Cách gói bánh tét chuối đậu mỡ

Bước 1

Đầu tiên Nếp vò sạch, ngâm qua đêm bằng nước ấm- Chuối lột Vỏ, bỏ vào thau, ướp với 2 muỗng canh đường các, sốc chuối lên để thấm đường đều, bọc plastic bỏ vào tủ lạnh qua đêm- Lá chuối rửa sạch sẽ, cắt ra từng miếng [khoảng 24 lá, mỗi bánh 3 lá]chiều ngang mỗi lá khoảng 2 gang tay, lau thật khô 2 mặt lá.- cắt 32 miếng Lá nhỏ, mỗi lá bằng 2 ngón tay. - Lon đậu khui ra, đổ nước đi, giữ lại đậu- Khui lon nước Dừa

Bước 2

Chuẩn bị Nếp đổ ra rổ cho ráo nước, Dùng 1 Chảo to, cho lon nước Cốt dừa vào, cho đậu đỏ vào, cho hết Nếp vào, xào đều tay với Lửa vừa, xào đến khi nếp quyện vào nhau, cho 200g dừa sợi vào xào chung đến khi cạn nước, tắt bếp, đợi nguội.

Bước 3

Mỗi cái 3 lá, Lá đầu tiên để mặt Xanh xuống mặt bàn, lá thứ 2 va lá thứ 3 mặt xanh ngữa lên trên, cân 250g Nếp dàn đều ra, đặt 1 trái chuối vào giữa nếp, sau đó túm 2 bên lá lại, dùng 2 tay nắn chặt lá để nếp bao bọc chuối. Dùng 1 sợi dây cột ở giữa, cột dây để giữ bánh, gập 1 đầu, và đầu kia dùng muỗng đè nếp xuống cho chặt, gập Lá lại cho vuông vút, và dùng 2 lá nhỏ bọc hình chữ thập, dùng dây cột lại, và đầu kia cũng làm vậy, và cột sao cho Bánh đẹp và chắc tùy mỗi người.

Bước 4

Dùng 1 Nồi lớn, Xếp những lá chuối dư xuống đáy nồi, đổ nước sôi vào, cho Bánh vào luộc 8hrs, mỗi lần châm nước thì châm nước sôi, không được châm nước lạnh Bánh sẽ bị lại nếp. Bánh chín, vớt ra xả qua nước lạnh, treo bánh lên cho bánh ráo. Vậy là xong

Bước 5

Chúc tất cả thành công

Bước 6