Cách bảo quản vỏ há cảo

Sủi cảo là một loại bánh hấp của Trung Quốc được ăn phổ biến ở Đông Á. Sủi cảo thường bao gồm thịt nghiền hoặc rau chất đầy và cuốn trong một mảnh bột mỏng, sau đó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp. [Wikipedia]

Sủi cảo bao gồm rất nhiều loại với thành phần nguyên liệu và cách chế biến khác nhau và cũng được gọi bằng nhiều cái tên khác như há cảo hay dim sum, dumpling trong tiếng Anh.

Giống như nhiều món ăn khác, việc bảo quản lạnh hoàn toàn có thể được áp dụng cho sủi cảo nếu như các bạn lỡ mua hoặc làm số lượng quá nhiều và không thể tiêu thụ hết trong một lần. Bài viết này sẽ nói về cách bảo quản lạnh cho sủi cảo sống.

• Chuẩn bị khay và một lớp giấy ở trên khay [Loại giấy hay được đặt trong vỉ hấp sủi cảo, hoặc giấy bạc]. Xếp sủi cảo sống lên trên lớp giấy và cho vào tủ đông.

• Khi sủi cảo đã đông cứng lại, cho tất cả sủi cảo vào túi zipper. Trước khi đóng túi, bóp cho không khí ra khỏi túi càng nhiều càng tốt để tránh hiện tượng freezer burn [sẽ được giải thích trong một bài viết khác hoặc hiểu nôm na là hiện tượng thực phẩm bị khô]. Đóng túi và cho trở lại vào tủ đông.

Thực phẩm được bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ -18°C trở xuống có thể sử dụng được trong vòng 1 năm rưỡi. Tuy nhiên, nếu tủ lạnh của các bạn không hiển thị nhiệt độ thì các bạn nên tiêu thụ thực phẩm trong vòng 1 tháng [khoảng thời gian mà thực phẩm đông lạnh không bị hư, đối với phần lớn các loại tủ lạnh].

Sủi cảo đông lạnh có thể được hấp hoặc luộc và không bị mất đi hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, các bạn lưu ý trước khi nấu, nên để sủi cảo rã đông hoàn toàn, hoặc ít nhất là rã đông một phần khoảng từ 10 đến 15 phút và cạo hết phần đã tuyết trên sủi cảo nếu có.

Phương pháp bảo quản đông lạnh này giúp các bạn có một số lượng sủi cảo dự trữ để được mang ra chế biến 1 cách tiện lợi và nhanh chóng cho các bữa ăn sau.