Cách làm chuối xanh không bị chát

Chuối còn sống sẽ có vị đắng và chát, khó mà ăn trực tiếp được vì vậy chuối xanh thường được đem chế biến thành các món ăn để dễ dàng đưa vào cơ thể hơn. Hãy cùng Đồng An Gia tìm hiểu cách thức chế biến chuối xanh thành các món ăn có ích cho sức khỏe ở bài viết dưới đây nhé!

Lẩu chuối xanh

Một trong số các món ngon với chuối xanh được nhiều người ưa thích chính là lẩu chuối xanh. Nguyên liệu chính để làm món lẩu chuối xanh chính là vịt và chuối xanh. Vịt sau khi rửa sạch và chặt miếng vừa ăn thì ướp với tiêu, gừng, hành, nước mắm, bột nêm. Chuối xanh phải được gọt đi lớp vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối để không bị thâm. Thịt vịt xào sơ, đến khi thịt vịt săn lại thì đổ nước dừa vào, thêm nước, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng là bỏ chuối xanh đã ngâm vào, tiếp tục đến khi chuối và thịt vịt chín đều và thấm gia vị là được.

Cá om chuối đậu

Để làm món này ta cần có cá quả hoặc cá lăng, chuẩn bị thêm 2 quả chuối xanh, đậu phụ chiên, các loại rau gia vị thơm như lá lốt, tía tô, hành lá và một số gia vị đậm đà khác không thể thiếu là nghệ, riềng, mắm tôm, mẻ…

Sau khi làm sạch nghệ và riêng thì giã nát và trộn mẻ và mắm tôm thành một hỗn hợp và chắt lấy nước cốt. Sử dụng nước cốt này để ướp cá với tiêu và hành tím băm nhỏ trong 20 phút cho cá thấm. Với chuối xanh thì tước vỏ và cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối hoặc giấm để không bị thâm.

Đầu tiên cho xào cá đã ướp thấm gia vị vào dầu đã phi hành tỏi thơm cho cá săn thịt lại. Sau đó cho chuối vào đảo sơ và cho nước vào om cho đến khi chín mềm. Nêm mắm, muối cho vừa ăn rồi cho đậu đã được chiên vàng vào om trong 5 phút. Tắt bếp và bỏ những loại rau thơm đã được rửa sạch, cắt nhỏ vào. Như vậy món cá om chuối đậu đã được hoàn thành.

Chuối xanh nấu ốc

Nếu không biết chuối xanh nấu với gì thì thực ra chuối xanh có thể nấu với rất nhiều nguyên liệu khác. Món ngon chuối xanh nấu ốc giòn dai thơm bổ nhất định sẽ là một món ăn hấp dẫn. Ốc sau khi mua về cần rửa sạch, khêu sẵn. Ướp ốc với nước mắm và hạt nêm. Chuối cũng ướp với bột nghệ, nước mắm.

Hỗn hợp mắm tôm, mẻ, giấm, nghệ tươi, nước lọc lọc qua rây rồi thêm gia vị vừa ăn, cho ốc vào trộn đều. Đem ốc đi xào nhanh chỉ vừa đủ chín để tránh bị dai khó ăn. Cuối cùng là bỏ thịt, đậu đã rán và chuối vào xào cùng, tới khi chuối mềm là được.

Snack chuối xanh

Đầu tiên vẫn phải là bóc bỏ phần vỏ xanh bên ngoài quả chuối. Sau đó bạn ngâm vào bát nước có pha nước cốt chanh và muối để quả chuối không bị thâm đen và đỡ chát hơn. Sau đó, Bạn đổ dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu rồi thái quả chuối thành từng lát thật mỏng, càng mỏng thì thành phẩm sẽ càng đẹp mắt và giòn hơn. Chú ý đun trong vòng 1 phút để chuối chín và đủ độ giòn. Đổ nước, muối và bột nghệ vào chiếc bát nhỏ rồi trộn đều lên. Đổ bát hỗn hợp bột nghệ, nước và muối vào chảo chuối để tạo vị mặn nhẹ nhàng và màu vàng của nghệ giúp thành phẩm đẹp mắt hơn.

Ngoài ra cách đơn giản và dễ thực hiện nhất đó là chuối xanh luộc, bạn chỉ cần bắc nước lên bỏ chuối xanh vào trong rồi nấu đến khi chuối chín là có thể ăn được. Bạn cũng có thể dùng chuối xanh ăn kèm với rau sống vị chát đặc trưng sẽ đem lại hương vị mới cho món rau sống của bạn.

Một vài món ăn dân dã, đơn giản mà rất hấp dẫn phải không nào. Đồng An Gia vừa cùng bạn tìm hiểu công dụng và vài món ngon từ chuối xanh dễ thực hiện. Nếu muốn thay đổi món ăn thì hãy nghĩ ngay đến công thức ở trên nhé, vừa ngon miệng mà lại cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên bạn đừng nên ăn quá nhiều nhé, vì lượng tinh bột có trong chuối sẽ khiến bạn bị đầy hơi, khó chịu bụng, táo bón… Đồng An Gia chúc bạn thành công.

→ Mua sản phẩm chuối sấy lạnh không đường

Đồng An Gia store - An tâm mua sắm - Đặc sản vùng miền chính hãng, chất lượng cao

Địa chỉ: 725 Trường Chinh, Tp.Pleiku, Gia Lai, Việt Nam

Hotline: 0935 797 123 - 0935 213 213

Xem thêm: TOP 5 NHỮNG MÓN ĂN VẶT ĐỂ ĐƯỢC LÂU MÀ BẠN PHẢI SỞ HỮU NGAY   

Chuẩn bị 1 thau nước sạch, pha vào đó khoảng 1 muỗng canh muối ăn và nước cốt chanh đã chuẩn bị. Khuấy đều muối chanh tan ra.

Chuối xanh cắt bỏ hai đầu, sau đó cắt chúng thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc của quả. Ngâm chúng vào thau nước đã chuẩn bị khoảng 15 - 20 phút. Cách này giúp chuối hết sạch nhựa, không bị thâm đen và dễ bóc vỏ hơn.

Tiếp theo, bạn tiến hành bóc sạch phần vỏ xanh bên ngoài của chuối. Rửa sạch một lần nữa rồi cho ra rổ đễ ráo nước.

Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn chúng.

Page 2

Nguyên liệu làm Chuối xanh ngào đường Cho 4 người

Cách chế biến Chuối xanh ngào đường

• 1

  Chuối gọt vỏ rồi ngâm ngay vào thau nước có pha 1/2 trái chanh và 1 muỗng canh muối trong 10 phút để chuối ra bớt mủ và giữ được màu trắng.

  Sau đó bạn vớt chuối ra lau khô, rồi bào miếng không quá dày cũng không quá mỏng.

• 2

  Cho một chảo có 100 ml dầu lên bếp đun cho nóng, sau khi dầu nóng bạn cho từng mẻ chuối và lá dứa cắt ngắn vào chiên cùng.

  Đảo nhẹ tay đến khi chuối vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.

• 3

  Cho 100g đường cùng 70 ml nước cho vào chảo nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đường tan ra.

  Sau đó cho hết chuối vào nhẹ nhàng đảo cho đường kết tinh bám quanh chuối và khô ráo là tắt bếp.

• 4

  Cuối cùng thì chúng ta cũng có một đĩa snack chuối vàng tươi, thơm lừng mùi chuối, cắn vào thì giòn tan cùng vị ngọt của chuối và đường quyện vào nhau, thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Chuối xanh ngào đường kiểu Thái Cho 4 người

Cách chế biến Chuối xanh ngào đường kiểu Thái

• 1

  Chuẩn bị 1 thau nước sạch, pha vào đó khoảng 1 muỗng canh muối ăn và nước cốt chanh đã chuẩn bị. Khuấy đều muối chanh tan ra.

  Chuối xanh cắt bỏ hai đầu, sau đó cắt chúng thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc của quả. Ngâm chúng vào thau nước đã chuẩn bị khoảng 15 - 20 phút. Cách này giúp chuối hết sạch nhựa, không bị thâm đen và dễ bóc vỏ hơn.

  Tiếp theo, bạn tiến hành bóc sạch phần vỏ xanh bên ngoài của chuối. Rửa sạch một lần nữa rồi cho ra rổ đễ ráo nước.

  Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn chúng.

• 2

  Cho dầu ăn vào chảo rồi tiến hành đun nóng. Dầu nóng thì bạn cho chuối vào chảo, chiên với lửa lớn cho đến chuối hơi cứng lại là được.

  Vớt chuối vừa chiên ra tô hoặc dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu trong khoảng 3 - 4 phút cho thật ráo rồi mới đem đi ngào đường.

  Mách bạn: Bạn nên để chuối thật ráo nước rồi mới cho vào chảo chiên để hạn chế tình trạng bắn dầu. Bạn cũng không nên chiên chuối quá vàng sẽ khiến chuối dễ bị đứt và không còn ngon nữa.

• 3

  Cho vào chảo 120gr đường đã chuẩn bị cùng với 50ml nước lọc, đun với lửa vừa và thường xuyên khuấy đều để đường tan ra.

  Khi nhìn thấy hỗn hợp đường nổi nhiều bong bóng khí thì bạn cho chuối đã chiên vào chảo, thêm hành lá rồi tiếp tục đun trên ngọn lửa vừa.

  Sau cùng bạn chỉnh lại mức lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nào hỗn đường khô lại và chuối áo một lớp đường bên ngoài là món ăn hoàn thành.

• 4

  Chuối xanh ngào đường với công thức đơn giản và nhanh chóng. Miếng chuối giòn thơm có vị bùi bùi đặc trưng bên ngoài áo một lớp đường thơm ngọt. Món ăn ấn tượng bởi từng lát hành lá xanh mướt vừa đậm đà lại vừa cuốn hút.

• Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi đổ nhiều dầu để chiên chuối. Khi chiên bạn nên để lửa nhỏ đều thôi nhé.
• Nên cho từng mẻ chuối nhỏ vào chiên lần lượt. Không nên chiên một lúc nhiều chuối vì như vậy sẽ gây chín không đều, cái thì cháy, cái thì chưa giòn.
• Khi chiên các bạn không cần đảo quá nhiều và nhanh đâu. Vì chúng ta đã cho một lượng dầu lớn, chuối thì cắt mỏng và đổ từng mẻ nhỏ lần lượt vào, nên dầu sẽ làm chuối bốc hơi nước nhanh và làm giòn đều mà không cần phải đảo quá nhiều.
• Trước khi chiên chuối có thể cho vào dầu 2 - 3 lát gừng chiên trước rồi vớt ra mới cho chuối vào. Hoặc dùng 2 đầu ngón tay nhúm một ít muối cho vào dầu chiên cùng chuối.

Cách bảo quản: Nếu dùng không hết, bạn hoàn toàn có thể cho chúng vào túi zip, hộp đựng thực phẩm hay bất kỳ vật đựng có nắp khác đều được. Nên để chúng ở những nơi thoáng mát, nếu nóng quá sẽ bị chảy đường còn lạnh quá sẽ khiến chuối của chúng ta rất cứng.

Thật đơn giản để thực hiện 2 món chuối xanh ngào đường cực thơm ngon và hấp dẫn đúng không nào. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ăn Gì Đây?

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng 12/04/2021