Bác nào là fan của bông lan trứng muối hay bánh mì chà bông thì quá quen thuộc với sốt dầu trứng.
Gọi là sốt dầu trứng vì thành phần chủ yếu từ lòng đỏ trứng và dầu thực vật.
Các bác hoàn toàn không cần dùng máy móc để làm sốt này, chỉ cần 1 chiếc phới lồng là ok ạ.
Sốt này ăn kèm với bánh mì ruốc hoặc bánh bông lan đầu ổn, vị béo béo, ngậy ngậy, giúp món bánh mặn được đậm đà hơn.
Trước đây tôi từng thử nhiều công thức nhưng thấy dễ bị thất bại do nóng vội đổ nhiều dầu 1 lúc, do dùng đường hạt thường [ khi làm xong cảm giác đường không tan hết]
Nếu bác nào lỡ làm bị thất bại, sốt bị tách dầu thì bình tĩnh để lại chỗ tách dầu đó. Dùng 1 lòng đỏ trứng làm lại, và cho dần chỗ sốt bị tách dầu vào đánh lại là ok nhé!
Nguyên liệu:
1 lòng đỏ trứng
12g đường xay
1 chút muối
100-150g dầu ăn [ dùng dầu thực vật, dầu hướng dương]
Vài giọt chanh
Cách làm:
đặt 1 tô nước nóng bên dưới
Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng với đường, muối, chanh
Bỏ tô nước nóng ra ngoài
Thêm từng thìa dầu ăn vào hỗn hợp trứng
Đánh chậm từ từ cho trứng và dầu hoà quyện
Đánh cho tới khi hết dầu
Sốt dẻo, vàng óng ả là thành công.
clip hướng dẫn:
Chúc các bác thành công ️️️