- Trang chủ
- Món ngon ngày hè
- Thạch
Cách làm thạch hoa quả trong veo mát lịm giải nhiệt ngày hè
Mục lục
- Nguyên liệu
- Các bước thực hiện
- Sơ chế hoa quả
- Trộn bột rau câu và nước
- Đun thạch
- Đổ khuôn thạch
- Làm lạnh
- Cách làm khác
- Mẹo vào lưu ý
- Cách bảo quản
Món thạch hoa quả
Thạch trái cây là một trong những món tráng miệng làm siêu nhanh, siêu đơn giản mà lại ngon miệng vô cùng. Mùa hè được thưởng thức những miếng thạch giòn giòn, trong veo, đầy màu sắc rực rỡ của hoa quả nhiệt đới, cắn đến đâu mát lịm đến đó thì còn gì tuyệt bằng!
Bạn có thể làm thạch hoa quả nhiều tầng, thạch hoa quả thập cẩm... tại nhà cho bé sẽ rất thích hợp bởi màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến các bạn trẻ rất thích thú.
Nguyên liệu
- Bột thạch rau câu: 1 gói [có thể là bột rau câu giòn hoặc bột rau câu dẻo]
- Nước: nước lọc hoặc nước dừa tươi
- Đường
- Hoa quả theo mùa: [có thể chọn nhiều loại để thạch có nhiều màu sắc đẹp mắt] thanh long, xoài, dưa h
- Khuôn hình các loại, nếu không có khuôn bạn có thể đựng thạch trong cốc, bát, thậm chí tận dụng vỏ q
Sơ chế hoa quả
Hoa quả rửa sạch, để ráo nước, gọt vỏ rồi thái hạt lựu.
Trộn bột rau câu và nước
Mỗi nhà sản xuất có tỉ lệ pha bột thạch cùng với nước riêng, cũng như cách chế biến riêng. Trên bao bì của gói thạch đã ghi rất chi tiết hướng dẫn sử dụng. Bạn chỉ cần làm theo đúng hướng dẫn, pha đúng tỉ lệ bột thạch cùng nước và đường [đối với loại bột rau câu pha sẵn đã có chứa đường thì không cần đường] để tới bước tiếp theo là Đun thạch.
Thông thường, trên hướng dẫn sử dụng bột rau câu giòn [agar] sẽ yêu cầu trộn bột rau câu với đường rồi ngâm trong nước lạnh cho nở rồi mới đem hỗn hợp đun sôi. Còn bột rau câu dẻo [jelly] sẽ cần đun sôi nước trước rồi từ từ rắc bột đã trộn đường vào khuấy đều.
Đun thạch
Đổ thạch vào khuôn inox
Món thạch hoa quả sau khi hoàn thành
Bột rau câu Agar
+ Thường có chữ Agar Agar in trên bao bì.
+ Thành phẩm ăn có độ giòn sần sật, có độ đông đặc mạnh. Giòn khi đổ ít nước và bở khi đổ ít nước chứ không có độ dẻo dai, mềm mềm như rau câu dẻo.
+ Những thương hiệu bột thạch rau câu giòn phổ biến: Bột rau câu agar-agar, bột rau câu Việt Xô,
Bột thạch rau câu dẻo:
Thạch màu vàng từ xoài
Thạch hoa quả nhiều tầng
Tận dụng vỏ hoa quả làm khuôn thạch
Ngoài việc sử dụng khuôn làm thạch mua sẵn hoặc cốc, bát, hộp, bạn còn có thể tận dụng vỏ hoa quả [sau khi đã lấy hết ruột quả làm nhân thạch] để làm khuôn thạch, vừa sáng tạo, tiết kiệm lại đẹp mắt vô cùng. Loại vỏ quả hay được dùng làm khuôn nhất là dưa hấu, cam,
Thạch khuôn vỏ dưa hấu
Thạch khuôn vỏ cam