiều vấn đề từ bộ máy nhân sự cho đến quy trình vận hành.
\n
Để có thể nhanh chóng đưa bộ máy vận hành của Vinbar vào đúng quỹ đạo, đáp ứng kịp tốc độ tăng trưởng đang rất nhanh, nữ 9x đã phải làm việc liên tục ngày đêm không ngừng nghỉ. Sau những nỗ lực tái cấu trúc bộ máy vận hành, xây dựng bộ quy trình cho mọi công việc từ nhỏ nhất, tuyển dụng đào tạo nhân sự từng bộ phận, xây dựng các tiêu chuẩn với tất cả đối tác, nhà cung cấp… Vinbar mỗi ngày một vững vàng hơn.
Chỉ sau hơn 1 năm, đội ngũ phát triển quy mô lên hơn 100 nhân sự chính; Mạng lưới đối tác gần 2000 nhà cung cấp, cung ứng ra thị trường hơn 1000 danh mục sản phẩm cho gần 20.000 khách hàng thường xuyên…
Riêng đối với Nhi Vinbar: Năm 2020 là năm đánh dấu cột mốc rất quan trọng. Đó là sự ra đời của cửa hàng thức uống đầu tiên của tôi. Đây là dự án mà nữ giám đốc đã ấp ủ khá lâu, với mong muốn tạo ra một mô hình kinh doanh tinh gọn, thực sự hiệu quả từ tất cả những gì tốt nhất mà cô và Vinbar đang có.
Trong tương lai, Nhi mong muốn sẽ chia sẻ mô hình này cho thật nhiều khách hàng của Vinbar. Nữ 9x hy vọng sẽ có thật nhiều người có thể cùng gặt hái được những kết quả như mong đợi, xứng đáng với niềm tin mà mỗi khách hàng dành cho Nhi và Vinbar.
Khẳng định bản lĩnh của nữ giám đốc trẻ 9x
Với hơn 5 năm trở lại đây, nữ giám đốc Học viện pha chế Vinbar - Tống Thị Phương Nhi [Nhi Vinbar] đã gặt hái được những thành công nhất định và trở thành một người "Được Biết Đến Rộng Rãi" trong giới pha chế đồ uống. Nhưng ít ai biết được, cô nàng 9x này lại đi lên từ một cô bé học lớp 3 bán cơm ngoài chợ với khát khao và đam mê mãnh liệt với nghề pha chế.
Đối với cô, cuộc sống vốn là chuỗi các lựa chọn nối tiếp nhau, và mỗi lựa chọn sẽ dẫn ta đến một con đường mới. Sau những biến cố gia đình, Nhi đã học được "khả năng thu tiền không bao giờ để bị thiếu". Cũng trong thời gian đứng bán cơm ngoài chợ, "Tôi đã học được từ mẹ - một người phụ nữ gốc Huế đảm đang, mạnh mẽ nhất trong lòng Nhi khả năng cân đo đong đếm để có được đồng lời mà vẫn đảm bảo chất lượng để giữ khách", cô nhớ lại.
Theo thời gian, khả năng "cân đo đong đếm" của Nhi lại càng phát triển hơn. Khi cô bé ấy phải tự lo toàn bộ chi phí ăn uống, sinh hoạt của gia đình khi không có mẹ ở bên. Rồi khi được mẹ giao cho trọng trách cân đối, tính toán quản lý chất lượng, giá cả quán trà sữa của gia đình. Nhi đã dần bộc lộ được "năng lực của mình. "Thời điểm ấy, có ngày tiệm trà sữa của mẹ con mình bán lên tới 1000 ly", cô nhớ lại.
Không chỉ có khả năng quản lý hàng hoá, tài chính và chất lượng đồ uống ngày càng cao. Đây cũng là thời điểm nữ giám đốc Học viện Vinbar phát hiện ra mình có một khả năng khá đặc biệt. Cô có thể phát hiện ra những nguyên liệu trong bất kỳ món đồ uống nào mình nếm qua. Thậm chí, bất cứ món nào chỉ cần thử một lần thì Nhi Vinbar đều có thể làm được vị giống hoặc gần giống như vậy.
Quyết định thay đổi cuộc đời
Mặc dù rất có "duyên" với lĩnh vực pha chế nhưng ban đầu cô nàng Tống Thị Phương Nhi lại lựa chọn trở thành nhân viên tư vấn của một tập đoàn quốc tế với chuỗi trung tâm đào tạo ngoại ngữ trải khắp thế giới. Sau thời gian học tập, nỗ lực không ngừng trong môi trường làm việc chuyên nghiệp nhưng đầy khắc nghiệt này, cô đã leo lên được vị trí phó giám đốc chi nhánh với mức lương khủng khiến nhiều người mơ ước.
Thế nhưng, khi tương lai và công việc đang rất rộng mở, cô lại từ bỏ vị trí phó giám đốc để về với công ty startup gia đình. "Đối với nhiều người, đó là một quyết định sai lầm nhưng với Nhi, khi đó chỉ có một suy nghĩ duy nhất: Anh trai mình cần mình", cô chia sẻ.
Thời gian đầu mới tiếp quản việc vận hành Vinbar - Một công ty đang phát triển quá nhanh với ngổn ngang vấn đề từ nhân sự cho tới quy trình quả thực là 1 bài toán khó. Nhưng với tài năng, kinh nghiệm và sự cố gắng không ngừng nghỉ của cô cùng các thành viên gia đình đã đưa bộ máy vận hành Vinbar vào quỹ đạo, đồng thời đạt được những thành tựu đáng nể.
Giờ đây, sau quãng thời gian khó khăn khi mới bước chân vào nghề, cô đã gặt hái được rất nhiều thành công và đánh dấu cột mốc quan trọng với hơn 5 năm kinh nghiệm trong ngành pha chế. Hiện tại, cô đang là Giám đốc Học viện pha chế Vinbar. Bên cạnh đó, cô còn là tác giả của 3 cuốn sách "Giải mã công thức pha chế 4.0", "Ăn vặt hot trend 4.0" và "Cafe và đồ uống văn phòng chuyên sâu".
Học viện pha chế Vinbar - Thành công nhờ "Chuẩn vị về công thức, tối ưu về mặt vận hành"
Nhi cho biết, Học viện pha chế Vinbar không chỉ là nơi ươm mầm cho hàng nghìn thành viên startup từ Bắc vào Nam mà đây còn là nơi giúp họ tự tin kinh doanh hiệu quả nhờ sự chỉ dẫn tận tình, chi tiết, cụ thể và chu đáo đến từ ekip vận hành thực tế.
"Vinbar là một trong những đứa con tinh thần mà tôi đã ấp ủ trong thời gian dài. Vinbar mang sứ mệnh là chia sẻ kinh nghiệm, đam mê đến các bạn trẻ, giúp các bạn có định hướng nghề nghiệp, được thực hành, rèn luyện để chuẩn bị vững chắc cho sự nghiệp trong tương lai và các chủ đầu tư có góc nhìn tổng quan hơn về phương thức kinh doanh quán", nữ giám đốc cho biết thêm.
Với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong ngành đào tạo pha chế và setup quán đồ uống, Vinbar đã hỗ trợ giúp đỡ nhiều thành viên tham gia setup thành công các chuỗi cafe nổi tiếng.
Chia sẻ về "đứa con tinh thần của mình", nữ giám đốc trẻ cho hay: "Vinbar luôn lấy khách hàng làm trọng tâm, chia sẻ những điều hữu ích thiết thực đến cộng đồng đam mê pha chế và cập nhật những xu hướng đồ uống mới nhất đến khách hàng. Khi đến Vinbar, các bạn sẽ vừa nhận được những chia sẻ hữu ích, vừa nhận được sự hướng dẫn trực tiếp trong quá trình set up quán đồ uống. Được hướng dẫn pha chế từ cơ bản đến nâng cao. Thậm chí là còn được chia sẻ cả cách vận hành, kinh doanh đến marketing một cửa hàng đồ uống".
Từ những chia sẻ về kinh nghiệm cũng như đam mê, nữ giám đốc Nhi Vinbar đã giúp các bạn trẻ có góc nhìn đa dạng hơn về ngành F&B. Để trở thành một người pha chế chuyên nghiệp không chỉ có đam mê mà còn cần học tập, nâng cấp cả về pha chế lẫn vận hành. Bởi đây là một nghề đòi hỏi sự sáng tạo và tính kiên nhẫn. Nếu các bạn có đủ tự tin, đam mê thì cứ mạnh dạn lựa chọn và đi theo tiếng lòng của mình. Bởi thực tế cho thấy, cơ hội việc làm với nghề pha chế mở ra ngày càng lớn, khi du lịch Việt Nam đang trên đà phát triển.
//kenh24.vn/nu-giam-doc-tre-khoi-nghiep-thanh-cong-voi-hoc-vien-pha-che-vinbar-20220125134015446.chn