Gia vị cho món gà đắp đất


GÀ BA VÌ ĐẮP ĐẤT NƯỚNG


Gà ta thả vườn được cắt tiết và bỏ phao câu đi, làm sạch sẽ. Tiếp đó là khéo léo moi ruột. Mở một lỗ ngay vị trí phao câu. Lòng gà được làm sạch, ướp gia vị rồi nhồi lại vào bụng, sau đó dùng chỉ hoặc dây lạt dang khâu kín các vết cắt nơi cổ gà và lỗ rút ruột gà.

Sau đó gà sẽ được gói vào lá chuối hoặc lá sen, rồi bọc vào lớp giấy bạc bên ngoài đắp đất sét ra xung quanh để kín con gà và nướng chín trên than hồng hoặc trong đống lửa to. (có thể nhào đất sét đắp sung quanh, hoặc đất bùn, đất vườn cho nước vào nhào nát)

Gà nướng xong thì đưa ra và đập bể đất sét khô quanh con gà, Từng lớp đất sét được lần lượt bóc đi tới khi không còn đất bám quanh con gà, lúc này khói bốc lên nghi ngút thơm nhức mũi, mùi gà chín, mùi lá bọc, mùi gia vị … ôi thật là tuyệt vời

Với cách chế biến gà đắp đất này, các chất dinh dưỡng trong gà được giữ nguyên trong từng thớ thịt làm món gà nướng đất sét mang hương vị đậm đà, có giá trị dinh dưỡng cao và an toàn trong sử dụng.

Chúc các bạn thành công

 

Một số hình ảnh

Gia vị cho món gà đắp đất

Gia vị cho món gà đắp đất

Gia vị cho món gà đắp đất

Gia vị cho món gà đắp đất

Gia vị cho món gà đắp đất

Gia vị cho món gà đắp đất

Gia vị cho món gà đắp đất

Gia vị cho món gà đắp đất

Gia vị cho món gà đắp đất

Gà nướng đất sét mang hồn của đất, đậm đà chất quê, tuy mộc mạc tự nhiên nhưng lại toát lên sự hấp dẫn đáng kinh ngạc mà bất cứ ai đã từng ăn đều muốn thêm 1 lần được thưởng thức. Từng miếng thịt gà chắc ngọt trót nuốt trôi rồi mà vẫn còn đọng vị thơm nơi đầu lưỡi. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm món gà nướng đất sét này nhé!

Chắc chắn cái tên gà nướng đắp đất sét hay gà không lối thoát bạn đã từng nghe qua. Món ăn mang đậm chất dân quê, nhưng hương vị của nó thì chỉ cần thưởng thức một lần là bạn sẽ nhớ mãi.

Nhưng để món ăn ngon và đúng vị hơn thì cách làm gà nướng đắp đất rất là quan trọng. Nếu bạn chưa biết cách làm thì cùng làm với chúng tôi qua các bước thực hiện dưới đây nhé!

Gia vị cho món gà đắp đất
Hướng dẫn cách làm gà nướng đắp đất

Bài viết này nói về

  1. 1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
  2. 2. CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG ĐẮP ĐẤT SÉT
  3. Cách làm nước chấm muối chanh gà ngon đúng điệu
    1. Nguyên liệu cho muối chấm chanh ớt:
    2. Làm nước chấm:
  4. Bí quyết để có món thịt gà nướng chanh ớt ngon

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5 kg)
  • Lá chanh, giấy bạc
  • Đất sét khô, củi nướng gà
  • Bột canh, ớt, chanh

2. CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG ĐẮP ĐẤT SÉT

Bước 1: Làm gà

Gà ta mua về bạn có thể nhờ người bán làm luôn hoặc tự làm tại nhà. Nếu tự làm thì bạn thực hiện theo quy trình sau:

  • Cắt tiết gà, vặt sạch lông.
  • Sát muối toàn bộ con gà.
  • Mổ gà (mổ gà bằng cách cắt phần bụng gà ở gần phao câu, nếu không thích ăn phao câu các bạn có thể cắt bỏ cả phao câu đi). Mổ vừa phải để tạo thành lỗ đủ thò tay vào lấy hết nội tạng gà bên trong ra.
  • Làm sạch lòng, mề gà với muối, chanh. Rồi sau đó rửa sạch lại một lần nữa.
  • Tiếp tục nhét lại nội tạng vào bên trong bụng gà.

Có thể bạn quan tâm món gà rang muối:

Cách làm món gà rang muối đúng chuẩn chinh phục cả người khảnh ăn nhất

Gia vị cho món gà đắp đất
Làm sạch gà để chuẩn bị nướng

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gia vị cho món gà đắp đất

– Lá chanh: rửa sạch, để ráo nước rồi sau đó đắp lên xung quanh toàn bộ thân gà. Lá chanh có tác dụng giúp thịt gà có vị thơm hơn.
– Bọc giấy bạc kín toàn bộ con gà. Rồi tiếp đó lấy dây buộc gà lại cho chắc chắn.

Gia vị cho món gà đắp đất
Bọc kín gà bằng giấy bạc

Bước 3: Nhào đất sét

– Đất sét sau khi đã chuẩn bị các bạn nhào với nước. Lưu ý là không được nhào lỏng quá cũng không được nhào khô quá.
– Đắp đất sét lên toàn bộ xung quanh giấy bạc đã bọc bên ngoài sao cho tròn gà.

Gia vị cho món gà đắp đất
Đắp đất sét kín hết vỏ bên ngoài giấy bạc

Bước 4: Nướng gà

Gia vị cho món gà đắp đất

Để gà được thơm, ngon và chín tới đều thì bạn dùng một chiếc móc sắt để treo gà lên. Và nướng trong khoảng 1,5 – 2 tiếng là gà chín. Lưu ý, để lửa nhỏ vừa cho gà không bị cháy nhé.

Gia vị cho món gà đắp đất
Nướng gà đắp đất

Bước 5: Thưởng thức gà nướng đắp đất

– Gà sau khi đã nướng chín, bạn lấy gà ra và bóc lớp đất sét, gỡ giấy bạc.
– Cắt gà và trình bày ra đĩa theo sở thích sao cho bắt mắt.
– Để món gà nướng đắp đất đậm vị và ngon hơn thì muối chấm gà cũng rất là quan trọng. Bạn lấy một chút muối, thêm chanh và ớt, một chút tiêu để tăng thêm phần hương vị cho món ăn.

Gia vị cho món gà đắp đất
Chặt gà và thưởng thức

Lúc này đây, cả gia đình bạn đã có món gà nướng đắp đất thơm ngon để thưởng thức rồi. Món ăn dân dã nhưng chất lượng nó thật là hảo hạng đấy bạn nhé. Bắt tay vào làm gà nướng đắp đất để bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm hấp dẫn nào.

Bạn đã thử làm cánh gà nướng mật ong, học để thay đổi thực đơn cho cả nhà ngay nhé!

Cách làm nước chấm muối chanh gà ngon đúng điệu

Nguyên liệu cho muối chấm chanh ớt:

  • 1 quả chanh, 1 quả ớt
  • Đường, muối, tiêu, lá chanh

Gia vị cho món gà đắp đất
Muối chanh ớt chấm thịt gà ngon hết sảy

Làm nước chấm:

  • Bào vỏ ngoài quả chanh để lấy cùi chanh có chứa nhiều tinh dầu thơm.

Gia vị cho món gà đắp đất
Chanh bào lấy cùi chanh chứ nhiều tinh dầu thơm

  • Cho 1/2 thì muối, 1/2 thìa đường, chút hạt tiêu cay vào bát con và trộn đều.
  • Vắt lượng nước canh vừa đủ vào chỗ muối trộn cùng với ớt cắt lát, cùi chanh và lá chanh thái sợi. Dùng đũa khuấy đều.
  • Thưởng thức món thịt gà nướng cùng với nước chấm chanh ớt muối tiêu thật không gì ngon bằng. Lưu lại bí quyết tuyệt vời này để bữa ăn của bạn thêm ngon miệng.

Bí quyết để có món thịt gà nướng chanh ớt ngon

Gia vị cho món gà đắp đất

Để nấu món gà nướng ngon thì tiêu chuẩn về thời gian và nhiệt độ là vô cùng quan trọng. Mời các bạn tham khảo một số thông tin dưới đây để thực hiện món ăn được thơm ngon nhất nhé.

Gia vị cho món gà đắp đất
Gà nướng nguyên con thơm giòn

 Nhiệt độ nướngThời gian nướngCánh gà, chân gà15 phút160 độ CĐùi gà15 đến 20 phút180 độ CGà nguyên con30 đến 40 phút (được nửa thời gian thì lật trở lại )Từ 180  đến 200 độ C

Món gà nướng đất sét phù hợp trong các chuyến vui chơi dã ngoại cùng bạn bè và người thân. Chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng một chú gà béo tròn cùng chút gia vị dễ mua và làm theo hướng dẫn của chúng tôi là bạn đã thỏa sức trải nghiệm để tạo nên món ăn ngon cùng với mọi người rồi.