Thay vì những món trứng với cách chế biến đơn giản, hôm nay Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn một món mới giúp đổi gió cho gia đình cực hấp dẫn: thịt chưng trứng. Hãy cùng tìm hiểu Cách làm thịt chưng trứng cực bắt cơm tại nhà ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm thịt chưng trứng
- Thịt heo: 400g [thịt ba chỉ]
- Nấm mèo: 15g
- Trứng gà tươi: 4 quả
- Trứng vịt muố: 5 quả
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tím: 3 tép
- Hành lá: 1 ít
- Gia vị nêm nếm
- Dầu ăn: 1 ít
- Dầu mè: 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm thịt chưng trứng cực bắt cơm tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Đối với thịt nguyên miếng, để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm thịt với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Tiến hành cắt thịt thành những miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn rửa nấm mèo với nước sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để nấm nở mềm. Khi nấm nở đều, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ gốc và tiến hành băm nhuyễn.
Hành lá cắt bỏ gốc và những lá bị dập, hư sau đó thái nhỏ. Lột vỏ hành tím, rửa sạch, tránh để hành tím còn dính vết mốc gây hại cho sức khỏe, băm nhỏ hành tím.
Ớt sừng rửa sạch và cắt lát xéo.
Bước 3: Trộn và ướp hỗn hợp thịt
Cho 400 gr thịt heo cùng hành tím, nấm mèo đã được băm nhuyễn và lòng trắng của 4 quả trứng vịt muối vào trong một tô lớn. Tách riêng lòng đỏ trứng muối để riêng. Bước này các bạn có thể dùng ngay vỏ trứng để tách dễ dàng hơn. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
Sau khi trộn xong cho 2 lòng đỏ trứng gà vào cùng hỗn hợp và tiếp tục trộn đều để tăng thêm vị béo cho món ăn.
Nêm hỗn hợp cũng với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng vung cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt [có thể không nêm bột ngọt nếu bị dị ứng], 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp. Ướp hỗn hợp trong vòng 15 - 20 phút để được thấm ngon hơn nhé!
Bước 4: Hấp trứng
Chuẩn bị khoảng 7 chén nhỏ và quết dầu ăn đều vào chén, hoặc có thể thay thế chén nhỏ bằng khay inox. Bước quết dầu ăn này để khi lấy thịt ra khỏi bị dính.
Cho hỗn hợp vào chén nhỏ, không được cho đầy chén vì sẽ bị tràn khi chín.
Dùng dao cắt đôi lòng đỏ trứng muối đã tách riêng ở bước trên và cho 1 nửa lòng đỏ trứng lên giữa bề mặt chén thịt trứng, sau đó rắc hành lá và cho 2 lát ớt đã cắt lên trên bề mặt hỗn hợp trong chén.
Làm hỗn hợp tạo màu: cho 2 lòng đỏ trứng gà tươi vào chén cùng 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu mè, sau đó đánh đều lên. Sau khi mang các chén thịt trứng nhỏ trên đi hấp trong lửa lớn 20 phút, bạn quết hỗn hợp tạo màu để chén thịt trông đẹp mắt hơn và hấp thêm 5 phút nữa.
Video hướng dẫn làm thịt chưng trứng ngon nhất
Thông tin cách nấu thịt chưng trứng tại nhà đơn giản
- Thời gian chuẩn bị : 15M
- Thời gian nấu : 20M
- Tổng thời gian : 35M
- Số lượng người ăn : 2
- Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
- Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 620 calories
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món thịt chưng trứng hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Sà bì chưởng là cách nói vui khi nhắc đến món cơm tấm sườn bì chả, một món ăn đặc sản của người miền Nam nói chung hay Sài Gòn nói riêng.
Theo chân người dân từ miệt thôn quê lên thành thị, cơm tấm có mặt ở khắp mọi góc phố của Sài Gòn.
Món ăn này chế biến không khó nhưng đòi hỏi người làm phải hiểu rõ trong từng công đoạn.
Để có một dĩa Sà Bì Chưởng ngon đúng điệu, bên cạnh việc ướp sườn ngon, nướng sườn không bị cháy, thịt ăn không bị khô thì chả trứng cũng góp phần không nhỏ.
Bên cạnh đó, ngay từ những ngày đầu đặt bút viết cho Cà Mên Gỗ, mình luôn mong mỏi đây sẽ trở thành nơi chia sẻ những công thức nấu ăn gần gũi cho tất cả mọi người, cả nam cả nữ và cả những người chập chững nấu ăn.
Cũng vì lý do này, những công thức đơn giản, gần gũi như Cá chiên sốt cà, Nghêu hấp thái, Đậu hủ xào chua ngọt, … và ở đây là món Chả Trứng hay Trứng Chưng Thịt Băm luôn là những recipe mình muốn chia sẻ nhất.
Mình nghĩ chắc không cần phải giới thiệu quá nhiều về món trứng này. Ai ai cũng đã từng thấy và thưởng thức một lần trong đời rồi.
Đây là một trong những món thực hiện cực kì đơn giản, nhanh chóng mà vẫn ngon và đưa cơm. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp.
15 minChuẩn Bị
30 minNấu
45 minTổng
5 based on 1 review[s]
My Recipes My Lists My Calendar
Nguyên Liệu
- 4 quả trứng gà
- 2 lọn bún tàu
- 25g nấm tai mèo
- 200g thịt bò băm nhuyễn
- 1 trái cà chua
- 5 củ hành tím băm nhỏ
- Hành lá băm nhỏ
- Muối, tiêu, đường và bột nêm
Hướng Dẫn
- Nấm tai mèo và bún ngâm trong 2 tô nước khoảng 15 phút. Sau đó vắt ráo nước và băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tím và hành lá thái nhỏ.
- Cho phần thịt bò băm nhuyễn vào trong tô lớn. Thêm bún tàu, nấm tai mèo, hành lá và hành tím đã băm nhỏ vào tô, sau đó trộn đều hỗn hợp.
- Lấy 1 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Phần lòng đỏ sẽ dùng để phết lên trên tạo màu cho bề mặt. Lấy phần lòng trằng cùng 3 quả còn lại vào tô và trộn đều hỗn hợp.
- Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng nước mắm. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
- Đun nước sôi lên, cho tô thịt vào hấp trong khoảng 25 - 30 phút. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Có thể kiểm tra xem trứng chín chưa bằng cách dùng tăm xuyên, nếu thịt không dính tức đã chín.
- Lấy cọ phết lòng đỏ lên trên bề mặt và chưng thêm khoảng 5 - 7 phút.
- Tắt bếp, rắc thêm vài lát ớt và hành lá lên.
Cho các nguyên liệu vào trộn đều lên, bao gồm: trứng gà, mộc nhĩ, thịt băm, bún tàu, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm.
Dùng đũa đánh nhẹ và đều tay sao cho thịt băm tơi đều ra sẽ giúp làm chả cơm tấm ngon hơn.