Cách làm món chân giò hầm nước tương thảo mộc không khó nhưng cần nắm được bí quyết nhỏ để không béo ngậy mà lớp da vẫn giữ được độ dai, hương vị đậm đà hấp dẫn.
Ảnh từ Internet
Nguyên liệu:
- 1 chân giò rút xương
- Nước tương: 6 thìa to
- Nước nắm: 2 thìa to
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: nửa củ
- Táo: nửa quả
- Hành khô: 10 củ
- Hoa hồi: 5 tai
- Thảo quả: 2 quả
- Quế thanh: 1 khúc cỡ bằng ngón tay
- Nguyệt quế khô: 5 lá
- Ngũ vị hương: 3 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa to
Ảnh của bếp Trang Ruby
Cách làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc:
- Hoa hồi, thảo quả, quế đem sao hoặc nướng đến khi dậy mùi thơm cho vào cối giã dập.
- Chân giò xát muối rửa sạch đem chần qua nước sôi + gừng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra tiếp tục rửa lại với nước cho sạch
- Xếp chân giò vào nồi đổ nước ngập rồi cho lần lượt: nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu, các gia vị đã sao/nướng, lá nguyệt quế, hành tây, táo, hành khô, đường khuấy đều để không bị vón cục.
- Đun lửa to đến khi sôi, đậy vung để lửa nhỏ om như vậy đến khi nước sánh và cạn dần
- Gắp ra để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để thịt được săn chắc dễ thái.
- Trong lúc hầm thịt thì tranh thủ làm kimbap, cơm trộn rong biển thêm chút dầu mè và vừng. Dùng nước hầm thịt để làm nước chấm, nếu nước chưa đặc thì có thể hòa bột năng vào cho sánh.
Món này ăn với salad, kim chi, củ cải muối rất ngon, chuẩn vị Hàn Quốc. Ảnh bếp Trang Ruby
Lưu ý:
- Niêm gia vị vừa chứ không nước cạn sẽ bị mặn.
- Thi thoảng nhớ lấy muỗng múc nước đổ lên chân giò cho thấm đều.
Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.
Dù là cách nấu nào thì món bún mọc chân giò với nước dùng ngọt xương và những viên mọc sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng, hấp dẫn cho người dùng.
Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… bạn có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình.
Theo Dân Việt
Cách làm chân giò hầm kiểu Hàn Quốc: Buộc chặt thịt chân giò bằng sợi chỉ dù. Đặt chân giò vào nồi áp suất, rải đều vào gừng, tỏi, thanh quế, hành tây đã cắt nhỏ. Thêm 40ml rượu, 30ml hắc xì dầu, xóa bóp đều ướp trong 20 phút. Sau đó, cho khoai tây, đổ nước vào xâm xấp, hầm chân giò heo ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 phút.
Cách làm thịt chân giò cực ngon kiểu Hàn đang gây sốt
Khi xem phim Hàn, bạn thường nhìn thấy món ăn chân giò rất bất mắt. Đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng, không gây ngán mà còn cực kỳ dễ ăn, sẽ là món ăn đổi khẩu vị bữa cơm hàng ngày của gia đình.
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn món ăn chân giò hầm kiểu Hàn Quốc chuẩn vị ngon, dễ chế biến, là đặc sản xứ Hàn này.
Khác với các món chân giò ở Việt Nam, món chân giò Hàn Quốc có màu nâu cánh gián được tạo ra bởi loại xì dầu đặc trưng của Hàn Quốc. Món này thường được người Hàn Quốc ăn vào ban đêm với 1 ly rượu Soju.
Nguyên liệu
- Giò trước của lợn 2 cái [bạn lưu ý chỉ lấy phần bắp từ khuỷu, không nên lấy phần chứa móng]
- Khi chọn móng giò, chọn chân giò có màu hồng, da bóng, thịt có độ đàn hồi nhất định [thịt da nhẽo chứng tỏ đã để lâu hoặc lợn già].
- Hạt tiêu, thanh quế, khoai tây, hành tây, dưa leo
- Các loại gia vị, nước mắm, xì dầu Hàn Quốc, gừng, tỏi
- Mắm tép
- Rượu gạo
Hướng dẫn cách làm
- Chân giò bạn mua về rồi đem cạo cho sạch lông, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để riêng ra cho ráo nước. Tiếp đó, bạn ướp chân giò với một ít hạt tiêu, nước mắm để cho ngấm gia vị.
- Khoai tây thì bạn gọt sạch vỏ, ngâm nước cho khoai ra bớt nhựa, rửa sạch rồi cắt thành miếng cho vừa ăn. Thanh quế rửa sạch.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi.
- Tiếp đó, bạn dùng một sợi chỉ cuộn chặt thịt chân giò lại. Sau đó chuẩn bị một nồi áp suất đa năng, cho chân giò vào cùng với gừng, tỏi, quế, hành tây, rượu, xì dầu, đã chuẩn bị ở trên trong 20 phút. Sau đó bạn cho thêm nước vào nồi và tiếp tục đặt nấu hấp ở chế độ nhiệt độ cao trong khoảng thời gian 30 phút.
- Sau khi hầm chín bạn lấy thịt ra ngoài, để cho thịt nguội sau đó thì bạn dùng dao thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Lưu ý là với món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc thì trong quá trình ướp thịt bạn thỉnh thoảng nên lật thịt chân giò để thịt ngấm đều gia vị và màu sắc sẽ được đẹp hơn nhé.
- Khi chín, miếng thịt sẽ phải chặt, tỏa mùi thơm và có màu vàng nâu. Thịt được ăn kèm cùng với với rau diếp, dưa leo và nước sốt cay nên bạn không có cảm giác bị ngấy.
Món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc có màu nâu cánh gián của xì dầu Hàn Quốc, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy ngon rồi.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công theo công thức trên nhé!
Hôm nay, Giadinh.net.vn sẽ giới thiệu với bạn món ăn chân giò hầm kiểu Hàn Quốc chuẩn vị ngon, dễ chế biến, là đặc sản xứ Hàn này.
Khác với các món chân giò ở Việt Nam, món chân giò Hàn Quốc có màu nâu cánh gián được tạo ra bởi loại xì dầu đặc trưng của Hàn Quốc. Món này thường được người Hàn Quốc ăn vào ban đêm với 1 ly rượu Soju.
Nguyên liệu
- Giò trước của lợn 2 cái [bạn lưu ý chỉ lấy phần bắp từ khuỷu, không nên lấy phần chứa móng]
- Khi chọn móng giò, chọn chân giò có màu hồng, da bóng, thịt có độ đàn hồi nhất định [thịt da nhẽo chứng tỏ đã để lâu hoặc lợn già].
- Hạt tiêu, thanh quế, khoai tây, hành tây, dưa leo
- Các loại gia vị, nước mắm, xì dầu Hàn Quốc, gừng, tỏi
- Mắm tép
- Rượu gạo
Hướng dẫn cách làm
- Chân giò bạn mua về rồi đem cạo cho sạch lông, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để riêng ra cho ráo nước. Tiếp đó, bạn ướp chân giò với một ít hạt tiêu, nước mắm để cho ngấm gia vị.
- Khoai tây thì bạn gọt sạch vỏ, ngâm nước cho khoai ra bớt nhựa, rửa sạch rồi cắt thành miếng cho vừa ăn. Thanh quế rửa sạch.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi.
- Tiếp đó, bạn dùng một sợi chỉ cuộn chặt thịt chân giò lại. Sau đó chuẩn bị một nồi áp suất đa năng, cho chân giò vào cùng với gừng, tỏi, quế, hành tây, rượu, xì dầu, đã chuẩn bị ở trên trong 20 phút. Sau đó bạn cho thêm nước vào nồi và tiếp tục đặt nấu hấp ở chế độ nhiệt độ cao trong khoảng thời gian 30 phút.
- Sau khi hầm chín bạn lấy thịt ra ngoài, để cho thịt nguội sau đó thì bạn dùng dao thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Lưu ý là với món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc thì trong quá trình ướp thịt bạn thỉnh thoảng nên lật thịt chân giò để thịt ngấm đều gia vị và màu sắc sẽ được đẹp hơn nhé.
- Khi chín, miếng thịt sẽ phải chặt, tỏa mùi thơm và có màu vàng nâu. Thịt được ăn kèm cùng với với rau diếp, dưa leo và nước sốt cay nên bạn không có cảm giác bị ngấy.
Món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc có màu nâu cánh gián của xì dầu Hàn Quốc, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy ngon rồi.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công theo công thức trên nhé!
Minh Anh [th]