Sản xuất thực phẩm tạo ra một chủng không thể tránh khỏi trên môi trường.
Lựa chọn thực phẩm hàng ngày của bạn có thể ảnh hưởng lớn đến sự bền vững tổng thể của chế độ ăn uống của bạn.
Mặc dù ăn kiêng chay và thuần chay có xu hướng thân thiện với môi trường hơn, nhưng không phải ai cũng muốn từ bỏ ăn thịt hoàn toàn.
Bài viết này bao gồm một số tác động chính của sản xuất lương thực trên môi trường, cũng như cách ăn cả thịt và thực vật bền vững hơn.
Nói tóm lại, đây là cách trở thành một tạp sinh đạo đức.
Tác động môi trường của thực phẩm
Với việc sản xuất thực phẩm cho tiêu dùng của con người đến chi phí môi trường.
Nhu cầu về thực phẩm, năng lượng và nước tiếp tục tăng với sự gia tăng dân số thế giới, dẫn đến căng thẳng tăng lên trên hành tinh của chúng ta.
Trong khi nhu cầu về các tài nguyên này hoàn toàn không thể tránh được, điều quan trọng là phải được giáo dục về họ để đưa ra quyết định bền vững hơn xung quanh thực phẩm.
Sử dụng đất nông nghiệp
Một trong những yếu tố sửa đổi chính khi nói đến nông nghiệp là sử dụng đất.
Với một nửa số mảnh đất ở thế giới hiện đang được sử dụng cho nông nghiệp, sử dụng đất đóng vai trò lớn trong tác động môi trường của sản xuất lương thực [1].
Cụ thể hơn, một số sản phẩm nông nghiệp nhất định, như chăn nuôi, thịt cừu, thịt cừu và phô mai, chiếm phần lớn đất nông nghiệp của thế giới [2].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [2].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [2].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [
Điều đó nói rằng, họ chỉ chiếm 18% lượng calo trên thế giới và 17% protein của thế giới [3].
Cụ thể hơn, một số sản phẩm nông nghiệp nhất định, như chăn nuôi, thịt cừu, thịt cừu và phô mai, chiếm phần lớn đất nông nghiệp của thế giới [
].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [
Điều đó nói rằng, họ chỉ chiếm 18% lượng calo trên thế giới và 17% protein của thế giới [
Khi nhiều đất được sử dụng cho nông nghiệp công nghiệp, môi trường sống hoang dã được di dời, phá vỡ môi trường.2].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [
Điều đó nói rằng, họ chỉ chiếm 18% lượng calo trên thế giới và 17% protein của thế giới [7, 8,9, 10,11].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [2].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [
Điều đó nói rằng, họ chỉ chiếm 18% lượng calo trên thế giới và 17% protein của thế giới [
Khi nhiều đất được sử dụng cho nông nghiệp công nghiệp, môi trường sống hoang dã được di dời, phá vỡ môi trường.
Trên một lưu ý tích cực, công nghệ nông nghiệp đã được cải thiện mạnh mẽ trong suốt thế kỷ 20 và vào thế kỷ 21 [
Sự cải thiện công nghệ này đã tăng năng suất cây trồng trên mỗi đơn vị đất, đòi hỏi diện tích đất nông nghiệp ít hơn để sản xuất cùng một lượng thức ăn [4].
Một bước chúng ta có thể thực hiện để tạo ra một hệ thống thực phẩm bền vững đang tránh chuyển đổi đất rừng sang đất nông nghiệp [5].
Bạn có thể giúp đỡ bằng cách tham gia một xã hội bảo tồn đất đai trong khu vực của bạn.2].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [
Điều đó nói rằng, họ chỉ chiếm 18% lượng calo trên thế giới và 17% protein của thế giới [
Khi nhiều đất được sử dụng cho nông nghiệp công nghiệp, môi trường sống hoang dã được di dời, phá vỡ môi trường.
Trên một lưu ý tích cực, công nghệ nông nghiệp đã được cải thiện mạnh mẽ trong suốt thế kỷ 20 và vào thế kỷ 21 [
Sự cải thiện công nghệ này đã tăng năng suất cây trồng trên mỗi đơn vị đất, đòi hỏi diện tích đất nông nghiệp ít hơn để sản xuất cùng một lượng thức ăn [4].
Một bước chúng ta có thể thực hiện để tạo ra một hệ thống thực phẩm bền vững đang tránh chuyển đổi đất rừng sang đất nông nghiệp [5].13].
Cụ thể hơn, một số sản phẩm nông nghiệp nhất định, như chăn nuôi, thịt cừu, thịt cừu và phô mai, chiếm phần lớn đất nông nghiệp của thế giới [
].
Chăn nuôi chiếm 77% sử dụng đất canh tác toàn cầu, khi chăn thả đồng cỏ và đất được sử dụng để phát triển thức ăn chăn nuôi được xem xét [
Điều đó nói rằng, họ chỉ chiếm 18% lượng calo trên thế giới và 17% protein của thế giới [
Khi nhiều đất được sử dụng cho nông nghiệp công nghiệp, môi trường sống hoang dã được di dời, phá vỡ môi trường.Trên một lưu ý tích cực, công nghệ nông nghiệp đã được cải thiện mạnh mẽ trong suốt thế kỷ 20 và vào thế kỷ 21 [
Cách ăn bền vững hơn
Dưới đây là một số cách mà bạn có thể ăn bền vững hơn, bao gồm cả khi tiêu thụ thịt.
Ăn uống địa phương?
Khi nói đến việc giảm lượng khí thải carbon của bạn, ăn địa phương là một khuyến nghị chung.
Trong khi ăn địa phương dường như có ý nghĩa trực giác, nó dường như không có nhiều tác động đến sự bền vững đối với hầu hết các loại thực phẩm như bạn mong đợi - mặc dù nó có thể mang lại những lợi ích khác.
Dữ liệu gần đây cho thấy những gì bạn ăn quan trọng hơn nhiều so với nơi nó đến, khi giao thông vận tải chỉ chiếm một lượng nhỏ khí thải nhà kính tổng thể của thực phẩm [15].
Điều này có nghĩa là việc chọn một loại thực phẩm phát thải thấp hơn, như gia cầm, trên một thực phẩm phát thải cao hơn nhiều, như thịt bò, có tác động lớn hơn - bất kể thực phẩm đã đi đâu.
Điều đó đang được nói, một loại trong đó ăn địa phương có thể làm giảm lượng khí thải carbon của bạn là với các loại thực phẩm rất dễ hỏng, cần phải nhanh chóng được vận chuyển do cuộc sống kệ ngắn của chúng.
Thông thường, những thực phẩm này được vận chuyển hàng không, tăng đáng kể lượng khí thải tổng thể lên tới 50 lần so với đường biển [2].
Chúng chủ yếu bao gồm các loại trái cây và rau quả tươi, chẳng hạn như măng tây, đậu xanh, quả mọng và dứa.
Điều quan trọng cần lưu ý là chỉ một lượng rất nhỏ nguồn cung cấp thực phẩm di chuyển bằng đường hàng không - hầu hết được vận chuyển qua các tàu lớn hoặc trên xe tải trên đất liền.
Điều đó nói rằng, ăn địa phương có thể có những lợi ích khác, chẳng hạn như hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương sử dụng các thực hành canh tác bền vững hơn, ăn với các mùa, biết chính xác nơi thức ăn của bạn đến từ đâu và nó được sản xuất như thế nào.
Tiêu thụ thịt đỏ vừa phải
Thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt, sữa và trứng, chiếm khoảng 83% lượng khí thải chế độ ăn uống của chúng tôi [16].
Xét về dấu chân carbon tổng thể, thịt bò và thịt cừu cao nhất trong danh sách.
Điều này là do sử dụng đất rộng lớn, yêu cầu cho ăn, chế biến và đóng gói.
Ngoài ra, bò sản xuất metan trong ruột của chúng trong quá trình tiêu hóa, góp phần thêm vào dấu chân carbon của họ.
Trong khi các loại thịt đỏ sản xuất khoảng 60 kg tương đương CO2 mỗi kg thịt - một thước đo phổ biến của khí thải nhà kính - các loại thực phẩm khác chiếm ít hơn đáng kể [2].
Chúng chủ yếu bao gồm các loại trái cây và rau quả tươi, chẳng hạn như măng tây, đậu xanh, quả mọng và dứa.
Điều quan trọng cần lưu ý là chỉ một lượng rất nhỏ nguồn cung cấp thực phẩm di chuyển bằng đường hàng không - hầu hết được vận chuyển qua các tàu lớn hoặc trên xe tải trên đất liền.
Điều đó nói rằng, ăn địa phương có thể có những lợi ích khác, chẳng hạn như hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương sử dụng các thực hành canh tác bền vững hơn, ăn với các mùa, biết chính xác nơi thức ăn của bạn đến từ đâu và nó được sản xuất như thế nào.
Tiêu thụ thịt đỏ vừa phải17Thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt, sữa và trứng, chiếm khoảng 83% lượng khí thải chế độ ăn uống của chúng tôi [16].
Xét về dấu chân carbon tổng thể, thịt bò và thịt cừu cao nhất trong danh sách.
Điều này là do sử dụng đất rộng lớn, yêu cầu cho ăn, chế biến và đóng gói.
Ngoài ra, bò sản xuất metan trong ruột của chúng trong quá trình tiêu hóa, góp phần thêm vào dấu chân carbon của họ.2Thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt, sữa và trứng, chiếm khoảng 83% lượng khí thải chế độ ăn uống của chúng tôi [16].
Xét về dấu chân carbon tổng thể, thịt bò và thịt cừu cao nhất trong danh sách.
Điều này là do sử dụng đất rộng lớn, yêu cầu cho ăn, chế biến và đóng gói.
Ngoài ra, bò sản xuất metan trong ruột của chúng trong quá trình tiêu hóa, góp phần thêm vào dấu chân carbon của họ.
Trong khi các loại thịt đỏ sản xuất khoảng 60 kg tương đương CO2 mỗi kg thịt - một thước đo phổ biến của khí thải nhà kính - các loại thực phẩm khác chiếm ít hơn đáng kể [
Ví dụ, chăn nuôi gia cầm sản xuất 6 kg, cá 5 kg và trứng 4,5 kg tương đương CO2 / kg thịt.
Để so sánh, đó là 132 pounds, 13 pounds, 11 pounds và 10 pound tương đương CO2 mỗi pound thịt cho thịt đỏ, gia cầm, cá và trứng, tương ứng.
Do đó, ăn ít thịt đỏ có thể làm giảm đáng kể lượng khí thải carbon của bạn.
Mua thịt đỏ ăn cỏ từ các nhà sản xuất địa phương bền vững có thể giảm nhẹ khí thải nhà kính, nhưng dữ liệu cho thấy việc giảm tiêu thụ thịt đỏ, nói chung, có nhiều tác động hơn [2].18Ăn nhiều protein gốc thực vật
Mặc dù điều này cũng có tính đến các khoản lỗ trong toàn bộ chuỗi cung ứng từ việc lưu trữ và xử lý kém, rất nhiều thứ này là thực phẩm vứt bỏ bởi các nhà bán lẻ và người tiêu dùng.
Một số cách thiết thực để bạn giảm chất thải thực phẩm là:
- Mua trái cây và rau quả đông lạnh nếu bạn không có kế hoạch sử dụng chúng trong vài ngày tới
- Mua cá đông lạnh kín chân không, vì cá có một trong những kệ ngắn nhất của tất cả các loại thịt
- Sử dụng tất cả các phần ăn được của trái cây và rau quả [ví dụ: thân cây bông cải xanh]
- Mua sắm bin sản xuất bị từ chối nếu siêu thị địa phương của bạn có một
- không mua nhiều thực phẩm hơn bạn cần trong một khoảng thời gian nhất định
- Kiểm tra ngày trên các mặt hàng thực phẩm dễ hỏng trước khi mua
- lên kế hoạch cho bữa ăn của bạn trong tuần để bạn biết chính xác những gì để mua
- Đóng băng các loại thực phẩm dễ hỏng mà bạn sẽ không sử dụng trong vòng hoặc hai ngày hôm sau
- Tổ chức tủ lạnh và phòng đựng thức ăn của bạn để bạn biết những gì bạn có
- Kiếm cổ phiếu từ xương và rau còn sót lại
- sáng tạo với công thức nấu ăn để sử dụng nhiều thực phẩm khác nhau mà bạn đang ngồi xung quanh
Một lợi ích khác của việc giảm chất thải thực phẩm là nó cũng có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều tiền vào cửa hàng tạp hóa.
Hãy thử thực hiện một số phương thức trên để bắt đầu giảm chất thải thực phẩm và dấu chân carbon của bạn.
Tóm lượcMặc dù phát thải từ sản xuất thực phẩm không thể được loại bỏ, có rất nhiều cách để cắt giảm chúng. Những cách có tác động nhất để làm điều này bao gồm kiểm duyệt tiêu thụ thịt đỏ, ăn nhiều protein gốc thực vật và giảm chất thải thực phẩm.
Dòng dưới cùng
Sản xuất thực phẩm chịu trách nhiệm cho một lượng đáng kể lượng khí thải toàn cầu thông qua sử dụng đất, khí nhà kính, sử dụng nước và dòng chảy phân bón.
Mặc dù chúng ta không thể tránh được điều này hoàn toàn, ăn nhiều về mặt đạo đức có thể làm giảm đáng kể lượng khí thải carbon của bạn.
Những cách chính để làm như vậy bao gồm tiêu thụ thịt đỏ kiểm duyệt, ăn nhiều protein gốc thực vật và giảm chất thải thực phẩm.
Có ý thức về quyết định của bạn xung quanh thực phẩm có thể đi một chặng đường dài để tiếp tục một môi trường thực phẩm bền vững trong nhiều năm tới.