Hướng dẫn món ăn chơi đơn giản

Vào những hôm trời trở gió được thưởng thức món bánh gối nóng hổi quả là rất tuyệt.

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

• Bột mỳ đa dụng: 500gr; 1,5gr bột nở [không có có thể bỏ qua]
• Sữa tươi: 220ml loại ít đường
• Bơ: 50gr loại bơ mặn hoặc nhạt, nếu không có thay thế bằng 50ml dầu ăn
• Muối: ½ thìa cà phê

Phần nhân bánh:

• 4-5 cái mộc nhĩ; 1/2 củ đậu hoặc Su hào; 1/2 củ hành tây; Hành tím.
• Một nắm miến dong; Bột nêm, hạt tiêu;
• 200gr thịt lợn xay; Trứng cút hoặc trứng gà

Phần nước chấm:

• 3 Nước mắm ăn, 2 thìa nước đun sôi để nguội
• Đường 1 thìa, ½ thìa cà phê bột ngọt
• Ớt băm, tỏi, nước cốt chanh.

Cách làm:

Bước làm vỏ bánh gối: Phần bơ cần đun chảy trước. Cho 220ml sữa tươi + men nở + 2 quả trứng gà + muối và bơ đã đun nóng trước vào âu rồi khuấy thật đều sau đó cho từ từ bột mỳ vào nhồi đến khi thành khối mịn dẻo rồi đậy kín cho bột nghỉ trong 30 phút, khi nhào bột nếu thấy bị khô quá bạn nên vẩy vài giọt nước.

Bước chuẩn bị phần nhân bánh:

• Mộ nhĩ ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở thái sợi nhỏ. Miến ngâm nước lạnh cho nở cắt nhỏ. Hành tây gọt vỏ thái nhỏ, kiểu hạt lựu. Su hào hoặc củ đậu bào sợi cắt nhỏ. Trứng cút hoặc trứng gà luộc chín, bỏ vỏ.
• Phi thơm hành tím, cho 200gr thịt lợn xay và hành tây vào xào, các loại nhân khác vẫn giữ nguyên không xào chung để giữ độ ngọt.
• Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc su hào, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

Bước tạo hình vỏ bánh: Bột sau khi ủ 30 phút mang ra cán mỏng bằng cây cán bột, có thể dùng chai thay thế. Bột mỳ khô rắc một lớp mỏng xuống mặt bàn để chống dính, đổ bột ra và cán thật mỏng. Sau khi cán mỏng bột lấy một bát to hơn bát ăn cơm ấn xuống làm thành một khuôn hình tròn.

Bước làm bánh gối: Đập một quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ ra bát, đánh tan và chuẩn bị sẵn chổi để quết. Sau khi làm xong vỏ bánh, thì xếp vỏ bánh ra, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà quanh mép vỏ bánh gối, cho phần nhân vào giữa, rồi đặt miếng trứng cút vào. Từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gập thành nếp.

Bước chiên bánh: Đổ dầu ra chảo hoặc nồi có đế dày, nhỏ để tiết kiệm dầu, đảm bảo chiên ngập bánh trong chảo dầu với lừa vừa. Bánh gối chiên làm 2 lần, lần 1 chiên cho tới khi bánh vừa chín, chưa vàng. Lần 2 thì ăn đến đâu chiên đến đấy để bánh được giòn.

Cách làm nước chấm bánh gối ngon: 3 thìa nước mắm + 2 thìa nước lọc đun sôi để nguội + 1 thìa đường + tỏi, ớt băm nhuyễn, trộn đều cho tan đường thêm một thìa nước cốt chanh hoặc dấm, trộn thêm su hào, cà rốt thái mỏng.

• Hoành thánh nhân tôm thịt, tôm lăn bột, bò viên chiên. Món ăn vặt con nít và người lớn đều mê

  thịt xay [băm], 200gr tôm xay [băm], 1 xấp lá hoành thánh, hành lá, củ hành tím, tiêu,hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, xíu bột năng

  Trần Minh Tuyết

• bột gạo • bột mì số 8 [or bột mì đa dụng] • bột nở • muối • nước cốt lá dứa • nước cốt dừa • dầu thực vật • đường thốt nốt [or đường bình thường]

  • 30 phút

  Mẹ MonMin

• Pad thái / Món mặn và Ăn vặt

  tiếu hoặc phở khô • trứng • hành tím [tuỳ chỉnh] • tỏi [tuỳ chỉnh] • tàu hủ chưa chiên • củ cải mặn băm nhỏ [nếu có thì ngon hơn] • Tôm khô băm • Tôm tươi •

  Justin Nguyen

• Bánh ăn vặt keto nhanh - gọn - nhẹ bụng ☺️]

  bột hạt lanh • mè [vừng] • hạt dưa • vỏ mã đề [nếu không có vỏ mã đề thì thay bằng 7 gram hạt chia] • hạt chia • baking soda • muối • dầu oliu •

  • 30 phút
  • 1-2 người

  Tasmania

• Granola - món ăn vặt healthy đây

  yến mạch • hạt hạnh nhân • hạt bí • hoa quả khô • mật ong • dầu dừa [bỏ qua cũng được] • bột quế, ít vạni, ít rượu rum [nếu thích] • bột cacao nếu thích •

  • 60 phút
  • 20 phần ăn

  Anne Tran

Vẫn chưa biết nấu gì?

Tìm các món ăn vặt phổ biến khác

• Kem sầu riêng / Ăn vặt

  hộp sữa whipping cream [nhỏ] • thịt sầu riêng [gia giảm theo sở thích] • lòng đỏ trứng gà • sữa đặc • đường • mật ong

  • 30 phút
  • 8 người

  Justin Nguyen

• Cupetino / Ăn vặt

  coffee mate • bột cà phê hoà tan • sữa đặc [tuỳ chỉnh nếu thích ngọt] • Đường [tuỳ chỉnh nếu thích ngọt hơn] • Sữa half and half [tuỳ chỉnh nếu thích béo] • Đá lạnh [điều chỉnh nếu chưa đủ đặc như hình] • Sữa hazelnut [tuỳ chỉnh nếu thích thơm]

  • 7 phút
  • 2 người

  Justin Nguyen

Món ‘ăn vặt’ phổ biến.

Hiển Thị Sàng Lọc