Món ăn quen thuộc của các nhà hàng, khi đi du lịch miền biển mà chúng ta thường thưởng thức lại có cách chế biến rất dễ, chỉ trong thời gian chỉ 10 phút hấp tôm là chín, đảm bảo tôm chín mềm, thịt ngọt dai bùi chấm cùng mù tạt hay tương ớt thì thật là tuyệt.
Cách chọn tôm hấp bia tươi ngon
Tôm tươi sống là nguyên liệu quan trọng để có được hương vị thơm ngon nhất sau khi hấp.
- Tôm hấp bia ngon nên chọn loại tôm to như tôm hùm, tôm sú, tôm he hoặc tôm sắt… Trong bài viết này, bếp Eva chọn tôm sú
- Chọn tôm tươi dễ nhất là vớt tôm trực tiếp từ bể ra vẫn còn đang bơi
- Tôm khi cầm nếu thấy bị nát, độ đàn hồi kém, không rắn chắc thì không nên mua
- Các khớp vảy và chân tôm lỏng lẻo, rời rạc dễ đứt gãy là tôm để đông lạnh lâu ngày chất lượng không ngon.
Chọn tôm tươi sống
Cách làm tôm hấp bia sả
Nguyên liệu làm tôm hấp bia
- 500g tôm sú
- 10 củ sả
- 2 lon bia
- Gia vị: Muối, tương ớt, ớt tươi, mù tạt, bột ngọt
- Nồi hấp cách thủy
Tôm sú tươi, bia và nguyên liệu khác
Bước 1: Sơ chế tôm và nguyên liệu
- Tôm cắt râu, rửa với nước muối pha loãng 2, 3 lần để khử hôi, tanh sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
- Ướp tôm với một chút muối trong 5 phút khi ăn tôm sẽ đậm đà hơn.
- Sả cắt gốc, bỏ cọng già, rửa sạch rồi đập dập cắt khúc khoảng 5cm. Ớt tươi băm nhỏ.
Bước 2: Cách làm tôm hấp bia
Đổ 2 lon bia vào nồi sau đó bắc lên bếp, đặt xửng hấp lên rồi rải một lượt sả lót ở dưới, xếp tôm lên trên rồi rải tiếp một lớp sả phủ trên mặt. Đậy vung rồi bật bếp hấp trong 10 phút đến khi tôm chín vàng là gắp ra đĩa và trang trí cho bắt mắt.
Thưởng thức khi nóng tôm sẽ ngọt hơn và không bị tanh, ăn kèm với rau sống.
Cho tôm vào nồi hấp cách thủy
Lưu ý:
- Không hấp tôm quá lâu tôm sẽ bị bở, mất độ ngọt.
- Để tạo màu tôm màu đỏ cam rực rỡ thì bạn đổ thêm một nửa lon cô ca chung với bia vào nồi để hấp.
Hình ảnh tôm sú hấp bia thành phẩm đẹp mắt hấp dẫn
Bước 4: Cách làm nước chấm tôm hấp bia
Trong lúc chờ tôm chín, tranh thủ làm nước chấm như sau: 2 thìa cafe bột canh, 3 thìa cafe đường, ớt tươi băm nhỏ cho tất cả cho vào bát sau đó cắt nửa quả chanh vắt lấy nước vào trộn đều. Cho thêm ít sả băm nếu thích.
Ngoài ra, mù tạt pha nước tương đánh đều hoặc tương ớt để chấm tôm cũng rất ngon.
Cách làm tôm hấp bia gừng
Nguyên liệu tôm hấp bia gừng:
- 400g tôm tươi
- Gừng 3 củ, ớt sừng đỏ
- 2 lon bia, nồi hấp
Bước 1: Làm sạch tôm và gừng
- Tôm cắt bỏ râu, rửa với nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo nước.
- Ướp tôm với chút muối cho đậm
- Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi to dài. Ớt sừng thái lát
Bước 2: Cách làm tôm hấp bia gừng
Cho nồi hấp lên bếp, đổ 2 lon bia vào rồi đặt giá xửng hấp lên. Rải lượt gừng đã thái chỉ làm lớp lót sau đó rải đều tôm lên, rắc thêm chút gừng, ớt thái lát lên mặt rồi đậy vung kín hấp trong 8 phút là chín, gắp tôm ra đĩa rồi thưởng thức với nước tương pha mù tạt hoặc tương ớt.
Hình ảnh tôm hấp bia gừng thơm ngon khi hấp xong
Ngoài cách làm tôm hấp bia sả ở trên thì tôm hấp bia gừng cũng có hương vị thơm ngon không kém bạn có thể thử. Chúc các bạn thành công
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/tom-hap-bia-ngon-ngot-don-gian-nhung-rat-hap-dan-d...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/tom-hap-bia-ngon-ngot-don-gian-nhung-rat-hap-dan-d233871.html
Theo Hường Cao [Tổng hợp - Ảnh: Internet] [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]
Trang chủ > Góc ẩm thực > Bí quyết hấp tôm hết sạch mùi tanh
Chỉ cần thêm loại quả này vào là món tôm hấp thơm ngon, tươi mới chẳng còn mùi tanh.
Bí quyết hấp tôm hết sạch mùi tanh
Tôm hấp là món ăn được nhiều người ưa thích, nhất là với những thuộc tín đồ đam mê hải sản. Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm món này đơn giản, nhanh chóng, không mất nhiều công sức. Tuy nhiên, không phải ai hấp tôm cũng ngon vì thế mới có chuyện ăn ở quán thấy rất ngon còn tự làm đôi khi tôm tanh, không thơm mất hấp dẫn.
Đầu bếp lâu năm chỉ ra rằng, việc quyết định tôm hấp ngon ngoài chất lượng tôm thì các bước làm rất quan trọng. Đó chính là việc sử dụng nguyên liệu đi kèm cho vào tôm, nếu sử dụng sai, chắc chắn món ăn này kém hấp dẫn.
Để hấp, người ta thường cho gừng và rượu nấu để khử mùi tanh. Tuy nhiên, không cần dùng hai nguyên liệu này, bạn có thể sử dụng loại quả sẵn có trong tủ lạnh để hấp đó là chanh. Nếu là chanh vàng càng tốt. Tôm hấp chỉ cần cho vài lát chanh, chút muối, không cần thêm thứ gì nữa, không những không bị tanh mà còn rất ngon, có mùi tươi mát.
Cách làm cụ thể như sau:
Nguyên liệu:
- 400g tôm, 1/3 quả chanh, lượng muối vừa phải
Cách làm:
- Tôm rửa sạch. Nếu là tôm đóng đá thì đem ra rã đông, cắt râu, bỏ chỉ đen.
- Chả phần vỏ chanh với muối cho sạch rồi thái lát.
- Cho các lát chanh vào tôm, thêm chút muối, trộn đều, ướp 10 phút.
- Sau đó xếp tôm và các lát chanh ra đĩa sâu lòng.
- Đun sôi nồi nước, cho đĩa tôm vào hấp 6-7 phút là tôm chín.
Cho tôm ra rồi ăn ngay khi đang còn nóng. Món này chấm muối tiêu chanh pha mù tạp hoặc với tương ớt đều ngon!
Chúc các bạn thành công!
Đừng quên đến với CPFoods.vn để mua tôm CP tươi sạch, an toàn và chất lượng nhé!
Liên hệ qua trang web //cpfoods.vn/ hoặc liên hệ trực tiếp qua số điện thoại hotline: 0968.72.24.72 để được tư vấn mua hàng.
Lam Anh [Dịch từ Sohu] [Phụ Nữ Việt Nam]
Tôm hấp bia là món ăn ngon, hấp dẫn thường xuyên xuất hiện trong những bàn tiệc hay bữa ăn gia đình hằng ngày. Cách làm món ăn này nhanh chóng, chỉ làm bạn mất khoảng 10 phút mà thôi.
Tôm hấp bia có hương vị cuốn hút người ăn từ vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị bia và sả. So với nhiều phương thức chế biến tôm khác như tôm xốt bơ tỏi, gỏi tôm, tôm chiên xù…, tôm hấp cùng bia có thành phần nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn cách làm tôm hấp bia ngon đốn tim người thưởng thức.
Tôm hấp bia có màu sắc bắt mắt, cuốn hút người ăn [Ảnh: Internet]
Nguyên liệu làm tôm hấp bia
- 300g tôm sú
- 5 củ sả
- 1 lon bia
- 1 chút muối tinh
- Các nguyên liệu ăn kèm: Cà chua chín, dưa leo, rau thơm.
Cách làm món tôm hấp bia
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạ rửa sơ tôm mua về bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước, để trên rổ cho thật ráo. Lúc này, bạn xóc tôm cùng với một ít muối tinh, để món ăn sẽ thêm đậm đà hơn.
Rửa tôm bằng nước muối pha loãng để đảm bảo khử sạch mùi tanh [Ảnh: Internet]
Với sả, bạn bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn, đập dập.
Cắt sả thành từng khúc ngắn và đập dập [Ảnh: Internet]
Hấp tôm
Tiếp đó, bạn cho bia vào trong nồi, đặt xửng hấp lên trên. Lúc này, bạn cho một lớp sả vào trong dụng cụ hấp, lớp tôm, thêm một ít sả lên trên và tiến hành hấp trong vòng khoảng 5 – 7 phút. Đây được xem là cách hấp tôm ngon nhất, đơn giản tại nhà được nhiều người áp dụng.
Cho tôm và sả vào nồi hấp chín [Ảnh: Internet]
Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, bạn lấy tôm cho lên đĩa trang trí thêm một ít cà chua, dưa leo thái lát mỏng, rau thơm cho bắt mắt và tăng thêm hương vị khi thưởng thức tôm hấp bia sả.
Trình bày món tôm hấp bia sả lên đĩa và thưởng thức [Ảnh: Internet]
Một số lưu ý trong cách làm món tôm hấp bia
Thứ nhất, bạn nên chọn tôm tươi sống, có vẻ ngoài bóng trơn. Điều này sẽ giúp món ăn hạn chế được mùi tanh và tôm chắc thịt, có màu bắt mắt hơn sau khi hấp.
Thứ hai, bạn nên đập dập sả chứ không nên thái nhỏ. Vì khi đập dập, sả dễ hòa quyện hương hơn việc thái nhỏ. Đây cũng được xem là bí quyết trong cách hấp tôm với bia mà không phải ai cũng biết.
Thứ ba, hấp tôm khá nhanh chín, vì thế, bạn cần chú ý đến việc sắp xếp tôm thích hợp để chúng chín đều. Đồng thời, bạn cũng cần canh thời gian để tôm vừa chín tới, vì lúc này món tôm hấp bia có được vị ngọt tự nhiên nhất.
Thứ tư, nếu muốn món tôm hấp bia sả có màu sắc bắt mắt, bạn nên thêm vào 100ml coca hòa cùng bia.
Cách làm tôm hấp bia trên đơn giản, nhanh chóng thích hợp với những bữa tiệc tại gia hoặc bữa cơm hằng ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến tôm hấp gừng, hấp muối, nước cốt dừa…
Nếu muốn học thêm cách chế biến các món ngon việt nam khác từ tôm, bạn có thể đăng ký tham gia lớp học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu. Tại đây, bạn sẽ được đội ngũ giảng viên là những đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm đang làm việc ở các nhà hàng, khách sạn lớn trong cả nước hướng dẫn một cách tận tình, chi tiết. Hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 [miễn phí] để nhận được sự tư vấn nhé!