Dưa chuột và dưa leo khác nhau chỗ nào
Dưa chuột hay còn gọi là dưa leo là loại quả được sử dụng phổ biến trong cuộc sống hiện nay. Màu sắc bắt mắt, ăn giòn ngọt, cung cấp nhiều nước và chất dinh dưỡng nên dưa chuột đã nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Dẫu là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến nhưng có nhiều điều mà người dùng vẫn chưa biết về dưa chuột. Vậy thì chúng ta sẽ cùng khám phá ở bài viết dưới đây nhé!
Show I. Nguồn gốc cây dưa leoDưa chuột thuộc họ bầu bí có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới ấm thuộc nam Châu Âu là loại cây ưa nhiệt. Những năm cuối của thế kỷ XX, dưa chuột là cây rau chiếm vị trí quan trọng trong sản xuất rau trên thế giới. Những nước dẫn đầu về diện tích gieo trồng và năng suất là: Trung Quốc, Liên Xô, Nhật Bản, Mỹ, Hà Lan, Thổ Nhĩ Kỳ, Aicập, Tây Ban Nha. Theo FAO ( 1993) diện tích đưa chuột trên thế giới là 1.178.000 ha, năng suất 15,56 tấn/ ha và sản lượng đạt 1.832.968 tấn. Ở nước ta những năm gần đây đưa chuột đã trở thành cây rau quan trọng trong sản xuất, có ý nghĩa lớn về hiệu quả kinh tế và giải quyết vấn đề về thực phẩm II. Đặc điểm cây dưa chuột
III. Quy trình trồng và chăm sóc dưa chuộta. Quy trình trồng dưa chuột
b. Quy trình chăm sóc dưa chuột
IV. Giá trị của dưa leoa. Giá trị dinh dưỡng Các loại rau nói chung và dưa chuột nói riêng là loại thực phẩm cần thiết trong đời sống hàng ngày và không thể thay thế. Rau được coi là nhân tố quan trọng đói với sức khỏe và đóng vai trò chống chịu với bệnh tật. Theo kết quả nghiên cứu của nhiều nhà dinh dưỡng học trong và ngoài nước thì khẩu phần ăn của người Việt Nam cần khoảng 2300 - 2500 Calo năng lượng hàng ngày để sống và hoạt động. Ngoài nguồn năng lượng cung cấp từ lương thực, rau góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể con người. Rau không chỉ đảm bảo cung cấp chỉ số Calo trong khẩu phần ăn mà còn cung cấp cho cơ thể cơn người các loại vitamin và các loại đa, vi lượng không thê thiếu được cho sự sống của mỗi cơ thể. Hàm lượng vitamin trong rau khá cao lại dễ kiếm. Dưa chuột là một thức ăn rất thông dụng và còn là một vị thuốc có giá trị. Thành phần định dưỡng gôm Proten (đạm) 0,8g; glucid (đường) 3,0g; xenlulo (xơ) 0,7g; năng lượng 15 kcalo; Canxi 23mg; Phospho 27mg; Sắt lmg; Natri 13mg; Kali 169mg; Caroten 90mcg; Vitamim B1 0,03mg; Vitamin C 5,0mg. Trong thành phần của dưa chuột chứa hàm lượng cacbon rất cao khoảng 74-7590, ngoài ra còn cung cấp một lượng đường (chủ yếu là đường đơn). Nhờ khả năng hòa tan, chúng làm tăng khả năng hấp thụ và lưu thông máu, tăng tính hoạt động trong quá trình oxi hóa năng lượng của mô tế bảo. Bên cạnh đó trong thành phần dinh đường của đưa chuột còn có nhiều axit amin không thay thể rất cần thiết cho cơ thể như Thianin ( 0,024 mg%); Rivophlavin ( 0,075 mg%) và Niaxin ( 0,03 mg%), các loại muối khoáng như Ca( 23,0 mg%), P( 27,0 mg%), Fe( 1,0 mg%). Tăng cường phân giải axitfric và các muối của axit uric (urat) có tác đụng lợi tiêu, gây cảm giác dễ ngủ. Không những thế trong dưa chuột còn có một lượng muối kali tương đối giúp tăng cường quá trình đào thải nước, muối ăn trong cơ thể có lợi cho người mắc các bệnh về tim mạch. b. Giá trị kinh tế Ngoài giá trị về dinh dưỡng thì xét về mặt kinh tế dưa chuột là cây rau quả quan trọng cho nhiều vững chuyên canh mang lại hiệu quả kinh tế cao. Dưa chuột là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị. Trong quả dưa chuột có các loại chất định dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, các loại vitamin A, C, B1, B2...Trước đây đưa chuột được sử dụng như loại quả tươi để giải khát. Đến khi thị trường trong nước cũng như thế giới mở rộng, nhu cầu của người tiêu dùng phong phú thì việc đa dạng hóa cách sử dụng là tất yếu. Ngày nay dưa chuột được sử dụng dưới nhiều đạng khác nhau như quả tươi, trộn salat, cắt lát, đóng hộp xuất khẩu... Bên cạnh đó đưa chuột còn là cây rau quả quan trọng cho nhiều vùng chuyên canh mang lại hiệu quả kinh tế cao, thời gian sinh trưởng tương đối ngắn, chi phí đầu tư thấp có thể mở rộng trên nhiều vùng kinh tế khác nhau. |