Hấp bánh bột lọc bao lâu thì chín

Bánh bột lọc lá chuối là một trong những món ăn dân dã được khá nhiều người yêu thích. Loại bánh này có xuất xứ từ cố đô Huế thế nhưng từ lâu, nó cũng đã trở thành một món ăn truyền thống, đặc trưng cho cố đô được nhiều người biết đến.

Đang xem: Cách luộc bánh bèo lá

Sự dung hòa của nguyên liệu khiến món bánh này mặc dù không tỏa mùi thơm “quyến rũ” nhưng vẫn có một sức hấp dẫn rất riêng khiến người ta không thể chỉ ăn một lần.

Hôm nay, Bánh Huế xin được hướng dẫn cách hấp bánh lọc chuẩn để có được hương vị ngon nhất có thể nha:

Đối với Bánh Sống

Bánh lọc sống là loại chưa hấp chín và được cấp đông để bảo đảm giữ được ít nhất 01 tháng sau khi làm xong. Loại bánh này cực kì tiện lợi cho ai có tủ lạnh ở nhà để hấp ăn dần.

– Lưu ý quan trọng: Trước khi hấp hãy để bánh xuống ngăn mát ít nhất là 30 phút. Tránh trực tiếp bỏ bánh vào nồi hấp khi đang còn cứng như đá để bánh ngon nhất có thể các bạn nhé. Xem thêm: Cách Luộc Thịt Ngon Không Bị Hôi, Thơm Ngon Không Béo, Bật Mí Mẹo Luộc Thịt Lợn Mềm Ngọt, Không Bị Khô

Dùng nồi hấp (hình bên dưới) hoặc rổ inox nếu không có nồi hấp chuyên dụng, cho 1 lượng nước vào nồi (không được ngập vỉ). Xếp bánh vào vỉ (hình bên dưới), đậy lại thật kỹ để hơi không bốc ra ngoài.

Thời gian hấp bánh tùy vào số lượng bánh:

Với số lượng 50cái thì hấp với lửa lớn nhất trong vòng: 30-40 phútVới số lượng 100cái thì hấp với lửa lớn nhất trong vòng: 50-60 phútVới số lượng 150cái thì hấp với lửa lớn nhất trong vòng: 60-80 phút

2. ĐỐI VỚI BÁNH CHÍN

Nếu hấp bánh(bánh sống) hoặc mua bánh chínnhưng ăn chưa hết thì bỏ vàongăn lạnhđể khi nào dùng tiếp thì lấy ra hấp sơ lại.Khi hấpcũng nên dùng vỉ hấp như đối với bánh sống, Thời gian hấp, chỉ cần nước sôi lên là được. Tầm 10-15 phútLưu ý:Bánh đã hấpthì không nên để quá 2 ngày.

Xem thêm: Cách Luộc Bắp Ngon – Mẹo Luộc Ngô Đơn Giản, Nhanh Và Ngon Nhất

Trên đây là những thông tin hướng dẫn về hấp bánh bột lọc chuẩn để có được hương vị ngon nhất, hi vọng bạn sẽ có những chiếc bánh bột lọc thơm ngon, hấp dẫn nhé.

See more articles in category: Món Luộc

Với những hướng dẫn dưới đây, không hề khó để bạn có thể làm được một mẻ bánh bột lọc Huế thơm ngon ngay tại nhà để đãi gia đình và bạn bè.

Bạn đang xem: Cách hấp bánh bột lọc

Bánh bột lộc gói là món ăn dân dã và truyền thống của người Huế. Bánh được làm từ bột lọc, có tôm và thịt ba chỉ làm nhân, được gói trong lá chuối tươi và đem hấp. Khi thưởng thức, vỏ bánh dai dai quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng vào bếp và học cách thực hiện món ăn dân dã đậm đà xứ Huế này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột lọc: 500 gram

Đường cát trắng: 2 muỗng canh

Muối tinh: 1 thìa cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nước lọc: 450 gram

Tôm nõn: 400 gram

Thịt ba chỉ: 300 gram

Nước mắm: 2 muỗng canh

Dầu điều: 5 muỗng canh

Tiêu xay: 1 thìa cà phê

Lá chuối: 500 gram

Các làm bánh bột lọc Huế

*Sơ chế nguyên liệu:

Tôm: Bạn cắt râu, loại bỏ đầu rồi mang rửa sạch, vớt ra rá để ráo. Nếu là tôm to, bạn đem thái thành hạt lựu, còn tôm nhỏ thì giữ nguyên.

Thịt ba chỉ: Đem cạo sạch bì, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ dài tầm 8 - 10cm, to cỡ đầu đũa.

Lá chuối: Dùng khăn ướt lau sạch lớp bụi rồi mang đi chần qua nước sôi trong chừng 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước lạnh cho lá đỡ giòn để dễ cuốn. Sau đó, lau khô rồi xé lá thành nhiều miếng nhỏ, có kích thước khoảng 10x12 cm.

Xé một ít thành sợi để làm dây buộc.

*Làm nhân

Bước 1: Đun sôi một ít dầu rồi cho thịt ba chỉ và tôm đã được sơ chế vào xào săn. Sau đó, cho muối, nước mắm, tiêu, đường vào đảo đều rồi nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 2: Khi hỗn hợp chuyển màu vàng cánh gián và các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp và đợi nhân nguội.

*Làm vỏ bánh

Bước 1: Cho 500 gram bột lọc với 450 gram nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chung một nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Bước 2: Đặt nồi hỗn hợp trên lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột đặt dẻo lại thì dừng, tắt bếp và đợi bột nguội bớt.

Xem thêm: Cách Nấu Gạo Nếp Cẩm Thơm Ngon Bất Ngờ, Cách Để Nấu Gạo Nếp Cẩm

*Gói bánh

Bước 1: Trải lá chuối ra một mặt phẳng sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới tiếp xúc với mặt phẳng.

Bước 2: Múc 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho nhân vào chính giữa.

Bước 3: Gấp 2 mép lá chuối rồi gấp mí, gói cho lá chuối bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Sau đó, lật cho mép lá quay xuống phía dưới.

Bước 4: Tiếp tục gấp chính giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo cho chiếc bánh gù lên. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng.

Bước 5: Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.

*Hấp bánh

Bước 1: Đổ nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi.

Bước 2: Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh gọn gàng vào xửng hấp rồi đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể đem bánh ra thưởng thức được rồi.

Khi dọn bánh ra mời cả nhà thưởng thức, bạn nhớ làm một chén nước mắm để ăn cùng cho bánh thêm đậm đà. Nếu dùng không hết, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát của tủ lạnh. Hôm sau, trước khi dọn ra ăn, chỉ cần bạn hấp bánh lại trong khoảng 20 phút.

Chúc bạn và gia đình thưởng thức bánh bột lọc lá chuối ngon miệng nhé. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ngon ở Huế: Tại đây

Bánh bột lọc là một trong những món ăn vặt nổi tiếng có xuất xứ từ cố đô Huế. Nhưng hiện nay, thì bánh bột lọc đã được xuất hiện nhiều hơn ở khắp các tỉnh thành trên đất nước, ngày nay thì bạn có thể tìm mua bánh bột lọc ở bất cứ đâu. Hoặc bạn cũng có thể tự tay làm món bánh bột lọc cho mình và cho những người thân yêu trong gia đình thưởng thức tại nhà. Luộc bánh bột lọc bao nhiêu phút thì chín ngon ? chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây, để cùng thực hiện làm bánh bột lọc cùng với baonhieu.net nhé.

Luộc bánh bột lọc chính là công đoạn sau khi bạn đã hoàn thành gói bánh và sơ chế những nguyên liệu sau khi làm bánh. Luộc bánh bột lọc làm sao cho bánh trong, ngon và có độ dai thì đó cũng chính là một trong những bí quyết giúp cho món ăn này được nổi tiếng và được nhiều người biết đến, yêu thích đến vậy. Đối với công đoạn luộc bánh bột lọc thì bạn chỉ cần luộc từ 5-7 phút là bánh bột lọc đã chín, có thể vớt ra và để ráo.

Và thêm một bí quyết để giúp bạn có thể làm được món bánh bột lọc ngon, có độ dai thì khi bạn đã luộc chín bánh bột lọc trong thời gian từ 5-7 phút. Khi vớt ra thì bạn có thể cho bánh vào một tô nước đá để trần lại bánh, lúc này vỏ ngoài của bánh sẽ bắt đầu chuyển sang màu trong và không còn màu trắng đục như bánh đang trong quá trình luộc. Khi bạn đến công đoạn này, bánh có màu trong vắt và nhìn thấy được nhân bánh bên trong thì bạn đã thành công trong quá trình luộc bánh bột lọc của mình rồi đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bột lọc

Nếu như mua bánh bột lọc bán sẵn từ bên ngoài khiến bạn cảm thấy ăn không ngon, không hợp khẩu vị, nhân bánh không được ngon và vỏ bánh không dai ngon như bạn mong muốn thì bạn có thể tự mình thực hiện làm bánh bột lọc tại nhà cực kì đơn giản qua những thao tác dễ làm dưới đây của baonhieu.net nhé. Chắc chắn, sẽ là một trong những bí quyết, công thức đơn giản cho những món ăn mới, giúp bạn trở thành một người tuyệt vời hơn khi có những món ăn không hề làm khó được bạn khi bạn vào bếp.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

Để có thể luộc bánh bột lọc, làm bánh bột lộc ngon thì trước bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây. Đặc biệt, là nên chú ý những cách lựa chọn nguyên liệu sau cho tươi ngon để giúp món bánh bột lọc của bạn trở nên chất lượng và đặc biệt hơn so với món bánh bột lọc mà bạn mua sẵn từ bên ngoài nhé.

– 500g tôm – 300g thịt heo – 1kg bột năng – Hành lá – Bột ớt – Dầu ăn – Nước mắm

– Những gia vị nêm nếm thông dụng như đường, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách lựa chọn tôm tươi ngon làm bánh bộc lọc

Bên cạnh việc chuẩn bị những nguyên liệu đầy đủ cho món bánh bột lọc mà chúng ta sắp chế biến thì việc lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon cũng giúp đóng vai trò rất lớn trong món ăn đặc biệt này. Vì những nguyên liệu tươi ngon, thì mới có thể tạo nên chất lượng cho món bánh, từ đó giúp bạn làm ra những chiếc bánh bột lọc ngon và chất lượng. Dưới đây, là một số lưu ý lựa chọn tôm tươi ngon để làm bánh bột lọc mà bạn cần chú ý.

– Nên chọn những con tôm có phần thân tôm và đuôi tôm có độ dính chặt với nhau, có độ cong nhất định theo hình dáng của con tôm. Tránh chọn những con tôm có hình dáng duỗi thẳng vì đây có thể là những con tôm bị tiêm hóa chất để tạo bề ngoài tươi ngon cho người mua của người bán.

– Nên chọn mua những con tôm có phần vỏ tôm trong, không xuất hiện những đốm đen, hãy thử sờ vào con tôm để kiểm tra độ tươi ngon. Nếu như nhìn thấy tôm bị chảy nước, xuất hiện dịch màu đen, bên ngoài vỏ tôm vị nhớt thì không nên chọn mua. Bởi những con tôm này đang trong quá trình phân hủy, không còn tươi ngon nữa.

– Bạn có thể để ý và quan sát phần đuôi tôm. Đối với những con tôm có phần đuôi có độ xòe thì đây chính là những con tôm còn tươi ngon, còn riêng đối với những con tôm có phần đuôi xếp lại thì nên chú ý xem tôm có những hiện tượng như bị nhớt, có nước đen chảy ra hay không nhé. Nếu có thì không nên chọn mua những con tôm không còn tươi nha.

Cách lựa chọn thịt tươi ngon làm bánh bột lọc

– Nên chọn mua thịt có màu sắc đỏ hồng, bề mặt của miếng thịt khô, không bị chảy nước hay ngửi có mùi hôi.

– Bạn nên dùng tay để nhấn vào miếng thịt để xem miếng thịt có độ đàn hồi không nhé. Nếu như khi rút tay ra mà miếng thịt còn giữ được độ đàn hồi thì bạn nên chọn mua nhé.

– Để món bánh bột lọc có phần nhân ngon hơn thì tốt nhất bạn nên chọn mua thịt ba rọi hay thịt nạc dăm, vì thịt có nhiều mỡ thì phần nhân bánh sẽ càng thơm ngon, béo hơn nhé.

Cách làm bánh bột lọc thơm ngon, chuẩn nhất

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon thì sau đây chúng ta sẽ cùng thực hiện những bước làm bánh bột lọc cực kì thơm ngon hấp dẫn ngay nhé.

Sơ chế nguyên liệu

– Tôm thì chúng ta rửa sạch, cắt đi phần đầu tôm và cắt thành từng khúc nhỏ để chuẩn bị làm nhân bánh. Nếu như những bạn nào không thích ăn để vỏ tôm thì có thể lột bỏ phần vỏ tôm và cắt thành từng khúc nhỏ nhé.

– Thịt thì để đảm bảo vệ sinh hơn thì bạn nên ngâm thịt trong nước muối tầm 3 phút. Sau đó cũng cắt thành từng miếng nhỏ để làm thành nhân bánh bột lọc cùng với tôm.

– Hành lá rửa sạch và sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.

Chế biến nguyên liệu làm nhân bánh bột lọc

– Trộn cả hai nguyên liệu thịt và tôm lại vùng với nhau, sau đó ướp nguyên liệu làm nhân bánh bằng những gia vị niêm nếp theo tỉ lệ như sau: 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng cafe muối, nửa muỗng cafe bột ngọt, nửa muỗng cafe tiêu và sau đó dùng đũa trộn cho gia vị ngâm đều vào nguyên liệu làm nhân bánh. Ướp gia vị cùng với nguyên liệu nhân bánh bột lọc trong vòng 20-30 phút.

– Sau khi nguyên liệu làm nhân bánh đã bắt đầu ngấm hết gia vị thì chúng ta bắt chảo lên và bắt đầu thực hiện xào nguyên liệu làm nhân bánh. Xào cho đến khi thấy tôm chuyển sang màu cam và thịt bắt đầu săn lại chín thì tắt bếp.

– Cho 1kg bột năng vào một cái thau, sau đó cho 500ml nước vào và nhào bột. Nên chú ý, nên chia nước thành từng đợt để đổ từ từ vào bột để tránh bột quá dẻo hay quá dính, đổ nước và nhào bột đều tay cho tới khi bột không còn dính nữa, dẻo mịn thì bạn ngưng nhé.

– Bạn lấy bột theo từng viên bị nhỏ và cán dẹp miếng bột thành hình tròn. Tiếp đó cho nhân bánh bột lọc mà bạn vừa xào chín là giữa miếng bột. Dùng tay ép chặt các mép bánh lại với nhau, chú ý là ép chặt để nhân bánh không bị rơi ra khi luộc bánh nhé.

Thực hiện luộc bánh bột lọc

– Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho vào nồi nước 1-2 muỗng dầu ăn để giúp khi luộc bột bánh không bị dính lại với nhau. Cho bánh vào nồi nước luộc khi nước đang sôi, luộc bánh bột lộc từ 5-7 phút và sau đó vớt ra ngoài rổ để ráo.

– Chuẩn bị thêm một thau nước đá, sau khi vớt bánh bột lọc đã được luộc chín thì bạn cho bánh bột lọc vào thau nước đá để bánh săn lại và chuyển sang màu trắng trong nhé.

Bánh bột lọc khi ăn sẽ ăn kèm cùng với nước chấm chua ngọt và mỡ hành để làm tăng thêm hương vị cũng như mùi vị cho món bánh bột lọc. Với phần nước chấm ăn kèm với bánh bột lọc thì bạn có thể tham khảo qua cách làm dưới đây của baonhieu.net nhé.

=> Cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 1/4 quả chanh vắt lấy nước cốt, bằm tỏi và ớt. Sau đó trộn đều hỗn hợp, để ngon hơn thì bạn có thể cắt thêm một ít cà rốt thành những sợi nhỏ và cho vào hỗn hợp nước mắm. Tiếp theo, thì cùng thưởng thức món bánh bột lọc mà chúng ta vừa hoàn thành xong nhé.

Cảm ơn các bạn vì đã theo dõi bài viết Luộc bánh bột lọc bao nhiêu phút thì chín ngon ? Chắc hẳn, đây sẽ là những bí quyết, thao tác mà bạn có thể lưu lại để dành làm bánh bột lọc, món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích này nhé. Hãy cùng theo dõi qua những bài viết của baonhieu.net để cùng tìm hiểu thêm những bí quyết hay cho những món ăn thường ngày và những điều xung quanh chúng ta nhé.

Posted in: Câu hỏi thường gặp, Thực phẩm