Sữa bắp hay còn gọi là sữa ngô, đây là một món đồ uống sữa hạt đã rất quen thuộc đối với nhiều người. Với hương vị thơm ngon, ngọt thanh và có màu vàng óng của bắp nên được nhiều mọi lứa tuổi yêu thích. Ngoài ra, sữa ngô cũng giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho bạn để bắt đầu ngày mới. Đặc biệt, sữa bắp được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách thực hiện cũng không có quá nhiều khó khăn. Hôm nay Lam Sơn Food sẽ chia sẻ cho bạn cách làm sữa bắp thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà!
Như chúng ta cũng biết, bắp là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc và có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Cụ thể như:
- Bắp có chứa Vitamin B1, một loại chất cần thiết cho sự chuyển hóa của Carbon-hidrat.
- Bắp chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa và tránh táo bón, hạn chế các bệnh về đường ruột.
- Vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng của con người.
- Vitamin A giúp bổ sung dưỡng chất cho mắt, cải thiện thị lực và chống thoái hóa điểm vàng ở người lớn.
- Sữa bắp có chứa axit folic giúp sản sinh tế bào mới, đặc biệt tốt cho người đang mang thai. Axit folic trong bắp còn giúp hạn chế các bệnh về tim mạch và ngăn ngừa bệnh khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi.
- Sữa bắp còn giúp trung hòa lượng cồn trong rượu bia, giải nhiệt vào mùa hè, nên rất được ưa thích.
- Sữa bắp có nhiều tác dụng như vậy, sao chúng ta không bắt tay làm ngay thôi!
Nguyên liệu cần thiết khi làm sữa bắp
- 3 bắp ngô vàng [ngô ngọt]
- 500ml sữa tươi có đường
- 500ml nước lọc
- 200ml sữa đặc
Nguyên liệu cần thiết khi làm sữa bắp
Hướng dẫn các bước thực hiện sữa bắp dinh dưỡng
Bước 1: Tách hạt bắp
- Bắp lựa mua là loại bắp vàng, hạt căng mẩy, nếu bắp được thu hoạch đúng vụ, bắp sẽ có vị ngọt tự nhiên, bạn không cần phải cho quá nhiều chất làm ngọt vào trong sữa bắp của mình.
- Các bạn rửa sạch bắp, lột vỏ, tách phần râu trên bắp và để ráo nước. Sau đó, hãy sử dụng một con dao mỏng, cho bắp vào tô, một tay giữ bắp, tay còn lại dùng dao róc hạt bắp dọc theo thân. Bạn có thể thay con dao mỏng bằng dao bào nếu bạn quen tay khi sử dụng.
Tách hạt bắp
- Nếu có dụng cụ tách hạt bắp, hãy sử dụng dụng cụ đó để tiết kiệm thời gian.
- Còn nếu bạn có thời gian và không ước chừng được khoảng bắp cần róc, bạn có thể cắt đôi trái bắp, sau đó dùng tay tách bắp theo từng hàng. Cách này có thể tốn thời gian hơn một chút so với hai cách trên. Bạn nhớ giữ lại phần lõi bắp để chốc chúng ta sẽ luộc lấy nước nhé!
Bước 2: Lấy nước bắp
- Về phần lõi bắp được giữ lại, hãy cho lõi bắp vào luộc cùng 500ml nước lọc trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Bằng cách làm này, phần lõi bắp có thể tiết hết ra nước ngọt và hương bắp để nước sẽ thơm hơn. Nếu lá bắp và râu bắp mà bạn mua không già, các bạn cũng có thể cho vào nồi luộc cùng với lõi bắp để lấy nước.
Xay thật nhuyễn mịn phần hạt bắp
- Sau khi luộc lõi bắp xong, các bạn lấy phần nước luộc bắp cho vào máy xay sinh tố cùng hạt bắp đã tách. Đậy nắp máy xay và bật máy, xay thật nhuyễn mịn phần hạt bắp. Tiếp theo, chúng ta sử dụng vải màn hoặc rây lọc để lọc bã phần hỗn hợp ở máy xay và thu lại nước bắp.
Rây lấy nước bắp
Xem thêm: Chia sẻ bí quyết cách làm sữa đậu nành nguyên chất tại nhà
- Nếu bắp vẫn chưa được xay kĩ và nát, các bạn có thể cho thêm nước vào phần bã bắp và xay tiếp cho đến khi bã bắp nhuyễn và hết tinh bột ở bã, rồi sau đó lọc thêm một lần nữa.
- Luộc lõi bắp và sử dụng lấy nước luộc để xay bắp, sau khi xay bắp thì lọc lại qua rây.
Bước 3: Nấu sữa
- Trước hết, hãy cho phần sữa bắp đã lọc vào nồi và đun sôi cho đến khi sữa ngả màu vàng sẫm hơn một chút. Đến lúc đó, hãy cho 500ml sữa tươi có đường vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi sôi. Lưu ý, trong lúc đun, đừng quên đảo sữa đều tay và liên tục, nếu không phần sữa cuối nồi sẽ dễ bị cháy và vón cục.
Đun sữa bắp
- Khi sữa bắp sôi, bạn chỉnh bếp cho lửa nhỏ hẳn và đổ sữa đặc vào, đảo cho phần sữa đặc hòa tan vào phần sữa bắp. Khi sữa đặc tan, bạn hãy nếm thử vị sữa và điều chỉnh sao cho phù hợp khẩu vị của bạn nhé. Vậy là món sữa bắp đã xong rồi đó!
Cách thưởng thức và bảo quản sữa bắp đúng chuẩn
Sữa bắp thành công là sữa có màu vàng óng của bắp, có vị thơm của bắp, vị beo béo của sữa và không bị tách nước. Khi sữa bắt hoàn thành, bạn có thể rót ra cốc uống ngay lúc nóng hoặc đợi nguội và đổ sữa ra chai đựng rồi cho vào tủ lạnh. Sữa bắp uống theo kiểu gì thì đều ngon.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm cực ngon ngay tại nhà
Vì là sữa bắp nhà làm, nên thời hạn bảo quản của sữa bắp cũng không dài. Bạn nên uống trong khoảng 2 – 3 ngày để đảm bảo dinh dưỡng và độ thơm ngon của sữa, nên bảo quản sữa trong chai và để ở ngăn mát tủ lạnh. Hoặc bạn cũng có thể kết hợp sữa ngô với một số món ăn như bánh bao, mì cay, bánh mì bơ tỏi,…
Những lưu ý khi làm sữa bắp tại nhà
Ngoài việc thực hiện theo đúng cách bước trên, bạn cũng cần lưu ý đến một số vấn đề sau:
- Khi chọn bắp, nên chọn loại bắp chín, chắc tay, hạt mẩy. Hạt bắp có màu thì thành phẩm sữa của bạn cũng có màu sắc vàng óng đẹp mắt, không nên dùng bắp lon đóng hộp.
- Nên lọc sữa xay qua rây thật kĩ, nếu không khi uống sẽ bị lợn cợn bã thịt bắp.
- Khi đun sữa, nên để sữa ở lửa nhỏ để sữa sôi từ từ, liên tục phải đảo sữa đều tay để sữa không bị cháy ở đáy nồi và vón cục. Nếu sữa sôi bùng lên, sữa rất dễ bị tách thành hai phần: phần bột bắp và phần sữa.
- Nên giảm các gia vị cho vào sữa để hợp khẩu vị của bạn.
Hôm nay, chúng ta đã cùng nhau hoàn thành một thức uống thơm ngon bổ dưỡng. Món thức uống này không chỉ để giải khát, nó còn có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, cung cấp năng lượng cho bạn. Bạn có thể làm sữa bắp cho gia đình cùng uống hoặc làm để cho bản thân mang đến trường hay chỗ làm việc để lấy sức. Và có thể sử dụng sữa bắp trong bữa ăn sáng để bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho một ngày hoạt động mới.
Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này nhé! Đừng quên share công thức của chúng mình đến cho người khác nha! Các bạn muốn công thức của món ăn nào khác nhỉ, hãy tìm đến Lam Sơn Food nhé!
Ông Mè Anh Sơn hiện đang là Founder và CEO của Lam Sơn Food. Ông Sơn là người tiên phong trong việc sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đặc sản trên khắp mọi miền đất nước một cách quy mô, bài bản, giúp đem đặc sản vùng miền dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn.