Cách làm nhân bánh hamburger

• 400 gram thịt bò xay
• 4 chiếc vỏ bánh mì
• 40 gram bột chiên xù
• 2 - 4 lát phô mai
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 4 quả trứng gà
• 4 lá xà lách
• gia vị nước mắm, đường, muối, tương ớt, tương cà, ...

Sơ chế

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi và thái thành từng lát.
• Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
• Xà lách cắt bỏ cuống và lá già, rửa sạch và tách thành từng lá.

Tẩm ướp nhân

• Cho thịt bò xay vào một chiếc bát to, sau đó thêm bột chiên xù và lòng đỏ trứng gà vào.
• Dùng đũa trộn thật đều sao cho hỗn hợp trứng, thịt và bột hòa quyện vào nhau.
• Tiếp đó, ta thêm 1 thìa nước mắm và 2 thìa đường và một chút hạt tiêu vào trộn đều và ướp lạnh trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.
• Ướp thịt bò trong 30 phút sẽ giúp Hamburger thêm đậm vị

Chiên nhân

• Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thêm hành tây vào xào tái rồi vớt ra bát để kẹp với bánh mì.
• Đập trứng gà vào chảo, rán ốp la.
• Thịt bò sau khi ướp 30 phút đã thấm đủ gia vị thì chia hỗn hợp ra thành 4 phần bằng nhau.
• Dùng tay nặn từng phần thịt bò thành hình tròn như quả bóng. Rồi nhẹ nhàng áp hai bàn tay vào nhau để làm phẳng miếng thịt bò sao cho mỗi miếng có đường kính 10cm và độ dày khoảng 1,5cm. Hãy chắc chắn rằng mỗi miếng thịt sẽ có cùng độ dày vì như vậy khi chiên chúng sẽ chín đều hơn.
• Cho các miếng thịt bò vào chảo dầu nóng và chiên vàng đều hai mặt. Trong quá trình chiên chú ý giữ lửa nhỏ để thịt bò chín đều và không bị cháy. Khi thịt bò chín vớt ra đĩa để cho ráo dầu.

Hoàn thiện và thưởng thức

• Cắt đôi bánh mì Burger hình tròn, đặt xà lách lên một mặt bánh. Tiếp đó thêm vài lát cà chua, thịt bò xay, phô mai, hành tây, trứng lên trên rồi đậy nửa bánh mì còn lại vào.
• Tùy khẩu vị mà bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc tương cà.
• Như vậy món bánh burger bò thơm ngon đã hoàn tất và bạn có thể từ từ thưởng thức bánh. Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm thêm món khoai tây chiên. Bburger bò ăn với khoai tây chiên là ngon hết ý.

3. Một số lưu ý khi làm bánh hamburger bò

• Chọn thịt bò tươi ngon, không bị dịch bệnh. Kinh nghiệm chọn mua thịt bò là bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, khi dùng tay ấn vào thấy có sự đàn hồi và thịt không lạnh. Thêm vào đó, bạn nên mua thịt bò ở siêu thị vì thịt bò ở đây thường là thịt bò sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đã qua kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nếu bạn ướp lạnh quá lâu thì nên tăng thời gian nấu nhân để cho thịt bên trong chín đều hơn.
• Nếu cảm thấy khó khăn và mất nhiều thời gian trong việc làm vỏ bánh bạn cũng có thể mua vỏ bánh có sẵn ở các cửa hàng bánh mì bên ngoài.
• Nhân Hamburger thường mua sống nên có thể chứa vi khuẩn gây hại. Nếu bạn muốn an toàn vi khuẩn tuyệt đối nên nấu nhân bánh ở 160 độ.