Hướng dẫn làm nui xào bò trứng

Cách làm món nui xào bò trở thành món ăn thân thuộc của mọi gia đình Việt Nam. Bởi sự đa dạng về vị cũng như màu sắc bắt mắt đã khiến nó trở thành món yêu thích của nhiều trẻ em cũng như người lớn. Ngoài ra, cách làm món này cũng rất đơn giản dễ làm. Để hiểu rõ cách chế biến cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

1. Cách làm món nui xào bò sốt cà chua

Cách làm nui xào bò sốt cà chua thơm ngon

Nguyên liệu nui xào bò sốt cà chua

• Nui ống hoặc nui sò: khoảng 200 gr
• Thịt bò bằm: khoảng 100 gr
• Cà chua: 3-4 trái
• Hành tây: ½ củ
• Tỏi băm, rau mùi, hành lá
• Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, nước tương

Cách làm nui xào bò sốt cà chua

Nguyên liệu để chế biến nui xào bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn bắc nước sôi luộc chín nui, đợi sôi thì cho thêm chút xíu muối, sau đó vớt ra và xả với nước lạnh, xốc đều tay để nui không bị dính.
• Thịt bò bạn nên rửa với nước pha muối cho khử mùi hôi rồi xả lại với nước sạch nhé. Sau đó nêm vào chút hạt nêm và muối cho vừa ăn, đảo đều để khoảng 10 – 15 phút là được.
• Hành tây lột vỏ cắt lát mỏng để vừa ăn. Cà chua thì bạn hãy rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, khứa nhẹ chữ thập ở phần đầu. Sau đó, chần sơ cà chua qua nước sôi, tiếp đến cho cà chua vào nước lạnh. Lúc này, vỏ cà chua sẽ tróc ra và bạn lột vỏ bỏ đi. Thái phần thịt cà chua thành hạt lựu.

Luộc chín nui rôi vớt ra để ráo

Bước 2: Cách làm món nui xào sốt cà chua

• Đầu tiên, ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi lên cho thơm. Cho cà chua vào rồi đảo đều, thêm 1 muỗng canh nước và để liu riu cho đến khi cà chua chín mềm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
• Sau khi cà chua chín thì ta cho tiếp hành tây và thịt bò vào, chú ý nên xào nhanh tay cho thịt vừa chín tới thì thả phần nui đã luộc vào chảo, rồi bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và sốt cà chua sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Trang trí

Thành phẩm ngon xuất sắc

• Bạn thái hành lá và rau mùi rồi cho vào chảo, đảo nhẹ và múc ra dĩa rồi rắc nhẹ. Tiếp đến cho chút tiêu xay, ta có thể trang trí thêm một ít cà chua xung quanh dĩa để thêm bắt mắt. Thế là bạn đã hoàn thành món nui xào bò rồi nhé.

Bạn có thể thay nui bằng mì với công thức mì xào thịt bò ngon không kém cạnh.

2. Cách làm món nui xào bò với trứng

Cách làm nui xào bò trứng thơm ngon

Nguyên liệu làm nui xào bò và trứng

• Nui ống: Khoảng 200gr
• Trứng gà: 4 quả
• Thịt bò: Khoảng 150gr
• Hành tây: ½ củ
• Cà rốt: 1-2 củ (hoặc bạn có thể thay bằng 1 cây cải ngọt)
• Hành lá, ngò và tỏi băm
• Gia vị: Nước tương, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, dầu ăn.

Cách làm nui xào thịt bò và trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nui xào bò trứng

• Đầu tiên ta bắc nồi nước sôi rồi cho nui vào để luộc chín. Sau đó vớt ra thì xả qua nước lạnh để cho nui tránh bị dính lại với nhau.
• Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu, để ráo nước. Tiếp đến hành lá và ngò bạn nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
• Cuối cùng ta rửa thịt bò qua với nước muối để khử hoàn toàn mùi hôi, thái lát mỏng vừa ăn. Sau đó, ta hãy nêm với chút nước mắm và tiêu xay, đảo đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Cách nấu nui xào bò trứng

Tiến hành xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp đến khi chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm (Nếu nhà bạn có ngũ vị hương thì có thể cho vào phi cùng tỏi thì sẽ càng thơm). Sau đó cho tiếp phần thịt bò vào xào đều tay cho đến khi thịt vừa chín tới thì thả phần cà rốt thái hạt lựu vào. Lúc này bạn có thể nêm vào thêm khoảng ½ muỗng bột nêm vừa ăn là được.
• Cho nuôi vào xào chung với tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn. Lúc này, bạn để lửa liu riu xào đều tay cho tất cả nguyên liệu lẫn gia vị thấm đều nhau khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Bạn đập trứng đánh đều tay nhé. Sau đó bắc một chảo khác và cho vào 1 chút dầu ăn vào mặt chảo, đổ trứng vào chiên mỏng. Trứng vừa chín thì lấy ra, để hơi nguội thì cắt sợi hoặc thái hạt lựu.

Bước 3: Trang trí cho món ăn

• Cuối cùng bạn hãy cho trứng vào chảo nui xào và trộn đều. Cho nui xào thịt bò trứng ra dĩa, rắc chút tiêu xay và hành ngò, ta nên dùng kèm với nước tương cùng với vài lát ớt là hoàn tất món ăn.

Nấm xào thịt bò ngon ơi là ngon, làm cho cả nhà cùng thưởng thức nào.

Hướng dẫn cách pha nước tương ăn nui xào

Làm nước tương ăn nui xào

• Cách pha nước tương ăn nui xào rất dễ làm, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như nước tương, ớt, tỏi, chanh, đường là đủ. Với sự kết hợp những nguyên liệu như ớt, tỏi rửa sạch băm nhuyễn. Tùy vào độ thích ăn cay hay không cay mà các bạn cho ớt và tỏi theo sở thích nhé. Tiếp theo bạn lấy chanh vắt một muỗng cà phê. Chuẩn bị một cái chén bạn cho tỏi, ớt vào, tiếp 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, khuấy đều.

Thịt bò xào tỏi tưởng rất đơn giản và mùi vị chắc cũng không có gì đặc biệt nhưng bạn lầm rồi, món ăn vô cùng thơm ngon và đậm vị, giữ được vị ngọt thơm của từng thớ thịt bò.

Bí quyết để bạn có một món nui xào bò ngon

Khi xào thịt bò thì bạn không nên xào quá lâu

• Bạn không nên xào nui mạnh tay sẽ làm nui dễ bị nát khiến món ăn trông không được đẹp mắt.
• Thịt bò cũng không nên xào quá lâu vì sẽ làm thịt bò bị dai từ đó món ăn cũng sẽ không được ngon miệng.
• Có thể kết hợp với các loại rau củ khác như cà chua, cà rốt để tạo nên món nui xào bò hấp dẫn hơn.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm chi tiết món nui xào bò bên dưới nhé!

Qua bài viết này, mọi người đã biết được một số cách làm nui xào bò thơm ngon đơn giản tại nhà rồi nhé! Ngoài ra còn có cách làm nước chấm đơn giản làm cho món nui xào bò thơm ngon hơn các bạn nhớ áp dụng nhé! Qua hướng dẫn từng cách nấu khác nhau thì mong rằng bạn sẽ nắm được bí quyết để làm ra món nui xào bò vừa hấp dẫn vừa dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình mình nhé. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này.

Yummyday.vn

Các chị em nội trợ thời hiện đại hẳn không còn quá xa lạ với những món ngon từ “nui” rồi phải không? Đây là một trong những nguyên liệu để cải thiện bữa ăn cho gia đình thêm phần phong phú và “Tây” hơn. Trong đó, nui xào trứng là món ngon từ nui dễ làm nên rất phổ biến.

Ngoài nui xào trứng cơ bản, chúng ta còn có đủ các kiểu biến tấu nui xào trứng khác nhau như nui xào trứng cà chua, nui xào bò trứng, nui xào xúc xích… Vì thế, chị em tha hồ thay đổi theo khẩu vị của cả gia đình để mọi người vừa ăn ngon mà không lo bị ngán.

Tuy nhiên, cũng vẫn còn nhiều chị em chưa kịp tìm hiểu về nui cũng như các món ngon với nui xào trứng. Vậy thì đừng bỏ lỡ những món nui xào trứng qua bài viết dưới đây!

Học món: Món Tokbokki tại nhà

Rất nhiều bạn đọc tỏ ra tò mò khi lần đầu tiên nghe đến khái niệm này. Nui là loại thực phẩm dùng để chỉ các loại mỳ có nguồn gốc từ phương Tây. Nguyên liệu hình thành lên nui cơ bản là bột mì và nước. Ngoài ra, còn có thêm một số thành phần như trứng và phụ gia để tạo khối cho đồng nhất các sợi nui.

Một số dạng nui cơ bản thường gặp bao gồm:

Nui ống có hai loại, đó là là nui ống dài có lằn ở giữa và nui ống dài thân trơn. Tùy thuộc nhãn hiệu mà kích thước của nui ống có thể dài ngắn khác nhau.

Tuy nhiên, về cơ bản chúng đều có dạng ống tròn, thẳng, đầu ống dẹp tròn hoặc ở dạng cắt chéo. Đây là hai loại nui khá phổ biến trên thị trường nui tại Việt Nam hiện nay.

Nui xoắn có dạng như lò xo, độ dài từ 4 đến 5cm. Loại nui này có thời gian chín nhanh và mềm hơn so với những loại nui khác. Do đó, nó được dùng để chế biến các món nui xào, nui sốt hoặc ăn kèm với các loại thực phẩm khác tạo thành món salad.

Với hình dạng cong cong như con sò. Hiện có nhiều sản phẩm nui sò với đủ các màu sắc và hương vị khác nhau. Có loại nui sò màu vàng, màu trắng và đặc biệt là các loại nui rau củ với nhiều màu sắc phong phú. Chúng rất thích hợp cho thực đơn ăn dặm của trẻ nhỏ.

Loại này có kích thước khá nhỏ, phù hợp để làm các món súp thịt bằm hoặc hầm xương heo cho bé ăn dặm.

Nui nơ ít phổ biến hơn những loại nui khác. Chúng được dùng để làm các món canh nui, sốt nui phô mai hoặc sốt cà chua thịt bằm…để tăng thêm phần bắt mắt cho món ăn.

Nui được làm chủ yếu từ bột mỳ nên lượng calo mà các món từ nui cung cấp cho cơ thể trẻ là khá cao. Khi kết hợp nui cùng với các loại thực phẩm khác như rau củ, trứng và thịt bò sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, nui là loại thực phẩm được sản xuất bằng quy trình hiện đại, không chứa hàn the. Đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cao hơn so với các loại mỳ gạo, bún… mà người Việt hay sử dụng. Do đó, khi sử dụng nui để chế biến các món ăn như nui xào trứng, nui xào…cho trẻ, các mẹ có thể yên tâm hơn.

Nếu bé đã chán những món ăn buổi sáng với cháo dinh dưỡng thì mẹ có thể thay đổi thành món nui xào trứng để kích thích vị giác của trẻ một cách tự nhiên. Món nui xào trứng vừa đơn giản, dễ làm mà lại đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho trẻ không kém những chén cháo dinh dưỡng dễ ngán.

• Nui xoắn: 150gr. (Có thể thay bằng các dạng nui khác).
• Trứng gà: 1 – 2 quả.
• Cà rốt, củ cải: mỗi loại một miếng nhỏ.
• Chanh: 1 quả.
• Hành lá.
• Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn.

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, các bạn hãy bắt tay vào món nui xào cùng trứng theo các bước đơn giản dưới đây.

• Nui: Cho nui vào nồi nước nhỏ và luộc cho mềm. Đun sôi khoảng 5 – 8 phút  là nui đã đạt độ mềm cần thiết. Vớt nui ra rổ và xả qua bằng nước lạnh. Như vậy, các sợi nui sẽ không bị dính chặt vào nhau. Để ráo nước.

• Hành lá: Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Trứng gà: Đập trứng vào một bát nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện.
• Cà rốt, củ cải: Rửa sạch, cạo vỏ và dùng nạo nạo thành những sợi nhỏ. Ngâm cả hai vào trong một bát nước lọc có pha sẵn nửa thìa nước chanh và 1 thìa đường. Đây sẽ là phần nước dùng ăn kèm với món ăn này.

Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun cho nóng già rồi đổ nui vào xào. Xào cho đến khi nui chuyển sang màu vàng.

Đổ trứng gà đã khuấy đều vào trong chảo nui. Tiếp tục dùng đũa khuấy để cho trứng gà và nui hòa quyện vào nhau.

Khi trứng gần chín thì rắc hành lá vào, đun cho đến khi trứng chín thì tắt bếp.

Bước 5: Dọn món nui xào ra đĩa, kèm bát nước dùng củ cải và cà rốt đã chuẩn bị sẵn trước đó ra cho bé dùng.

Như vậy, là các mẹ đã hoàn thành xong món nui xào với trứng thơm ngon, bổ dưỡng lại không ngán cho bé thưởng thức rồi! Chắc chắn các bé sẽ thích sự thay đổi nhẹ này của mẹ trong thực đơn buổi sáng.

Nui xào thịt bò đã quá hấp dẫn người ăn rồi. Nhưng thịt bò và trứng là hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bé rất cần để bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể. Do đó, các mẹ có thể kết hợp hai loại thực phẩm này trong món nui xào bò trứng để giúp bé vừa ăn ngon, vừa có đủ năng lượng cần thiết cho sự phát triển của mình.

• Nui: 150gr
• Thịt bò: 200gr
• Trứng: 1 quả.
• Hành tây: 1/4 củ.
• Tỏi: 2 tép.
• Gia vị: Hạt nêm, nước tương, dầu ăn.

Cách làm món nui xào bò trứng khá đơn giản, các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.

• Nui: đem luộc chín trong khoảng 15 đến 20 phút, rồi xả qua một lần nước lạnh. Sau đó, để cho nui ráo nước.
• Thịt bò: Thịt bò rửa sạch bằng nước lã, khử mùi hôi bằng một chút rượu trắng hoặc gừng. Sau đó, thái thành từng miếng mỏng vừa miếng trẻ ăn. Ướp thêm một chút hạt nêm, nước tương trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Trứng gà: Đập vào bát và khuấy tan lòng đỏ cùng lòng trắng.
• Hành tây đem rửa sạch và thái mỏng thành từng sợi. Tỏi bóc trắng vỏ và băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 2 thìa dầu ăn. Đun cho dầu nóng già rồi thả nui đã ráo nước vào xào. Thêm một chút hạt nêm vào đảo cho đến khi nui chín vàng thì tắt bếp.

Bắc một chảo khác lên bếp và thêm một chút dầu ăn vào. Cho hành tây thái sợi vào xào thơm vàng rồi đổ tỏi băm cùng thịt bò vào đảo đều. Đến khi thịt bò chín tới thì đổ trứng đã đánh tan vào, nhanh tay đảo đều cho trứng chín rồi dừng lại.

Đổ chảo thịt bò vừa xào sang chảo nui, trộn đều cho thịt bò và nui đều nhau. Bật bếp lên đun cho nóng và nêm nếm thêm gia vị là hoàn thành.

Múc nui xào bò ra đĩa và cho bé thưởng thức ngay khi còn nóng. Vì món ăn có trứng nên cần ăn nóng để cảm nhận hết độ thơm, ngon và tránh bị tanh.

Nui xào trứng cà chua rất đơn giản và dễ làm. Màu vàng của nui và trứng, màu đỏ của cà chua, điểm thêm một chút màu xanh lá của rau thơm thực sự sẽ vô cùng hấp dẫn trong ánh mắt của trẻ.

• Nui: 150gr
• Trứng gà: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành khô: 1 củ
• Rau thơm: Mùi tàu, hành lá.
• Gia vị: Bột nêm, tương ớt, dầu ăn.

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, việc của bạn là xuống bếp và trổ tài nấu nướng để thu được món nui hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình.

• Nui đem luộc chín, xả bằng nước lạnh 1 lần rồi để cho ráo nước.
• Trứng gà: đập vào bát, bỏ thêm một chút hạt nêm và khuấy đều.
• Cà chua và hành tây đem rửa sạch, bỏ cuống và cắt hạt lựu.
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Mùi tàu, hành lá nhặt bỏ gốc già, rửa sạch và thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần hành khô, sau đó thêm cà chua và hành tây vào xào sơ qua cho ngấm dầu.

Cho nui vào xào cùng khoảng 3 phút, rắc thêm hành lá và mùi tàu vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Múc nui xào với trứng cà chua ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết vị thơm ngon của món ăn.

Học thêm món: Cách làm món Nui xào hải sản

Xúc xích là một món ăn vặt được khá nhiều trẻ ưa thích. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không kết hợp xúc xích và món nui xào cùng trứng cho bữa sáng của trẻ thêm phong phú?

• Nui: 150gr
• Xúc xích: 200gr.
• Trứng gà: 2 quả
• Cà chua: 1 quả
• Đậu hà lan: 10gr
• Hành tây: 1/4 củ.
• Rau thơm: Hành lá.
• Gia vị: Tương cà, bột nêm, đường, tiêu,…

Với đầy đủ các nguyên liệu, bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có ngay món nui xào hấp dẫn rồi. Cùng tham khảo cách làm chi tiết dưới đây.

• Nui luộc chín trong nước sôi, vớt ra chần qua nước lạnh rồi để riêng cho ráo nước.
• Phần nước trong nồi tiếp tục dùng để luộc sơ đậu hà lan, sau đó vớt ra, để đậu hà lan vào một bát riêng.
• Xúc xích mang ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Các mẹ có thể cắt chéo mỏng đơn giản hoặc tỉa thành hình tùy thích.
• Hành tây rửa sạch, thái thành sợi mỏng rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và đem xắt hạt lựu.
• Trứng gà đập vào bát và khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp và đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Sau đó thả xúc xích vào chiên chín cho đến khi vỏ ngoài xúc xích có màu vàng đặc trưng thì vớt ra đĩa để riêng

Cho hành tây vào phi thơm rồi đổ phần cà chua đã xắt hạt lựu vào xào cho chín mềm. Nêm thêm bột nêm, đường, tương cà vào và đảo đều tay cho cà chua và hành tây ngấm gia vị.

Khi cà chua và hành tây trong chảo sền sệt lại, bỏ thêm đậu hà lan và nui vào xào cùng. Đổ tiếp phần trứng gà vào và nhanh tay khuấy đều. Xào khoảng 3 phút thì nui đã săn lại, đậu hà lan cũng đã chín.

Cho xúc xích chiên vào chảo nui, đảo đều và rắc thêm hành lá đã thái lên trên.

Món nui xào trứng xúc xích vừa nhanh gọn vừa bổ dưỡng lại phù hợp với sở thích của con trẻ như vậy đã hoàn thành xong. Các mẹ chỉ cần trình bày thật đẹp ra đĩa là đã có thể cho trẻ thưởng thức.

Nếu như làm khẩu phần ăn cho cả gia đình, các mẹ nhớ tăng thêm nguyên liệu nhé!

Xem thêm món nui nấu thịt bò tại đây nhé mọi người: https://ngonaz.com/cach-nau-nui-thit-bo/

Thay vì các bạn đọc công thức, hãy xem video hướng dẫn làm nui xào trứng tại đây nhé. Nguồn video tại:
Ngoc Duong & Family.

Đối với cách làm món xào này, bạn cần lưu ý những vấn đề sau để món nui xào trứng thêm phần hấp dẫn, thơm ngon:

• Để nui luộc được chín đều, bạn nên thả nui vào nồi khi nước còn lạnh. Sau đó, mới bắc lên bếp và đun sôi. Với cách này khi nước ấm dần thì nui cũng sẽ chín đều và mềm mà không hề bị bở.
• Thời gian luộc nui trong nước sôi khoảng từ 5 – 8 phút. Để gia tăng hương vị của nui sau khi luộc, bạn nhớ thêm một chút muối vào nồi nước.
• Để nui chín và tơi, bạn nhớ cho một chút dầu ăn vào nước và đảo đều. Với cách làm đơn giản này, sau khi nui luộc chín sẽ không bị dính vào nhau.
• Sau khi luộc nui xong, cần nhanh chóng vớt ra và cho vào nước đá lạnh để ngâm. Như vậy, nui mới đảm bảo độ dai. Tuy nhiên, các loại nui xoắn, nui nơ vốn đã rất mềm nên sau khi luộc xong chỉ cần để ráo mà không cần ngâm trong nước đá lạnh.

Xem thêm: Cách làm nui xào sốt cà chua

Hi vọng rằng những chia sẻ của bài viết về món nui xào trứng sẽ hữu ích cho kho từ điển nấu nướng của các mẹ. Chúc các mẹ thành công với món nui xào trứng do chính tay mình chuẩn bị cho con trẻ và cả gia đình! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công nhé!