- 11 Tháng Bảy, 2018
Cách ngâm rượu sim rừng chắc hẳn mọi người có thể tham khảo đâu đó trên internet nhưng với kinh nghiệm nhiều năm với các mặt hàng thảo mộc ngâm rượu chắc hẳn mẹo hay về cách ngâm rượu sim rừng mà chúng tôi chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn có 1 bình rượu sim ngon mê ly ngay tại nhà.
Rượu sim mấy năm nay thành đặc sản thành đồ ngâm rượu hoa quả được cánh mày râu mê mẩn và săn lùng vì rượu sim dễ uống thơm ngon, tốt cho hệ tiêu hóa và đặc biệt còn được cánh mày râu rỉ tại là thảo dược an toàn và tốt cho nam giới trong chuyện chăn gối.
cách ngâm rượu sim rừng ngon mê ly
Để ngâm bình rượu sim ngon với cách ngâm rượu sim chuấn trước hết cần chọn sim rừng ngon. Chọn sim rừng ngon như thế nào.
Chọn sim rừng ngon ngâm rượu
Quả sim rừng ngon thường là loại sim mật lá nhẵn đây là loại phổ biến ở vùng miền Trung và Đông Bắc Bộ. Để biết quả sim mật thì lấy quả sim ương hay chín tới nếm thử nếu thấy ngọt nhiều hơn chát thì đó là sim mật.
mua sim rừng tươi ngon số 1 tại Shop Rừng Vàng
Để cách ngâm rượu sim chuấn cần có một số kinh nghiệm chọn sim ngâm rượu ngon:
- Loại bỏ ngay quả sim chín quá hay còn gọi là chín nẫu mà chọn quả sim căng mọng chín vừa tới
- Loại bỏ cả quả xanh quá quả không có màu tím vì quả xanh nhiều sẽ làm bình rượu sim có nhiều vị chát
- Quả sim mật ngâm rượu là ngon nhất
Xem thêm >> Quả [trái] Sim có mấy loại? Chọn quả sim ngâm rượu hay ngâm đường như thế nào!
Chế biến sim rừng trước khi ngâm rượu
Quả sim rừng cần chế biến cẩn thận trước khi tiến hành cách ngâm rượu sim ngon để đảm bảo từ các khâu ngâm đường hay ngâm trực tiếp để loại bỏ chất bẩn:
- Rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 20 – 30 phút để loại bỏ vi khuẩn
- Để thật ráo trước khi ngâm
- Có thể cắt bỏ các tai quả sim vì phần đó không có chất
rửa sạch sim và để ráo trước khi ngâm rượu
Rượu ngâm sim rừng chọn rượu như thế nào
Rượu ngâm sim rừng nói riêng và ngâm rượu hoa quả nói chung không nên ngâm rượu mạnh chỉ cần 40 độ là vừa phải. Nếu tửu lượng của bạn kém thì có thể dùng rượu độ nhẹ hơn để ngâm. Nếu dùng rượu 40 độ thì sau khi ngâm có thể ra được rượu sim có độ rượu 35 độ là thích hợp để dùng.
Bình ngâm rượu nên chọn như thế nào
để cách ngâm rượu sim đạt thì bình ngâm rượu sim nên chọn bình thủy tinh hay bình sành sứ. Nếu ngâm rượu sim nói riêng hay ngâm đồ ngâm rượu khác nói chung thì nên dùng bình sành sứ không tráng men sẽ làm nhanh bay hơi andehit hơn.
ngâm rượu sim vào chum không tráng men cho chất lượng rượu ngon nhất
Tuyệt đối không nên ngâm bằng bình nhựa vì để lâu nhựa sẽ sinh ra chất độc ảnh hưởng đến chất lượng rượu hay sinh ra các chất độc.
3 Cách ngâm rượu sim rừng ngon nhất
Cách ngâm 1: Ngâm rượu sim rừng trực tiếp
Đây là cách ngâm rượu sim phổ biến của đại đa số quý ông vì nhanh lại đơn giản chỉ có vài khâu đơn giản và dễ làm:
- Sim đã vệ sinh sạch sẽ được để ráo
- Cho sim vào bình rồi đổ rượu nấu thủ công 35- 40 độ vào bình [nên dùng bình sành sứ hay thủy tinh] tỷ lệ 1kg ngâm 3 lít rượu
- Thời gian ngâm 3 tháng là dùng được
- Bảo quản bình rượu ngâm nơi khô thoáng tránh ánh nắng trực tiếp
- Trong quá trình dùng uống có thể thêm 1 chút mật ong sẽ thơm và ngon hơn!
cách ngâm rượu quả sim trực tiếp là đơn giản nhất
Cách ngâm 2: Ngâm rượu sim rừng qua với mật ong hoặc đường
Đây là cách ngâm rượu sim kỳ công hơn cách ngâm thứ nhất vì cần ngâm quả sim rừng qua đường hay mật ong
- Lưu ý sim vệ sinh sạch sẽ phải để thật ráo, bình ngâm cũng cần vệ sinh sạch sẽ và để thật ráo để tránh vi khuẩn làm nổi váng bình ngâm sau này.
- Tỷ lệ ngâm 1kg sim với 1 kg đường hoặc có thể ít hơn. Với mật ong thì chỉ cần đổ xấp mặt sim
- Với đường thì rải 1 lớp sim rồi 1 lớp đường đảm bảo sao cho lớp đường sẽ trên cùng của bình rượu. Với mật ong thì cho sim vào bình trước rồi đổ mật ong sấp mặt.
- Nếu dùng mật ong thì khả năng bị nổi váng sẽ thấp nếu dùng đường thì nên thường xuyên 1-2 lần /ngày lắc và đảo phần trên cùng xuống dưới và ngược lại để tránh phần trên bị oxi hóa gây nổi váng
- Thời gian ngâm chỉ 7-10 ngày sau đó đổ rượu với tỷ lệ 1 kg sim cho vào với 3-5 lít rượu
- Thời gian có thể dùng sau 1 tháng nhưng để ngon nên để 3 tháng sẽ cho chất lượng rượu
cách ngâm rượu sim qua đường hay mật ong sẽ ngon hơn
Cách ngâm thứ 3: Tạo mật sim lên men rồi ngâm với rượu
Đây là cách ngâm rượu sim có thể nói là ngon nhất cũng là bí quyết làm mật sim của người dân Phú Quốc nhưng cũng là cách ngâm kỳ công và khá khó.
Với cách này đặc biệt cần khử trùng bình ngâm thật kỹ. Dùng bình dầy và khử trùng xong để ráo.
Có 2 cách làm mật sim:
Cách 1: Chuẩn bị đường hoặc mật ong đổ sim vào lọ xếp 1 lớp sim 1 lớp đường đến khi đầy lọ thủy tinh sau đó ngâm và ủ 40- 45 ngày sau khi sim chảy thành mật thì thỉnh thoảng lắc để đảo lớp mật sim đều tránh bị lớp trên cùng mốc. Bảo quản nơi thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời và nơi có nhiệt độ cao.
Cách 2: Sim được xay hoặc bóp nát sau đó trộn cùng đường hoặc mật ong tỷ lệ 1 -1 sau đó cũng ngâm và ủ trong vòng 40 – 45 ngày sau khi sim chảy thành mật thì thỉnh thoảng lắc để đảo lớp mật sim đều tránh bị lớp trên cùng mốc. Bảo quản nơi thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời và nơi có nhiệt độ cao.
Sau khi có mật sim thì đổ rượu vào ngâm cùng rượu tỷ lệ 1 : 3 hoặc bạn có thể bóp và chắt hết mật sim trong sim bỏ bã đi lấy nước mật sim đổ vào bình rượu tỷ lệ 1 : 3 hoặc 1: 5 sau 1- 3 tháng là dùng được
ngâm rượu với mật sim là cách ngâm ngon nhất
Ngoài các cách ngâm rượu sim tươi ở trên nếu hết mùa sim tươi quý khách có thể mua sim khô và tham khảo cách ngâm rượu sim khô dưới đây:
\>> Cách ngâm rượu sim khô thơm ngon bổ dưỡng ngon đúng điệu!
Yêu cầu 1 bình rượu sim đạt chuẩn
Bình rượu sim đạt chuẩn cần đạt được các yếu tố sau:
- Về màu: Rượu sim màu đỏ tím rất đẹp nếu đủ ngày ngâm thì sẽ ra màu này càng ngâm lâu thì màu càng đỏ tím đẹp
- Về mùi: Mùi thơm thoang thoảng của sim đặc biệt là nếu dùng mật ong thì còn thơm quện cả mùi mật ong
- Về vị: Vị ngon ngọt và chát nhẹ là đảm bảo. Rượu ngâm càng lâu khử andehit thì rượu êm dễ uống
- Độ rượu sau ngâm chỉ nên 35 độ để dễ uống. Sim là đồ ngâm rượu hoa quả nên chỉ nên có độ rượu 35 độ là thích hợp
rượu sim đạt chuẩn màu sắc, mùi vị
Bảo quản bình rượu sim như thế nào
Bình ngâm rượu sim rừng nên bảo quản nơi khô thoáng tránh ánh nắng mặt trời nhiệu độ thích hợp là 20- 25 độ. Một số bác còn kỳ công hạ thổ bình ngâm. Nếu hạ thổ nên ngâm với chum sành sứ không tráng men sẽ đạt hiệu quả cao nhất.
Cách hạ thổ bình rượu là đặt chum xống nền đất chỉ nên đặt 2/3 chum xuống đất không nên chôn hẳn cả bình xuống đất. Vì cần độ thoáng để bay hơi andehit. Không ngâm đầy chum chỉ nên ngâm 3/4 chum và để khoảng hở 1/4 chum.
Tác dụng của rượu sim rừng
Rượu sim rừng không chỉ được coi là đặc sản mà còn rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe với điều kiện dùng đúng liều lượng sử dụng hợp lý ngâm đúng cách và đảm bảo thời gian ngâm cũng như bảo quản. Dưới đây là một số tác dụng của rượu sim rừng:
- Rượu sim được biết có công dụng kích thích tiêu hóa, bổ máu, lưu thông khí huyết.
- Rượu sim có công dụng mạnh gân cốt nên thường được cánh mày râu rất ưu thích vì còn tốt cho sinh lý nam giới vì có công dụng ngăn ngừa xuất tinh sớm.
- Quả sim nói chung được biết được biết là thảo dược được y học chứng minh bởi chất màu tím của loài quả này có chứa anthocyanin. Nó có tác dụng ngăn chặn, chống lại sự lão hóa, oxy hóa.
Cách sử dụng rượu sim hợp lý
Rượu sim chỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe chỉ khi bạn sử dụng hợp lý liều lượng mỗi ngày chỉ nên 50 – 70 ml sau bữa ăn. Nếu dùng rượu sim để nhậu say xỉn thì không chỉ không tót cho sức khỏe mà còn gây hại cho gan và các bộ phận khác không những thế nhậu xỉn còn gây nguy cơ cao khi bạn tham gia giao thông.
Với các kinh nghiệm được chúng tôi tổng hợp trên đây shop Rừng Vàng hi vọng các bạn sẽ có bình rượu sim rừng ngon đúng cách ngâm rượu sim rừng tươi mà chúng tôi giới thiệu trên đây!