Gà rang muối đậm đà, kích thích vị giác
Thịt gà không quá xa lạ với nhiều bữa ăn từ bình dân cho đến sang trọng. Tuy nhiên, để có thể thay đổi hương vị làm cho món gà trở nên ngon, lạ, bạn cần đến những công thức chế biến mới hơn. Gà rang muối ớt chính là món ăn vừa lạ, vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Gà chiên giòn xóc với muối rang tạo nên hương vị đậm đà rồi ăn cùng sả, gừng, lá chanh thêm phần lạ miệng. Hãy cùng học hỏi cách chế biến món gà rang muối với các bước hướng dẫn dưới đây
Mục Lục
ẨnHiện
- 1 Nguyên liệu làm gà rang muối
- 2 Cách làm gà rang muối
- 2.1 Ướp thịt gà
- 2.2 Rang muối
- 2.3 Trình bày
Nguyên liệu làm gà rang muối
- 400g gà ta
- 3 cây sả
- 10 lá chanh
- 1 củ gừng non
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 chén nhỏ gạo nếp
- 1 chén nhỏ đậu xanh đã cà vỏ
- 1 chén nhỏ muối hột
- Bột năng
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ Bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học Nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Cách làm gà rang muối
Ướp thịt gà
Gà rửa sạch, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm và cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều tất cả, để trong 30 phút cho thấm đều các gia vị.
Ướp gà cùng gia vị trong 30 phút
Rang muối
Gạo nếp và đậu xanh đem ngâm nước khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho nếp, đậu xanh vào rang cho đến khi dậy mùi thơm là được. Chú ý, bạn không nên rang quá vàng để giữ được mùi thơm của 2 loại nguyên liệu này. Khi tắt bếp, bạn cho muối vào trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp muối, đậu xanh, nếp vào máy xay nhuyễn.
Hỗn hợp muối hột rang cùng đậu xanh và nếp sau khi xay
Sả để khúc dài, đập dập rồi xé thành từng sợi nhỏ. Gừng cắt sợi dài. Lá chanh cắt sợi nhỏ.
Bắc chảo lên bếp và đổ vào khoảng ½ chảo dầu. Khi dầu nóng, bạn cho gừng, lá chanh cắt sợi vào chiên cho dậy mùi thơm thì vớt tất cả ra dĩa. Bạn tiếp tục cho sả vào chiên cho vàng là được.
Bạn tẩm gà qua bột năng khô rồi cho vào chảo chiên chín đều bên trong và vàng giòn bên ngoài. Sau khi gà đã chín, bạn vớt ra cho hỗn hợp muối vào và xóc đều. Lưu ý, bạn nên xóc muối lúc gà còn nóng sẽ giúp muối bám đều vào thịt gà hơn.
Sau khi chiên, bạn xóc đều gà cùng muối rang
Trình bày
Bạn cho sả chiên ra dĩa, sau đó cho gà lên. Tiếp theo, rắc phần muối rớt lại trong gà lên trên rồi cho gừng, lá chanh vào và thưởng thức.
Thịt gà là một trong những nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng và được các đầu bếp sử dụng để chế biến ra nhiều món ăn khác nhau. Để có được nhiều công thức các món ăn việt nam ngon từ gà, bạn có thể đến với các lớp học chuyên đề gà tại HNAAu nhé! Chi tiết về khóa học, bạn có thể điền vào form bên dưới để được hỗ trợ miễn phí.
Nếu bạn là một người thích ăn gà và đã từng thử qua món gà rang muối thì chắc chắn bạn không thể nào quên được hương vị thơm ngon của nó. Hôm nay, Trí Việt phát Foods sẽ bật mí cho bạn cách ướp gia vị cho món gà rang muối ngon khó cưỡng.
Mục lục:
- 1 Nguyên liệu làm gà rang muối
- 2 Hướng dẫn cách làm gà rang muối
- 2.1 Sơ chế nguyên liệu
- 2.2 Cách làm gà rang muối ngon
- 3 Một số mẹo khi làm gia vị cho món gà rang muối
Nguyên liệu làm gà rang muối
- Thịt gà [đùi góc 1/4]: 4 cái [1kg]
- Lá chanh : 7-8 lá
- Tỏi bóc vỏ: 7-8 tép
- Sả cây: 7-8 cây
- Gạo nếp: 100g
- Đỗ xanh [bóc vỏ]: 60-80g
- Lòng đỏ trứng : 1 cái
- Tiêu sọ đập dập 1/4: 1 thìa cà phê
- Muối tiêu lá chanh Gungon
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng cafe
- Bột chiên gà da giòn Gungon: 70g
- Dụng cụ: Chảo không dính, đũa, đĩa lớn, giấy thấm dầu, tô hoặc thau lớn.
Hướng dẫn cách làm gà rang muối
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về bóp chung với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo . Chặt khúc vừa ăn.
- Đỗ xanh, gạo nếp được ngâm trước qua nước 15 -20 phút, sau đó vớt ra rỗ để ráo nước.
- Sả cây 8 cây được đập dập, cắt khúc vừa ăn tầm 4-5 cm, rồi bào thành sợi.
- Lá chanh được thái sợi.
Cách làm gà rang muối ngon
Cách ướp gà rang muối
- Thịt gà sau khi đã ráo nước thì cho vào khay. Cho vào 8 tép tỏi đập dập và 2 muỗng cà phê nước mắn,lồng đỏ trứng. Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để gà thấm đều hết gia vị
Chiên sơ có nguyên liệu
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào làm nóng.
- Cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị ra tô.
- Sau khi dầu đủ nóng thì cho thịt gà đã được tẩm một lớp bột vào chiên. Chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm công đoạn, hiện nay nhà Trí Việt Phát đã có sản phẩm Bột chiên gà da giòn siêu tiện lợi. Chỉ với 1 bước ướp gà với gia vị trộn sẵn M3-xome trong 30 phút là bạn có thể cho gà lên bếp chiên ngay. Với gia vị trộn sẵn này, gà sau khi chiên “ trong thì mọng nước, bên ngoài thì vàng giòn “
- Chiên ngập dầu phần sả xé sợi ở trên có tới khi thấy sả đổi màu và giòn thì vớt ra cho vào giấy thấm bớt dầu
- Lá chanh được cho tiếp vào chảo, chiên và vớt ra nhanh, tránh để quá lâu lá chanh mất màu và mất đi mùi thơm.
Phần rang muối
- Cho gạo nếp và đậu xanh lên chảo rang đều cho tới khi thấy cả 2 đều khô, thì cho tiếp phần muối vào rang nhanh và đều tay.
- Lúc này gạo nếp và đậu xanh cũng đã bắt đầu khô và có mùi thơm thì nhắc xuống bếp cho nguội.
- Sau đó cho vào cối xay, xay vừa phải tránh xay quá mịn nhé.
Thành phẩm
- Đặt chảo khô lên bếp. Cho gà đã chiên cùng với sả, lá chanh và hỗn hợp bột muối vào, đảo đều. Sau 3 – 5 phút thì tắt bếp. Có thể thêm ớt vào để làm tăng mùi vị của món ăn.
- Bày trí món ăn cho đẹp mắt và thưởng thức.
Gà rang muối ăn nóng chấm với xốt chua ngọt vị Hàn Quốc Guyumi, muối tiêu chanh Guyumi, xốt ớt chanh mơ rừng Gungon. Thịt gà áo có một lớp bên ngoài giòn, bên trong ngọt thịt. Kết hợp với vị mặn mặn béo béo của muối, nếp và đậu xanh. Đặc biệt, sả và lá chanh chiên giòn làm dậy hương vị của món ăn rất nhiều. Bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp chuẩn bị cho gia đình mình một món ăn hấp dẫn như vậy.
Một số mẹo khi làm gia vị cho món gà rang muối
- Gà dùng để chế biến món gà rang muối thì nên chọn gà ta là ngon nhất. Hoặc nếu bạn muốn ăn nhiều thịt thì có thể chọn gà dai [ nhưng đừng to quá].
- Lưu ý: sử dụng gà chọi [gà đá] có thể khi ăn thịt sẽ bị quá dai so với nhiều người.
- Đặc biệt nếu bạn muốn món gà rang muối của mình thật giống với vị nhà hàng thì có thể thêm 1 ít bột custard [ bột sư tử]. Bột sư tử được sử dụng để pha vào bột chiên giòn.
- Để làm cho những món chiên có màu vàng tự nhiên, đẹp mắt, kích thích người ăn như: món khoai chiên, bắp chiên, gà chiên, thịt chiên…
Hy vọng với cách làm gà rang muối hột vô cùng đơn giản mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ đến bạn đọc sẽ giúp bạn chế biến món ăn này một cách dễ dàng. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ăn Ngon để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất bạn nhé!