Trứng vịt muối luộc bao lâu
|
[Hi] Show
Trứng vịt muối được dùng phổ biến trong nhiều món hấp và các món bánh ngon. Vậy trứng vịt muối có cần luộc không? Mẹo khử mùi tanh và cách bảo quản loại trứng này như thế nào? Hãy cùng chuyên mục mẹo vặt bếp núc học hỏi ngay bây giờ nhé!
Trứng vịt muối là trứng vịt được ngâm trong nước muối hoặc tẩm tro muối và được đóng gói hút chân không. Trứng vịt muối cũng có thể được làm từ trứng gà nhưng không ngon bằng trứng vịt, độ mặn của trứng sẽ thay đổi như ít lòng đỏ trứng hơn. Sau khi bạn tách lớp tro mặn bên ngoài, quả trứng vịt muối trông giống như trứng vịt lộn thông thường. Tuy nhiên, hiện nay cấu trúc của quả trứng vịt lộn đã thay đổi. Lòng trắng trong, mặn và ít chất béo. Lòng đỏ có màu cam sẫm hoặc đỏ tươi, có thể tiết ra chất nhờn (vị mặn) và đông đặc lại. Nhiều người thắc mắc không biết trứng vịt muối ăn trực tiếp mà không cần luộc có được không? Như Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) đã chia sẻ, người ta dùng trứng vịt tươi ngâm nước muối hoặc ngâm tro ngâm muối. Khi sử dụng, bạn cần luộc hoặc hấp trứng trước khi ăn trứng vịt muối để đảm bảo sức khỏe, đặc biệt là khử được mùi tanh vốn có của trứng vịt lộn. Ngoài ra, tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể tách lấy lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng gà để sử dụng. Ví dụ, khi làm bánh trung thu hay bất kỳ loại bánh ngọt nào, thường chỉ sử dụng lòng đỏ trứng muối. Nếu ăn cháo trắng với trứng vịt muối, thường luộc cả quả rồi ăn cả lòng đỏ và lòng trắng. Trứng vịt muối sau khi mua về, hoặc khoảng 3 tuần sau khi bạn ấp trứng vịt lộn, nếu dùng lòng đỏ trứng muối, bạn có thể tham khảo cách khử mùi tanh mà Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) hướng dẫn ngay sau đây: Bước 1: Tách đôi quả trứng vịt muối, bỏ lòng trắng, giữ lại lòng đỏ. Đồng thời, rửa trực tiếp dưới vòi nước để loại bỏ lòng trắng và chất nhờn. Bước 2: Ngâm lòng đỏ trứng vịt muối vào rượu trắng khoảng 2 phút. Bạn có thể dùng rượu Mai Quế Lộ vì nó sẽ giúp trứng hết mùi tanh và còn thơm hơn nhờ các thành phần trong rượu này như hoa hồi, quế. Bước 3: Lấy lòng đỏ trứng gà ra âu, cho vào khay có phết dầu ăn và để cách nhau khoảng 1 gang tay để lòng đỏ không dính vào nhau và dính vào khay. Sau đó, bạn có thể chọn một trong hai cách sau:
Bước 4: Sau khi lòng đỏ được khử mùi và nấu chín, bạn sẽ thấy chúng có màu đỏ cam rất đẹp, để nguội và đem đi chế biến. Nếu không dùng ngay, hãy cho vào túi zip (hoặc hộp đựng thức ăn) rồi để vào ngăn đá của tủ lạnh, dùng hết trong vòng 12 tháng. Để bảo quản trứng vịt muối, bạn có 2 cách: Cách 1: Bảo quản trứng muối nguyên con Sau khi tách tro muối, bạn dùng khăn khô lau sạch trứng, sau đó cất vào tủ lạnh trong 3 tuần sử dụng. Hoặc nếu muốn để lâu hơn, bạn phải luộc chín cả quả trứng vịt muối, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp 2: Bảo quản lòng đỏ trứng muối Sau khi khử và chín lòng đỏ trứng muối như cách trên, cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip (hút chân không thì càng tốt), cho vào ngăn đá tủ lạnh có hạn sử dụng trong vòng 12 tháng hoặc 2 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc trứng vịt muối có cần luộc không? Mẹo khử mùi tanh và cách bảo quản trứng này! * Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như: Wikipedia. [ad_1] Trứng muối vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng là món ăn khoái khẩu của nhiều người và là nguyên liệu chính không thể thiếu của các món ăn vặt hằng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc trứng muối bao nhiêu phút là đúng nhất. Hãy để Việt Cook bật mí cho bạn cách luộc trứng muối và bảo quản khoa học nhất nhé. Trứng vịt muối là trứng vịt được ngâm trong nước muối hoặc tẩm tro muối và được đóng gói hút chân không. Trứng vịt muối cũng có thể được làm từ trứng gà nhưng không ngon bằng trứng vịt, độ mặn của trứng sẽ thay đổi như ít lòng đỏ trứng hơn. Sau khi bạn tách lớp tro mặn bên ngoài, quả trứng vịt muối trông giống như trứng vịt lộn thông thường. Tuy nhiên, hiện nay cấu trúc của quả trứng vịt lộn đã thay đổi. Lòng trắng trong, mặn và ít chất béo. Lòng đỏ có màu cam sẫm hoặc đỏ tươi, có thể tiết ra chất nhờn (vị mặn) và đông đặc lại.
Các lợi ích khi ăn trứng muối
Luộc trứng muối bao nhiêu phút là chín?Trứng muối sau khi được ngâm với nước muối, được tẩm bởi lớp tro muối bên ngoài trong thời gian nhất định thì thường trứng muối sẽ có hiện tượng bị đong đặc lại, cũng giống như trứng chín. Nhưng điều đó khi ăn, bạn cũng nên chú ý là nên hấp lại và luộc lại trứng để có thể đảm bảo được an toàn cho sức khỏe khi ăn trứng muối nhé. Với những món trứng bình thường thì bạn có thể luộc từ 4-5 phút là có ngay món trứng lòng đào thơm ngon. Còn riêng đối với những bạn nào muốn ăn trứng luộc chín hơn thì có thể luộc từ 8-10 phút là trứng sẽ chín đều hoàn toàn. Nhưng riêng đối với trứng muối, sau khi bạn bóc đi lớp tro tẩm muối của trứng thì đợi khi nước sôi già thì mới bắt đầu bỏ trứng muối vào. Để lửa sôi vừa phải và luộc trứng muối trong vòng 7-8 phút là trứng muối có thể chín đều, lúc này bạn có thể tắt bếp, vớt trứng ra ngoài để nguội và sau đó bóc trứng ăn được rồi.
Cách bảo quản trứng muốiBảo quản trứng muối như thế nào để có thể ăn lại cho lần sau, để trứng muối có thể sử dụng lâu hơn? Đây có lẽ là vấn đề cũng được rất nhiều người muốn biết khi muốn biết cách bảo quản trứng muối như thế nào. Vì là món ăn được ngâm với muối và hình thức dưới cách làm này khiến cho trứng cũng gần như chín đều ở mức độ giống như trứng luộc lòng đào. Cách bảo quản trứng muối trong tủ lạnh không chỉ được sử dụng cho trứng muối, mà nó còn là cách bảo quản cho nhiều những loại thực phẩm, thức ăn khác cho nhiều người hiện nay cực kì tiện lợi. Để có thể bảo quản được lâu hơn trong tủ lạnh thì bạn cần bóc bỏ lớp vỏ tro được tẩm muối bên ngoài của trứng muối, sau đó dùng khăn khô để lau sạch bề ngoài của trứng và cho vào bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách bảo quản này bạn có thể bảo quản trứng muối trong tủ lạnh được 3 tuần. Khi bạn mua trứng muối từ chợ về, nếu như bạn gần sử dụng hay sử dụng trong vòng 1 tuần thì bạn có thể để trứng vịt muối ở nơi khô thoáng. Tránh những nơi ẩm ướt hay bị ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp, tốt nhất là nên cho trứng vào rổ và để trứng ở nơi nào đó trên cao, khô thoáng. Với cách này thì bạn có thể bảo quản trứng muối được trong 1 tuần.
Cách khử mùi tanh cho trứng muốiVới cách khử mùi tanh cho trứng muối này thì bạn có thể thực hiện khi làm lòng đỏ trứng muối tại nhà cực kì tiện lợi và dễ làm. Vì chúng ta biết thì lòng đỏ trứng vịt khi làm trứng muối sẽ thường có mùi tanh hơn là so với trứng gà, cho nên khi làm trứng muối tại nhà thì chúng ta nên chú ý điều này để giúp cho trứng muối sau khi được thanh phẩm, khi ăn sẽ không bị hôi tanh nhé. Dưới đây, là cách làm và cách khử mùi tanh cho trứng muối làm tại nhà mà mọi người có thể tham khảo nhé. – Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng vịt, chỉ giữ lại lòng đỏ và xả lòng đỏ với nước để trôi bớt nhớt và lòng trắng của trứng đi. – Ngâm lòng đỏ trứng trong rượu trong khoảng 2-3 phút để khử bớt đi mùi tanh của lòng đỏ trứng vịt sử dụng làm trứng muối. – Bạn chuẩn bị một cái khay, sau đó quét lên khay một ít dầu ăn – Vớt lòng đỏ trứng ra khỏi rượu vừa ngâm khi ngâm vừa đủ thời gian và đặt lòng đỏ trứng vào khay vừa mới chuẩn bị. Chú ý: nên đặt lòng đỏ trứng cách nhau khoảng 1 lóng tay để giúp trứng không bị dính lại với nhau sau khi chế biến. – Bật lò nướng và cho lòng đỏ trứng sau khi được khử mùi tanh vào lò nướng trong vòng 5 phút với nhiệt độ từ 165 độ đến 170 độ C. Không nên nướng lòng đỏ trứng quá lâu hay với nhiệt độ quá thấp hay quá cao, vì như vậy sẽ khiến cho trứng dễ bị khô hoặc gặp phải vấn đề lòng đỏ trứng sẽ chưa chín đều.
Trứng muối vừa ngon vừa bổ, trứng có vị hơi mặn nên người ta không ăn trứng muối đơn thuần mà thường kết hợp để làm bánh ngọt hoặc chế biến các món ăn khác. Cách ăn trứng vịt muối đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng đó là làm bánh bông lan cũng rất ngon. Mong rằng qua những chia sẻ về cách luộc trứng muối bao nhiêu phút mà Việt Cook vừa giới thiệu, các bạn sẽ biết cách chế biến phù hợp nhất cho món ăn này. |
