Cách nướng ốc bươu mỡ hành

Nguyên liệu làm Ốc bươu nướng mỡ hành Cho 4 người

Ốc bươu 1 kg Hành lá 100 gr Tỏi 10 gr Ớt hiểm 3 trái Gừng 1 củ Sả 2 cây

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng

Cách chế biến Ốc bươu nướng mỡ hành

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ốc bươu mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh có cho vào 1 vài lát ớt hay sơ chế theo cách trên là được.

  Sả rửa sạch rồi đập dập, cắt thành từng khúc khoảng 3 4 cm. Gừng rửa sơ, cắt thành từng lát rồi đập dập.

  Tỏi bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt nhỏ.

  Hành lá rửa sạch với nước, rồi tiến hành cắt thành từng khúc nhỏ để làm mỡ hành.
• 2

  Luộc sơ ốc

  Cho gừng, sả và 1 nửa ớt cắt nhỏ vào đáy nồi rồi cho ốc bươu vào nồi để luộc sơ cho ốc giảm mùi tanh.

  Cho vào 1/2 chén nước lọc rồi tiến hành đun sôi. Đun sôi cho đến khi thấy ốc vừa tróc mài thì tắt bếp và vớt ra.
• 3

  Làm nước sốt

  Bắc chảo lên bếp và cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi đun sôi. Khi dầu ăn đã sôi thì bạn cho tỏi băm và 1 nửa ớt băm còn lại vào phi cho thơm.

  Cho thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi tiếp tục đun cho hỗn hợp sệt lại.

  Sau đó cho thêm phần hành đã cắt nhỏ vào chảo, tiếp tục đảo đều thêm 2 3 phút nữa cho hành thơm thì tắt bếp.
• 4

  Nướng ốc bươu

  Chuẩn bị 1 bếp than hoặc dùng bếp nướng điện, cho ốc đã luộc sơ lên 1 cái vỉ nướng rồi đặt vỉ nướng lên bếp.

  Tiến hành nướng cho đến khi thấy miệng ốc có hơi bay lên thì cho từng muỗng hỗn hợp mỡ hành vừa làm vào miệng ốc.

  Tiếp tục nướng ốc trên bếp cho đến khi thấy hỗn hợp sôi lên và dần sệt lại thì món ăn đã hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Món ăn hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng và màu sắc hấp dẫn. Thịt ốc dai ngon hòa cùng với mỡ hành thơm béo, rất khó có thể cưỡng lại vị thơm ngon dân dã của món ăn này. Bạn có thể ăn ốc cùng với nước mắm ớt hay muối tiêu chanh đều rất tuyệt vời.