Chắc hẳn các bạn không còn xa lạ gì với ngô nữa, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất dễ ăn và dễ kiếm nhưng không nhiều người biết được những tác dụng tuyệt vời mà thực phẩm này mang lại. Có nhiều món ăn ngon nhưng không hề khó làm và chè bắp [ngô] là một trong số đó. Các bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu 1 nồi chè bắp tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức mà chất lượng không hề thua kém ngoài tiệm, thậm chí còn tốt hơn ở khoản vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng Lam kem 365 học cách nấu chè bắp mỹ ngọt ngon cho cả nhà nhé.
Cách nấu chè bắp mỹ ngọt, ngon không cưỡng lại được
Bắp ngô tươi 4 bắp
Nước cốt dừa 1 hộp 250ml
Bột ngô, bột sắn dây 2 thìa cafe
Lá nếp [lá dứa thơm] 3 lá
Đường, muối, vừng rang.
Bước 1: Bắp bạn lột vỏ, rửa sạch và đem luộc chín. Sau khi chín vớt ra để nguội, ráo nước và dùng dao tách lấy phần hạt, bỏ lõi. Khi luộc cho thêm 1 thìa đường để ngô được ngọt hơn nhé. Bạn phải chọn những bắp ngô tươi nhé [bắp mới bẻ ngay thì càng tốt] bạn nhìn vỏ ngô ngoài màu xanh tươi, lưu ý là cuống được thâm héo [vì nếu như khô héo thì tinh bột trong bắp chưa được chuyển hóa nên không có được vị ngọt tự nhiên của ngô]. Chọn những bắp ngô có hạt mẩy , đều bóng. Và chú ý đừng nên chọn bắp quá to, nên chọn bắp thon dài đó mới là bắp ngon nhé.
Bước 2: Đun lại nồi nước luộc ngô và cho lá nếp vào. Đun sôi một lần nữa. Đây chính là cách nấu chè ngô ngon ngọt và thơm nức mũi đấy bạn ạ.
Bước 3: Trong khi chờ nước sôi thì hòa hỗn hợp bột ngô và bột sắn dây theo tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi thì vớt bỏ lá nếp và cho hỗn hợp bột này vào, khuấy nhanh tay để bột không bị dính và vón cục. Hỗn hợp bột này chính là điểm nhấn để cách nấu chè ngô ngon và dẻo đó.
Bước 4: Khi bột chín và sánh mịn thì cho ngô vào. Vừa cho vừa khuấy đều tay bạn nhé. Khi ngô chín mềm thì cho thêm đường để chè có vị ngọt và vài hạt muối để chè ngô ngon và đậm đà.
Yêu cầu món chè bắp ngon và đẹp mắt: Bạn múc chè ngô ra từng bát, cho thêm nước cốt dừa, vừng rang và dừa nạo sợi lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Chè ngô có thể ăn nóng hoặc cho thêm chút đá bào, thạch rau câu đều ngon bạn nhé. Hạt ngô phải chín mềm, nước chè phải sánh mịn, không vón cục và không quá loãng hay quá đặc.
Chè có vị ngọt thanh, đậm đà và rất thơm ngon. Vị ngọt thơm ngon của bắp hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy ăn một miếng đã thấy tuyệt rồi. Còn chần chờ gì nữa cùng bắt tay làm để chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon mà bổ dưỡng này đi nào.
Chúc bạn làm thành công!!!
[Visited 181 times, 2 visits today]
Cách nấu chè bắp với các bước đơn giản, dễ làm nhưng đem lại thành phẩm hấp dẫn sẽ được Dạy Pha Chế Á Âu giới thiệu đến bạn trong bài viết này. Với công thức mới lạ, có thêm gạo nếp, đậu xanh và nước cốt dừa làm món chè bắp thơm ngon hơn. Hãy lưu lại để xem khi cần nấu chè bắp bạn nhé!
Chè bắp đậu xanh ngọt mát, thơm mùi bắp tươi non, dẻo mềm. Ảnh: Internet
Chè bắp [hay chè ngô] là món ăn dân dã, ngon miệng với hương vị thơm ngọt, dẻo mềm, rất thích hợp làm món tráng miệng hay giải nhiệt ngày hè. Mặc dù cách nấu chè bắp đậu xanh không hề phức tạp nhưng để có chén chè vừa có vị thơm bùi, béo ngọt của bắp non, vừa có vị ngọt mát của đường phèn thì người nấu phải có bí quyết riêng.
Nguyên liệu nấu chè bắp
- 4 trái bắp nếp non
- 50g đậu xanh cà vỏ
- 50g gạo nếp
- 200g đường phèn
- 30g lá dứa [lá nếp]
- 500g dừa nạo
- 120ml sữa tươi
- 1/4 muỗng cà phê muối
Một số nguyên liệu cơ bản. Ảnh: Internet
Cách nấu chè bắp ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp non lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch, dùng dao gọt hoặc bào mỏng, giữ lại cùi.
- Lá dứa rửa sạch, nhặt bỏ những phần bị úa vàng, chừa lại 2 lá để nấu nước cốt dừa, phần còn lại buộc gọn thành một bó.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước 2 – 3 tiếng sau đó cho vào xửng hấp, thêm chút muối và hấp chín.
- Đậu xanh cũng vo đãi sạch và ngâm trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- Dừa nạo cho vào nước nóng, nhồi thật kỹ, vắt lấy 200ml nước cốt và 500ml nước dão.
Bào mỏng hạt bắp nhưng không bào quá sát cùi. Ảnh: Internet
Làm nước nấu chè
Cho cùi bắp cùng lá dứa vào nồi vào đun sôi với 1 lít nước để lấy vị ngọt và thơm. Sau đó khoảng 20 phút thì vớt bỏ cùi bắp, có thể lược qua rây cho nước được trong.
Luộc cùi bắp sẽ làm cho nước chè ngọt và thơm hơn. Ảnh: Internet
Đun nước cốt dừa với sữa tươi
Cho 200ml nước cốt dừa, 120ml sữa tươi, 1/4 muỗng cà phê muối và lá dứa vào nồi, bắc lên bếp đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi nước cốt dừa vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.
Đun đến khi nước cốt dừa đạt độ sánh như mong muốn. Ảnh: Internet
Nấu chè bắp
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước luộc cùi bắp, đun khoảng 15 phút cho đậu mềm. Tiếp đến cho bắp đã bào vào nấu cùng. Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt và khuấy đều để bắp không bị dính dưới đáy nồi.
Tiếp tục cho gạo nếp đã hấp chín vào nồi chè bắp, thêm 500ml nước dão dừa, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
Nấu cho tất cả nguyên liệu đều chín nhừ. Ảnh: Internet
Cuối cùng cho đường phèn vào đun sôi đến khi đường tan. Khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm, sánh lại là được. Bạn có thể cho vào một ống vani hoặc tinh dầu bưởi để món chè thơm ngon hơn.
Hoàn thành
Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã dập rồi dùng khi còn nóng.
Thành phẩm chè bắt thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Một số lưu ý khi nấu chè bắp
- Bắp nấu chè phải là loại bắp mới hái, đang vào thời kỳ đông sữa, hạt còn non xớt. Bóc bẹ bắp, những hạt vẫn còn trong, vừa ngả sang màu trắng đục.
- Dùng đường phèn để nấu sẽ giúp món chè có vị ngọt thanh.
- Bạn có thể mua nước cốt dừa bán sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Để có chén chè đẹp và không cần pha thêm một loại bột gì khác, khi bào bắp, bạn bào hớt lấy phần trên của hạt bắp, để riêng ra đĩa. Khi nồi chè gần được, đổ đĩa bắp này vào khuấy đều. Khi múc ra chén, chè sẽ đẹp như hoa cau trong nước.
- Có thể ướp một chút hoa bưởi vào chén múc chè để tạo thêm hương thơm thanh tao cho món chè.
Trang trí với một nhánh lá dứa giúp món chè bắt mắt hơn. Ảnh: Internet
Vị bùi, dẻo của bắp, dẻo của nếp, mùi thơm ngậy của đậu xanh và thanh mát của nước cốt dừa hòa quyện sẽ đem lại cho bạn cảm giác rất đặc biệt khi thưởng thức. Bạn hãy trổ tài với cách nấu chè bắp ngon dưới sự hướng dẫn từ các chuyên gia ẩm thực của DPCAAu nhé!
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm chè bưởi tại website của chúng tôi ngay nhé.