Với sự phát triển của xã hội, nhu cầu lựa chọn nhà hàng cho các bữa ăn hàng ngày được tăng lên. Nhưng không phải nhà hàng nào với menu ẩm thực và đội ngũ nhân viên cũng làm hài lòng được tất cả những thực khách của mình. Vậy làm thế nào đẻ nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng. Bài viết dưới đây sẽ phần nào giúp bạn giải đáp các khúc mắc để việc kinh doanh trở nên thuận lợi nhé! Chất lượng dịch vụ khách hàng là kết quả của các mối quan hệ giữa nhân viên, khách hàng và cơ sở vật chất của nhà hàng . Dịch vụ khách hàng là kết quả được mang lại nhờ các hoạt động tương tác giữa nhà hàng nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Chất lượng dịch vụ khách hàng không dừng lại ở sự thỏa mãn khách hàng trong lúc thưởng thức. Mà còn là sự cung cấp thông tin cho thực khách một cách nhanh chóng, dễ dàng cung cấp đúng lúc. Đó còn là thái độ phục vụ niềm nở, nhiệt tình, hóa đơn không sai sót và thủ tục thanh toán rõ ràng. Ngày nay, xã hội phát triển và đời sống con người được nâng cao. Số lượng khách hàng đến nhà hàng không còn dừng lại ở việc ăn no. Mà tiến lên một nấc thang muốn ăn ngon. Và nhu cầu này không chỉ dừng lại ở việc được ăn ngon, họ còn cần được thỏa mãn những dịch vụ đi kèm sao cho xứng với số tiền họ chi trả. Khách hàng đã xem nhà hàng như một nơi để thưởng thức món ăn . Do đó, họ mong muốn những món ăn hợp khẩu vị, được trang trí tinh tế. Đồng thời thái độ phục vụ thân thiện, nhiệt tình. Họ muốn tìm thức ăn ngon trong một không gian thoải mái nhưng vẫn đảm bảo độ riêng tư. Bên cạnh đó còn là vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Đi kèm là dịch vụ khách hàng chu đáo, tận tình. Hãy tham khảo cách tăng doanh thu cho nhà hàng để có thêm nhiều kiến thức nhé! Những giải pháp dưới đây sẽ một phần nào giúp bạn cải thiện chất lượng dịch vụ khách hàng để thu về lợi nhuận và sự tín nhiệm từ khách hàng Nhân viên phải được đào tạo chuẩn bị các tác phong phục vụ. Hãy khuyến khích họ suy nghĩ về chăm sóc khách hàng, vượt xa cả dịch vụ cơ bản. Dịch vụ chăm sóc khách hàng bao gồm các bước đơn giản. Như tìm kiếm khách hàng trong mắt, mỉm cười với họ và chào hỏi họ kịp thời. Cũng như các biện pháp như dự đoán nhu cầu của họ. Như làm đầy lại ly nước trước khi chúng hết, hoặc mang khăn ăn thêm cho khách. Thời điểm là một khía cạnh khác của việc chăm sóc khách hàng. Phục vụ đồ uống và món khai vị ngay lập tức. Hãy giảm thiểu thời gian giữa các món và không dọn dẹp các món ăn trước khi khách hàng kết thúc bữa ăn. Tất cả những vấn đề sẽ được khách hàng đánh giá vào dịch vụ khách hàng. Nó quyết định đến sự tin tưởng và lựa chọn nhà hàng của bạn.Chất lượng dịch vụ khách hàng là gì?
Tại sao nên chú trọng nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng ?
Giải pháp nâng cao chất lượng chất lượng dịch vụ khách hàng
1. Đào tạo nhân viên về kỹ năng chăm sóc khách hàng hiệu quả
2. Thống nhất với nhân viên dịch vụ khách hàng về cách làm việc
Thiết lập và thực thi các chính sách rõ ràng về các quy định trong phục vụ khách hàng. Ví dụ như trang phục, mái tóc và trang điểm,… gọn gàng và sạch. Nhắc nhở nhân viên rằng các thói quen xấu cần sửa. Nhân viên phục vụ nhà hàng cần phải biết cách giải quyết các vấn đề hoặc khiếu nại; biết tác phong làm việc để làm khách hài lòng.
Nếu một bữa ăn bị trì hoãn hoặc một đơn đặt hàng bị lãng quên. Hãy ngay lập tức nhờ người quản lý tham gia với khách hàng. Để cung cấp bữa ăn miễn phí, lựa chọn thực phẩm khác hoặc cách khác để làm đúng. Hãy thể hiện rằng nhà hàng của bạn là một nhà hàng chất lượng, có dịch vụ khách hàng tốt và đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.
3. Quan sát sự tương tác của nhân viên với khách hàng.
Hãy xem xét tiềm năng và công việc mà nhân viên đang xử lý tốt. Bạn cần theo dõi nhân viên để cung cấp phản hồi; nó mang tính xây dựng về hiệu suất công việc. Bên cạnh đó, hãy ghi lại các thay đổi cụ thể mà bạn muốn nhắc nhở nhân viên. Chẳng hạn như hãy giúp đỡ khách hàng nữ hoặc đề xuất lựa chọn phù hợp cho khách hàng trẻ khi không có thực đơn dành cho trẻ em.
Hãy chắc chắn nhân viên của bạn nắm rõ thực đơn; để có thể chỉ ra các lựa chọn thích hợp cho những người đề cập đến những hạn chế về chế độ ăn uống.Bên cạnh đó, hãy khen ngợi những nhân viên đang thực hiện tốt nhiệm vụ của mình. Xem xét thưởng cho những nhân viên giúp đỡ “bán hàng” trong nhà hàng. Cho dù đó là đề xuất các món ăn đặc biệt hàng ngày hoặc đưa các khay món tráng miệng vào bàn của khách hàng.
4. Nói chuyện với khách hàng của bạn thường xuyên.
Cung cấp cho khách hàng cơ hội phản hồi bằng cách tạm dừng thời gian ngắn tại bàn của họ khi họ gần để kết thúc bữa ăn. Thay vì chỉ tập trung vào thực phẩm, hãy hỏi những câu hỏi cụ thể về dịch vụ mà họ nhận được. Và những khía cạnh nào của trải nghiệm họ sẽ giới thiệu nhà hàng với bạn bè.
Hãy cân nhắc đưa ra khuyến khích cho những đề xuất được thông qua; chẳng hạn như món khai vị miễn phí hoặc món tráng miệng, hoặc một loại đồ uống miễn phí trong lần trở lại tiếp theo. Những biện pháp như vậy là yếu tố quan trọng nhất cho trải nghiệm ăn uống của khách hàng: cảm giác như một khách hàng có giá trị.
5. Thực hiện các thay đổi để cải thiện dịch vụ khách hàng
Hãy dựa trên ý kiến khách hàng cụ thể hoặc theo quan sát của bạn. Nếu khách hàng phàn nàn về thời gian chờ đợi nhân viên phục vụ để lấy đơn đặt hàng ban đầu, hãy thiết lập một quy tắc mà người bồi bàn phải chào đón khách hàng mới đến và lấy đơn đặt hàng trong vòng năm phút sau khi họ ngồi.
Nếu một trong những người ăn tối trong một nhóm đặt món ăn khai vị là món chính của cô ấy. Bạn hãy cho cô ấy lựa chọn để nó phục vụ ngay khi nó đã sẵn sàng. Hoặc giữ cho đến khi những người khác được phục vụ. Việc đào tạo nhân viên xin phép trước khi phục vụ họ món tráng miệng cũng rất cần thiết. Hãy để những dịch vụ khách hàng của nhà hàng bạn làm hài lòng các thực khách
Lời kết
Trên đây Isaac đã cùng các bạn tìm hiểu thông tin về các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng . Mong rằng những thông tin trên có ích cho bạn. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh nhà hàng và không biết bắt đầu từ đâu, hãy liên hệ với chúng tôi. Isaac chúc bạn thành công nhé!
Tôi là Nguyễn Văn Thịnh người sáng lập ra thương hiệu ISAAC và ISAAC GROUP là đội ngũ đầu tiên đưa nền tảng giáo dục kinh doanh siêu thị, với những khóa học quản lý siêu thị và cung cấp dịch vụ setup siêu thị mini đầu tiên tại Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm cung cấp dịch vụ cho khách hàng ISAAC tự tin đáp ứng được mọi yêu cầu của bạn. Phương châm làm việc của chúng tôi là: “cung cấp khoá học và dịch vụ tốt nhất cho bất kỳ ai”.
Chất lượng dịch vụ là một trong những yếu tố hàng đầu bên cạnh đồ ăn ngon, không gian rộng, giá cả để thu hút khách hàng, giữ chân khách hàng đến với nhà hàng của bạn.
Bởi vậy bạn cần cải tiến để nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng, chỉ như vậy bạn mới có được lượng khách hàng trung thành, nguồn doanh thu cũng từ đó tăng trưởng nhanh chóng hơn.
Ngoài ra, dưới đây là những bí quyết mà Bego mang tới cho bạn, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những hiệu quả bất ngờ sau khi áp dụng đấy nhé!
1. Nhân viên
Chất lượng nhân viên phục vụ nhà hàng
Nếu không nói tới chất lượng đồ ăn, thức uống thì điều mà khách hàng cũng quan tâm không kém đó chính là nhân viên phục vụ nhà hàng của bạn. Bao gồm một số yếu tố như: phong cách phục vụ, thái độ ứng xử có niềm nở hay không và cách xử lý khi gặp sự cố và quy trình làm việc như thế nào. Dưới đây là một số típ giúp bạn cải thiện chất lượng dịch vụ của nhà hàng mình:
- Với những nhà hàng có nội quy phục vụ cụ thể sẽ tạo nên một phong cách phục vụ chuyên nghiệp, giúp nhân viên có thể có cơ sở để cải thiện bản thân mình. Ngoài ra, nếu muốn kinh doanh lâu dài, bạn nên có các khóa đào tạo kỹ năng mềm cho nhân viên một cách nhất quán. Để từ đó, họ có thể tự linh động tìm cách giải quyết khi gặp các vấn đề phát sinh.
- Phong cách phục vụ đồng nhất và chuyên nghiệp giúp nhà hàng xây dựng thương hiệu, hình ảnh trong mắt khách hàng một cách ấn tượng hơn. Trong đó không thể không nói đến sự đóng góp của đội ngũ nhân viên.
- Mỗi một nhà hàng nên đào tạo nhân viên qua lời chào, thái độ, cách đi lại, order món, sao cho có thể tạo thiên cảm với khách hàng một cách tốt nhất nhé.
2. Chăm sóc khách hàng
Chăm sóc khách hàng giúp nâng cao chất lượng dịch vụ
Trải nghiệm sử dụng dịch vụ với mỗi khách hàng là khác nhau, chính vì thế hãy cá nhân hóa bằng các chương trình đặc biệt để làm hài lòng mọi đối tượng nhé bạn.
Đây là khoảng thời gian cần rút ngắn tối đa trong quá trình phục vụ khách hàng, kể cả thời gian chờ đặt bàn, thanh toán hay đợi món. Mặc dù điều này ai cũng biết là cần thiết nhưng thường khó thực hiện khi quán quá đông khách, vào dịp lễ tết hay giờ cao điểm.
Các chương trình khuyến mãi trực tiếp giúp khách hàng đánh giá cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Tuy nhiên bạn cần tổ chức khéo léo sao cho tạo sức hút lớn, làm hài lòng cả những khách hàng không đủ điều kiện áp dụng chương trình.
Nhiều chương trình khuyến mãi tung ra không những không có sức hút mà còn làm phật lòng một số khách hàng thân thiết với quán, khiến họ quay lưng một đi không trở lại.
3. Kết hợp với công nghệ nâng cao dịch vụ khách hàng
Kết hợp công nghệ nâng cao dịch vụ khách hàng
Để có thể phục vụ khách hàng tốt nhất, bạn đừng quên cập nhật các xu hướng hiện đại trong kinh doanh nhà hàng ăn uống hiện nay như: đặt đồ, đặt bàn trực tuyến qua hotline hoặc website, kết hợp quảng bá chương trình ưu đãi trên các kênh online sao cho mức chi phí hợp lý nhất.
Đây là kênh giúp quán tiếp cận lượng khách hàng lớn ở khắp các khu vực địa lý khác nhau, ở nhiều độ tuổi và giới tính khác nhau, có thể là hộ gia đình hay cá nhân.
Với sự phát triển của công nghê, nhiều nhà hàng hiện nay cũng ứng dụng các phần mềm order giúp khách hàng đặt món tại bàn nhanh chóng, nhân viên cũng quản lý đơn dễ dàng, phân loại đơn đặt mua về và dùng tại nhà hàng một cách nhanh chóng.
4. Không gian nhà hàng
Không gian nhà hàng được trang trí bắt mắt
Không gian không chỉ cần được trang trí bắt mắt, sang trọng mà còn cần đảm bảo vệ sinh cả các khu vực khách hàng ít khi lui tới như vị trí thu ngân, quầy bếp cho tới khu tiếp nhận order.
Một nhà hàng có không gian trang trí tốt sẽ giúp khách hàng có những trải nghiệm tích cực khi dùng bữa tại quán. Chính vì thế hãy trang trí quán sao cho vừa bắt mắt vừa độc đáo, thân quen, tạo cảm giác mới mẻ và thú vị cho khách hàng của mình.
Tuy nhiên bạn cũng nên chọn phong cách trang trí sao cho phù hợp với mô hình kinh doanh của mình nhé. Giả sử với nhà hàng kinh doanh đồ chay thì nên trang trí đơn giản, tinh tế và thoáng đãng. Với nhà hàng sang chảnh như phục vụ tiệc cưới, tiệc tất niên thì nên chọn phong cách lộng lẫy, sang trọng.
Điều này cũng khách hàng dễ dàng ghi nhớ phong cách nhà hàng của bạn, bị ấn tượng khó phai không nhầm lẫn với bất kỳ nhà hàng nào.
5. Đảm bảo an toàn vệ sinh
Với các nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống thì đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố vô cùng quan trọng giúp nhà hàng của bạn có thể níu chân khách ghé lại lần sau. Chỉ khi đảm bảo an toàn vệ sinh thì thực khách mới yên tâm sử dụng thực phẩm của bạn và sẵn sàng quay trở lại.
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn về bí quyết nâng cao dịch vụ nhà hàng, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin để hoạt động kinh doanh của mình ngày một hiệu quả hơn.